La torta con patate e pollo è adatta non solo per uno spuntino con tè, ma è anche abbastanza in grado di sostituire una cena completa. Puoi cucinare tali pasticcini da lievito, lievito o pasta sfoglia e aggiungere verdure, varie verdure e condimenti al ripieno.
Contenuto materiale:
Kurnik - una ricetta passo dopo passo
Una torta a base di pasta senza lievito è un piatto che può gestire anche una casalinga inesperta.
Per lavoro avrai bisogno di:
- 650-700 g di pollo disossato;
- 3 tuberi di patata;
- diverse grandi cipolle;
- 200 g di margarina;
- 3 uova
- 100 ml di latte fresco o acidificato;
- 500-650 g di farina;
- sale e pepe nero.
Ordine di lavoro:
- Bollire il pollo, tritare, mescolare con sale, pepe e cipolla in umido.
- Bollire le patate e schiacciarle con un frullatore, quindi unire i componenti del ripieno e lasciarli raffreddare.
- Versare il latte in una ciotola, introdurre 2 uova, aggiungere la margarina fusa e il sale, sbattere bene con una frusta.
- Aggiungi la farina in piccole porzioni e impasta la base in modo che non si attacchi alle mani.
- Separare un terzo dell'impasto e metterlo da parte, stendere la massa rimanente e metterlo in un piatto refrattario ingrassato in modo che i bordi si inclinino leggermente.
- Metti il ripieno all'interno della torta e coprilo con il resto dell'impasto, dopo averlo arrotolato sottilmente.
- Taglia i bordi pendenti con un coltello o cammina lungo il perimetro del modulo con un mattarello, premendo leggermente sull'impasto per separarlo.
- Sbattere l'uovo e ungere la torta con un pennello da cucina o un tovagliolo arrotolato. Quindi la superficie del piatto acquisirà una lucentezza lucida.
- Invia il contenitore al forno e cuoci la pentola di pollo fino a cottura.
A una nota. Alcune casalinghe preferiscono non cuocere le purè di patate, ma tagliare a cubetti i tuberi bolliti nella loro uniforme.
Forno con patate e tortino di pollo
Delicato e arioso risulterà una torta con patate e pollo, se la cucini dall'impasto del lievito. Puoi prendere una composizione secca o un lievito pressato.
Per lavoro avrai bisogno di:
- 200 ml di latte;
- 3 uova
- 10 g di zucchero;
- 700 g di farina;
- 30 ml di olio raffinato;
- 500 g di pollo;
- 300 g di patate;
- diverse cipolle;
- 2-3 carote;
- sale e condimenti.
La sequenza di azioni:
- Scaldare il latte e versarvi il lievito, mescolare accuratamente. Quando la schiuma appare sulla superficie, l'impasto sarà pronto per l'uso.
- Sbattere 2 uova con zucchero e sale, quindi aggiungere la pasta, il grasso vegetale e mescolare fino a che liscio.
- Aggiungi la farina in piccole porzioni all'impasto. Se si attacca leggermente ai palmi delle mani - non fa paura quando si alza la base, dovrà essere impastato a fondo.
- Metti l'impasto in un contenitore con un coperchio, avvolgi e lascia in forma. Ci vorranno circa un'ora e mezza o due ore.
- Mentre arriva l'impasto, preparare il riempitivo. Cuocere pollo e patate, raffreddare e scorrere in un tritacarne.
- Macina cipolle e carote, mescolali con grasso vegetale, quindi mescola con purè di patate e carne, condisci con sale e spezie.
- Impastare la pasta e dividerla in due parti disuguali. Stendete il più grande di essi e appoggiateli sul fondo di un contenitore ingrassato in modo che i bordi penzolino.
- Riempi la torta con il ripieno, stendi una parte più piccola dell'impasto e coprila con il piatto.
- Rimuovere la pasta in eccesso, ricoprire la torta con un uovo sbattuto, bucare in più punti con una forchetta e mettere a cuocere.
Consiglio. È possibile rendere più luminoso il gusto di riempimento aggiungendo aglio e verdure.
Torta aperta
Le torte aperte con un "reticolo" di strisce di pasta sulla parte superiore sembrano belle. E in modo che il pollo non si asciughi durante il processo di cottura, dovresti usare un ripieno di uova e panna acida.
Per preparare un tale piatto, avrai bisogno di:
- 180 g di burro;
- 450 g di farina;
- un bicchiere d'acqua;
- sale;
- 2 uova
- 100 g di panna acida;
- diverse patate;
- carne di pollo;
- cipolle;
- un mucchio di verde;
- condimenti.
Ordine di lavoro:
- Tagliare il burro ammorbidito a pezzi, aggiungere sale e farina, macinare il composto allo stato di briciola.
- Versare acqua nella massa risultante e impastare la pasta fresca, arrotolarla in una palla e mettere in frigorifero.
- Bollire pollo e patate, raffreddare e passare attraverso un tritacarne, quindi mescolare con spezie, erbe e cipolle fritte, senza dimenticare di salare.
- Prepara un ripieno di uova e panna acida, aggiungendo i tuoi condimenti preferiti.
- Rimuovere l'impasto dal frigorifero, metterne da parte una piccola parte, stendere il resto e metterlo in una forma unta e profonda, coprendo non solo il fondo, ma anche i lati.
- Riempi la torta con il ripieno, aggiungi la salsa di panna acida e decorala con una gratella dall'impasto rimanente, tagliata a strisce o arrotolata con "salsicce", quindi inforna.
Attenzione! Quando la torta è pronta, non estrarla dallo stampo caldo, altrimenti potrebbe cadere.
È meglio attendere che la cottura si sia raffreddata, dividerla in pezzi e solo successivamente rimuoverla dal contenitore.
Torta a strati
La torta a strati con patate e pollo risulterà friabile e tenera e piacerà sicuramente a casa e agli ospiti. E per facilitare il processo, è meglio acquistare un impasto pronto.
Per funzionare, avrai bisogno di:
- 500 g di pasta senza lievito;
- 400 g di pollo;
- diverse patate;
- cipolle;
- aglio;
- verdi;
- 30 g di panna acida;
- Uovo di gallina
- sale e condimenti;
- semi di sesamo.
Sequenza di lavoro:
- Rimuovere l'impasto dalla confezione e posizionarlo su un vassoio per scongelarlo.
- Bollire pollo e patate con la buccia, raffreddare e passare attraverso un tritacarne con cipolle, aglio ed erbe, mescolare il ripieno con sale, condimenti e panna acida.
- Dividi la base in due parti, stendi la prima e posizionala nel modulo, disponendo la carta da lucido per la cottura. Metti il riempitivo sopra e copri con un secondo strato di pasta.
- Fai dei tagli nella parte superiore della torta con un coltello in diagonale e mettili nel forno.
- 10-15 minuti prima di togliere la cottura, ungere la torta con l'uovo, cospargere con semi di sesamo e rimettere il forno.
Attenzione! Quando si cuociono le paste sfoglia, è importante non asciugare eccessivamente la base; nella forma finita, questa pasta ha un colore dorato pallido.
Torta in gelatina con patate e pollo
La torta in gelatina con patate e pollo è una pasta che può essere cotta rapidamente e senza troppi sforzi.
Per lavoro, avrai bisogno di:
- 220-250 ml di kefir;
- 300 g di farina;
- 2 uova
- 50-70 g di maionese;
- carne di pollo;
- diversi tuberi di patata;
- piume di cipolla verde;
- il sale.
Ordine di lavoro:
- Cuocere il pollo e le patate con la buccia, tagliare la carne a strisce e grattugiare i tuberi, aggiungere sale e cipolla verde, mescolare.
- Rompere le uova in una ciotola, aggiungere il kefir, aggiungere la maionese, il sale e i condimenti, sbattere con una frusta.
- Versare la farina in piccole porzioni e mescolare la massa liquida fino a quando i grumi scompaiono.
- Metti metà dell'impasto in una teglia unta, posiziona con cura lo stucco sopra e versa la base rimanente, quindi invia al forno.
Puoi posare i componenti in un'altra sequenza posizionando il riempimento sul fondo e versandolo con la pastella, oppure puoi fare il contrario quando la base è sotto e il riempitivo è in alto.
Torta Di Funghi
A una persona rara non piacciono i funghi, quindi puoi tranquillamente aggiungere a loro il ripieno della torta con patate e pollo.
Per lavoro avrai bisogno di:
- 150 g di panna acida;
- un pacco di margarina;
- un uovo;
- 10 g di zucchero;
- 15-20 g di lievito in polvere;
- 600 g di farina;
- funghi freschi;
- carne di pollo;
- patate;
- cipolle;
- sale e condimenti.
Sequenza di cottura:
- Sciogli la margarina e combinala in una ciotola profonda con zucchero, panna acida, lievito, uovo e sale. Mescolare fino a che liscio.
- Versare la farina nel composto, impastare e lasciare avvicinarsi.
- Lessare pollo e patate, tritare, mescolare con funghi, fritti con cipolle, condire con sale e condimenti.
- Stendere metà dell'impasto e adagiarlo in una forma unta, stendere il riempitivo sopra e coprire con la base rimanente.
- Ungete la parte superiore della torta con un uovo e mettete il piatto nel forno.
Consiglio. Per rendere il ripieno più succoso, puoi aggiungere alcuni cucchiai di panna acida grassa.
Cucinare in una pentola a cottura lenta
Puoi cucinare torte con ripieni diversi e in una pentola a cottura lenta, ma ciò richiederà un impasto più liquido.
Nel processo di lavoro saranno necessari:
- 300 ml di kefir;
- 15 g di lievito compresso;
- 2 uova
- 10 g di zucchero;
- 5 g di soda;
- farina;
- di pollo;
- tuberi di patata;
- cipolle;
- sale e condimenti.
Processo di cottura:
- Riscalda il latte, aggiungi il lievito e lascialo per un quarto d'ora fino a quando appare una schiuma.
- Mescolare l'impasto con uova, kefir, zucchero e soda, aggiungere la farina in modo che la base assomigli all'impasto per le frittelle. Lascia venire.
- Spelare il pollo a strisce, grattugiare le patate, tritare le cipolle e friggere tutto nella ciotola del multicucina, aggiungendo sale e spezie.
- Versare il ripieno con la pastella, impostare la modalità di cottura e cuocere la torta per 35-40 minuti.
Se non c'è lievito in casa, puoi preparare un impasto a base di uova, kefir e farina. In questo caso, la torta sarà meno magnifica, ma sarà comunque deliziosa.