Braciole di maiale in pastella - fette di carne sottili, tenere e morbide. Possono essere serviti sul tavolo festivo o a pranzo con qualsiasi contorno.
Contenuto materiale:
Braciole di maiale classiche in una pastella in padella
Avrai bisogno di:
- farina di grano tenero - 65 g;
- sale qb;
- filetto di maiale - 0,5 kg;
- pimento a piacere;
- due uova di gallina.
Cucinare le braciole in padella:
- Tagliamo carne fresca di maiale a fette di circa 1 cm di spessore.
- Distribuiamo gli strati di carne su un tagliere, cospargiamo di sale e pimento.
- Battiamo i pezzi su tutti i lati con un martello di legno in modo che il loro spessore diminuisca della metà.
- Versa le uova in una ciotola profonda, versa la farina in un'altra ciotola.
- In alternativa, immergi prima ogni pezzo nella massa di uova, quindi nella farina.
- Scaldiamo bene l'olio di semi di girasole in una padella.
- Metti i pezzi di carne nell'olio sfrigolante. Friggere 3 minuti per lato.
- I registri di maiale sono molto delicati, sottili e deliziosamente deliziosi.
Come cucinare in forno
Elenco degli ingredienti:
- un uovo;
- maiale - 0,4 kg;
- spezie qb;
- farina bianca - 120 g;
- sale qb;
- olio vegetale - 7 g.
Preparazione passo-passo:
- Laviamo un pezzo di carne con acqua e lo tagliamo in piatti lungo le fibre fino a 2 cm di spessore.
- Da due lati elaboriamo il prodotto con un martello.
- Versare sale e condimenti sulla carne e strofinare sulla polpa.
- Arrotolare il pezzo risultante in un piatto con farina di grano.
- Versare l'uovo in una ciotola separata, aggiungere un po 'di sale e pepe nero, sbattere leggermente con una forchetta.
- Immergi i pezzi di carne in questa miscela.
- Rivestiamo il fondo della teglia con un foglio di cottura, trattandolo con olio.
- Disponiamo le future costolette su una teglia e le inviamo per mezz'ora in un forno preriscaldato a 200 gradi.
- Dopo 20 minuti, girare i pezzi dall'altra parte e attendere la fine della cottura.
- Distribuiamo il piatto fragrante e delicato su un piatto e decoriamo con erbe fresche.
Pastella di formaggio per braciole di maiale
Prodotti principali:
- olio vegetale - 70 ml;
- collo di maiale - 0,5 kg;
- q.b. pepe nero;
- un pezzo di formaggio - 80 g;
- sale qb;
- uovo di gallina - 3 pezzi
Come cucinare le costolette al formaggio:
- La polpa di maiale lavata viene tagliata a strisce spesse 1 cm.
- I pezzi vengono accuratamente lavorati con un martello da cucina su tutta la superficie della carne.
- Top con una miscela di sale e pepe.
- Rompi le uova nella ciotola, aggiungi loro il formaggio tritato sulla grattugia.
- Sbattere la massa di uova con una frusta, versando contemporaneamente farina, pepe e sale.
- Immergi le braciole nella pastella risultante.
- Scaldiamo la padella con olio e un cucchiaio, cariciamo le strisce di carne.
- Friggere per 4 minuti su ciascun lato.
- Se c'è una mancanza di olio vegetale nei piatti, versare di più.
- Resta da servire su un piatto succose costolette croccanti con qualsiasi contorno ed erbe fresche.
Ricetta saporita:braciole di maiale al forno
A base di birra
La composizione della ricetta:
Per carne:
- prezzemolo - 5 rami;
- filetto di maiale - 0,6 kg;
- pepe nero tritato a piacere;
- olio vegetale;
- formaggio - 60 g;
- sale qb.
Per pastella:
- birra - 0,1 l;
- sale con pepe qb;
- farina premium - 130 g;
- uovo - 2 pezzi
Come cucinare pastella e costolette:
- Asciugare il maiale lavato con un tovagliolo di carta. Tagliare un pezzo di carne su fette spesse poco più di 1 centimetro.
- Avvolgiamo ogni fetta con pellicola trasparente e le percorriamo con un martello di legno da tutti i lati.
- Tritare finemente il prezzemolo con un coltello e macinare un pezzo di formaggio su una grattugia.
- Versa la farina in una ciotola e riempila di birra, mescola. Versa i tuorli nel composto e mescola di nuovo.
- In una ciotola separata, mescolare gli albumi e il sale, sbattere.
- Combina il contenuto di entrambe le ciotole. Il risultato fu una pastella per le braciole a base di birra.
- Distribuiamo la metà dell'intera quantità di carne su un tagliere, strofiniamo con una miscela di pepe nero e sale, cospargiamo con formaggio grattugiato e verdure tritate su di loro.
- Chiudi ogni fetta di maiale lavorata con altre fette di carne rimanente per farla sembrare un panino.
- Scaldiamo la padella, versiamo l'olio vegetale.
- Immergi le fette di carne nella pastella e friggetele in una padella per circa 7 minuti.
Pastella di uova con senape
Prodotti per pastella:
- farina - 70 g;
- sale qb;
- senape - 16 g;
- collo di maiale - 0,8 kg;
- due spicchi d'aglio;
- q.b. pepe nero
Algoritmo di azioni:
- Tagliare il maiale a fette lunghe 2 cm di spessore.
- Mettiamo i pezzi sul tavolo e li ammorbidiamo accuratamente con un martello da cucina.
- Tritiamo gli spicchi d'aglio sbucciati in piccole briciole.
- Distribuiamo la carne in un contenitore profondo, aggiungiamo la senape.
- Successivamente lanciamo aglio e versiamo pepe nero.
- Le mani mescolano tutti gli ingredienti. Abbiamo bisogno di spezie per coprire l'intera superficie del maiale.
- Lasciare marinare il piatto per un'ora.
- Resta da salare le braciole preparate e arrotolarle nella farina.
- Mettili in olio su una padella calda e friggi per 4 minuti da ogni barile.
- Tutta la nitidezza della senape scomparirà, ci sarà solo un gusto delicato e un incredibile aroma di carne fritta.
Braciole di maiale in stile cinese
Cosa devi prendere:
- salsa di pomodoro - 45 g;
- zucchero - 15 g;
- due uova;
- sale qb;
- carne - 0,5 kg;
- testa d'aglio;
- una carota;
- amido - 10 g;
- aceto - 10 ml;
- olio di semi di girasole - 350 ml.
Istruzioni passo passo:
- Unire le uova sbattute e l'amido in una ciotola, mescolare.
- Tritiamo il maiale a bastoncini lungo circa 5 centimetri.
- Ognuno di essi viene immerso nella pastella di uova e friggere in olio in una padella.
- Aglio sbucciato tritato finemente, tritare la cipolla a semianelli. Passare i prodotti schiacciati in un'altra padella. Dopo 5 minuti, versare la salsa di pomodoro e 40 ml di acqua bollente.
- Dopo altri 2 minuti, versare sale, zucchero, aggiungere aceto.
- Cuoci il composto fino a quando non diventa denso e cuoci le costolette per 5 minuti.
Una ricetta semplice con maionese
Avrai bisogno di:
- acqua - 200 ml;
- cipolla - 1 pz .;
- maionese - 100 g;
- aneto secco qb;
- limone - 1 pz .;
- sale qb;
- un pizzico di prezzemolo essiccato;
- filetto di maiale - 0,5 kg;
- due manciate di farina;
- olio di semi di girasole per friggere.
Pastella di cottura per braciole di maiale con maionese:
- Tagliare la carne suina a strisce, sbattendola con un martello di legno.
- Cospargere ogni fetta di succo di limone, versare sale e condimento. Lasciare marinare i pezzi per 15 minuti.
- Disossare la carne con la farina e passare fino a doratura.
- Quando il maiale è fritto, versare acqua, versare anelli di cipolla, prezzemolo e aneto.
- Aggiungere la maionese, distribuire sulla carne e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.