Il ripieno per gli gnocchi può essere variato. Condividiamo ricette per fare ripieni - dalla classica ricotta al rabarbaro gourmet.
Contenuto materiale:
- 1 Ripieno classico per gnocchi di ricotta
- 2 Cucinare con i crauti
- 3 Ricetta Cherry
- 4 Ripieno ideale per gnocchi di patate
- 5 Come preparare i funghi
- 6 Ripieno di mirtilli
- 7 Opzione insolita con semi di papavero
- 8 Ripieno di gnocchi di fragole dolci
- 9 Con Pollo E Fagioli
- 10 Con cavolo fresco e uova
- 11 Ripieno di gnocchi di pollo al cuore
- 12 Ricetta Rabarbaro
- 13 Ripieno di fegato
- 14 Di frutta secca
- 15 Maiale e Patate
Ripieno classico per gnocchi di ricotta
Questa vecchia ricetta per il ripieno di gnocchi è familiare alle nostre nonne. Solo allora hanno fatto la ricotta da soli. Oggi è più facile per le casalinghe che lavorano acquistarlo in un negozio.
Composizione degli ingredienti:
- ricotta (grana fine) - mezzo chilo;
- burro (50 g);
- zucchero semolato - 100 g;
- due tuorli (pollo);
- uvetta - 30 g (a piacere);
- latte o panna - due cucchiai. cucchiai;
- proteine montate - 2;
- vaniglia.
Metodo di cottura:
- La ricotta morbida viene strofinata attraverso un setaccio e spalmata in una ciotola.
- I tuorli vengono separati dalle proteine e sfilacciati prima con lo zucchero.
- Tutto mescolato, aggiungere vaniglia e uvetta.
- Alla fine della preparazione, le proteine montate vengono introdotte nel ripieno e nuovamente mescolate accuratamente.
- Il ripieno per gli gnocchi di ricotta è pronto!
Cucinare con i crauti
Gnocchi con crauti - un piatto puramente russo per chi ama con asprezza.
Composizione degli ingredienti:
- mezzo chilo di crauti;
- due cucchiai. cucchiai di grasso;
- una cipolla;
- acqua;
- sale, zucchero.
Metodo di cottura:
- Il cavolo acido in uno scolapasta con acqua calda viene lavato e scottato per rimuovere l'acido in eccesso.
- Tritato molto finemente.
- Impilati in una padella, oliati, aggiungere le cipolle. Stufare fino a quando il liquido evapora.
- Aggiungi spezie, sale a piacere. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po 'di zucchero, verdure tritate finemente o uovo ripido tritato.
- Lasciare raffreddare il ripieno.
Ricetta Cherry
Questa è la seconda ricetta di ripieno dolce più popolare per gli gnocchi. Il riempimento con le ciliegie può essere fatto in qualsiasi momento dell'anno - in inverno, acquista bacche congelate nel negozio (è meglio scegliere immediatamente denocciolate!), E in estate - fai un ripieno profumato di bacche fresche. Non dimenticare di rimuovere le ossa. Sì e meglio prendere solo ciliegie mature.
Composizione degli ingredienti:
- ciliegia (bacche senza semi) - mezzo chilo;
- zucchero - mezzo bicchiere;
- cracker macinati - 60 g;
- qb di cannella.
Metodo di cottura:
- Ciliegie acide, lavate, liberate da nocciole.
- Impila le bacche in uno scolapasta per impilare il succo.
- Addormentarsi con lo zucchero.
- Una volta steso sull'impasto, cospargere con pangrattato.
Ripieno ideale per gnocchi di patate
Gli gnocchi con patate si rivelano nutrienti e ipercalorici. Prima di servire, versali sopra la panna acida o la panna.
Composizione degli ingredienti:
- patate - 500-600 g;
- burro (30 g);
- sale, acqua.
Metodo di cottura:
- Lavare le patate, sbucciarle e far cuocere.
- Sono salati durante la cottura.
- Quando sei pronto, scarica completamente l'acqua e prepara un purè di patate fresco (puoi battere con un mixer).
- Aggiungi un pezzo di burro, mescola.
- Distribuire sull'impasto con un cucchiaio.
- Il ripieno di gnocchi con patate è pronto!
Le patate cotte per il ripieno possono essere saltate per essere macinate su una grattugia.
Come preparare i funghi
Gnocchi dietetici ripieni di funghi: un'ottima soluzione in posta e per chi segue la figura. Sono particolarmente aromatici con un ripieno di funghi di bosco.
Composizione degli ingredienti:
- una libbra di funghi (freschi) - può essere sostituita con conserve;
- burro (due cucchiai);
- farina (premium) - 60 g;
- mezzo bicchiere di brodo di funghi;
- mezzo bicchiere di panna acida (può essere sostituito con panna);
- sale, spezie, erbe fresche.
Metodo di cottura:
- I funghi freschi vengono tagliati a cubetti, spalmati in una padella e stufati fino a quando il liquido evapora.
- La farina viene mescolata con burro, viene aggiunto un po 'di brodo di funghi e si ottiene una salsa.
- Mescolare con funghi, panna acida e spezzatino un po 'di più.
- Salare, condire, aggiungere le verdure.
Ripieno di mirtilli
Gli gnocchi ai mirtilli sono particolarmente rilevanti per i residenti dei territori settentrionali. Dopotutto, lì questa bacca cresce in abbondanza. Inoltre, un tale riempimento è molto gustoso e utile anche per la visione.
Composizione degli ingredienti:
- una libbra di mirtilli;
- zucchero semolato (100 g);
- cracker (briciole);
- cannella.
Metodo di cottura:
- I mirtilli vengono smistati e lavati sotto l'acqua corrente, lasciarli scolare.
- Mescolare con zucchero semolato.
- In cima si aggiungono polvere di cannella e cracker macinati, mescolati.
Opzione insolita con semi di papavero
Questa opzione di riempimento aiuterà a diversificare il menu e sorprendere gli ospiti.
Composizione degli ingredienti:
- papavero alimentare (150 g);
- 0,33 ml di latte con acqua;
- zucchero semolato - 80 g;
- burro (tabella) - 20 g;
- scorza di limone, cannella o vanillina.
Metodo di cottura:
- I semi di papavero macinati vengono versati con acqua e latte e stufati fino a renderli morbidi.
- Lo zucchero viene aggiunto e, mescolando costantemente, stufare per qualche altro minuto.
- Il ripieno è condito con scorza di limone, vaniglia o cannella, mescolato.
Al ripieno di papavero si è rivelato lussureggiante, aggiungi il tuorlo o la proteina montata.
Delizioso ripieno di semi di papavero mescolato con cioccolato, miele o marmellata.
Ripieno di gnocchi di fragole dolci
Si ritiene che le fragole siano capricciose e scomode da usare come ripieno. Tuttavia, se viene cotto correttamente, il piatto risulterà eccellente e molto profumato.
Più materiali:gnocchi con fragole
Composizione degli ingredienti:
- una libbra di bacche;
- zucchero semolato - 100 g;
- cracker bianchi macinati - due cucchiai. cucchiaio.
Metodo di cottura:
- Le bacche sono selezionate e separate dal gambo.
- Lavato sotto l'acqua corrente e messo in una ciotola profonda.
- Assicurati di scaricare l'acqua.
- Aggiungere lo zucchero, il pangrattato e mescolare delicatamente. Il liquido in eccesso viene scaricato.
Con Pollo E Fagioli
Un'ottima soluzione per condimenti piccanti. Gli gnocchi con pollo e fagioli sono buoni per la cena.
Composizione degli ingredienti:
- fagioli in scatola (uno può);
- pollo bollito (300-400 g);
- uno e mezzo Art. cucchiai di burro;
- farina (1,5 cucchiai da tavola);
- mezzo bicchiere di brodo (pollo) o acqua;
- 2-3 cucchiai. cucchiai di panna;
- sale, succo di limone;
- verdure (fresche), condimenti.
Metodo di cottura:
- Bollire la carne di pollo, raffreddare, tagliarla a strisce.
- In una padella unta di farina, mescolate la farina, mescolando continuamente.
- Mescolando, aggiungi liquido.
- Aggiungere il pollo tritato, versare la panna e lo stufato.
- Unire con fagioli, sale e condire con succo di limone, mescolare con erbe.
Con cavolo fresco e uova
Riempimento di cavolo: un'opzione facile per l'estate. Gli gnocchi con cavolo fresco e uova sono molto adatti per uno spuntino, soprattutto nella stagione calda.
Composizione degli ingredienti:
- una piccola testa di cavolo (600-700 g);
- due o tre uova (sode);
- sale, condimenti;
- cipolla - 1-2 pezzi .;
- burro (50 g).
Metodo di cottura:
- Trita il cavolo e friggi con le spezie in una padella fino a renderlo morbido. Può essere messo in un'aragosta.
- Sale, pepe
- Tritare finemente le uova e unirle al cavolo stufato raffreddato.
- Misto.
Ripieno di gnocchi di pollo al cuore
Gli gnocchi con questo ripieno sono preparati semplicemente e giacciono bene nel congelamento.
Composizione degli ingredienti:
- chilogrammo di cuori (pollo);
- spezie, alloro;
- olio vegetale;
- cipolle.
Metodo di cottura:
- I cuori di pollo vengono fatti bollire in acqua salata con spezie, freschi.
- Passare attraverso un tritacarne.
- La carne macinata viene salata, mescolata con cipolle fritte, se lo si desidera.
- Lasciare raffreddare e utilizzare come ripieno.
Ricetta Rabarbaro
Una ricetta sofisticata per il riempimento con rabarbaro non lascerà indifferente il degustatore più esigente. Le piacerà il più piccolo dente dolce.
Composizione degli ingredienti:
- cinque gambi di rabarbaro (circa una libbra);
- zucchero (50 g);
- mezzo cucchiaino di cannella;
- scorza di limone
Metodo di cottura:
- Gli steli di rabarbaro vengono lavati, rimuovono i film e le fibre in eccesso.
- Macinare, mescolare con zucchero e mettere in una ciotola refrattaria. Portare a ebollizione con riscaldamento lento, lasciare raffreddare. Il ripieno è pronto.
- Un altro modo per preparare condimenti al rabarbaro: tagliare gli steli a cubetti, riempirli di zucchero e lasciarli per 24 ore. Il rabarbaro dolce risultante viene utilizzato come ripieno e il succo come salsa per gnocchi.
Ripieno di fegato
Le opzioni di riempimento sono varie. Un'altra opzione per il ripieno di carne è ricca, gustosa e semplice.
Composizione degli ingredienti:
- fegato di vitello (mezzo chilo);
- uno e mezzo Art. cucchiai di farina di frumento (premium);
- mezzo bicchiere di brodo (carne);
- due cucchiai. cucchiai di burro;
- mezzo bicchiere di panna acida;
- sale, pepe
Metodo di cottura:
- Il fegato di carne viene pulito dalle vene e tagliato a strisce, fritto in padella con olio.
- Le cipolle vengono schiacciate e mescolate al fegato.
- Versare la farina, mescolando, tiepida.
- Aggiungi liquido caldo, stufalo per diversi minuti.
- Unire con panna acida, sale e condire con pepe classico.
- Il ripieno raffreddato è disposto sulla pasta.
Di frutta secca
Il ripieno dolce è particolarmente amato dai bambini.
Composizione degli ingredienti:
- albicocche secche e prugne secche (250 g ciascuna);
- uvetta - 150 g;
- zucchero (4 cucchiai di zucchero);
- tre bicchieri d'acqua.
Metodo di cottura:
- I frutti secchi vengono smistati, lavati tre o quattro volte in acqua calda, immersi in acqua fredda per un'ora e fatti bollire fino a che non diventano morbidi.
- Raffreddare, rimuovere le ossa se necessario, passare un setaccio o passare un tritacarne.
- Lo zucchero viene aggiunto alla purea di frutta e, se necessario, bollito.
Maiale e Patate
Composizione degli ingredienti:
- maiale bollito (250 g);
- uovo - 1 pz. (Pollo);
- burro;
- cipolla - 2 pezzi .;
- carote;
- radice di prezzemolo;
- patate lesse (250 g);
- sale e pepe
Metodo di cottura:
- Lessare la carne con carote, cipolle e prezzemolo in una piccola quantità di acqua.
- Tutto gira attraverso un tritacarne insieme a patate e cipolle fritte.
- Aggiungi l'uovo, il sale, il pepe e impasta.