L'uccello selvatico è meno grasso di quello domestico e di gusto specifico. Per fare un piatto gustoso, devi conoscere tutte le sottigliezze. Ti diremo come cucinare correttamente un'anatra selvatica e di conseguenza ottenere carne tenera e saporita.
Contenuto materiale:
- 0.1 Preparare l'uccello per cucinare
- 0.2 Per ottenere piatti deliziosi, devi preparare correttamente l'uccello:
- 1 Anatra selvatica al forno
- 2 Primo piatto gustoso
- 3 Come stufare con le patate in una pentola a cottura lenta
- 4 Shulum di anatra selvatica
- 5 Una ricetta semplice per un lecca lecca
- 6 Gioco del falò
- 7 Anatra selvatica infilzata con salsa di frutta e riso
Preparare l'uccello per cucinare
Per ottenere piatti deliziosi, devi preparare correttamente l'uccello:
- La preparazione del pollame inizia con la spiumatura. Per semplificare il processo, è necessario versare la carcassa con acqua bollente ripida. O inferiore per tre minuti in acqua calda ma non bollente.
- Rimuovi tutte le piume. Per sbarazzarsi di piume corte che non possono essere raggiunte a mano, canta l'uccello in fiamme. Questo processo sarà più efficace se grattate in anticipo la carcassa con la farina.
- Quindi trova e rimuovi i grani che possono rompersi i denti.
- Intestino l'anatra. Taglia le gambe, la testa, le punte delle ali e l'esofago con l'intestino. Taglia le aree imbevute di bile. Risciacquare abbondantemente.
I cacciatori esperti raccomandano di non iniziare immediatamente la cottura, ma di conservare la torta per tre giorni in frigorifero. Ciò contribuirà a rendere il gusto armonico e rimuovere un aroma specifico.
Anatra selvatica al forno
L'anatra selvatica nel forno è tenera e morbida. La marmellata di mirtilli rossi enfatizza favorevolmente il gusto del gioco, rendendolo più saturo.
ingredienti:
- pepe nero;
- marmellata di mirtilli rossi;
- anatra selvatica - 1700 g;
- sale marino - 4 cucchiai. cucchiaio.
preparazione:
- Taglia il grasso in eccesso da una carcassa sventrata.Grattugiate dentro e fuori con abbondante sale e pepe. Posizionare la teglia su una teglia. Stendi l'anatra.
- Preriscalda il forno. Modalità 230 gradi. Metti una teglia. Cuocere per un'ora e mezza. Ogni mezz'ora, versare sopra il grasso assegnato.
- Servi l'uccello con marmellata di mirtilli rossi. Https: //www.youtube.com/watch? V = TwhEt4jHM0w & t = 69s
Primo piatto gustoso
Per rendere la zuppa saporita e aromatica, osservare rigorosamente le proporzioni consigliate e non digerire. La zuppa di anatra selvatica è salutare e soddisfacente.
ingredienti:
- sale marino - 1,5 cucchiaini;
- carne di anatra selvatica - 430 g;
- acqua - 2100 ml;
- patate - 550 g;
- carota - 1 pz .;
- verdure - 65 g;
- cipolla - 1 pz .;
- panna acida - 50 ml;
- pomodori - 3 pezzi
preparazione:
- Bollire l'acqua. Taglia il gioco in porzioni. Versare acqua bollente. Quando il liquido bolle, aggiungi sale. Rimuovere la schiuma. Far bollire per un'ora e mezza.
- Tritare la cipolla. Tritare le carote. Invia a brodo. Cuocere per 8 minuti.
- Tritare le patate. Metti nella zuppa. Fai bollire un quarto d'ora. Versare in panna acida. Bollilo.
- Tritare i pomodori. Aggiungi alla zuppa finita insieme alle erbe tritate. Salare. Cospargere di pepe. Servire immediatamente.
Come stufare con le patate in una pentola a cottura lenta
Cucinare un'anatra selvatica non è difficile, conoscendo le sottigliezze della cucina.
Per anatra la carne era succosa e scongelata in bocca, dovresti cucinarla a lungo, ma non asciugare eccessivamente.
La pentola a cottura lenta crea le condizioni ideali e aiuta a controllare l'intero processo.
ingredienti:
- anatra selvatica - 350 g;
- sale;
- Lavrushka - 2 foglie;
- grasso d'anatra - 110 g;
- spezie;
- acqua - 240 ml;
- patate - 550 g;
- cipolla - 1 pz .;
- carota - 1 pz.
preparazione:
- I semianelli sottili dovranno tagliare la cipolla. Carota - affettata.
- Tagliare il grasso d'anatra. Metti nella ciotola. Attiva la modalità "Preriscaldamento". Timer - 5 minuti.
- Passa a "Friggere". Il grasso si scioglierà più velocemente e diventerà dorato. Prendi i ciccioli.
- Metti la cipolla in grasso. Due minuti dopo, una carota. Tre minuti dopo lancia i pezzi di anatra. Friggere per 7 minuti.
- Tritare le patate. Invia alla ciotola. Salare e cospargere di spezie. Lancia un lavrushka. Versare in acqua
- Chiudete l'apparecchio. Passare a "Estinzione". Ruota il timer per 120 minuti.
Shulum di anatra selvatica
Un piatto da caccia che viene solitamente cucinato sul rogo. Tutti i componenti sono necessariamente tagliati in pezzi di grandi dimensioni.
ingredienti:
- pepe nero;
- carota - 1 pz .;
- sale;
- cipolla - 4 pezzi .;
- olio vegetale - 60 ml;
- anatra selvatica - 3 carcasse;
- pomodori - 4 pezzi .;
- aneto - 25 g;
- peperone - 2 pezzi .;
- apple - 1 pz .;
- peperoncino - 2 pezzi .;
- patate - 5 pezzi .;
- aglio - 8 chiodi di garofano.
preparazione:
- Tritare le verdure. Anatra bruciata Intestino e tritare a pezzi. Tritare la cipolla. Pepe - Mezzi anelli. Trita i pomodori. Tritare le carote.
- Tritare gli spicchi d'aglio. Taglia mela. Rimuovi i semi. Tagliare a fette. Tritare le patate.
- Metti i pezzi di anatra in un calderone. Riempi d'olio. Friggere per mezz'ora. Lancia le carote, seguite dalle cipolle. Dopo un quarto d'ora, versare i prodotti con acqua bollente. Il liquido dovrebbe riempire il calderone quasi fino in cima. Far bollire per un'ora e mezza.
- Lancia le patate. Dopo un quarto d'ora, i restanti prodotti. Salare, cospargere di spezie. Cuocere per un quarto d'ora.
- Chiudi il coperchio e insisti senza fuoco per un quarto d'ora. Https: //www.youtube.com/watch? V = gIc-I49X9Eo
Una ricetta semplice per un lecca lecca
Il gioco di cucina non deve essere tagliato. Tutta la carcassa viene cotta, il che aiuta la carne a rimanere succosa.
ingredienti:
- sale;
- vino rosso secco - 0,5 tazze;
- crema - 50 ml;
- anatra selvatica - carcassa;
- spezie;
- mela - 2 grandi;
- cipolla - 2 pezzi .;
- pepe;
- acqua - 0,5 tazze.
preparazione:
- Grattugiare il gioco con spezie, pepe e sale grosso. Pickle per tre ore. Metti in una padella e friggi su tutti i lati.
- Tritare le mele. Nella forma, sono adatte fette o cubetti. Tritare la cipolla.
- Sposta la carcassa sulla carcassa. La schiena dovrebbe essere alzata. Metti le mele su tutti i lati e cospargile di cipolle.
- Mescolare la panna e il vino con l'acqua. Innaffia la carcassa. Chiudi il coperchio
- Passa al forno. Lasciare riposare per due ore.
- Per la succosità, periodicamente gioco d'acqua con grasso assegnato.Assicurati di asciugare la carcassa preparata prima di servire.
Gioco del falò
La deliziosa carne di anatra selvatica ha un sapore delicato. È consuetudine per i cacciatori pulire l'uccello subito dopo la caccia e preparare deliziosi piatti sul rogo.
ingredienti:
- anatra selvatica - carcassa;
- acqua - 1600 ml;
- sale grosso - 8 cucchiai. cucchiai;
- funghi in salamoia - 2 lattine;
- fette sottili di pancetta - 500 g.
preparazione:
- Spennate le piume e bruciate la carcassa. Tagliare il grasso in eccesso.
- Sciogli il sale in acqua. Metti l'anatra preparata. Mettere da parte per mezza giornata.
- Metti i funghi al centro della carcassa. Fissare i bordi con spiedini di legno.
- Avvolgi l'uccello con fette unte. Per torcere con lo spago. Metti uno spiedino.
- Friggere su un falò. Il fuoco deve essere forte. Quando appare una crosta dorata, passa a un calore più debole. Girandosi costantemente a languire per circa un'ora.
Anatra selvatica infilzata con salsa di frutta e riso
Non c'è niente di più gustoso delle prede preparate subito dopo la caccia. Il falò impregna la carne con un aroma speciale. L'anatra si rivelerà tenera e soddisfacente.
ingredienti:
- sale marino;
- anatra selvatica - carcassa;
- succo d'arancia - 130 ml;
- pepe - 1 cucchiaino;
- succo d'ananas - 130 ml;
- panna acida - 5 cucchiai. cucchiai;
- ananas a dadini - 1 lattina;
- riso giallo - 1 tazza;
- mela - 1 pz.
preparazione:
- Rimuovi le piume dalla carcassa. Intestino. Brucia un falò e taglia il grasso. Salare. Cospargere di pepe. Insisti un paio d'ore.
- Bollire il riso. Posizionare al centro dell'anatra. Fissare i bordi con stuzzicadenti. Metti uno spiedino.
- Girandosi costantemente per friggere un'ora. Immergi regolarmente la spazzola di silicone in panna acida e ingrassa la carcassa.
Grattugiare la mela. Friggere con ananas per cinque minuti. Versare il succo. Stufare per 3 minuti. Innaffia l'anatra finita.