Questo piatto ha guadagnato grande popolarità nel I secolo a.C. Persino ad Atene vendevano zuppa calda per strada. Oggi quasi tutti sanno cucinare la zuppa di piselli. Il segreto principale di un risultato ideale è il componente giusto. La varietà di cervello olandese è la più adatta, che deve essere bagnata, cambiando periodicamente l'acqua. E il momento clou saranno i cracker di grano, che vengono aggiunti prima di servire.
Contenuto materiale:
- 1 Pea Soup - Una ricetta classica
- 2 Come cucinare sul brodo di pollo?
- 3 Ricetta scandinava
- 4 Zuppa di purea di piselli classica
- 5 Zuppa Di Piselli Affumicati
- 6 Con carne di manzo
- 7 Con Cracker
- 8 Come cucinare la zuppa di piselli in una pentola a cottura lenta?
- 9 Ricetta deliziosa e facile della polpetta.
- 10 Zuppa Di Crema Di Piselli
- 11 Zuppa di piselli magri
- 12 Con Salsiccia
- 13 Spezzatino di piselli con funghi
Pea Soup - Una ricetta classica
Questa è l'opzione di cottura più semplice e più comune. Per ottenere un aroma ricco, è necessario pre-immergere i piselli.
ingredienti:
- maiale - 300 g;
- piselli secchi - 220 g;
- cipolla;
- spezie;
- patate - 7 pezzi .;
- carote - 1 pz .;
- acqua - 3 litri;
- Lavrushka - 2 foglie;
- burro - 45 g;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- sale - 0,5 cucchiaini.
preparazione:
- Risciacquare i piselli, versare acqua fredda. Lascia per un paio d'ore.
- Durante questo periodo, cambiare l'acqua tre volte.
- Metti la carne in una padella larga.
- Scolare i piselli. Versare in una casseruola.
- Versare in acqua
- Tritare l'aglio e aggiungerlo alla carne.
- Salare. Bollire un'ora.
- Tagliare le patate a fette, trasferirle nella zuppa. Cuocere per mezz'ora.
- Tritare la cipolla.
- Grattugiare le carote.
- Scalda la padella, fai soffriggere le verdure fino a renderle morbide.
- Cospargere di spezie. Metti una lavrushka.
- Trasferire in zuppa. Far bollire per mezz'ora.
Come cucinare sul brodo di pollo?
Questa è una zuppa secondo la ricetta della famosa conduttrice televisiva Julia Vysotskaya.
ingredienti:
- cosce di pollo - 2 pezzi .;
- piselli tritati verdi - 150 g;
- cipolle essiccate;
- patata - 3 pezzi .;
- sedano essiccato;
- paprica;
- spinaci secchi;
- coriandolo;
- carote secche;
- cumino macinato;
- acqua - 1500 ml;
- sale;
- il limone è un quarto.
preparazione:
- Risciacquare i fianchi, metterli in una padella, versare acqua. Bollire per un'ora dopo l'inizio dell'ebollizione.
- Prendi la carne. Filtrare il brodo. Rimetti a fuoco, porta a ebollizione.
- Patate pelate tritate, aggiungere al brodo.
- Addormentati erbe secche, verdure e spezie.
- Bollire fino a quando le patate sono pronte.
- Alla fine, mettete il limone tritato nella zuppa.
Ricetta scandinava
Ogni nazione ha la sua versione per cucinare questo piatto. Prova la delicata zuppa scandinava.
ingredienti:
- costole - 500 g;
- piselli secchi - 460 g;
- pimento - 2 piselli;
- prezzemolo - 20 g;
- acqua - 2,2 litri;
- pepe nero macinato;
- sale;
- aneto - 20 g;
- cipolla;
- carote - 1 pz .;
- pepe nero - 2 piselli;
- timo secco - 1 cucchiaino.
preparazione:
- Risciacquare i piselli, lasciare in acqua per sei ore.
- Drenare l'acqua.
- Metti i piselli in una padella. Versare in acqua
- Sbucciare, tritare, cipolla fino a quando non diventa rosea
- Sbucciare e grattugiare le carote. Aggiungi alla cipolla.
- Un'ora dopo l'inizio della cottura dei piselli, aggiungere le costole. Far bollire per mezz'ora.
- Rimuovere le costole, raffreddare, tagliare in porzioni. Ritorna al brodo.
- Metti la padella nella padella. Salare.
- Tritare il prezzemolo. Metti nella zuppa.
- Aggiungi le spezie, mescola.
- Tritare l'aneto. Versare nella zuppa.
- Coprire con un coperchio. Servire tra un quarto d'ora.
Zuppa di purea di piselli classica
Per ottenere una cena gustosa e abbondante, avrai bisogno di un minimo di prodotti disponibili e un po 'di tempo se immergi prima i piselli.
ingredienti:
- piselli - 500 g;
- aneto - 20 g;
- cipolla;
- sedano picciolo;
- carote - 1 pz .;
- acqua - 2,3 litri;
- condimento per carne - 1 cucchiaino;
- patata - 1 pz .;
- crema - 100 ml;
- aglio - 1 spicchio;
- Pane Borodino - 4 fette.
preparazione:
- Immergi i piselli lavati, lascia per sei ore. Sarà conveniente versare i fagioli la sera.
- Risciacquare. Mettere in una padella. Versare in acqua
- Salare. La cottura è migliore in un calderone o in una padella con pareti spesse.
- Quando bolle, si forma una schiuma, deve essere rimossa.
- Sbucciare la patata, tagliarla a pezzi grossi.
- Tritare grossolanamente le carote sbucciate.
- Metti le verdure ai fagioli.
- Risciacqua la cipolla e mettila insieme alla buccia in una padella. In questa opzione di cottura, la zuppa avrà un bel colore ambrato che darà alla buccia.
- Aggiungi piccioli di sedano.
- Interruttore di accensione al minimo.
- Cuocere per due ore.
- Ottieni sedano e cipolle.
- Macina i prodotti con un frullatore, trasferendoli in un piatto conveniente per questo.
- Salare. Addormentarsi condimenti.
- Versare, bollito, panna.
- Sbucciate l'aglio, tritatelo e aggiungetelo alla composizione.
- Tagliare il pane a pezzetti. Friggere in padella, non è necessario aggiungere olio.
- Versare la zuppa nei piatti. Guarnire con aneto. Riempi i crostini a porzioni.
Zuppa Di Piselli Affumicati
Un gusto speciale è dato al familiare piatto affumicato. Usa i piselli tritati, quindi non devi passare il tempo a mollo.
ingredienti:
- costole affumicate - 500 g;
- petto - 300 g;
- patate - 300 g;
- piselli - 250 g;
- cipolle - 160 g;
- carote - 150 g;
- olio vegetale;
- sale;
- pepe;
- verdi;
- Lavrushka - 4 foglie.
preparazione:
- Metti le costole nella padella. Versare in acqua Bollire per mezz'ora dopo l'ebollizione.
- Per ottenerlo. Cool. Sbucciare la carne. Taglia.
- Risciacqua i piselli.
- Metti la carne nel brodo.
- Piselli addormentati.
- Cuocere per mezz'ora.
- Sbucciare i bulbi. Tritare.
- Sbucciare le carote, grattugiare la macinazione media.
- Taglio del seno.
- Versa l'olio in una padella. Disporre le verdure, friggere. Metti un piatto.
- Versare il petto nella padella. Friggere senza olio.
- Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti. Immergi nel brodo.
- Cinque minuti dopo, sposta il petto.
- Salare. Aggiungi le spezie, friggi.
- Cuocere fino a quando le patate non saranno morbide.
- Metti una lavrushka.
- Togliere dalla stufa. Stare sotto una copertura.
- Dopo 10 minuti, ottieni le foglie di alloro.
- Guarnire la zuppa con erbe tritate.
Con carne di manzo
Per coccolare il tuo corpo caldo, puoi cucinare la zuppa di piselli con la carne. Questo piatto non è solo salutare, ma anche abbondante.Per cucinare, qualsiasi parte di manzo è adatta, ma se hai bisogno di ottenere un piatto ricco, usa la carne con l'osso.
ingredienti:
- manzo - 450 g;
- piselli - 1 tazza;
- Lavrushka - 4 foglie;
- patate - 200 g;
- cipolle - 150 g per friggere;
- cipolla - 1 cipolla piccola per il brodo;
- carote - 120 g per friggere;
- pepe;
- sale;
- carote - 1 pz. per brodo;
- olio vegetale.
preparazione:
- Per evitare l'ammollo, usa i piselli tritati.
- Risciacquare la carne, mettere in padella.
- Sbucciate le carote, mettete completamente una radice nella padella, grattugiate il resto.
- Sbucciare la cipolla. Invia una testa nella padella, il resto - trita.
- Riempi la padella con acqua, chiudi il coperchio, porta ad ebollizione.
- Due ore dopo aggiungere la lavrushka.
- Prendi il manzo. Se ci sono ossa, separa la carne, trita.
- Rimuovi cipolle e carote. Le verdure bollite non sono necessarie. Filtrare il brodo.
- Bollilo. Restituisci la carne.
- Piselli addormentati.
- Sbucciate le patate, tritatele, mettetele nel brodo.
- Scaldare la padella, aggiungere olio, aggiungere carote e cipolle.
- Trita l'aneto. Mettere con la frittura nella zuppa.
- Far bollire per circa 10 minuti, lasciare fermentare.
Con Cracker
Un primo piatto leggero, preparato senza carne affumicata e brodo grasso, aiuterà a mantenere una figura snella.
ingredienti:
- piselli secchi - 1 tazza;
- aglio - 7 chiodi di garofano;
- prezzemolo - 15 g;
- aneto - 15 g;
- patate - 5 pezzi .;
- Lavrushka - 2 foglie;
- carota - 1 pz .;
- burro - 60 g;
- cipolla - 2 teste;
- acqua - 2,5 litri;
- pepe nero macinato;
- il sale.
preparazione:
- Risciacquare i piselli, aggiungere acqua, lasciare per 12 ore. In questo caso, i piselli verranno cotti abbastanza rapidamente e acquisiranno un gusto delicato.
- Svuota il liquido.
- Versare i piselli nella padella, versare acqua. Metti a cuocere.
- Rimuovere le bucce dalla cipolla, sciacquare, tagliare.
- Sciogli il burro in una padella, rosola la cipolla.
- Tagliare le carote a cubetti.
- Combina con la cipolla. Fry.
- Tagliare le patate sbucciate a cubetti, metterle in una padella con i piselli finiti.
- Quando bolle, posiziona l'arrosto.
- Salare, aggiungere alloro, pepe.
- Quando le patate sono cotte, aggiungi le erbe tritate e l'aglio tritato. Cinque minuti dopo, il piatto sarà pronto.
- Durante la cottura, prendi il pane, tagliato a cubetti. Versare l'olio magro nella padella, posizionare le fette di pane. Friggere fino a quando appare croccante dorato. I cracker pronti si aggiungono ai piatti.
Come cucinare la zuppa di piselli in una pentola a cottura lenta?
Un fornello lento aiuterà a preparare rapidamente una zuppa di pollo profumata.
ingredienti:
- filetto di pollo affumicato - 1 pz .;
- patata - 3 pezzi .;
- Salsicce di pollo alla griglia - 3 pezzi .;
- piselli tritati - 2 bicchieri;
- olio vegetale - 2 cucchiaini;
- acqua - 1500 ml;
- cipolla;
- spezie;
- il sale.
preparazione:
- Risciacqua i piselli in anticipo e immergili.
- Tritare la cipolla.
- Scaldare l'olio in una ciotola. Metti la cipolla. Impostare la modalità "Friggere" per cinque minuti.
- Tagliare la salsiccia e il filetto.
- Metti la cipolla.
- Tagliare le patate, aggiungere alla ciotola.
- Scola il liquido dai piselli. Invia alla ciotola.
- Ravviva.
- Versare acqua Salare.
- Attiva la modalità "Estinzione". Tempo di impostare due ore.
Ricetta deliziosa e facile della polpetta.
La zuppa di piselli è famosa per il suo gusto delizioso e la facilità di preparazione. Si abbina bene con le polpette.
Per rendere la zuppa davvero sana e gustosa, i piselli devono essere immersi per almeno sei ore, preferibilmente di notte.
ingredienti:
- polpa di maiale - 350 g;
- acqua - 2,6 litri;
- uovo - 1 pz .;
- Lavrushka - 3 foglie;
- olio di girasole raffinato - 55 ml;
- patate - 3-4 tuberi;
- carote - 1 pz .;
- aneto - 20 g;
- sale - 2 pizzichi;
- pepe nero macinato - un pizzico;
- cipolla;
- piselli secchi tritati - 2 tazze.
preparazione:
- Immergere il componente principale. Scolare, risciacquare.
- Sbucciate le patate, tritatele, come più conveniente. Lasciare in acqua per lasciare l'amido.
- Versa dell'acqua nella padella, fai bollire.
- Piselli addormentati.
- Metti le patate lavate.
- Far bollire per un'ora, rimuovere regolarmente la schiuma che apparirà sulla superficie.
- Nel tritacarne, posizionare la carne lavata, tritata, cipolla, macinare.
- Cospargere di spezie. Guida in un uovo. Mescolare. Salare.
- Arrotolare i semilavorati di carne.
- Mettili nella zuppa, fai bollire per 10-12 minuti.
- Tritare la cipolla sbucciata.
- Grattugiare le carote.
- Soffriggere le verdure in padella.
- Metti nella zuppa.
- Aggiungi sale, alloro. Togliere dal fuoco dopo 10 minuti. Lasciare fermentare per ottenere un gusto e un aroma pronunciati.
Zuppa Di Crema Di Piselli
In questa opzione di cottura vengono utilizzati piselli freschi o congelati.
ingredienti:
- piselli - 400 g freschi;
- cipolla - 2 pezzi .;
- burro - 5 cucchiaini da tè;
- pepe;
- verdi;
- brodo - 550 ml;
- crema - 170 ml, grassa;
- il sale.
preparazione:
- Sbucciate le cipolle, tritatele, mettetele in una padella. Soffriggere nel burro. Quando sono dorati, versare i piselli, friggere.
- Versa il brodo, puoi usare qualsiasi composizione. Fai bollire un quarto d'ora.
- Versare nella panna, far bollire. Togliere dal fuoco.
- Macina la composizione con un frullatore.
- Aggiungi pepe, sale.
- Se venivano usati piselli vecchi e quando la frusta rimaneva non macinata, strofinare un setaccio.
- Al momento di servire, cospargere di erbe.
Zuppa di piselli magri
Per coloro che osservano i giorni di digiuno, questa ricetta di zuppa è perfetta.
ingredienti:
- Erbe mediterranee
- acqua - 2 litri per ammollo;
- Lavruska;
- piselli - 1 tazza;
- olio per friggere;
- aneto;
- patata - 2 pezzi .;
- semi di cumino;
- carote - 1 frutto grande;
- cipolla - 2 pezzi taglia media;
- per crackers pane bianco - 2 fette;
- pepe nero - 5 piselli;
- sale;
- acqua - 2 litri per zuppa.
preparazione:
- Immergi i piselli in acqua.
- Sbucciare la cipolla, tritarla.
- Sbucciate le carote e grattugiate.
- Patate pelate a dadini.
- Metti il pane a fette su una teglia, mettilo in un forno caldo per asciugarlo. Questo richiederà circa 10 minuti.
- Passare la cipolla fino a quando trasparente.
- Metti le carote nel soffritto di cipolla. Mettere fuori per circa 12 minuti.
- Scolare i piselli. Risciacquare.
- Versare un litro d'acqua. Cuocere per due ore.
- Sposta la frittura e le patate sui piselli.
- Cospargere di spezie. Rabboccare con acqua.
- Cuocere per un quarto d'ora. Salare.
Con Salsiccia
Le carni affumicate sottolineano il gusto della zuppa di piselli e aggiungono un sapore unico al piatto.
ingredienti:
- piselli tritati - 1 tazza;
- salsiccia affumicata - 350 g;
- carota - 1 pz .;
- tuberi di patata - 3 pezzi .;
- cipolla - 1 pz .;
- verdi;
- sale;
- foglia di alloro
preparazione:
- Risciacquare i piselli, immergere per quattro ore.
- Versare tre litri di acqua nella padella, portare ad ebollizione.
- Scolare i piselli, trasferirli in una padella.
- Bollire un'ora.
- Tagliare le patate sbucciate, aggiungere ai piselli.
- Metti la salsiccia a fette nella padella.
- Tritare finemente la cipolla.
- Sbucciare le carote, grattugiare, friggere.
- Trasferimento ai piselli. Salare.
- Versare le verdure, mettere una lavrushka. Fai bollire un quarto d'ora.
Spezzatino di piselli con funghi
Nelle fredde giornate invernali, una deliziosa zuppa nutriente con l'aggiunta di funghi aiuterà a ricordare l'estate.
ingredienti:
- funghi prataioli o funghi bolliti - 350 g;
- piselli secchi - 1 tazza;
- acqua - 2,5 litri;
- olio vegetale - 6 cucchiaini da tè;
- verdi;
- patate - 2-3 pezzi .;
- carote - 1 pz .;
- foglia di alloro - 2 pezzi .;
- cipolle;
- sale;
- pepe.
preparazione:
- Immergi i piselli in anticipo. Risciacquare. Versare in acqua Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma. Far bollire per mezz'ora.
- Sbucciare e tagliare le patate.
- Metti sul pisello.
- Sbucciare le carote, strofinare, aggiungere alla padella.
- Tagliare i funghi a strisce. Scalda l'olio in una padella, friggi i funghi.
- Invia insieme alla lavrushka alla zuppa.
- Salare. Aggiungi le spezie. Cospargere con le erbe prima di servire.