Le frittelle di Quaresima sono altrettanto gustose delle loro controparti, il cui impasto si basa su prodotti di origine animale. Una caratteristica dell'opzione lean è la sua semplicità: tali frittelle non richiedono una lunga frusta.
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Pancake magri semplici sull'acqua
Le seguenti ricette saranno rilevanti per due categorie di persone: il digiuno e incline alle allergie alimentari. E, naturalmente, ci saranno sicuramente intenditori di tali pancake, perché sono anche molto gustosi.
Cosa devi prendere:
- farina - 350 g;
- acqua - tre bicchieri;
- olio vegetale (inodore) - 75 ml;
- zucchero - 40 g;
- soda - 2 \ 3 cucchiaini;
- acido (succo di limone o aceto) - un paio di gocce;
- il sale è un pizzico.
Consigli passo-passo per cucinare deliziosi pancake magri in acqua:
- In acqua a temperatura ambiente, diluiamo l'acido con zucchero e sale.
- Uniamo la farina con la soda e la mescoliamo gradualmente nell'acqua.
- Come in molte ricette di impasti classici, l'olio viene introdotto per ultimo.
- E dopo aver effettuato l'ultimo lotto, procedere immediatamente alla preparazione dei pancake.
Questo è tutto. Su "Uno! Due! Tre! ”Siamo facili da cucinare, ma ideali nell'esecuzione di pancake magri.
Sull'acqua minerale
Per 750 ml di acqua con gas prendiamo:
- farina - 3 tazze;
- zucchero - 150 g;
- sale - 1 \ 4 cucchiaino;
- olio vegetale - 50 ml.
A causa della presenza di bolle di gas nell'acqua minerale, i pancake finiti sono ariosi e leggeri.
Per preparare pancake magri su un'acqua minerale, dovrai fare solo 4 manipolazioni:
- Prendi farina, sale, zucchero e mescola.
- Versare acqua minerale negli ingredienti sciolti. In questo caso, il processo di impasto non si ferma nemmeno per un secondo.
- Aggiungi l'ultimo ingrediente - olio ed esegui il lotto finale di pasta.
- Procedi a friggere i pancake magri in una padella.
Usando l'intero volume dell'impasto, procediamo alla degustazione di prelibatezze gustose e oltraggiosamente semplici per il tè o il caffè.
Pancake magri sul tè
Avremo bisogno di:
- tè nero o verde - un bicchiere e mezzo;
- farina - 9 cucchiai. l. con una buona diapositiva;
- lievito in polvere - 1,5 cucchiaini;
- zucchero - 4,5 cucchiai. l .;
- olio vegetale - 1,5 cucchiai. l .;
- il sale è un pizzico.
Per realizzare i nostri piani, eseguiamo le seguenti manipolazioni:
- Il tè deve prima essere preparato. Dal momento che al momento della connessione con altri ingredienti, in particolare con olio, zucchero e sale, il tè dovrebbe già essere raffreddato.
- Dopo aver completato l'impasto degli ingredienti precedentemente combinati, introdurre delicatamente la farina con il lievito.
- Raggiungiamo la completa omogeneità dell'impasto e procediamo a friggere i pancake rosati.
Serviamo frittelle con il tuo ripieno preferito o un piccolo morso con marmellata.
Cucinare in salamoia
Per preparare frittelle in salamoia avrai bisogno di:
- farina - fino a mezzo chilo;
- sottaceto da pomodoro o cetrioli (non nuvoloso) - 1500 ml;
- olio vegetale - 50 ml;
- soda - 1,5 cucchiaini.
Mescolare l'impasto, dove la salamoia è presa come base, richiederà solo un paio di minuti del tuo tempo:
- Uniamo la farina con la soda e immediatamente versiamo acqua salata e olio.
- Impastare fino a completa omogeneità e, senza indugiare un minuto, poiché la salamoia può andare in sedimenti, procedere alla cottura dei pancake.
I pancakes su salamoia hanno un piacevole aroma speziato grazie alla presenza nella salamoia di spezie tradizionali per sottaceti. Tali frittelle sono meglio combinate con un ripieno di verdure e funghi.
Con succo di mela e limone
Ingredienti per pancake magri su due tipi di succo:
- succo di mela - 150 ml;
- succo di limone - 15 ml;
- acqua - 2,5 bicchieri;
- farina - 1,5 tazze;
- zucchero - 0,5 tazze;
- lievito in polvere - 15 g;
- olio - 25 ml.
Cominciamo a cucinare frittelle magre sul succo:
- Iniziamo a cucinare combinando prodotti sfusi.
- Quindi eseguiamo un'azione simile con ingredienti liquidi. Tuttavia, dovrebbero essere tutti a temperatura ambiente.
- Dividendo il liquido in due parti, versalo nella miscela di massa.
- Dopo l'agitazione, introduciamo la seconda porzione e impastiamo fino ad ottenere un classico impasto per pancake.
- Dopo aver ingrassato una padella con olio, friggiamo frittelle "succose".
Tali frittelle sono idealmente combinate con ripieni e marmellate dolci.
Pancakes al latte di soia
La seguente ricetta non è veloce come precedentemente presentata. L'impasto per la sua attuazione richiede infusione per 2 ore. Allo stesso tempo, i pancake saranno apprezzati anche dagli oppositori zelanti di piatti magri.
Per preparare il test per i pancake con latte di soia, prepareremo:
- latte di soia - 150 ml;
- farina - 200 g;
- acqua - 150 ml;
- margarina (vegetale) - 75 g;
- miele - 45 g;
- zucchero - 40 g;
- il sale è un pizzico.
Ricetta passo dopo passo:
- Misuriamo la quantità necessaria di farina, sale e zucchero, quindi mescoliamo questi componenti con margarina fusa, acqua calda e latte di soia.
- Dopo aver miscelato la composizione, coprila con pellicola trasparente e riponila in frigorifero per un paio d'ore.
- Trascorso questo tempo, iniziamo a cucinare deliziose frittelle.
Auguriamo a te e ai tuoi ospiti di gustare questo dessert con piacere e meravigliarsi del suo gusto incomparabile.
Con Lievito
E ora, data la popolarità dei pancake, presentiamo alla tua attenzione una ricetta per pancake magri con lievito secondo una vecchia ricetta. Il metodo richiede una lunga distanza del test, quindi è meglio impastarlo la sera e friggere il pancake al mattino.
ingredienti:
- farina di grano - una tazza e mezza;
- farina di grano saraceno - 45 g;
- lievito pressato fresco - 25 g;
- zucchero - 25 g;
- sale - 8 g;
- olio - a piacere, per friggere;
- acqua - se necessario, ma non meno di un bicchiere.
Per preparare frittelle magre perfette con lievito, seguiamo le seguenti raccomandazioni:
- Circa 12 ore prima dell'inizio delle frittelle, mescoliamo l'intera massa di grano saraceno e metà della massa di farina di grano.
- Versare in una miscela di due varietà di lievito di farina, diluito in 1/2 tazza di acqua calda. Dopo aver miscelato la composizione, la inviamo al frigorifero.
- Al mattino o subito dopo 12 ore, interferiamo con la quantità rimanente di farina di grano, sale, zucchero.
- Ancora una volta, attendere il test, in attesa dell'aumento di massa. Ci vorrà circa mezz'ora.
- Ora versiamo acqua calda in piccole porzioni, ottenendo una consistenza densa dell'impasto - dovrebbe essere come una panna acida grassa.
- E solo ora iniziamo a preparare i pancake.
Si rivelano magnifici, gustosi, come nel villaggio della nonna. Il tempo trascorso si ripaga da solo con interesse!
Su brodo di riso
Per cucinare otteniamo:
- farina - 500 g;
- olio vegetale - 100 ml;
- riso - 340 g;
- zucchero - 75 g;
- soda - 1 cucchiaino;
- uvetta - 1 bicchiere;
- sale - un pizzico.
Iniziamo a cucinare:
- La quantità specificata di riso viene bollita in tre litri di acqua fino a cottura. Dopo aver filtrato il brodo di riso, dovresti ottenere circa 1,5 litri della base finita per i pancake. In questo caso, il decotto non dovrebbe essere eccessivamente denso: la densità consentita è gelatina liquida. Prima di combinare con altri ingredienti, il brodo deve essere raffreddato.
- Nel brodo, mescoliamo la farina, lo zucchero, il sale, l'olio e la soda.
- Panna acida liquida - proprio una tale consistenza dovrebbe rivelare l'impasto per i pancake.
Tali frittelle si sposano bene con l'uvetta dolce. Per preparare questo trattamento, lava e cuoci brevemente l'uvetta in acqua dolce e calda.
I pancake magri, indipendentemente dalla tecnologia di cottura e dalla composizione degli ingredienti, sono gustosi e appetitosi. Tra i loro vantaggi, vale la pena notare un elenco più ampio di basi liquide accettabili e in alcuni casi un metodo accelerato di impasto.