Polpette profumate, succose e gustose, molti amano fin dall'infanzia. Come cucinare polpette fresche senza uova, non solo di carne. Il segreto è semplice: solo ricette provate e buon umore.
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Cotolette di pollo senza uova
Le cotolette di pollo classiche sono sempre molto succose se c'è un pezzo di burro nel mezzo.
Grazie a questo e ad un paio di segreti, sono sempre magnifici.
ingredienti:
- pollo tritato - circa 1 kg;
- cipolla - 2 cipolle grandi;
- olio di contadino - 100 g (dovrebbe essere congelato);
- amido (patata) - 2 cucchiai. cucchiai senza scivolo;
- panna acida (contenuto di grassi del 15%) - 2 cucchiai. cucchiai;
- maionese naturale - 3 cucchiai. cucchiai;
- crema di formaggio a pasta molle - 100 g;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione:
Sbucciate le cipolle e macinate in un frullatore. Mescolare con carne macinata. Aggiungi maionese, amido, sale e condimenti. Mescola bene.
Tagliare il burro a cubetti.
Appiattisci un pezzo di carne macinata nel palmo della tua mano, metti un cubetto di olio al centro, forma un tortino e abbassalo in una padella con olio bollente. Modella rapidamente tutte le cotolette e friggi per un paio di minuti.
Disporre i tortini su una teglia. Mescolare il formaggio con panna acida, versarli e cuocere.
Cucinare con pesce tritato
Queste polpette di pesce hanno anche un mezzo succoso, ma non burro, ma formaggio, e questa è una sensazione di gusto incredibile. Tutto si rivelerà se scegli un buon formaggio naturale.
ingredienti:
- filetto di qualsiasi pesce (grasso migliore) - 1 kg;
- cipolla - 2 pezzi .;
- Formaggio Kostroma duro - 200 g;
- pagnotta lunga a fette - 4 fette;
- impanatura;
- spezie.
preparazione:
Scorri il filetto e la cipolla in un tritacarne. Aggiungere la pagnotta imbevuta di latte, sale e pepe.
Formaggio tagliato a cubetti.
In un pezzo di carne macinata, avvolgere un paio di bastoncini di formaggio, formare un tortino e arrotolare l'impanatura. Preparare le cotolette rimanenti.
Friggerli in olio caldo fino a cottura.
La polpa croccante e succosa di una cotoletta non lascerà indifferenti anche i bambini.Da abbinare a purè di patate e verdure fresche.
Polpette tritate senza uova
Quando non c'è tritacarne o frullatore a portata di mano, puoi cucinare meravigliose polpette tritate.
E senza aggiungere uova, risultano molto più teneri.
prodotti:
- filetto (pollo) - 500 g;
- cipolla - 1 pz .;
- maionese (fatta in casa) - 2 cucchiai. l .;
- amido (patata) - 2 cucchiai. l .;
- sale, pepe, curry.
Tritare finemente la carne con un coltello. Tritare la cipolla. Mescolare con maionese, amido e condimenti. Lascia per il decapaggio.
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Formare polpette piatte e friggere in olio.
Tali cotolette possono essere utilizzate come ripieno per sandwich e hamburger.
Manzo e maiale macinati
Le cotolette classiche di due tipi di carne risulteranno con un gusto speciale e brillante dovuto a additivi insoliti. Le polpette tritate e senza uova hanno una forma eccezionale. E l'ingrediente segreto sarà la salsa di pomodoro.
ingredienti:
- vitello - 500 g;
- maiale (un pezzo con grasso) - 500 g;
- salsa di pomodoro barbecue - 100 g;
- cipolla - 1 pz .;
- salsa di soia classica - circa 2 cucchiai. cucchiai;
- acqua fredda - 100 ml;
- cracker;
- spezie.
Scorri la carne e le cipolle in un tritacarne. Aggiungi la salsa di pomodoro, le spezie, i cracker alla carne e mescola bene. Versare in acqua fredda. Per la succosità delle polpette, il trito deve essere eliminato. Batti la superficie di lavoro da 10 a 15 volte.
Friggere le cotolette su entrambi i lati, aggiungere la salsa di soia, l'acqua calda e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio fino a cottura.
Tali cotolette saranno buone con qualsiasi contorno.
Dalla Turchia
Le cotolette dietetiche dal petto di tacchino saranno molto succose a causa del decapaggio. La cottura stessa richiederà pochissimo tempo.
prodotti:
- carne di tacchino - 1 kg;
- semi di sesamo - 3 cucchiai. cucchiai;
- salsa di soia classica (per marinata);
- olio di sesamo.
Prepara la carne tritata dal filetto. Aggiungi salsa di soia, olio, sesamo, mescola bene e lascia per un giorno in frigorifero.
Ricevilo in anticipo. Immediatamente prima della cottura, mescolare di nuovo bene, fare le cotolette. Preriscalda la padella e friggi su entrambi i lati per 5 minuti. La prontezza può essere verificata con una forchetta. Se forate e il succo è trasparente, le cotolette sono pronte.
Cotolette di cavolo senza uova
Delicate cotolette di verdure piaceranno anche a chi non ama le verdure. L'aggiunta di semola li rende ariosi.
ingredienti:
- cavolo (con testa) - metà della forchetta media g;
- semola - 3 cucchiai. cucchiai;
- cipolla - 1 pz .;
- patate - 1 pz .;
- spicchio d'aglio - 3 pezzi .;
- farina (grano) - 2 cucchiai. cucchiai;
- cracker;
- spezie;
Tritare il cavolo, versare acqua bollente e lasciare per un'ora sotto il coperchio. Un'ora dopo, gettala in uno scolapasta. È importante non spremere, ma semplicemente scaricare l'acqua. Aggiungi patate e cipolle grattugiate e grattugiate al cavolo. Mescolare con spezie, aglio e semola.
Cotolette bagnate con le mani bagnate, preparare e friggere. Chiudi il coperchio e fai sobbollire per 10 minuti.
Queste cotolette sono meravigliose sia calde che fredde.
Da broccoli e cavolfiori
Tortini di verdure succosi senza uova vengono cotti rapidamente e sostituiranno con successo un piatto di carne.
ingredienti:
- miglio (semole bollite) - 300 g;
- infiorescenze di broccoli - 200 g;
- cavolo (cavolfiore) - 200 g;
- olio (oliva o sesamo) - 3 cucchiai. cucchiai;
- amido di mais - 4 cucchiai. cucchiai;
- farina (mais) - 2 cucchiai. cucchiai;
- spezie, pepe, sale - a piacere.
Lavare e tagliare il cavolo. Immergere in acqua bollente per 5 minuti. Rimuovi e asciuga.
Mescolare cavolo e miglio in un frullatore, aggiungere amido (2 cucchiai. Cucchiai da tavola), sale e spezie.
Per impanare, mescolare l'amido rimanente con la farina.
Usando un cucchiaio grande, posizionare le cotolette, immergerle nell'impanatura e inviarle nella padella. Friggere da un lato. Capovolgi, scurisci sotto il coperchio per altri 5 minuti.
Gustoso con salsa agrodolce e verdure fresche.
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Torte senza uova di pesce in scatola
Cotolette veloci e gustose verranno dal pesce in scatola. Un uovo, come prima, non è richiesto.
ingredienti:
- salmone rosa o tonno (naturale) - 1 lattina;
- miglio (bollito) - 3 cucchiai. cucchiai;
- una patata;
- cipolla - 1 pz .;
- carota (fresca) - 1 pz;
- olio di contadino - 100 g;
- impanatura;
- spezie.
Lessare le patate in una buccia. Grattugiate le carote, tritate la cipolla. Stufare le verdure nel burro fino a renderle morbide.
Purè di pesce, mescolare con miglio e verdure. Sbucciare le patate, impastare con una forchetta, aggiungere alla carne macinata. Condire con sale e pepe. Mescola bene.
Usando un cucchiaio, forma delle cotolette, fermentale e friggi letteralmente per 5 minuti.
Servire con cavolo cinese e cetrioli freschi.