La zuppa di broccoli è un pasto ideale per una giornata di digiuno. È molto leggero, delicato, ha un buon sapore. Può essere servito come piatto indipendente o come contorno per la carne.
Contenuto materiale:
Crema di broccoli classica
Avremo bisogno di:
- acqua bollita - 1 l;
- quattro carote;
- latte senza grassi - 400 ml;
- un mazzetto di prezzemolo fresco;
- broccoli - 0,5 kg;
- spicchio d'aglio;
- acqua fredda - 50 ml;
- farina bianca - 70 gr;
- sale qb;
- una cipolla;
- pepe macinato qb;
- una fetta di olio - 30 gr.
Come cucinare un piatto:
- Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
- Fai lo stesso con le carote.
- Rimuovere la buccia dallo spicchio d'aglio e spingerla attraverso una pressa.
- Risciacquare i broccoli, tagliare le gambe e smontare in infiorescenze.
- Ammorbidire un pezzo di burro in una padella. Sbriciolate le carote, l'aglio e le cipolle.
- Stufare la massa per 5 minuti, mescolando con una spatola.
- In una casseruola, portare l'acqua a ebollizione, spargere i broccoli e le verdure in umido nel liquido bollente. Cuocere per 20 minuti. Il cavolo dovrebbe essere morbido.
- Carichiamo la massa risultante in un frullatore, maciniamo, aggiungiamo latte.
- Versa dell'acqua molto fredda in una tazza separata e diluisci la farina.
- Mettiamo di nuovo la zuppa con latte sul gas e aspettiamo che bolle. Quindi aggiungere la miscela di farina.
- Cuocere fino a quando la zuppa viene schiacciata. Versare sale, pepe, mescolare.
- Il piatto è pronto Buon appetito!
Il piatto più delizioso con la panna
Elenco prodotti:
- sale marino qb;
- cipolla - 1 pz .;
- crema 20% - 0,1 l;
- cinque spicchi d'aglio;
- broccoli - 1 kg;
- un pizzico di pepe macinato;
- brodo - 1 l;
- olio d'oliva - 20 ml.
Come preparare la zuppa di broccoli con panna:
- Scegli una pentola con un fondo spesso.
- Versiamo la quantità necessaria di olio in esso, dove passiamo la cipolla tritata fino a doratura.
- Broccoli lavati tritati e aggiungere alla cipolla.
- Aggiungi ingredienti sfusi, rimuovi il calore al minimo.
- Stufare le verdure per 10 minuti sotto il coperchio.
- Cuciniamo in anticipo brodo di pollo o cubetti speciali. Versalo in una padella di broccoli.
- Non appena il composto bolle, versalo nella ciotola del frullatore e macinalo a piena capacità dell'elettrodomestico da cucina.
- Metti le purè di patate risultanti su un gas.
- A questo punto, scaldiamo la panna in una padella e, quando diventano caldi, versiamo nella zuppa.
- Servi il piatto con pangrattato o formaggio.
Zuppa di broccoli e cavolfiore
La composizione della ricetta:
- patata - 1 pz .;
- sale qb;
- crema - 200 ml;
- brodo - 1500 ml;
- carota - 2 pezzi .;
- pepe nero - 1 pizzico;
- broccoli - 0,5 kg;
- cipolla - 1 pz .;
- cavolfiore - 0,5 kg;
- prezzemolo fresco
Cucinare passo dopo passo:
- Per prima cosa devi cucinare il brodo con carne di pollo. Successivamente rimuoviamo la carne e rimane solo il brodo.
- Versare fettine di carote, cipolle tritate finemente, cavoli e infiorescenze di broccoli in una padella, cospargere di pepe e sale. Cuocere per 20 minuti.
- Unire la zuppa e la crema risultanti in una ciotola del frullatore. Macina il composto.
- Riscalda le purè di patate risultanti sul fornello. Quando diventa denso, versalo sui piatti e sbriciola il prezzemolo tritato sopra. Buon appetito!
Opzione per una cottura lenta
La zuppa si cucina rapidamente e diventa luminosa e gustosa.
Avrai bisogno di:
- Lavrushka - 1 foglia;
- broccoli - 400 gr;
- sale qb;
- due frecce di cipolla verde;
- olio vegetale - 35 gr;
- spinaci - 1 mazzo;
- acqua - 0,7 l;
- cipolla;
- un tubero di patate;
- q.b. pepe nero
Istruzioni passo passo:
- Cipolla si libera della buccia e si taglia a rondelle.
- Passali in una ciotola multicooker con olio aggiunto. Il programma incluso è "Cottura". Il tempo è di 10 minuti.
- Tubero di patate sbucciate tritate a cubetti e friggere con le cipolle per 2 minuti.
- Passa attraverso i broccoli e scegli le migliori infiorescenze.
- Il gambo del cavolo non viene gettato via. Tritatelo finemente e trasferitelo alle verdure in una pentola a cottura lenta.
- Riempi con brodo e cuoci per 30 minuti nella modalità “Zuppa”.
- Quando i pezzi di patata diventano morbidi, diffondere le infiorescenze di broccoli.
- Cuocere per altri 5 minuti, aggiungere prodotti sfusi, tritare gli spinaci.
- Zuppa pronta in un frullatore trasformiamo in purè di patate. Ci vorranno alcuni minuti.
- Servire al tavolo con formaggio o pezzi di carne.
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Con pollo
Gli ingredienti principali della ricetta:
- tre patate;
- carne di pollo - 350 gr;
- crema - 180 ml;
- cipolla - 1 pz .;
- una manciata di toast;
- due carote;
- formaggio grattugiato.
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Come preparare la zuppa di broccoli con pollo:
- Sciacquare il filetto di pollo lavato in una padella, riempire con 1,5 litri di acqua. Cuocere per 35 minuti.
- Macina carote e cipolle, trasferiscile in una padella e passale in olio d'oliva per 10 minuti. Aggiungi ingredienti sfusi.
- Quando il pollo è cotto, trasferiscilo in un piatto e aggiungi broccoli, patate fritte e tritate.
- Cuocere per 15 minuti. Non dimenticare di versare sale con pepe.
- Trita il pollo a fette e versa il brodo con le verdure nella ciotola del frullatore. Macinare per una consistenza cremosa.
- Riporta il composto nella padella, versa la panna e fai sobbollire per 6 minuti.
- Il piatto è pronto Goditi il suo meraviglioso gusto delicato.
Con Formaggio
Il piatto più delizioso si ottiene con l'aggiunta di formaggio. Molto morbido e tenero. Assicurati di provare.
Componenti della ricetta:
- latte - 0,5 l;
- lampadine - 0,2 kg;
- farina - 50 gr;
- formaggio fuso - 220 gr;
- broccoli - 400 gr;
- pepe nero - 3 gr;
- olio vegetale - a piacere;
- brodo - 0,6 l;
- due spicchi d'aglio.
Metodo di cottura:
- Scaldare l'olio di oliva o di girasole in una padella dal fondo spesso.
- Soffriggere la cipolla tritata e l'aglio per 3 minuti.
- Versare il brodo, cospargere i pezzi di cavolo broccoli. Attendere che il contenuto della padella sia bollito, quindi cuocere altri 10 minuti.
- Versa la farina in una ciotola separata, versaci sopra il latte. Aggiungi il composto alla futura zuppa di panna e cuoci per altri 5 minuti. A questo punto, la massa dovrebbe addensarsi.
- Metti il formaggio fuso in una padella, mescola.
- La metà della quantità totale di zuppa va in un frullatore e tritata.
- Riporta le purè di patate risultanti nella padella.
- Il piatto può essere servito con erbe fresche. Buon appetito!