Ci sono molte opzioni per fare torte fatte in casa per tutti i gusti. È composto da vari tipi di impasto: lievito, fresco o sfoglia, e ripieno di carne, pesce, verdure, frutta e bacche.
In questa sezione offriamo ricette per preparare una torta con cavolo e carne macinata al forno e cottura lenta.
Contenuto materiale:
- 1 Torta classica con cavolo e carne macinata al forno
- 2 Di pasta sfoglia
- 3 Tortino di ricotta con cavolo, carne macinata e patate nel ripieno
- 4 Torta in gelatina con cavolo e carne macinata
- 5 Cucinare in una pentola a cottura lenta
- 6 Cottura rapida di Kefir
- 7 Torta aperta con cavolo e carne macinata
- 8 Ricetta turca
Torta classica con cavolo e carne macinata al forno
Nella versione classica, la torta con cavolo e carne macinata al forno è fatta su base di lievito.
Per fare questo, hai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 2 tazze di qualsiasi prodotto lattiero-caseario;
- 2 uova
- 800 g di farina;
- sale e zucchero;
- 30-50 g di lievito pressato;
- un po 'di grasso magro;
- carne macinata;
- cavolo;
- condimenti.
Come fare una torta:
- Friggere i componenti del ripieno, salare e cospargere di pepe.
- Riscaldare il prodotto lattiero-caseario, mescolare con sale e zucchero, versare il lievito e attendere che appaia la schiuma.
- Sbattere le uova, unirle con l'impasto, versare l'olio vegetale e aggiungere la farina.
- Rimuovere la base in calore e attendere fino a quando raddoppia.
- Dividi l'impasto in due parti, posiziona il primo in una forma profonda in modo che i bordi penzolino dai lati, metti il ripieno e copri con il resto, quindi invia al forno.
Consiglio. Per rendere i bordi della torta un aspetto pulito, è meglio non tagliare l'impasto appeso con un coltello, ma camminare lungo il perimetro dei piatti con un mattarello.
Di pasta sfoglia
Teneri, friabili e letteralmente sciolti in bocca fanno delle sfogliatine.
Per preparare tali prodotti da forno con carne e cavolo, avrai bisogno di:
- un pacchetto di base a soffio;
- cavolo;
- cipolle bianche o rosse;
- aglio;
- carne macinata;
- verdi;
- un uovo;
- semi di sesamo;
- il sale.
Come cucinare i dolci:
- Rimuovere l'impasto dalla confezione e posizionarlo sul vassoio di scongelamento.
- Friggere la carne macinata fino a renderla friabile con cipolla e aglio, quindi aggiungere il cavolo tritato.
- Mescolare il ripieno per la torta con le erbe, quindi inserire uno scolapasta in modo che il succo fuoriesca.
- Stendi la pasta sfoglia, metti un foglio su una teglia e taglia l'altro a strisce strette.
- Metti il ripieno nella torta, copri con le strisce e mettilo nel forno, e per un po 'fino a quando non è pronto per ungere con tuorlo d'uovo e cospargere con semi di sesamo.
A una nota. La cottura avrà un bell'aspetto sul tavolo, se lo fai sotto forma di un rotolo e tagli la sua parte superiore con un coltello, lasciando 3-4 cm tra le incisioni.
Tortino di ricotta con cavolo, carne macinata e patate nel ripieno
Sull'impasto di cagliata, puoi cucinare una fantastica torta con cavolo, patate e carne macinata.
Per un tale piatto avrai bisogno di:
- 2 confezioni di ricotta;
- 3 uova
- lievito secco;
- un bicchiere di farina;
- zucchero e sale;
- 2-3 tuberi di patata;
- cavolo;
- carne macinata;
- verdi;
- formaggio a pasta dura.
Come fare una crosta di formaggio:
- Macinare la ricotta in un frullatore o un macinacaffè, aggiungere uova, zucchero, sale, mescolare accuratamente.
- Unire la farina con il lievito e versare gradualmente nell'impasto fino a quando non si "attacca" ai palmi, quindi metterlo nel fuoco per aumentare.
- Cuocere le patate, purè di patate, aggiungere il cavolo e le verdure fritte con carne macinata.
- Stendi la pasta, aggiungi i piatti con i lati in modo che penda qualche centimetro.
- Riempi la torta con il ripieno, cospargi di formaggio grattugiato, avvolgi i bordi pendenti dell'impasto all'interno e metti il piatto nel forno.
La torta può essere considerata pronta quando la crosta di formaggio diventa marrone dorato.
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Torta in gelatina con cavolo e carne macinata
Non tutte le casalinghe vogliono preoccuparsi della pasta lievitata, e in questo caso è meglio fare una torta in gelatina con cavolo e carne macinata.
Per un tale piatto devi prendere i seguenti prodotti:
- 170 ml di kefir;
- 130 g di panna acida;
- 2 tazze di farina;
- un uovo;
- zucchero e sale;
- bicarbonato di sodio;
- cavolo;
- cipolla;
- carne macinata;
- condimenti.
Come preparare una torta in gelatina:
- Friggere la carne macinata con le cipolle, quindi mescolare con cavolo, sale, condire, raffreddare.
- Sbattere l'uovo con zucchero, sale e bicarbonato di sodio, aggiungere la panna acida e mescolare.
- Versare la farina nella massa, quindi diluirla gradualmente con kefir fino a ottenere una consistenza liquida.
- Versare l'impasto in una forma profonda, distribuire il ripieno sopra e procedere alla cottura.
A una nota. La posizione dell'impasto e il ripieno dipendono dalle preferenze della padrona di casa. Puoi posizionare il riempitivo verso il basso e versare la massa liquida sopra, oppure dividere quest'ultimo a metà e mettere il cavolo con carne macinata tra due strati.
Cucinare in una pentola a cottura lenta
Quando rimane poco tempo prima dell'arrivo degli ospiti, dovresti usare una pentola a cottura lenta per preparare una torta con cavolo e carne macinata.
Avrai bisogno della composizione dei prodotti:
- un pacchetto da mezzo litro di kefir;
- 2,5 tazze di farina;
- 2 uova
- sale e zucchero;
- lievito in polvere;
- 300 g di cavolo;
- 380-450 g di carne macinata;
- cipolle;
- condimenti.
Cucinare a fuoco lento:
- Mescolare la carne macinata, il cavolo e le cipolle, friggere con sale e spezie.
- Sbattere le uova con zucchero e sale, aggiungere il lievito e la farina, diluire il composto con kefir.
- Versare 2/3 dell'impasto nella ciotola dell'apparecchio, mettere il ripieno e aggiungere il resto della base.
- Accendere l'apparecchio e impostare la modalità "Cottura".
A una nota. Puoi creare una crosta dorata sulla torta capovolgendola quando è pronta e attivando la modalità "Friggere" per un breve periodo.
Cottura rapida di Kefir
Questa è un'altra opzione per preparare una veloce pastella.
Per il piatto avrai bisogno di prodotti:
- 2 tazze di kefir;
- 2-3 uova;
- un bicchiere di farina;
- soda;
- cavolo;
- carne macinata;
- cipolla;
- sale e condimenti.
Come cucinare una torta di kefir veloce:
- Friggere i condimenti, salare e pepare.
- Sbattere le uova con sale e soda, versare la farina in una ciotola e mescolare.
- Diluisci la base con kefir, aggiungendola in piccole porzioni e rompendo i grumi.
- Versare metà dell'impasto nello stampo, mettere il ripieno e distribuire la parte restante sopra, quindi mettere il piatto nel forno.
La prontezza della torta può essere determinata usando un fiammifero o uno stecchino.Se non è rimasta traccia di pasta su un bastoncino di legno, è possibile estrarre il piatto.
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Torta aperta con cavolo e carne macinata
Per la festa festiva, puoi cucinare una bella torta aperta con cavolo e carne macinata, completando il ripieno con pomodori, panna e salsa di uova e formaggio grattugiato.
Per un tale piatto, prendi i seguenti prodotti:
- un pacco di burro;
- 2-3 uova;
- 60-80 ml di acqua;
- un bicchiere di farina;
- bicarbonato di sodio;
- cavolo;
- carne macinata o pollame;
- pomodori;
- formaggio a pasta dura;
- 50-70 ml di crema;
- sale e condimenti.
Come cucinare una torta aperta:
- Friggere il cavolo con carne macinata, condire e raffreddare.
- Impastare un impasto di 2 uova, burro morbido, acqua, sale e farina, quindi mettere in frigorifero per 30-40 minuti.
- Sbattere le uova con la panna, grattugiare il formaggio e tagliare i pomodori a cerchi.
- Stendi l'impasto, mettilo in una forma profonda, aggiungi il ripieno, versalo nella massa di uova cremose, metti sopra le fette di pomodoro e cospargi il piatto con formaggio grattugiato, quindi inforna.
Questo ripieno può essere integrato con cipolle, aglio, erbe, carote, peperoni o funghi.
Ricetta turca
Non è difficile preparare una torta turca con carne e cavolo.
Ciò richiederà:
- 130 ml di kefir;
- 110 g di maionese;
- alcune uova;
- bicarbonato di sodio o lievito in polvere;
- un bicchiere di farina;
- carne macinata;
- cavolo;
- sale e spezie.
Come cucinare una torta in turco:
- Macinare il cavolo e gettarlo in acqua bollente per alcuni minuti, quindi lasciarlo cadere in uno scolapasta.
- Friggere la carne macinata con sale e condimenti. Se lo desideri, puoi mettere cipolle ed erbe.
- Unire i componenti del ripieno e lasciarli raffreddare.
- Versare il kefir con maionese in una ciotola, rompere le uova e mescolare fino a che liscio.
- Versa la farina nella massa, spezza i grumi con una frusta. Per facilitare il lavoro, è meglio usare un frullatore o un mixer.
- Versare poco più della metà dell'impasto nello stampo, mettere il ripieno e distribuire il resto della base sopra e inviare la torta al forno.
A una nota. Nella versione classica, una torta turca è fatta con carne di manzo o pollame, poiché gli abitanti del paese praticano l'Islam e non mangiano carne di maiale. Ma puoi adattare la ricetta aggiungendo qualsiasi tipo di carne.