Chi ha detto che i piatti più deliziosi e sostanziosi sono preparati con carne? Prova i tortini teneri e morbidi. Possono essere serviti come contorno delizioso per la carne e come piatto indipendente.
Contenuto materiale:
Tortini di purè di patate
Un tale piatto sarà molto utile nel digiuno o se trovi che non c'è carne nel frigorifero.
Avrai bisogno di:
- un uovo di gallina;
- sei tuberi di patata;
- pangrattato - 110 gr;
- sale qb;
- farina - 50 gr;
- olio vegetale - 60 ml;
- verdure tritate - 30 gr;
- un pizzico di pepe nero.
Istruzioni passo passo:
- Cuocere in anticipo le patate sbucciate e schiacciarle.
- Metti le purè di patate per raffreddarle in frigorifero e al mattino inizia a cucinare le cotolette.
- Sbattere l'uovo in purè di patate, versare pepe, sale, prezzemolo tritato finemente e la quantità richiesta di farina setacciata.
- Mescola la massa con una forchetta. La sua consistenza non dovrebbe essere troppo sottile. Se necessario, aggiungere altra farina.
- Formare le cotolette dall'impasto risultante, immergerle in un piatto con pangrattato.
- Preriscalda la padella con l'olio versato al suo interno.
- Friggere tenerissime polpette fino a dorarle.
Ricetta Patata Cruda
Elenco prodotti:
- otto patate;
- farina - 130 gr;
- grasso - 120 g;
- un uovo;
- sale qb;
- latte - 100 ml.
Metodo di cottura:
- Puliamo i tuberi di patata dallo sporco e dalla buccia.
- Lo elaboriamo su una grattugia, il succo in eccesso deve essere rimosso e la massa di patate lasciata.
- Bollire il latte e versarlo nelle patate.
- Versare il sale nella stessa tazza, aggiungere un uovo crudo e cospargere la farina.
- Impastare la pasta.
- Con un cucchiaio raccogliamo la massa di patate, con le mani aiutiamo a formare le polpette.
- Versare l'acqua in una casseruola, salare e portare a ebollizione.
- Fai cadere delicatamente le polpette nel liquido e continua a cuocere per 7 minuti.
Tortini di patate con carne macinata
Se trovi che la carne macinata non è sufficiente per le cotolette, aggiungi le patate. Ottieni deliziose cotolette per cena.
Ingredienti essenziali:
- due spicchi d'aglio;
- carne macinata - 0,2 kg;
- tre uova;
- burro - 20 gr;
- patate - 0,3 kg;
- una cipolla;
- pangrattato - 100 gr;
- sale qb;
- olio vegetale per friggere;
- pepe macinato qb;
- verdi;
- una manciata di farina di grano.
Algoritmo di azioni:
- Salare l'acqua in una padella, mettere le patate sbucciate e far bollire.
- Tuberi di purè in purè di patate senza grumi.
- Versare il pepe dentro.
- Separare i tuorli dalle proteine, trasferire i tuorli in patate.
- Mescola tutto e raffredda.
- Per preparare il ripieno di carne, metti un pezzo di burro in una padella e versa il girasole.
- Cospargi le cipolle tritate, l'aglio schiacciato, friggi le verdure fino a dorarle. Cospargi di farina.
- Disporre la carne macinata, cospargere la carne macinata e alcune erbe fresche o secche.
- In una ciotola separata, unisci l'uovo crudo, le proteine rimanenti e un po 'di farina. Nella pastella risultante, immergeremo le nostre polpette.
- Modelliamo la cotoletta dalle purè di patate raffreddate con le mani, facciamo un approfondimento al suo centro e lo riempiamo con carne macinata fritta.
- Chiudere la cavità di patate, immergere nella pastella, cospargere le briciole di pane e trasferire in olio caldo in una padella.
- Continua il processo fino a quando purè di patate o carne macinata.
Con Formaggio
La composizione della ricetta:
- un rametto di aneto fresco;
- un uovo;
- latte - 0,1 l;
- formaggio - 100 gr;
- patate - 1 kg;
- pangrattato - 20 gr;
- burro - 100 gr.
Come cucinare le polpette con il formaggio:
- Cuocere, salato con acqua, patate.
- Dopo mezz'ora, spegni il gas, versa il latte sulla patata, spezza l'uovo e lancia un pezzo di burro.
- Macina tutto insieme in un frullatore.
- Laviamo e tagliamo finemente l'aneto.
- Elaboriamo un pezzo di formaggio su una grattugia e versiamo all'aneto. Quindi si è scoperto il nostro riempimento.
- Ora facciamo prodotti da purè di patate, al centro del quale mettiamo il formaggio con un cucchiaio.
- Avvolgere la torta in modo che il ripieno non sia visibile.
- Cotolette di pane grattugiate e friggere in una padella sott'olio fino a quando si forma una crosta marrone dorato appetitosa.
Con I Funghi
Un'altra opzione per cucinare deliziosi piatti magri.
Avrai bisogno di:
- farina di prima scelta - 75 g;
- cipolle - 150 gr;
- funghi prataioli - 0,2 kg;
- una foglia di alloro;
- sale - 10 g;
- tuberi di patata - 0,7 kg;
- olio di semi di girasole;
- condimenti.
Come preparare le polpette di patate con i funghi:
- Sbucciare i tuberi, immergerli in una pentola d'acqua, aggiungere una foglia di alloro e sale. Cuocere fino a che morbido, trasformare in purè di patate.
- Cipolle finemente pelate - tritare finemente con un coltello.
- Passiamo le fette in olio vegetale fino a dorarle.
- Spostiamo l'arrosto in purè di patate.
- Cospargere con erbe fresche o le tue spezie preferite. Mescoliamo tutto.
- Lavare i funghi con un coltello finemente tritato e versare in una massa di patate.
- Versare la farina e impastare la pasta con un cucchiaio.
- Ne facciamo delle cotolette e le cuciniamo in una padella sotto il coperchio. Buon appetito!
Una ricetta semplice senza uova
Il miglior piatto nel post quando vuoi qualcosa di sano e gustoso.
Elenco prodotti:
- olio vegetale - 50 ml;
- pepe nero e coriandolo - 10 gr;
- farina - 40 gr;
- patate - 0,3 kg;
- un pizzico di sale.
Opzione di cottura:
- Purè di patate facendo bollire i tuberi di patata in acqua salata e purè di tuberi molli.
- Raffreddare la massa refrigerando per un'ora.
- Se non hai abbastanza sale, aggiungine altro.
- Versare la miscela di condimento, mescolare.
- Prepara l'impasto versando la farina e mescolando tutto con un cucchiaio.
- Dividilo in 15 parti. Lancia una palla da ciascuno.
- Appiattili un po 'e mettili in una padella con olio sfrigolante.
- Trasferire le cotolette con una crosta dorata su un tovagliolo in modo che abbiano olio in eccesso dal bicchiere.
Tortini di patate al forno
Gli ingredienti principali:
- carote - 40 gr;
- farina - 0,1 kg;
- patate - 900 gr;
- pepe macinato - 4 g;
- semola - 40 gr;
- sale - 10 g;
- coriandolo - 3 gr;
- olio di semi di girasole - 35 ml.
Algoritmo di azioni:
- Esegui i tuberi pelati e lavati in una pentola con acqua, aggiungi sale e fai bollire fino a quando diventano morbidi.
- Versare la semola e schiacciarla con purè di patate. Rimuovere la massa per 15 minuti.
- Carote grattugiate sbucciate e inviate a purè di patate.
- Versare farina, sale, condimenti, versare olio. Impastare la pasta di patate.
- Per elaborare la teglia con olio, per fare le polpette fatte con purè di patate, trasferirle sulla teglia.
- Cuocere in forno per 35 minuti. La temperatura è di 190 gradi.
- Girare le polpette dall'altra parte e cuocere altri 10 minuti.
- Servire caldo con panna acida. Buon appetito!
Con salsa di funghi - passo dopo passo
I tortini di patate in salsa di funghi escono morbidi, teneri e molto succosi.
Prodotti base:
- sale - 10 g;
- un uovo;
- grasso per friggere - 50 gr;
- patate - 0,7 kg;
- una manciata di farina;
- per sugo;
- sei funghi secchi;
- panna acida - 60 gr;
- una cipolla;
- farina - 25 gr.
Come cucinare polpette di patate con salsa di funghi:
- 3 ore prima della cottura prevista, immergere i funghi in 400 ml di acqua.
- Tagliare i tuberi pelati a pezzi, sciacquarli e metterli in una padella.
- Versalo con acqua bollente, aggiungi sale.
- Cuocere sul fuoco per 25 minuti.
- Successivamente, scarica tutto il liquido dalle patate.
- Schiaccia i tuberi con una cotta.
- Versare lì un uovo crudo, mescolare.
- Dalla massa risultante, modella i kolobok, appiattiscili al centro della traccia.
- Cospargi la farina su un tagliere e arrotolaci le cotolette.
- Sciogli il grasso in una padella, metti i prodotti lì.
- Cuocere su ciascun lato per 5 minuti.
- Arrivare alla salsa di funghi.
- Risciacqua i funghi in altra acqua.
- Non versare l'acqua in cui i funghi erano immersi. In esso cucineremo gli stessi funghi.
- Cuocili per 20 minuti. Non dimenticare di salare.
- Scalda la farina in una padella, friggendola per 3 minuti.
- Versa dell'acqua calda o del brodo.
- Passare le cipolle per 6 minuti in olio.
- Rimuovi i funghi dall'acqua, devono essere tritati finemente e combinati con le cipolle.
- E in acqua, aggiungi una soluzione di farina.
- Trasferisci il composto di funghi e cipolle.
- Cuocere questa massa per altri 5 minuti.
- Metti la panna acida, porta a ebollizione e spegnila.
- Mettere le cotolette finite su un piatto, riempire con salsa profumata al vapore. Yummy!
Con formaggio feta ed erbe aromatiche
Avrai bisogno di:
- 6 patate;
- due spicchi d'aglio;
- formaggio feta - 100 gr;
- olio vegetale - 40 ml;
- due uova di gallina;
- una manciata di pangrattato;
- erbe fresche - 40 gr;
- sale con pepe macinato - qb;
- semola - 80 gr.
Come cucinare le cotolette:
- Versare semola 400 ml di acqua e cuocere.
- In un'altra padella, cuocere le patate in acqua salata.
- Una volta cotto, macinalo in purè di patate e aggiungi il porridge di semola.
- Quando la massa si è raffreddata, rompi le uova.
- Unire il formaggio feta e il burro ammorbidito. Carica in un frullatore e trita.
- Tritare le verdure e versarle sopra al formaggio feta.
- Dalle purè di patate, crea prodotti con una rientranza al centro, metti il ripieno lì, chiudi i bordi.
- Scaldare la padella, aggiungere olio e friggere succose cotolette tenere.
Al prosciutto
La composizione della ricetta:
- burro - 20 gr;
- prosciutto - 200 gr;
- 10 tuberi di patata;
- formaggio - 100 gr;
- farina di grano tenero - 100 gr;
- due uova di gallina;
- pangrattato - 50 gr.
- sale qb
Algoritmo di azioni:
- Prepara le purè di patate bollite. Non dimenticare di versare sale nell'acqua durante la cottura.
- Aggiungi burro morbido e uova. Attraversa la massa con un frullatore.
- Versare la farina Lasciare l'impasto risultante per 30 minuti.
- Trasformiamo formaggio e prosciutto con una grattugia.
- Puoi sgocciolare un po 'di maionese. Mescolare.
- Versare le purè di patate con un cucchiaio, schiacciarle leggermente e formare dei piatti
- Al centro del piatto stendiamo il ripieno di prosciutto, lo chiudiamo con i bordi delle polpette, il pane grattugiato.
- Friggere su entrambi i lati per 6 minuti. Buon appetito!