La pasta appetitosa di gamberi è un piatto che puoi provare non solo in un ristorante costoso. Se lo si desidera, può essere facilmente cucinato a casa. La cosa principale è scegliere gamberetti carnosi di alta qualità e scegliere la salsa giusta.
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Pasta di gamberi in salsa di panna
Ingredienti: 270 g di pasta di fettuccine, 460 g di gamberetti non sbucciati, mezzo bicchiere di panna mediamente grassa, 2 cucchiaini di succo di limone appena spremuto, uno spicchio d'aglio, sale, olio d'oliva.
- La pasta viene inviata ad acqua bollente salata. Si cucina esattamente 8 minuti dopo l'ebollizione. La pasta deve essere lasciata leggermente cotta in modo che alla fine vengano cotti nel processo di assorbimento della salsa piccante e non si trasformino in porridge.
- I gamberi vengono scongelati, bolliti per 3-4 minuti in acqua bollente e puliti. Quindi, nell'olio d'oliva, vengono fritti prima grandi pezzi di aglio e poi frutti di mare. I gamberi vengono cotti per un paio di minuti, fino a quando si arricciano in anelli.
- Per la salsa, la crema viene mescolata con succo di limone e inviata al fuoco. Dopo aver riscaldato e mescolato, si accartocciano, ma non dovresti preoccuparti. Presto, la miscela cremosa si trasforma in una salsa liscia da far venire l'acquolina in bocca. Puoi anche aggiungere un po 'd'aglio schiacciato ai tuoi gusti.
- La pasta pronta viene versata con salsa pronta. I frutti di mare sono preparati per loro.
Pasta di gamberi in salsa cremosa servita con formaggio grattugiato e un pizzico di origano.
Ricetta Calamari
Ingredienti: una libbra di pasta, 380 g di calamari pelati, 220 g di gamberi, scalogno (1 pz.), 2 cucchiai. cucchiai di brodo di pesce, 2 spicchi d'aglio, sale, 2 cucchiai. cucchiai di succo di limone, un bicchiere pieno di crema medio grassa, erbe di Provenza. Di seguito viene descritta la modalità di cottura della pasta con gamberi e calamari.
- I gamberi appena congelati vengono immersi in acqua bollente salata per un paio di minuti, raffreddati e puliti. Anelli di calamari affettati vengono inviati a questi frutti di mare. La massa viene salata e cosparsa di succo di limone. I frutti di mare si marineranno per 12-14 minuti.
- La pasta viene bollita allo stato aldente. Di solito ci vogliono 7-8 minuti dopo aver fatto bollire il liquido.
- Cipolle e aglio vengono tritate finemente e fritte in olio fino a doratura.
- I frutti di mare marinati sono fritti in una padella separata. Per gli stessi piatti si va friggendo dall'ultimo passaggio, brodo, panna, spezie. Stufare la massa fino a quando i calamari non sono pronti.
- La pasta semi-preparata viene preparata per i frutti di mare. Insieme languiscono nella padella per un paio di minuti.
Il pasto finito è decorato con verdure tritate finemente.
Come cucinare la pasta con frutti di mare in salsa di pomodoro?
Ingredienti: 270 g di un cocktail di frutti di mare, 1,5 tazze di panna mediamente grassa, 270 g di pasta riccia, olio d'oliva, un bicchiere pieno di passata di pomodoro, aglio fresco qb, sale.
- La pasta viene fatta bollire in acqua salata. Dovrebbe risultare leggermente impreparato.
- In primo luogo, l'aglio viene fritto in olio d'oliva, quindi i suoi pezzi vengono scartati. Sul grasso rimanente viene preparato un cocktail marino precedentemente scongelato. Solo un paio di minuti di frittura.
- La passata di pomodoro viene versata nella padella. Quando il liquido evapora un po ', puoi aggiungere la crema ai prodotti. La massa viene salata e portata a ebollizione.
- Pochi minuti prima della cottura, la pasta viene inviata nella padella.
La pasta di gamberi in salsa di pomodoro viene servita calda.
Con gamberi e cozze
Ingredienti: 170 grammi di pasta, 210 grammi di cozze pelate, tanti piccoli gamberetti, un mazzetto di prezzemolo, sale, 90 ml di vino bianco (obbligatorio secco), 2 spicchi d'aglio, 8 pomodorini, olio d'oliva, una miscela di peperoni, 2 rametti di rosmarino.
- La pasta viene inviata in acqua bollente e fatta bollire in tempo per due minuti in meno rispetto a quanto indicato sulla confezione.
- Nell'olio d'oliva vengono fritti spicchi d'aglio interi e metà della ciliegia. Quando l'aglio è rosolato e regala il suo aroma, i gamberi scongelati sbucciati senza code e le cozze vengono inviati nella padella. La massa viene arrostita per 3-4 minuti.
- Tagliare finemente tutte le verdure. Lei e il vino vanno in padella. Gli ingredienti languiscono insieme.
- La pasta viene trasferita nella padella. Fino a quando i piatti non sono pronti, resta da tenerlo sul fuoco per 3-4 minuti.
La pasta risultante con frutti di mare si abbina bene al vino bianco.
Con I Funghi
Ingredienti: 360 g di spaghetti, 170 g di gamberi sgusciati scongelati, 160 g di funghi, un bicchiere pieno di panna grassa, 80 g di formaggio a pasta dura, 60 g di burro, sale, 4 denti. aglio, pepe nero macinato.
- I funghi vengono tagliati casualmente. È meglio prendere nuovi funghi prataioli. L'aglio appena sbucciato viene tagliato in un piccolo cubo.
- Il formaggio viene strofinato su una grattugia fine.
- I gamberi e l'aglio vengono fritti insieme a metà del burro.
- L'olio rimanente e i funghi vengono aggiunti nella padella. Insieme, gli ingredienti vengono cotti per altri 3-4 minuti.
- In questo momento, gli spaghetti vengono cucinati.
- Resta da aggiungere panna, sale e formaggio ai gamberi. Dopo la miscelazione, cuocere a fuoco lento fino ad addensare.
Resta da mescolare il ripieno con gli spaghetti finiti.
In salsa di aglio cremosa
Ingredienti: 230 g di pasta, 260 g di gamberi, sale, un bicchiere pieno di crema molto grassa, erbe provenzali qb, 4-5 spicchi d'aglio fresco, cipolla piccola, 40 g di burro.
- La prima cosa in acqua salata è la pasta bollita. Deve essere cotto due minuti in meno di quanto raccomandato sulla confezione.
- L'aglio tritato e i cubetti di cipolla mini vengono fritti nel burro. Sono preparati a una tonalità dorata.
- I gamberi vengono puliti, eliminando teste, code e conchiglie. I frutti di mare vanno alle cipolle e all'aglio. Insieme, i cibi vengono fritti per un paio di minuti. I prodotti devono essere dorati.
- La panna riscaldata viene versata nella padella, vengono aggiunte sale e erbe di Provenza. Dopo l'ebollizione, la massa cremosa viene lasciata in fiamme solo per un minuto.
- Resta da immergere la pasta semipreparata in una salsa piccante.
La pasta di gamberi in salsa cremosa all'aglio viene servita sul tavolo con piccole scaglie di parmigiano.