Cucinare i petti di pollo in modo che diventino teneri non è facile. Per fare questo, devi scegliere il giusto riempimento che ammorbidirà le fibre dell'uccello. La soluzione migliore è cucinare il petto di pollo in salsa di panna acida.
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Petto di pollo in salsa di panna acida in padella
Ingredienti: 1,1-1,3 kg di petto di pollo, cipolla grande, 170 g di panna acida grassa media, 1,5 tazze di brodo di pollo forte, 80 g di senape di Digione, 140-160 ml di vino bianco secco, un pizzico di erbe secche, piccoli sale, noce moscata macinata.
- La carne viene spogliata, tagliata a pezzi grossi e rosolata su un grasso caldo su entrambi i lati. Il pollo dovrebbe immediatamente salare.
- I cubetti di cipolla vengono aggiunti all'uccello. Insieme, gli ingredienti cuociono per altri 5-6 minuti.
- Successivamente, il vino viene versato nella padella. A fuoco basso, il contenitore viene lasciato fino a quando la quantità di liquido non viene ridotta di 2 volte.
- In una ciotola separata, si combinano panna acida, brodo, tutti i condimenti, sale. La miscela risultante viene versata nel pollo. La massa viene portata a ebollizione, dopodiché viene fatta cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora.
Circa 5 minuti prima della cottura, la senape viene messa nella padella, che darà al piatto un tocco piccante. A piacere, questo componente può essere completamente eliminato.
In una pentola a cottura lenta
Ingredienti: una libbra di filetto di pollame, un bicchiere intero di panna acida grassa, 120 g di formaggio a pasta dura, 2-4 spicchi d'aglio, cipolla, sale, una miscela di peperoni.
- La carne senza film e grasso viene tagliata in piccoli pezzi.
- La cipolla viene tagliata a semianelli sottili.
- Fette di pollo vengono salate, paprika e cotte su una piccola quantità di olio nel programma di cottura per 35 minuti.
- Dopo aver aggiunto le cipolle insieme, gli ingredienti cuociono a fuoco lento nella stessa modalità per altri 12-15 minuti.
- Il formaggio strofina finemente e si combina con aglio schiacciato e panna acida.
- La salsa si versa anche in una ciotola multipla.
Il trattamento viene stufato in una modalità adatta, ad esempio "Spezzatino", 35-40 minuti.
Come cucinare in forno
Ingredienti: 370 g di pollo, qualsiasi miscela di condimenti per pollame, sale, 3 cucchiai grandi di panna acida grassa, spicchio d'aglio.
- Il filetto viene lavato e asciugato. Con un coltello affilato sulla sua superficie, è necessario eseguire diversi tagli. Abbastanza 3-4 linee.
- Il pollo viene strofinato con il condimento e il sale selezionati. È molto importante strofinare con cura le spezie con le mani nella carne. Con particolare attenzione, i tagli vengono elaborati nel raccordo.
- Panna acida unita ad aglio schiacciato. Puoi semplicemente passarlo attraverso una pressa o grattugiarlo su una grattugia fine.
- Salsa il filetto su tutti i lati, inviarlo in una forma resistente al calore e coprirlo con un foglio.
- Nel forno, il piatto verrà cotto per 35-45 minuti. È sufficiente una temperatura di 180 gradi.
La quantità di panna acida può essere aumentata per ottenere più salsa.
Filetto di pollo in panna acida e salsa all'aglio
Ingredienti: 560-580 g di filetto di petto di pollo, cipolla grande, 140 g di panna acida mediamente grassa, aglio qb, una miscela di erbe secche, sale da tavola.
- Innanzitutto, il filetto di uccello viene lavato in acqua fredda. La carne viene asciugata con un tovagliolo di carta e quindi tagliata in porzioni.
- Le cipolle vengono sbucciate, tagliate con anelli sottili e rosolate con qualsiasi olio. È meglio usare un componente cremoso o fuso per questo scopo.
- Il pollo viene inviato a pezzi di verdura. Può essere immediatamente salato e condito con condimenti. Con il coperchio chiuso, il pollo languisce fino a cottura.
- Una salsa viene preparata separatamente dalla panna acida e dall'aglio tritato. Con la sua quantità è necessario determinare a seconda di quanto piacciono a tutte le persone fatte in casa.
- La salsa risultante viene versata sulla carne con le cipolle.
Il filetto di pollo in panna acida e salsa all'aglio deve essere riscaldato nel versamento per 5-6 minuti, dopo di che può essere servito con qualsiasi contorno.
Con I Funghi
Ingredienti: 620 g di pollo, 2 cipolle grandi, una libbra di funghi di bosco congelati, 450 g di spessa panna acida (si può prendere in casa), 2 cucchiai grandi di farina bianca, sale, una miscela di peperoni.
- Risciacquare il filetto, lasciarlo defluire in acqua, quindi asciugarlo leggermente con salviette di carta.
- Il filetto viene tagliato in piccoli pezzi e fritto in grandi quantità di olio fino a doratura, dopodiché viene trasferito in un piatto separato.
- I funghi congelati sono spesso già bolliti correttamente in anticipo. Pertanto, possono essere inviati alla padella senza preparazione preliminare.
- I funghi vengono fritti a fuoco basso insieme a cipolle a dadini in olio di pollo.
- La farina si rovescia su tutta la superficie dei prodotti. Gli ingredienti sono accuratamente miscelati. Dopo un paio di minuti, la panna acida viene aggiunta nella padella. Immediatamente puoi salare e pepare la massa.
- Dopo aver fatto bollire il composto, la carne ritorna ad esso.
Dopo un paio di minuti, il petto di pollo in salsa di panna acida con funghi è completamente pronto. È molto gustoso provare un tale piatto con patate al forno e cereali bolliti.
In salsa di formaggio e panna
Ingredienti: 330 g di pollo, mezza cipolla, 140 g di crema di formaggio, un bicchiere pieno di panna acida a basso contenuto di grassi, 30-40 g di burro, 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina di alta qualità, sale, una miscela di peperoni.
- Innanzitutto, la cipolla viene sbucciata, lavata, tagliata a cubetti e passata nel burro fuso.
- La carne di pollo dopo il lavaggio e l'asciugatura viene tagliata a strisce sottili, disposte sulla cipolla. Insieme, gli ingredienti languiscono per un paio di minuti. Puoi immediatamente salarli e peparli.
- Il contenuto della padella viene cosparso di farina e mescolato accuratamente.
- Formaggio tagliato a pezzetti e panna acida vengono aggiunti al pollo. È importante scegliere un prodotto cremoso di qualità. Darà alla consistenza della salsa una tenerezza speciale. Un prodotto a basso costo, molto probabilmente, si arriccia in una massa di grumi.
- Il pollo in salsa dovrebbe bollire per 3-4 minuti con un coperchio chiuso. Quindi puoi spegnere la stufa e servire il piatto per cena.
Se la salsa è troppo densa, viene diluita con circa mezzo bicchiere di acqua calda bollita. Il piatto può essere servito con noodles e piselli, cosparsi di cipolle verdi.