Molti di noi ricordano i noodles con la ricotta dei tempi dell'asilo. Ma è molto facile cucinarlo a casa!
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Tagliatelle classiche con ricotta
Per cucinare una casseruola fin dall'infanzia, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- 250 g di noodles (pasta);
- 250 g di ricotta (preferibilmente mediamente grassa);
- 2 uova
- 4 cucchiai. l. zucchero;
- 2 cucchiai. l. cracker per impanare;
- 1 cucchiaio. l. burro;
- 0,5 cucchiaini sale.
La base per le tagliatelle può essere acquistata pasta o cucinata a mano. Preparare i noodles fatti in casa è facile e 300 grammi di farina sono sufficienti per cucinarli. Allo stesso modo, la pasta è prodotta con pasta.
La cottura di pasta o pasta non è necessaria fino a cottura, ma leggermente cotta. Raggiungeranno la condizione desiderata nel forno durante la cottura.
- Bollire le tagliatelle in acqua leggermente salata, precedentemente portate a ebollizione. Per i noodles e la pasta acquistati, il tempo di cottura è indicato nelle istruzioni sulla confezione. I prodotti freschi fatti in casa vengono fatti bollire per circa 3 minuti.
- Scartiamo la pasta in uno scolapasta, sciacquiamo bene con acqua fredda e aggiungiamo una piccola quantità di burro.
- Aggiungi il sale, le uova e lo zucchero alla ricotta, strofinata con un setaccio, mescola accuratamente.
- Distribuiamo la massa di cagliata risultante in noodles e anche mescoliamo.
- Lubrificare la teglia con burro.
- Ci diffondiamo sotto forma di noodles mescolati con ricotta.
- Livellare il composto con una spatola e cospargere di pangrattato per impanare.
- Mettiamo il modulo nel forno preriscaldato a 180 ° C e cuociamo il piatto per circa 20 minuti.
Cucinare in una pentola a cottura lenta
Anche i noodles nella pentola a cottura lenta risultano insolitamente gustosi e teneri. Spesso in tali ricette non si usano noodles ordinari, ma spaghetti.
Per cucinare, selezioniamo i prodotti:
- 200 g di spaghetti;
- 400 g di qualsiasi ricotta;
- 450 ml di acqua bollita calda;
- 1 uovo
- 1 cucchiaio. l.olio vegetale;
- 1 cucchiaio. l. pangrattato;
- 2 cucchiai. l. zucchero;
- sale (a piacere).
Istruzioni passo passo:
- Tra i programmi offerti nel multicooker, scegli "Spaghetti". Se non ce n'è, "Pilaf" o "Stew".
- Versare 450 ml di acqua bollente e pasta in un contenitore.
- Cuocere fino alla fine del programma.
- Mentre gli spaghetti sono bolliti, è necessario preparare la ricotta: strofinare fino a che liscio attraverso un setaccio o mescolare con un frullatore.
- Aggiungi uova, zucchero e sale alla cagliata. Mescolare accuratamente e, quando la pasta è cotta, unirli alla massa della cagliata.
- Ungere il fondo del contenitore multi-padella con burro e cospargere con il pangrattato.
- Distribuiamo la composizione preparata in una pentola a cottura lenta.
- Tra le modalità, seleziona "Cottura" e attendi la fine del programma.
Leggi anche:come cucinare le frittelle di ricotta in padella?
Con l'aggiunta di frutta secca
Per preparare un piatto nutriente devi prendere:
- 250 g di pasta;
- 250 g di ricotta;
- formaggio a pasta dura (secondo le preferenze del gusto);
- burro;
- frutta secca.
Facciamo quanto segue:
- Bollire la pasta e lasciarla raffreddare leggermente.
- La massa della cagliata può essere macinata usando un setaccio o lasciata in grani. Distribuiamo formaggio, ricotta e frutta secca preferita in tagliatelle cotte.
- Trasformiamo la massa risultante in una forma di cottura e mettiamo il burro in cima alla futura casseruola.
- Preriscalda il forno a 180 gradi.
- Cuocere fino a quando appare una crosta di bronzo.
Tagliatelle con ricotta e panna acida
Ottimi noodles si ottengono aggiungendo un po 'di panna acida agli ingredienti classici.
Per preparare questa opzione, avrai bisogno di:
- 300 g di pasta finita;
- 300 g di ricotta;
- 2 uova
- 2 cucchiai. l. zucchero;
- 8-10 g di zucchero vanigliato;
- 2 cucchiai. l. panna acida;
- 1 cucchiaio. l. pangrattato o farina;
- il sale.
I noodles ideali si ottengono se la massa di ricotta e pasta è approssimativamente la stessa.
Istruzioni passo passo:
- Bollire la pasta fino a quando non è completa, metterla in uno scolapasta e sciacquarla con acqua fredda corrente.
- Nella ricotta, precedentemente macinata, aggiungere zucchero semplice e vanigliato, uova, sale. La massa risultante viene accuratamente impastata.
- Aggiungi la ricotta alla pasta e impasta bene.
- Lubrificare la teglia con burro, cospargere generosamente con pangrattato o farina. Se lo stampo è in silicone, non è necessario lubrificarlo.
- Distribuiamo la massa di pasta cagliata in una forma, livelliamo e cospargiamo di pangrattato.
- Distribuiamo sopra panna acida e burro.
- Cuociamo le tagliatelle con la ricotta al forno, riscaldata ad almeno 180-190 gradi.
Il tempo di cottura è in media di 35-40 minuti.
La ricetta è come all'asilo
Molte persone ricordano i noodles con la ricotta dei tempi dell'asilo.
Per cucinare la "stessa" casseruola, devi prendere:
- 160 g di pasta;
- 250 g di ricotta;
- 1 uovo
- 25 g di zucchero;
- 12 g di burro;
- 12 g di panna acida;
- 1 cucchiaio. l. olio vegetale;
- pangrattato;
- il sale.
Devi fare questo:
- Cuocere la pasta fino a cottura con un cucchiaio di olio d'oliva o d'uva e sale.
- Pulire la ricotta attraverso un setaccio e mescolare con zucchero, sale e uova.
- Pre-ungere la teglia con burro e cospargere con il pangrattato.
- Mescolare il composto con la pasta e metterlo in uno stampo.
- Scaldiamo il forno a 220 gradi e cuociamo i noodles per 15 minuti fino a dorarli.
Una casseruola così gustosa e semplice è perfetta per il ruolo di colazione o dessert. Non aver paura di sperimentare ricette familiari e otterrai un piatto unico che sarà l'ideale per te!