La carne di manzo è una fonte di utili oligoelementi necessari per il corpo umano, in particolare calcio, ferro, zinco, vitamine B6 e B12. La combinazione più popolare e conveniente è di manzo e patate. Esistono diverse interpretazioni di base di un piatto tradizionale. Manzo stufato con patate decorerà il tavolo festivo e informale.
Contenuto materiale:
Spezzatino di manzo con patate in padella
Per 8-10 piccoli tuberi di patata e 400-500 grammi di filetto di manzo avrai bisogno di:
- cipolla - 1 pz .;
- carote - 1 pz .;
- acqua - 400 ml;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l .;
- pepe nero (piselli);
- spezie;
- foglia di alloro - 2 pezzi .;
- olio vegetale.
Processo di cottura:
- Lavorare e tritare la polpa con cubetti medi.
- In una grande casseruola, scaldare l'olio, mettere la carne e friggere fino a quando una crosta appare a fuoco medio.
- Tritare le verdure, sbucciare le cipolle. Mettere in una padella.
- In un contenitore, mescolare il succo di pomodoro e l'acqua.
- Versare la salsa sul contenuto della padella, aggiungere le spezie.
- Ridurre il fuoco e coprire la padella.
- Tempo di estinzione - 45 minuti.
- Sbucciate e tritate le patate.
- Aggiungi quando la carne è morbida insieme alla foglia di alloro.
- Versare un bicchiere d'acqua.
- Fai sobbollire per 25 minuti.
Un'insalata fresca di verdure e verdure di stagione si sposa bene con questa composizione.
In una pentola a cottura lenta con verdure
Il classico spezzatino di manzo con patate e verdure viene preparato utilizzando i seguenti ingredienti:
- filetto di manzo - 1 kg;
- patate - 1 kg;
- cipolla - 2 pezzi .;
- carote - 1 pz .;
- foglia di alloro - 3 pezzi .;
- spezie;
- olio inodore - due cucchiai;
- grani di pepe - 10 pezzi .;
- acqua - 200 ml.
Fasi di preparazione:
- Elaborare il filetto di manzo: sciacquare la carne e tagliarla a cubetti.
- Lavare le verdure, tritarle.
- Scaldare l'olio in una pentola a cottura lenta, posizionare la carne. Friggere fino a quando appare una crosta in modalità cottura.
- Aggiungi le verdure, mescola, aspettando che la cipolla diventi leggermente dorata.
- A questo punto, tagliare le patate a cubetti, aggiungere alla pentola a cottura lenta alla fine della cottura.
- Aggiungi le spezie.
- Aggiungi un bicchiere d'acqua, mettilo in modalità tempra.
- Tempo di estinzione - 1,5 ore.
- Il manzo in umido con patate è servito con verdure.
La cottura richiede circa 2-2,5 ore. Se lo si desidera, è possibile cuocere la carne in una pentola a cottura lenta con verdure.
Cucinare con le Prugne
Per gli amanti di una combinazione di gusti diversi, è adatto il manzo con patate e prugne secche.
La composizione richiesta dei prodotti:
- manzo - 0,5 kg;
- patate - 0,5 kg;
- carote - 1 pz .;
- spezie;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- foglia di alloro - 2 pezzi .;
- cipolle - 2 pezzi .;
- acqua - 300 ml;
- prugne secche - 150 g;
- prezzemolo.
Istruzioni passo passo:
- Lavare la carne, tagliata a cubetti medi.
- Versare l'olio nella padella (preferibilmente con un rivestimento antiaderente). Metti la carne e friggi fino a quando appare una crosta.
- Taglia le cipolle a semianelli, le carote - a cerchi.
- Aggiungi carne bovina, carote alla carne bovina in sequenza. Versare un bicchiere d'acqua, coprire.
- Tempo di estinzione - 10-15 minuti.
- Sbucciate e tritate le patate; la dimensione delle fette è media.
- Quindi, cucina le prugne. Dopo il lavaggio, aggiungilo nella padella, seguito dalle patate.
- Versare in acqua, cuocere a fuoco lento fino a quando tutti gli alimenti sono cotti a fuoco basso con il coperchio chiuso.
Aggiungendo erbe e spezie, aumenta l'appetito e la digeribilità dei nutrienti.
In una pentola di funghi
Per cucinare la carne in una pentola con funghi e patate avrai bisogno di:
- polpa di manzo - 450 g;
- patate - 600 g;
- funghi - 400 g (preferibilmente funghi prataioli o porcini);
- cipolle - 160 g;
- acqua - 200 ml;
- panna acida - 10 cucchiai. l .;
- concentrato di pomodoro - 4 cucchiaini;
- condimento;
- olio di semi di girasole - 12 cucchiaini;
- salsa di soia -2 cucchiai. l .;
- verdi a piacere.
Metodo di cottura:
- Elabora la carne, versa la salsa di soia.
- Aggiungi condimento, lasciare marinare (1,5-2 ore).
- Tritare finemente i funghi, friggerli in olio per 15 minuti. Quindi spostare e aggiungere sale / pepe.
- Versare l'olio rimanente in una padella e usare per friggere la carne fino a quando appare una crosta.
- In questo momento, tagliare le cipolle a semianelli, quindi le patate con fette medie.
- Metti la polpa sul fondo della pentola, sopra - la cipolla, seguita da uno strato di funghi, su di essa - le patate.
- Cospargere con spezie o erbe.
- Versare acqua e panna acida in un contenitore separato, mescolare, aggiungere concentrato di pomodoro, spezie.
- Versare la pentola con la salsa risultante, coprire il contenuto con un coperchio.
- Mettere in forno, preriscaldare a 200 gradi. Il tempo di cottura è di 50 minuti. Dopodiché, il piatto deve essere tenuto in forno per altri 20 minuti.
Tali vasi sono a basso contenuto calorico e contengono una grande quantità di proteine.
Ricetta Cavolo
Per cucinare avrai bisogno di:
- patate - 0,5 kg;
- manzo - 0,5 kg;
- carote - 1 pz .;
- cipolla - 1 pz .;
- cavolo - 600 g;
- spezie;
- olio di semi di girasole
Istruzioni di cottura:
- Lavorare e tagliare la carne a fette medie, cipolle a cubetti. Macina carote su una grattugia.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella, friggere la carne fino a quando appare un fard (a fuoco medio).
- Aggiungi le verdure, mescola di tanto in tanto.
- Prepara una pentola capiente. Trasferire il contenuto della padella, versare acqua calda. Il liquido dovrebbe coprire la carne.
- Dopo l'ebollizione aggiungere le spezie, coprire e cuocere a fuoco lento per 40-45 minuti.
- Tritare le patate e aggiungerle alla padella.
- Quando le patate sono quasi pronte, procedi a tagliare il cavolo, aggiungi, mescola.
- Lasciar sobbollire il contenuto per 20 minuti, mescolando il contenuto.
Spezzatino di manzo con patate in padella
La cottura richiede meno tempo rispetto agli altri casi.
Avrai bisogno di:
- patate - 0,5 kg;
- manzo - 0,5 kg;
- cipolla - 2 pezzi .;
- carote - 1 pz .;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- olio di semi di girasole - 4 cucchiai. l .;
- paprika -1 cucchiaino;
- spezie.
Avanzamento della cottura:
- Risciacquare e sbucciare le patate, tagliarle a cubetti di medie dimensioni.
- Trasforma il manzo e trita come patate e carote in anelli.
- Scaldare a fuoco medio, soffriggere l'aglio tritato e le cipolle.
- Aggiungi la carne, seguita dalle carote. Il manzo dovrebbe ottenere una crosta leggera.
- Aggiungi le spezie, aggiungi l'acqua e porta a ebollizione.
- Ridurre il fuoco, chiudere il coperchio. Tempo di estinzione - mezz'ora.
La carne di manzo sarà gustosa e salutare solo se viene adeguatamente lavorata e cotta.