Morbidi, teneri, i biscotti Savoyardi che si sciolgono in bocca possono essere facilmente preparati a casa. Viene servito per il tè come dessert indipendente, da esso vengono preparate deliziose torte o viene preparato un delizioso tiramisù.
Contenuto materiale:
Biscotti savoyardi - tiramisù classico
I biscotti classici hanno una forma allungata. Non si sbriciola; bere un tè con lui è un piacere.
La composizione della ricetta:
- farina di grano tenero - 150 g;
- tre uova di gallina;
- zucchero a velo - 60 g;
- zucchero semolato - 150 gr.
Come preparare i biscotti al tiramisù:
- Prepara due tazze. Scola i tuorli in uno e i bianchi nell'altro.
- In una ciotola con i tuorli, aggiungi 75 g di zucchero e agita con una frusta fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
- Versare la stessa quantità di zucchero alle proteine e battere fino a formare una massa rigogliosa e spumosa.
- Versare il contenuto di una ciotola in un'altra. Allo stesso tempo, mescola costantemente con una frusta in modo che le proteine siano completamente mescolate con i tuorli.
- Passare la farina attraverso un setaccio e versarla nel composto di uova.
- Impastare delicatamente l'impasto.
- Per formare un biscotto, abbiamo bisogno di una siringa da pasticceria o un sacchetto.
- Raccogliamo una piccola quantità di pasta.
- Coprire la teglia con carta speciale, ungerla con olio.
- Spremi l'impasto dalla siringa su questa superficie con una striscia di 10 cm di lunghezza.
- Una volta che tutto l'impasto è su una teglia, cospargilo di zucchero a velo e invialo in forno.
- Dovrebbe essere riscaldato a 200 gradi. Cuocere per 15 minuti.
- Servire un dessert al tè gourmet un po 'caldo.
Ricetta per cucinare da Julia Vysotskaya
Avrai bisogno di:
- tre bianchi d'uovo crudo;
- farina di grano tenero - 65 g;
- tre tuorli d'uovo crudo;
- vaniglia - 5 gr;
- zucchero a velo - 50 g;
- zucchero - 90 gr.
Cucinare passo dopo passo:
- Versa due tuorli nella ciotola. Dovrebbero essere a temperatura ambiente.
- Aggiungi a loro 50 grammi di zucchero a velo e mescola con un mixer fino a quando non si addensa.
- Versare tre scoiattoli nella seconda ciotola, sbattere fino a che morbido. Successivamente, versare 75 grammi di zucchero e agitare con una frusta fino a ottenere una massa spumosa molto spessa.
- Versare la massa proteica e tuorlo in una terza ciotola con farina, aggiungere il tuorlo pulito rimanente e mescolare.
- Metti l'impasto in un sacchetto di pasta e trasferiscilo su una teglia coperta di carta da forno.
- Dovrebbe esserci una piccola distanza tra i biscotti, poiché durante la cottura aumentano di dimensioni.
- Cospargi di zucchero a velo sulla parte superiore.
- Cuocere per 15 minuti. Quando il trattamento avrà un colore dorato, sarà pronto.
- I biscotti Savoyardi sono buoni da bere con tè o cicoria. Ma da esso puoi preparare un delizioso dessert al tiramisù o cuocere una torta.
Biscotti Savoyardi
Ingredienti essenziali:
- zucchero - 0,1 kg;
- burro - 20 gr;
- tre uova;
- zucchero a velo - 30 g;
- farina di frumento - 90 g;
- sale - 3 gr.
Metodo di cottura:
- Versare i bianchi e i tuorli in diverse ciotole.
- Versare lo zucchero nella quantità di 75 grammi ai tuorli.
- Con un mixer, trasforma il composto in una massa schiumosa. Versare con cura 75 grammi di farina e sale, mescolare con una forchetta.
- Sbattere i bianchi con lo zucchero rimasto in una schiuma densa e ariosa, aggiungerli alla massa del tuorlo. Mescolare.
- Cospargere una teglia unta con un pizzico di farina.
- Prendiamo una siringa per dolciumi con un ugello del diametro di 15 mm, raccogliamo l'impasto e spremiamo bastoncini di 12 cm di lunghezza su una teglia.
- Cospargi lo zucchero a velo con i biscotti futuri.
- Riscaldiamo il forno a 150 gradi e cuociamo il nostro dessert fino a doratura (circa 20 minuti).
L'opzione più semplice e veloce "dita delle donne"
Questa ricetta ha gli ingredienti più semplici. Tali cookie possono essere preparati rapidamente e facilmente la prima volta.
Elenco prodotti:
- farina - 0,15 kg;
- gocce di succo di limone;
- zucchero - 0,15 kg;
- tre uova;
- zucchero a velo - 100 g.
Come preparare i biscotti savoyardi:
- Disporre scoiattoli e tuorli in ciotole separate. Le proteine dovrebbero essere fredde.
- Nella prima ciotola, aggiungi metà della quantità di zucchero indicata e alcune gocce di succo di limone. Sbatti in un frullatore.
- La massa dovrebbe essere così spessa che quando capovolgi la ciotola, non scivolerà verso il basso.
- I tuorli dovrebbero essere caldi. Li scuotiamo con un'altra parte di zucchero fino a quando non è completamente sciolto.
- Innanzitutto, trasferisci solo una porzione delle proteine sui tuorli, mescola e aggiungi il resto della massa.
- Elaborare accuratamente la farina in un setaccio e versare gradualmente nella massa dell'uovo.
- L'impasto dovrebbe risultare leggero e arioso.
- Mettilo in un sacchetto e spremilo su una teglia da forno, oliato.
- I biscotti dovrebbero essere lunghi 10 cm e larghi 2 cm.
- Trasferisci lo zucchero a velo in un setaccio e cospargilo di biscotti.
- Se la polvere rimane sulla superficie della padella, rimuoverla per evitare scottature.
- Cuocere il dessert per 10 minuti in un forno, riscaldato a 200 gradi.
La ricetta più deliziosa del Tiramisù a casa
I biscotti, che sono la base del dessert, possono essere acquistati nel negozio o preparati da soli.
Avrai bisogno di:
- cinque uova;
- caffè - 250 ml;
- crema di formaggio - 400 gr;
- zucchero a velo - 70 g;
- cacao secco - 10 g;
- cognac - 30 ml;
- biscotti savoyardi pronti - 300 gr.
Istruzioni passo passo:
- Rompiamo le uova di gallina, mentre le proteine vanno in una ciotola, i tuorli - in un'altra.
- Mettiamo i piatti con le proteine in frigorifero - quando sbattono, dovrebbero essere freddi.
- Scuoti i tuorli con una frusta e aggiungi lo zucchero a velo a una massa cremosa.
- Aggiungi il formaggio a questa miscela e mescola.
- Elabora le proteine raffreddate con un mixer e versa la massa nei tuorli.
- Prepariamo separatamente il caffè, versando il cognac in esso.
- Con questa soluzione immergiamo i biscotti cotti.
- Ne posiamo una parte sul fondo di uno stampo di vetro o una ciotola.
- Versare i biscotti con la crema, quindi distribuire il secondo strato di biscotti e versare la crema.
- E così continuiamo fino allo scadere dei prodotti.
- La crema dovrebbe essere al top.
- Tagliamo il trattamento risultante a fette e chiudiamo in frigorifero.
- Dopo alcune ore, tiriamo fuori il tiramisù, cospargiamo di cacao e serviamo. Buon appetito!