Per la prima volta studiando una ricetta classica per muffin, gli oggetti in miniatura vengono facilmente confusi con muffin o torte per bambini che compongono diverse cucine nazionali.
Contenuto materiale:
- 1 Muffin - ricetta classica con cacao
- 2 Muffin ai mirtilli americani
- 3 Muffin alla zucca salati
- 4 Cottura di muffin alla panna montata
- 5 Muffin Aromatizzati Al Caffè
- 6 Ricetta muffin ripieni di formaggio
- 7 Muffin al cioccolato - Muffin per la colazione
- 8 Muffin alla cagliata
- 9 Muffin alla banana deliziosi
- 10 Cupcakes al kefir semplice
- 11 Muffin al gusto di limone
- 12 Muffin di carote magre
- 13 Craffins fantasia alla cannella
- 14 Come preparare i muffin nel latte?
- 15 Muffin all'uvetta
Muffin - ricetta classica con cacao
Nonostante la semplicità di preparazione del tuo dessert preferito, è estremamente importante osservare la sequenza di posizionamento dei prodotti utilizzati. I componenti asciutti e "bagnati" dell'impasto vengono miscelati separatamente l'uno dall'altro.
ingredienti:
- latte intero - 20 ml;
- lievito in polvere - 5 g con una "diapositiva";
- farina (grano o mais) - 260 g;
- zucchero - 150 g;
- burro - 100 g;
- uova - 2 pezzi .;
- cacao in polvere - 35 g.
preparazione:
- Sciogli il burro fresco. Per fare questo, è più conveniente usare un forno a microonde.
- Mettiamo zucchero bianco e uova in una ciotola profonda, uniamo i prodotti con un mixer e otteniamo una massa doppiamente soffice.
- Aggiungi latte intero e burro, usa di nuovo l'apparecchio, quindi collega il lievito, il cacao in polvere, la farina setacciata. Se lo si desidera, aggiungere fino a 4 g di vanillina aromatica. Batti a fondo la composizione con un colore uniforme e una consistenza omogenea simile alla panna acida.
- Le teglie sono già preparate. Versa delicatamente la miscela semiliquida nelle tazze, concentrandoti sui due terzi del loro volume.
- Inviamo la cottura per 20 minuti in forno, riscaldata a 200 ° C. Nel caldo "abbraccio" del forno, l'impasto sembra prendere vita, risorgere, riempire completamente piccoli contenitori.
Serviamo un delizioso dessert in una forma leggermente rinfrescata insieme a tè aromatico o caffè caldo.
Muffin ai mirtilli americani
ingredienti:
- noce moscata o altre spezie macinate - ½ cucchiaino;
- zucchero normale - 150 g;
- farina setacciata - 250 g;
- sale - ½ cucchiaino;
- latte intero - 170 ml;
- olio (oliva o girasole) - 100 g;
- estratto di vaniglia (un altro sapore);
- un uovo;
- mirtilli - 1 tazza.
preparazione:
- Setacciare la farina nella ciotola, aggiungere il lievito, la noce moscata grattugiata, il sale. Collegare con cura i componenti.
- Sbattiamo l'uovo nello stufato, versiamo latte intero, burro fresco, estratto di vaniglia, interferiamo con la stessa coscienza, ma non battiamo.
- Successivamente, la miscela "umida" viene introdotta nella composizione secca. In nessun caso, non viceversa! Mescola bene i componenti dell'impasto, per i quali realizziamo una spatola di legno fino a 15 cerchi.
- Ora spargi i mirtilli, distribuisci leggermente le bacche in tutta la massa. La composizione omogenea della ricetta classica americana per muffin non richiede.
- Distribuiamo l'impasto in barattoli. Questa volta riempiamo completamente contenitori in silicone, carta o metallo. Cuocere per un massimo di 15 minuti (200 ° C). Metti i prodotti raffreddati sulla griglia.
Poiché non ci siamo pentiti del muffin, i magnifici panini hanno ottenuto deliziosi "cappelli", dalle pieghe di cui il piccolo nero con una sfumatura bluastra della bacca sembrava accattivante.
Muffin alla zucca salati
ingredienti:
- farina di grano tenero - 100 g;
- zenzero macinato, cannella, vanillina, noce moscata - 10 g ciascuno;
- lievito in polvere - 10 g;
- chiodi di garofano, pepe, sale, soda - un pizzico;
- olio (oliva o girasole) - 25 ml;
- zucchero - 100 g;
- un uovo;
- grasso di burro - 50 g;
- zucca sbucciata - 200 g.
preparazione:
- Distribuiamo il burro ammorbidito e lo zucchero nella ciotola, montiamo con cura i prodotti con un mixer, accendendo il dispositivo alla minima velocità.
- Strofina finemente la zucca o macinala con un frullatore. Mettiamo i pezzi di verdure in una miscela cremosa, mescoliamo bene i componenti fino a ottenere una massa omogenea. Aggiungi l'uovo, sbatti a fondo la composizione con una frusta.
- Setacciare la farina in un altro piatto, mettere sale, soda, spezie e spezie, mescolare tutto, quindi metterlo nella miscela cremosa, formando una massa omogenea senza grumi.
- Lubrificare gli stampi con burro, distribuire l'impasto di zucca, inviarlo al forno per 25 minuti (200 ° C).
Il dessert pronto può essere congelato, mantenendo il prodotto per un massimo di tre mesi. Pochi minuti nel forno o nel microonde restituiranno la pasta al suo gusto e al suo aspetto eccellente.
Cottura di muffin alla panna montata
ingredienti:
- burro - 200 g;
- un uovo;
- zucchero normale - 200 g;
- farina setacciata - 500 g;
- yogurt (liquido) o kefir - 500 ml;
- soda - 4 g;
- una mela;
- lievito in polvere - 10 g;
- zucchero a velo - 2 bicchieri;
- colorante alimentare (rosa o altro colore);
- sale - 2 g.
preparazione:
- Le mele sbucciate (senza anima) vengono tagliate a fettine sottili.
- Nella ciotola mettiamo l'uovo, lo zucchero semolato, lo yogurt. Versare il burro fuso (leggermente freddo), collegare i componenti, lasciando la miscela in uno stato eterogeneo. Aggiungi frutta, mescola la massa.
- Riempi gli stampi con l'impasto (¾ volume della tazza), inforna per 25 minuti fino a quando il tipo di muffin "conciato".
Decoriamo i prodotti raffreddati con zucchero a velo combinato con una tintura. Il lussuoso dessert è pronto!
Muffin Aromatizzati Al Caffè
ingredienti:
- balsamo - 1 cucchiaino;
- caffè (espresso) - 60 ml;
- zucchero normale - 50 g;
- un uovo;
- farina - 120 g;
- cacao in polvere - 5 g;
- lievito in polvere - 3 g;
- olio d'oliva - 25 ml;
- vanillina, sale (sulla punta di un coltello).
preparazione:
- Setacciare la farina insieme al lievito e al cacao in polvere, aggiungere lo zucchero bianco e la vanillina, mescolare i prodotti.
- Sbattete rapidamente l'uovo, introducete l'alcool (potete gustare sapore di cognac o rum), caffè espresso freddo, olio d'oliva.
- Colleghiamo i composti preparati, mescoliamo bene i componenti con una spatola in silicone, posizioniamo l'impasto negli stampi preparati.
- Cuocere il panino per non più di un quarto d'ora (180 ° C).
Ricetta muffin ripieni di formaggio
Il metodo presentato per preparare i muffin ti consentirà di servire rapidamente un'eccellente colazione, di trattare la tua famiglia con un dessert abbondante e molto gustoso.
ingredienti:
- burro - 200 g;
- prosciutto - 200 g;
- uova - 2 pezzi .;
- latte intero - 300 ml;
- formaggio (scegli una varietà dura) - 200 g;
- lievito in polvere - 5 g;
- farina setacciata - 600 g;
- pepe, sale - un pizzico.
preparazione:
- Sbattere le uova fresche, aggiungere latte intero, sale e pepe.
- Tagliare il formaggio e il prosciutto a cubetti, metterli insieme al grasso di burro ammorbidito in una miscela liquida.
- Uniamo la farina setacciata, il lievito, il sale e il pepe, mescoliamo accuratamente i prodotti sfusi con la composizione dell'uovo.
- Distribuiamo l'impasto in barattoli, lo inviamo al forno per 25 minuti (200 ° C).
Se lo si desidera, cospargere ogni prodotto di formaggio grattugiato finemente 5 minuti prima della fine della cottura. La crosta è semplicemente fantastica!
Muffin al cioccolato - Muffin per la colazione
ingredienti:
- lievito in polvere - 5 g;
- latte intero - 40 g;
- uova - 2 pezzi .;
- zucchero bianco - 60 g;
- cacao in polvere - 35 g;
- cioccolato fondente - 30 g;
- olio d'oliva - 10 g;
- farina - 110 g;
- vanillina.
preparazione:
- Mescoliamo il lievito con la farina, setacciamo due volte, strofiniamo finemente la barretta di cioccolato.
- Metti lo zucchero e le uova in una ciotola del frullatore, mescola con una frusta, quindi batti. Aggiungi latte fresco, vanillina, olio d'oliva, continua a lavorare con un mixer.
- Attacciamo la farina con il lievito alla composizione dell'uovo, riaccendiamo l'elettrodomestico da cucina per rompere tutti i grumi.
- Quindi, versare il cacao in polvere, mescolare la massa con una spatola di silicone.
- Versare l'impasto preparato negli stampi, partendo dalla loro parte superiore di 3 cm. Inviamo il prodotto per 15 minuti al forno, riscaldato a 200 ° C.
Decoriamo muffin al cioccolato per colazione con polvere o polvere di pasticceria.
Muffin alla cagliata
ingredienti:
- un pacco di lievito per dolci;
- farina - 300 g;
- burro - 160 g;
- zucchero normale - 100 g;
- ricotta fresca - 300 g;
- scorza di limone e vanillina;
- un uovo;
- essenza arancione - 3 gocce.
preparazione:
- Sbattere lo zucchero bianco e l'uovo fino a ottenere una schiuma rigogliosa, aggiungere il burro fuso, aggiungere la ricotta, mescolare il composto fino a che liscio.
- Distribuiamo la farina setacciata, il lievito, la vanillina e la scorza nella ciotola, introduciamo la massa sfusa nella base "liquida", battiamo i panini con un mixer.
- Riempiamo gli stampi con l'impasto preparato per 2/3 del volume dei contenitori, inforniamo per un massimo di 30 minuti (200 ° C).
La ricetta per le prelibatezze della ricotta può essere integrata con frutti di bosco freschi e panna montata. La fantasia culinaria è sempre appropriata!
Muffin alla banana deliziosi
Molti credono che Adamo abbia sedotto Eva con una mela dal Giardino dell'Eden. Il frutto proibito, come ci assicura uno scienziato britannico, si è rivelato essere una banana! Dalle bacche profumate (sì, questo non è un frutto), prepareremo deliziosi pasticcini!
ingredienti:
- un uovo;
- farina setacciata - 100 g;
- latte intero - 50 g;
- banana matura;
- olio vegetale - 20 g;
- vaniglia.
preparazione:
- Dividiamo le banane sbucciate in pezzi, impastiamo accuratamente con una forchetta. Aggiungi zucchero bianco, uovo, un pizzico di sale alla massa di frutta, versa olio fresco.
- In una ciotola separata, mescola la farina con la vaniglia e il lievito, combina entrambe le formulazioni (sfusa e "liquida"), mescola tutto bene.
- Resta da classificare l'impasto preparato in stampi, inviarlo al forno per 30 minuti (190 ° C).
Cupcakes al kefir semplice
ingredienti:
- zucchero normale - 200 g;
- uova - 2 pezzi .;
- bicarbonato di sodio - 24 g;
- olio vegetale - 10 g;
- kefir fresco - 400 ml;
- un pizzico di sale;
- farina setacciata - 400 g.
preparazione:
- Mescolare le uova, il kefir, il grasso vegetale in una ciotola.
- Setacciare la farina in un altro piatto, mettere sale, soda.
- Uniamo la miscela "liquida" e la composizione granulare, mescoliamo accuratamente i componenti, quindi battiamo con un mixer, eliminando tutti i grumi.
- Riempiamo gli stampi preparati verso l'alto con la pasta, inforniamo per 20 minuti a 190 ° C fino a doratura delle crumpet.
Muffin al gusto di limone
Meravigliosi mini-cupcakes con una tonalità piccante di agrumi, aspetto originale. I prodotti pronti sembrano essere pieni di luce solare.
ingredienti:
- panna acida fresca (15%) - 200 g;
- olio vegetale - 100 ml;
- uova - 4 pezzi .;
- farina setacciata - 300 g;
- vanillina;
- lievito in polvere - 10 g;
- zucchero normale - 300 g;
- limoni - 2 pezzi
preparazione:
- Sbucciamo la scorza dalla buccia dei limoni, spremiamo il succo dai frutti.
- In una comoda ciotola, mescola la farina setacciata, il lievito e la vaniglia.
- Sbattere lo zucchero bianco e le uova con un mixer, quindi aggiungere olio, scorza, succo di limone. Con una frusta mescoliamo i prodotti, quindi aggiungiamo la composizione della farina, aggiungiamo la panna acida, otteniamo una massa omogenea liscia.
- Cuocere per 25 minuti a 200 ° C.
Muffin di carote magre
Questi fantastici prodotti non hanno bisogno di componenti di uova e latte. La cottura è leggermente umida, ma molto friabile e piacevolmente dolce.
ingredienti:
- succo d'arancia - 230 g;
- zucchero normale - 200 g;
- scorza di limone - 1 cucchiaino;
- albicocche secche e noci (noci o nocciole) - 100 g ciascuna;
- carote - 250 g;
- olio vegetale - 100 g;
- zenzero e lavanda - ½ cucchiaino;
- farina - 200 g;
- succo di limone - 3 cucchiai. l.
preparazione:
- Lasciamo albicocche secche per un'ora in acqua purificata.
- Sbattere con un mixer di zucchero (150 g), carote grattugiate finemente, zenzero macinato, scorza di limone, succo d'arancia (mela), grasso vegetale. Otteniamo una massa cremosa.
- In un piatto separato mettiamo noci tritate, pezzi di albicocche secche, soda estinta con aceto, composizione di carote. Mescolare i componenti dell'impasto, quindi aggiungere gradualmente la farina. Si consiglia di utilizzare una miscela di cereali integrali e prodotti a base di grano in quantità uguali.
- Versare 50 g di zucchero bianco nello stufato, aggiungere lavanda secca e succo di limone, riscaldare i prodotti a uno stato addensato, raffreddare la glassa.
- Mettere l'impasto preparato in barattoli, riempiendo fino a 2/3 del volume, cuocere i muffin per 25 minuti (75 ° C).
Le carote raffreddate sono glassate. Per gli amanti dei dolci, puoi decorare con cioccolato fuso.
Craffins fantasia alla cannella
La felice "unione" conclusa tra muffin e cornetti ha rivelato al mondo lussuosi prodotti dolciari: i kraffin. Il risultato è stato un'unità armoniosa di forma elegante e gusto magico!
ingredienti:
- zucchero bianco - 40 g;
- latte intero - 100 g;
- un uovo;
- burro - 60 g;
- lievito veloce (secco) - 4 g;
- farina - 170 g;
- un sacchetto di vanillina;
- cannella, zucchero a velo, un pizzico di sale.
preparazione:
- Nella farina setacciata aggiungere sale, vanillina, zucchero bianco. Al centro della collina facciamo una piccola depressione, dove posizioniamo l'uovo, 30 g di burro tagliato a fette, lievito veloce.
- Versare il latte intero, mescolare gli alimenti. Impastiamo l'impasto con le mani come richiesto dai principi della classica produzione di muffin e kraffin. Usiamo un miscelatore con un ugello a forma di lame in casi eccezionali.
- Copriamo il prodotto con un film, lo lasciamo caldo per la "maturazione".
- Cospargi la farina sul tavolo, l'impasto che è salito due volte, dividilo in piccoli kolobok identici. Prendiamo una parte, stendiamo una torta ovale sottile (1,5 mm) lunga fino a 40 cm, larga fino a 25 cm.
- Lubrificare il foglio con olio fresco, cospargere di zucchero bianco e cannella, arrotolare l'impasto in un rotolo, allungandolo in diverse direzioni, aumentando la lunghezza a 20 cm. Dividere il tubo lungo la lunghezza. Giriamo gli spazi vuoti con un taglio verso l'esterno, dirigendo un'estremità verso l'interno in un cerchio. In questo modo utilizziamo tutto l'impasto.
- Spargiamo i panini negli stampi. Cuocere la pasta per 25 minuti a 200 ° C.
Cospargi i kraffin raffreddati con la polvere.
Come preparare i muffin nel latte?
ingredienti:
- un uovo;
- zucchero normale - 100 g;
- farina setacciata - 270 g;
- lievito in polvere - 20 g;
- sale - 5 g;
- olio vegetale - 80 g;
- fresco (fragole congelate) - 130 g.
preparazione:
- Setacciare la farina, mescolare con zucchero bianco, sale, lievito.
- Separatamente, sbatti l'uovo, il latte, il grasso vegetale.
- Mettiamo la miscela secca nella composizione "liquida", mescoliamo bene i componenti, aggiungiamo le fragole tagliate a pezzi.
- L'impasto risultante viene piantato in stampi, infornare per 20 minuti (200 ° C).
Lasciamo i cupcake finiti per un minuto in tazze, quindi li mettiamo su un piatto.
Muffin all'uvetta
ingredienti:
- crema (8%) - 40 g;
- burro - 100 g;
- farina setacciata - 400 g;
- uvetta - ½ vetro sfaccettato;
- vanillina - 15 g;
- un uovo;
- lievito in polvere.
preparazione:
- Prima di tutto, per mezz'ora riempiamo le bacche di uva passa con acqua calda e quindi asciugiamo su un tovagliolo.
- Sbattere zucchero normale, vanillina e uovo fino a ottenere una schiuma rigogliosa.
- Continuiamo a lavorare con il mixer, aggiungendo burro fuso e panna.Alleghiamo la farina setacciata con il lievito, versiamo l'uvetta, distribuiamo le bacche in tutta la composizione cotta in diversi movimenti.
- Mettiamo l'impasto negli stampi, lo inviamo al forno per 25 minuti (180 ° C).
Se lo si desidera, versare i pasticcini raffreddati con cioccolato fondente, che è possibile scegliere nelle pasticcerie. Tali panini sono particolarmente buoni!
La classica ricetta del muffin è popolare non solo tra gli amanti di questa eccellente prelibatezza, ma anche per tutti coloro che vogliono creare il proprio capolavoro culinario originale.