L'uso di una pastella per pollo aiuterà a evitare i piatti asciutti. Un uccello in un tale "guscio" risulta sempre succoso, morbido, tenero e sorprendentemente gustoso. Di seguito sono riportate le ricette di pastella di maggior successo, perfette per il pollo. Tra questi ci sono la birreria originale e l'amido croccante.
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Pastella al forno per pollo al forno
Composizione dei prodotti: 1 cucchiaio. panna acida grassa, 2 cucchiai. cucchiai di farina setacciata, pepe nero, erbe italiane, sale.
- La farina viene gradualmente versata nella panna acida. Gli ingredienti devono essere miscelati in modo tale che la massa non contenga nemmeno i grumi più piccoli.
- L'impasto è salato a piacere, pepato, aromatizzato con una miscela italiana di erbe.
- Pezzi di pollo preparati vengono immersi nella massa risultante, dopo di che vengono stesi su una teglia e cotti fino a doratura.
Le spezie per una tale pastella possono essere scelte a piacere.
Pastella al formaggio
Ingredienti: 70 g di formaggio a pasta semidura o dura, 2 uova crude, una miscela delle tue spezie preferite, sale da cucina.
- Prima di tutto, le uova crude vengono versate in una ciotola e sbattute fino a che liscio. Una schiuma leggera dovrebbe apparire sulla superficie della miscela.
- Il formaggio viene strofinato su una grattugia grossa e combinato con uova sbattute.
- La massa risultante viene salata e aromatizzata con spezie a piacere. Puoi aggiungere aglio fresco tritato o granulato.
La pastella preparata secondo questa ricetta viene utilizzata al meglio per il filetto di pollo, che è previsto per essere fritto in padella. Risulta croccante e con un gusto di formaggio brillante.
Gustosa pastella con maionese
Ingredienti: 130 g di maionese grassa (preferibilmente classica, senza additivi), 1 cucchiaio. farina di alta qualità, 2 grandi uova crude, mezzo bicchiere d'acqua, sale, erbe italiane.
- Le uova crude si rompono in un contenitore profondo.
- Tutta la maionese viene disposta su di loro in una volta, vengono aggiunti sale e spezie selezionate. La massa è ben miscelata. È più conveniente usare un mixer o uno speciale ugello per frullatore per questo scopo.
- A poco a poco, l'acqua si riversa nella pastella. Il liquido dovrebbe essere freddo. La percussione non si ferma.
- Successivamente, è necessario setacciare la farina un paio di volte: non dovrebbero rimanere grumi. Solo successivamente la farina viene versata in porzioni minime nella pastella futura. Devi aggiungerlo lentamente, osservando la densità della massa. La consistenza della miscela assomiglierà a una panna acida densa. La farina può richiedere un po 'più o un po' meno della quantità indicata nella ricetta.
- La massa viene salata e mescolata di nuovo.
Una pastella del genere con maionese va bene non solo con il pollo, ma anche con pesci di varie varietà.
Pastella fredda
Composizione dei prodotti: 2-3 cucchiai. l. panna acida molto oleosa (non fatta in casa!), 2 uova crude, 4-5 cucchiai. cucchiai di farina, sale, pepe nero appena macinato.
- Entrambe le uova crude versano in una ciotola profonda e sbattono leggermente con una frusta fino a che liscio.
- La panna acida viene posta nel composto di uova e viene aggiunto sale.
- I componenti ancora una volta battono bene con una frusta.
- La farina viene setacciata attraverso il setaccio più piccolo e solo successivamente viene aggiunta ad altri prodotti insieme al pepe nero appena macinato.
- Gli ingredienti sono accuratamente miscelati.
Quindi puoi immergere le fette di carne tritata in una pastella per tagliare il pollo e friggerle in una padella oliata calda.
Ricetta passo per passo per la pastella di cipolla
Ingredienti: 4 cucchiai grandi di maionese e panna acida grassa, sale, pepe nero appena macinato, 2 cipolle grandi, 4-5 cucchiai. l. con una collina di farina, 4 uova crude. Di seguito viene descritto come cucinare una deliziosa pastella con cipolle.
- La cipolla viene strofinata su una grattugia fine. Puoi facilitare il tuo compito e usare un ugello per frullatore adatto per tagliare la verdura. Le cipolle dovrebbero trasformarsi in impasto.
- Successivamente, la panna acida, il sale e la maionese vengono aggiunti alla verdura.
- Le uova crude vengono prima sbattute fino a quando appare una schiuma leggera, dopo di che vengono versate su altri componenti.
- Resta da versare la farina setacciata, il pepe nero appena macinato e mescolare gli ingredienti.
Una pastella così appetitosa è adatta sia per il pollo che per il maiale. Le cipolle fresche non si sentono nel piatto finito, rendono solo il trattamento più succoso e gustoso.
Pastella di birra per pollo
Ingredienti: un bicchiere intero di birra chiara, 60 ml di olio di girasole raffinato, un bicchiere con una diapositiva di farina di alta qualità, sale grosso, 2 uova crude, una miscela di peperoni.
- Per fare la pastella secondo questa ricetta, viene utilizzata una birra leggera leggermente riscaldata. Puoi semplicemente inviare un bicchiere di bevanda nel microonde per mezzo minuto.
- Sali di birra caldi e peperoni qb. La farina gli esce immediatamente. Deve essere aggiunto gradualmente, mescolando accuratamente i componenti dopo ogni nuova porzione in modo che non si formino grumi nella miscela.
- Gli albumi e i tuorli verranno usati separatamente. Entrambi i componenti sono montati. In primo luogo, i tuorli si riversano nella pastella futura, quindi gli scoiattoli.
- Viene aggiunto olio raffinato. Tutti gli ingredienti si mescolano bene.
La pastella di birra risultante può essere definita universale. È perfetto non solo per il pollo, ma anche per frutti di mare, formaggi e persino verdure. Ad esempio, puoi cucinare in esso squisiti anelli di cipolla croccanti.
Pastella croccante con amido
Ingredienti: 130 g di amido di mais, 1 cucchiaino. olio vegetale raffinato, 4 uova crude, mezzo bicchiere d'acqua, sale.
- Le uova crude sono divise in componenti. I tuorli vengono mescolati con acqua tiepida, sale e olio. Gli ingredienti si mescolano bene. Le proteine verranno utilizzate un po 'più tardi.
- L'amido viene versato in piccole porzioni. La pastella futura è ben miscelata con una frusta.
- Separatamente, frusta i bianchi a cime morbide. Devono essere accuratamente miscelati nella massa dal secondo passaggio.
- La pastella con pastella viene posta in una ciotola di acqua ghiacciata per il raffreddamento.
Successivamente, la miscela finita può essere utilizzata per preparare un filetto di pollo croccante.