Per coccolare la tua famiglia con piatti semplici e sani, scegli uno dei modi per cucinare il pollo in kefir. Il prodotto a base di latte fermentato non solo compenserà la mancanza di calcio nel corpo, ma fungerà anche da eccellente marinata per la carne. Pertanto, risulterà molto tenero e succoso. A proposito, il kefir può essere sostituito con yogurt o yogurt.
Contenuto materiale:
Kefir pollo al forno
componenti:
- carcassa di pollo - 0,8 - 1 kg;
- kefir - 100-150 ml;
- sale - 2 - 3 pizzichi;
- pepe nero - ½ cucchiaino;
- condimento per pollo - 1 cucchiaino.
preparazione:
- Risciacqua il pollo con acqua corrente e asciugalo con un tovagliolo di carta. Tagliare in pezzi di medie dimensioni secondo il principio di una parte - una porzione.
- Unisci sale, pepe e condimenti. Grattugia ogni pezzo con questa miscela.
- Metti la carne in un contenitore pulito in uno strato.
- Versa il kefir sopra in modo che copra il pollo. Coprire e conservare in frigorifero per 2-3 ore.
- Preriscalda il forno a 180 ° C. Trasferire la carne su una teglia o una teglia, versare la marinata rimanente sopra. Cuocere per 50-60 minuti fino a doratura.
- Servire a porzioni con un contorno di verdure.
Una semplice ricetta in padella
componenti:
- petti di pollo - 0,7 kg;
- kefir (0,5 - 1,5% di grassi) - 250 ml;
- aneto: un mucchio;
- sale - ½ cucchiaino;
- una miscela di peperoni - da 2 a 3 pizzichi;
- aglio - 2 punte (opzionale).
preparazione:
- Risciacqua bene il filetto di pollo e puliscilo con un tovagliolo. Tagliare a pezzi medi, 1 - 1,5 cm di spessore.
- Tritare finemente l'aglio. Lavare bene l'aneto, asciugare e tritare.
- Prepara una marinata di pollo. Versa il kefir in un contenitore di vetro o ceramica, aggiungi sale, una miscela di peperoni, aglio ed erbe.
- Mettere i pezzi di carne nel kefir e marinare da 30 minuti a 2 ore.
- Metti la padella sul fuoco (senza olio) e scalda. In fondo, metti il pollo e versa metà della marinata di kefir. Fai bollire a fuoco basso per circa 10 minuti a coperchio chiuso.
- Dopo un po ', mescola e, se necessario, aggiungi altro kefir. Continua la cottura per altri 15-20 minuti. Il tempo esatto dipenderà dalla dimensione dei pezzi. La carne ben preparata verrà facilmente trafitta con un coltello e il succo che spicca sarà trasparente.
- Servire caldo con il tuo contorno preferito.
Uccello in umido
componenti:
- cosce di pollo o bacchette - 2 pezzi .;
- kefir - 2 bicchieri;
- una piccola testa di cipolla - 1 pz .;
- sale - 1 - 2 pizzichi;
- pepe: qb;
- condimenti a piacere;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. l .;
- aneto tritato e / o prezzemolo a piacere.
preparazione:
- Risciacqua le cosce di pollo e asciugale con un tovagliolo. Grattugiate su tutti i lati con sale, pepe e altre spezie. Metti in un contenitore profondo.
- Sbucciate la cipolla, tagliatela a rondelle e aggiungetela alla carne.
- Versare il kefir e marinare il pollo per almeno 30 minuti e per un massimo di una notte. Più lunga è la carne in kefir, più morbida diventerà.
- Versare l'olio in una pentola a cottura lenta e mettere pezzi di carne. Friggere le gambe su entrambi i lati fino a dorarle per 5-7 minuti nella modalità "Friggere".
- Quindi aggiungere la marinata e passare alla modalità "Spezzatino". Cuocere altri 30 minuti.
Il pollo in umido Kefir viene servito su piatti porzionati, cosparsi di erbe fresche.
Kebab in kefir
componenti:
- filetto di pollo - 1 kg;
- cipolle - 2-3 pezzi .;
- strutto - 100-150 g;
- kefir - 500 ml;
- sale - 1 cucchiaino;
- pepe nero - 1 cucchiaino;
- erbe essiccate (prezzemolo, aneto, basilico, ecc.) - 2-3 cucchiai. l.
preparazione:
- Risciacquare il filetto e tagliarlo a cubetti grandi.
- Sbucciate la cipolla e tagliatela a rondelle.
- In un contenitore profondo, mescolare sale, pepe, erbe e kefir.
- Metti il pollo nella marinata e lascialo in frigorifero per 6 ore.
- Salo tagliato a piccoli rettangoli.
- Tagliare pezzi di carne su spiedini e mettere pezzi di pancetta sui bordi.
- Friggere sui carboni per 5 - 7 minuti su ciascun lato. Se necessario, versare la marinata durante la cottura.
- Servi il kebab di pollo preparato nel kefir con verdure ed erbe fresche.
All'aglio
componenti:
- pollo (polpa) - 1 kg;
- funghi prataioli - 0,5 kg;
- formaggio a pasta dura - 200 g;
- kefir - 2-3 cucchiai. l .;
- aglio - 5 a 7 chiodi di garofano;
- sale - ½ cucchiaino;
- aneto essiccato - 1 cucchiaio. l .;
- burro - 10 g.
preparazione:
- Tagliare la carne a fettine sottili.
- Lavare i funghi e tagliarli a zolle.
- Ungere la padella con olio e friggere i funghi con il pollo a fuoco basso per 10 minuti.
- In questo momento, preparare la medicazione per la medicazione. Grattugiate finemente il formaggio in un contenitore separato, aggiungete sale, aneto e aglio spremuti attraverso una pressa. Versare tutto il kefir e mescolare.
- Scolare il succo in eccesso dalla padella e versare il condimento cotto. Fai bollire per altri 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Con Patate
componenti:
- cosce di pollo - 4 pezzi .;
- kefir - 0,5 - 1 litro;
- patate - 300 g;
- pomodorini - 6 - 8 pezzi .;
- sale qb;
- pepe: qb;
- una miscela di erbe qb;
- cipolle - 1 - 2 pezzi .;
- aneto tritato - 1 cucchiaio. l.
preparazione:
- Immergi il pollo in acqua fredda per 5 minuti. Rimuovere e asciugare con salviette di carta.
- Cipolla tagliata a semianelli.
- Su tutti i lati pulire la carne con sale, pepe, aneto e spezie. Metti una pentola e copri con le cipolle. Versare il kefir completamente e conservare in frigorifero per almeno 2 ore.
- Sbucciare le patate e tagliarle a fette. Tagliare i pomodori in 4 parti.
- Metti le patate su una teglia, sopra - i pomodori e sopra - il pollo con le cipolle. Versare tutto con una parte della marinata in modo che la carne sia coperta con esso.
- Cuocere il pollo in kefir con patate al forno, riscaldato a 200 ° C, per 20 minuti. Successivamente, gira i fianchi e, se necessario, aggiungi la marinata e cuoci altri 20-25 minuti.
Filetto di pollo Kefir
componenti:
- filetto di pollo - 0,45 kg;
- kefir (1% di grassi) - 180 ml;
- fiocchi d'avena (non cottura istantanea) - 60 g;
- paprika dolce - 1 cucchiaino;
- sale - 1 - 2 pizzichi;
- pepe macinato - 1 pizzico;
- una miscela di erbe secche a piacere (prezzemolo, basilico, rosmarino, ecc.) - 1 cucchiaino.
preparazione:
- Tagliare la carne in piatti lunghi e sottili. Salare, pepare e versare completamente il kefir.
- Lasciare marinare in un luogo freddo per 1-2 ore.
- Macina i fiocchi in modo che diventino piccole briciole, ma non farina. Mescolare con paprika ed erbe, leggermente salato.
- Arrotolare ogni pezzo di carne impanato e mettere su una teglia.
- Cuocere in forno a 180 ° C per 20 minuti.
Cuocere il pollo in kefir, senza preoccuparsi della figura, perché questo è un piatto dietetico che puoi assolutamente permetterti con una dieta parsimoniosa.