Le polpette al forno si rivelano sempre molto gustose, succose e leggere, il che fa piacere alle persone che preferiscono una corretta alimentazione. La cosa principale è scegliere prodotti di qualità e non asciugare eccessivamente il piatto nel forno.
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Polpette al forno con salsa di pomodoro
Un piatto dal gusto ricco che si abbina bene a qualsiasi contorno. È meglio assumere carni macinate fresche fatte in casa, ma anche quella del negozio è adatta, quindi vale la pena dare la preferenza a un prodotto refrigerato piuttosto che a uno surgelato.
Avrai bisogno di tali componenti per le polpette:
- carote - 2 pezzi .;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l .;
- carne macinata - 250 g;
- zucchero - 0,5 cucchiaini;
- pepe macinato - 1 pizzico;
- uovo - 1 pz .;
- sale - 1-2 pizzichi;
- cipolla - 2 pezzi .;
- acqua - 150 ml.
Cuocere le polpette con il sugo seguendo le istruzioni dettagliate riportate di seguito:
- Guida un uovo nella carne macinata, aggiungi pepe nero macinato, un pizzico di sale.
- Grattugiare la cipolla, aggiungere la sospensione risultante al componente carne, mescolare a mano.
- Ungere la padella del forno con olio. Usa le mani per formare delle palline dalla carne tritata e inviale alla teglia.
- Tritare finemente le cipolle e le carote. Mescola le verdure tritate con il concentrato di pomodoro, aggiungi acqua, sale e aggiungi i tuoi condimenti preferiti.
- Versare le polpette crude sul sugo o posizionare la massa vegetale tra le file di polpette.
- Conservare in forno per 45-50 minuti, temperatura - 190 ° C. Cuocere per circa mezz'ora sotto il coperchio (può essere fatto di un foglio), quindi senza, in modo che il piatto diventi roseo.
- Servire caldo, può essere cosparso di formaggio grattugiato ed erbe.
Se la carne durante la cottura sembra troppo liquida, puoi aggiungere 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina: questo non influirà sul gusto delle polpette, ma il processo della loro formazione lo renderà molto più conveniente.
Cucinare le patate
Un'ottima opzione per una cena in famiglia è un piatto abbondante e gustoso.Anche ai bambini piacerà la trama delicata, solo allora non dovresti lasciarti trasportare dalle spezie.
Prendi i seguenti ingredienti:
- cipolla - 1 pz .;
- panna acida - 90 ml;
- patate - 300-400 g;
- sale - 2-3 pizzichi;
- aglio - 1 spicchio;
- carne macinata - 300 g;
- acqua - 150 ml;
- uovo - 1 pz .;
- coriandolo - ¼ cucchiaino
Le polpette al forno con patate sono preparate come segue:
- Versare sale e condimenti nella carne macinata, guidare in un uovo.
- Passa la cipolla in una grattugia, l'aglio - attraverso una pressa o trita finemente, aggiungi alla carne.
- Tagliare le patate a striscioline, metterle in una forma resistente al calore, versare la panna acida, cospargere di spezie.
- Accecare piccole polpette, adagiarle sullo strato vegetale.
- Versare in acqua
- Cuocere come nella ricetta precedente.
Carne macinata da scegliere a tua discrezione: carne di maiale più grassa, carne di manzo più lunga. L'opzione migliore è assortita.
Spezie: rosmarino, coriandolo, paprika, curry possono dare il gusto originale alle polpette.
Pollo tritato con panna
Un piatto incredibilmente delicato che decorerà la tavola ogni giorno. È preparato molto rapidamente e facilmente, il che rende la ricetta ancora più indispensabile.
Elenco dei prodotti richiesti:
- formaggio - 300 g;
- cipolla - 1 pz .;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- sale - 1-2 pizzichi;
- carne macinata (pollo) - 500 g;
- verdure - 1 mazzo;
- crema (non grassa) - 500 ml;
- un rotolo o polpa di pane bianco;
- latte - per ammollo;
- spezie preferite.
Cuocere secondo queste istruzioni:
- Immergere il pane nel latte.
- Tritare finemente la cipolla, aggiungerla al pollo tritato e alla polpa del panino (è necessario prima spremerlo).
- Aggiungi le spezie, un pizzico di sale, mescola.
- Metti delle piccole polpette sul fondo della forma in ceramica o vetro. Invia al forno per 10-15 minuti, non di più (temperatura - 180 ° C).
- Grattugiate o tritate finemente uno spicchio d'aglio, tritate le erbe, tritate il formaggio con una grattugia. Unisci tutti gli ingredienti, condisci.
- Aggiungi la panna, mescola accuratamente.
- Prendi le polpette, versa la salsa risultante, tieni in forno alla stessa temperatura per altri 20 minuti.
Servire caldo o caldo.
Polpette tenere in salsa di panna acida
La differenza tra salsa di panna acida e crema è una consistenza più densa, il gusto può anche essere più saturo. Le polpette risultano rosee, abbondanti, leggere per pranzo e cena.
Prepara un elenco di prodotti:
- uovo - 1 pz .;
- carne macinata - 500 g;
- farina - 1 cucchiaio. l .;
- coriandolo - ½ cucchiaino;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. l .;
- panna acida - 100 ml;
- sale - 1-2 pizzichi;
- cipolla - 1 pz.
Metodo di cottura:
- Impastare la carne macinata in modo standard usando carne, uova, cipolle e spezie, intrecciate in un tritacarne. Nel componente carne, metti solo metà del coriandolo o addirittura escluderlo dalla ricetta.
- Usa le mani per modellare le palline tritate, metterle in un contenitore adatto per la cottura e tenere in forno a 180 ° C per 10-15 minuti.
- Combina panna acida, farina e condimenti.
- Versare le polpette sulla salsa e metterle in forno per altri 20 minuti.
Con riso
Le polpette, in cui viene aggiunto il riso, hanno una struttura diversa: più ariosa, ma il sapore dei cereali non si fa quasi sentire. È così facile ottenere un piatto gustoso e nutriente con qualsiasi opzione di salsa. Ad esempio, puoi prendere una deliziosa salsa di senape cremosa.
Saranno richiesti i seguenti ingredienti:
- latte - 50 ml;
- cipolla - 1 pz .;
- panna acida - 90 g;
- riso - ½ tazza;
- pane (bianco) - 2 fette;
- carne macinata - 400 g;
- senape - 50 g;
- latte - 50 ml;
- verdure - 1 mazzo;
- condimenti e sale - 1-2 pizzichi.
Le istruzioni per cucinare le polpette includono i seguenti passaggi:
- Bollire il riso, ma solo fino a metà cottura.
- Immergi il pane nel latte e lascialo gonfiare leggermente. Spremi la polpa con le mani e inviala a carne macinata salata e stagionata.
- Grattugiare la cipolla, inviare alla carne.
- Raffreddare un po 'il riso e aggiungere anche alla carne macinata, mescolare a mano.
- È normale cuocere le polpette per 10 minuti in una forma resistente al calore.
- Combina senape, panna acida, un pizzico di condimenti (ad esempio, erbe di Provenza o basilico). Trascorso il tempo indicato, rimuovere le polpette, versare uniformemente sulla salsa e cuocere per altri 20 minuti a 180 ° C.
- Tritare le verdure, 5 minuti prima della fine della cottura cospargere con prezzemolo o cipolle verdi per la decorazione.
Ricetta Dieta Di Turchia
Le polpette dietetiche di tacchino possono piacere a se stesse non solo le persone che guardano la figura. Il piatto è universale, diventa un'eccellente aggiunta a un semplice contorno, dopo di che non ci sarà sensazione di pesantezza nello stomaco. Ma la cosa principale è una consistenza delicata e un gusto meraviglioso.
Prendi i seguenti prodotti:
- cipolla - 1 pz .;
- sale - 1 pizzico;
- filetto di tacchino - 600 g;
- carote - 1 pz .;
- q.b. pepe
Cucina in questo modo:
- È necessario cucinare la carne macinata da soli - tagliare il filetto a fette medie e scorrere attraverso il tritacarne. Utilizzando lo stesso dispositivo, macina cipolle, carote.
- Aggiungi un po 'di sale e pepe alla carne. Se è scomodo formare polpette, aggiungi la proteina di un uovo.
- Palline cieche, metti uno stampo. Forno a 170 ° C per 40-45 minuti.
Come salsa, puoi prendere una panna acida a basso contenuto di grassi, mescolata con le tue spezie preferite. Servire con insalata verde o verdure al forno.
Le polpette sono adatte ad ogni occasione: il piatto non è solo gustoso, ma sembra anche piuttosto impressionante. La cosa principale è seguire la ricetta e scegliere il contorno giusto.