Quando l'autunno sta per finire e l'inverno si avvicina, è tempo di cucinare torte di zucca. I prodotti con un gusto dolce o salato possono cuocere in forno o friggere in padella, preservando il gusto eccellente e gli elementi utili che sono così necessari nella stagione fredda.
Contenuto materiale:
Tortini di zucca classici fritti
Gli appassionati di verdure soleggiate apprezzeranno il modo semplice e veloce per preparare prodotti aromatici, per i quali è necessario prendere:
- ½ kg di zucca;
- un pezzo di burro;
- 30 g di zucchero;
- 400 g di farina;
- 240 ml di kefir;
- un pizzico di sale e soda;
- olio di semi di girasole per friggere;
- succo di limone
Metodo di cottura:
- Il burro si scioglie in una casseruola profonda, dove sono disposti zucca grattugiata, zucchero e alcuni cucchiai di succo di limone.
- Il ripieno viene stufato per 20 minuti a fuoco basso.
- Per il test, i componenti sfusi rimanenti vengono miscelati, a cui viene aggiunto kefir.
- Se necessario, viene aggiunta più farina alla massa fino a quando l'impasto non guadagna elasticità e smette di aderire alle mani.
- Dopo che la massa di plastica “riposa” per 20 minuti, da essa si formano piccole torte, al centro delle quali è disposto il ripieno.
- I prodotti formati iniziano a essere fritti con una cucitura.
Cucinare in forno
Le torte di zucca al forno hanno un aroma speciale che unisce gli odori di muffin e zucca al forno. Oltre al piacere estetico, un tale dessert è molto utile per la salute, poiché ha conservato tutte le proprietà benefiche della zucca.
I prodotti sono preparati dai seguenti prodotti:
- zucca - 400 g;
- farina - 2 volte di più;
- burro - 100 g;
- latte - 350 ml;
- lievito: una piccola borsa;
- zucchero - 200 g;
- uova - 2 pezzi .;
- il sale.
Per cuocere il dessert aromatico per il tè:
- Nel latte leggermente riscaldato vengono allevati ½ zucchero, lievito e 100 g di farina.
- Dopo 20 minuti, le uova vengono introdotte nell'impasto, vengono aggiunti burro fuso, farina e sale.
- L'impasto morbido impastato viene tagliato in pezzi da cui sono ricavate le torte.
- Nel mezzo degli spazi vuoti, viene preparato il ripieno di zucca grattugiata e metà dello zucchero rimanente.
- Le torte formate sono disposte su una teglia coperta di pergamena, dove sono adatte per circa 20 minuti.
- Dopo che i prodotti sono stati cotti a 200 ° C in 25 minuti, vengono estratti dal forno e cosparsi di sciroppo fatto con lo zucchero rimasto e la stessa quantità di acqua.
Ripieno di zucca e riso
Ripieno di zucca e riso ti consente di preparare deliziose torte dietetiche, utilizzando prodotti assolutamente normali:
- zucca - 500 g;
- riso bollito - 200 g;
- farina - 1 kg;
- burro - 50 g;
- kefir - 480 ml;
- margarina - 150 g;
- zucchero - 100 g;
- Soda, sale, pepe e succo di limone.
Fasi di preparazione:
- In una ciotola profonda si mescolano farina, kefir, margarina a fette, sale e soda.
- Impastato fino a che morbido, l'impasto viene avvolto in una pellicola trasparente e lasciato caldo per 15 minuti.
- Dai pezzi di zucca, zucchero, riso friabile e pepe, viene preparato un ripieno, che viene disposto su torte di pasta.
- I prodotti formati prima di essere inviati al forno per 25 minuti vengono forati dall'alto con una forchetta.
Tortini di zucca e mele
Una ricetta interessante con un delizioso ripieno viene eseguita da:
- 1 kg di pasta lievitata;
- lo stesso numero di mele;
- 500 g di zucca;
- ½ limone;
- bicchieri di zucchero;
- un pezzo di olio.
Nel processo di cottura:
- Zucca e mele sbucciate sono tagliate a dadini. I frutti dovrebbero essere cosparsi di succo di limone in modo che non si scuriscano. Altrimenti, il ripieno non sarà di colore ambrato-dorato, ma marrone, come se fosse marmellata.
- Un pezzo di burro viene fuso in una casseruola, a cui viene quindi aggiunto lo zucchero.
- Successivamente, i cubetti di frutta e verdura vengono disposti nel contenitore.
- Il ripieno viene spento fino a quando il liquido evapora a fuoco basso.
- I piccoli kruglyashi sono preparati dall'impasto, sul quale è disposto il ripieno raffreddato.
- Le torte modellate sono coperte con un asciugamano già sulla teglia, dove si adattano per circa mezz'ora.
- I prodotti vengono cotti per 25-30 minuti in un forno preriscaldato a 180 ° C.
Con carne
Il ripieno di zucca è versatile e si abbina bene anche con carne macinata.
Per preparare i prodotti avrai bisogno di:
- pasta sfoglia - 400 g;
- carne macinata - 350 g;
- zucca - 150 g;
- cipolla - 2 pezzi .;
- sale, pepe - a piacere.
In preparazione dovrebbe aderire al seguente schema:
- Dai cubetti di verdure, carne macinata, sale e pepe, viene preparato il ripieno.
- L'impasto viene scongelato e tagliato con diamanti, da cui si formano le torte.
- La cottura viene effettuata fino al colore dorato dei prodotti a 200 ° C.
Torte con ricotta e zucca
I dolci con un ripieno ricco non solo di vitamine, ma anche di un elemento così importante come il calcio, piaceranno a tutte le famiglie e agli ospiti.
La ricetta di:
- 700 g di pasta lievitata;
- 400 g di zucca;
- 300 g di ricotta;
- 70 g di albicocche secche;
- zucchero (qb) e cannella.
Lo schema di preparazione prevede semplici passaggi:
- La zucca viene tagliata a cubetti, albicocche secche - in piccoli pezzi.
- Il prodotto a base di latte fermentato viene miscelato con verdure, frutta secca, zucchero e cannella.
- Un laccio emostatico è fatto con pasta, che viene tagliata a pezzi per future porzioni di dessert.
- Le torte vengono formate e cotte a 180 ° C per 25 minuti.
Di pasta sfoglia
Quando il tempo sta per scadere e gli ospiti sono a portata di mano, dovresti rivolgerti a una ricetta collaudata e molto veloce per torte abbondanti ripiene di formaggio e verdure autunnali.
Per cucinare hai bisogno di:
- ½ kg di zucca;
- 100 grammi di formaggio cheddar;
- 2 uova
- 800 g di pasta sfoglia;
- 1 cipolla;
- un po 'di concentrato di pomodoro, olio vegetale, sale e spezie.
Lo schema di preparazione consiste nell'eseguire le seguenti manipolazioni:
- Metà degli anelli di cipolla vengono fritti per circa 5 minuti, dopo di che vengono aggiunti cubetti di verdura autunnale nella padella. I prodotti vengono versati con 150 ml di acqua con 2 cucchiai di pasta, sale e pepe diluiti in essi.
- Dopo 10 minuti di spegnimento, il materiale da otturazione viene messo da parte per il raffreddamento.
- Il formaggio grattugiato viene aggiunto alla massa raffreddata.
- La pasta viene arrotolata, tagliata con diamanti porzionati, che vengono spalmati con un uovo.
- Il riempimento è disposto sul pezzo risultante. Si formano torte triangolari.
- I prodotti culinari vengono cotti per un terzo di un'ora.
Ricetta quaresimale
Con le torte di zucca, puoi regalarti il Natale veloce preparando i seguenti ingredienti:
- farina - 600 g;
- olio di semi di girasole - 120 ml;
- zucca - 200 g;
- carote - 2 pezzi .;
- mele - 2 pezzi .;
- miele - 15 ml;
- sale, aceto e soda.
Metodo di cottura:
- Frutta e verdura vengono sbucciate, strofinate e mescolate con miele fuso.
- Il succo estratto dalla massa di mela e zucca viene mescolato con farina, olio e soda, estinto con aceto.
- L'impasto viene lasciato "riposare" per 20 minuti.
- Quindi, secondo il modello standard, si formano torte con ripieno dolce.
- I prodotti vengono cotti per circa 20 minuti a 180 ° C.
Pertanto, le torte di zucca sono un ottimo dessert. Gustoso, abbondante, sano. Può essere mangiato da bambini piccoli e adulti e anche da coloro che sono a dieta o a digiuno.