Il risotto ai funghi occupa un posto separato tra tutti i piatti italiani. E tutto perché è follemente gustoso, soddisfacente e il processo di preparazione non richiede particolari abilità culinarie.
Contenuto materiale:
- 1 Ricetta classica del risotto ai funghi
- 2 Cucinare con il pollo
- 3 Risotto ai funghi in una pentola a cottura lenta
- 4 Crema delicata
- 5 Dall'orzo ai funghi
- 6 Con Verdure
- 7 Risotto ai funghi porcini
- 8 Con l'aggiunta di frutti di mare
- 9 Risotto ai funghi con formaggio
- 10 Con l'aggiunta di vino bianco
- 11 Con il fungo di ostrica a casa
Ricetta classica del risotto ai funghi
Prodotti richiesti:
- 20 grammi di formaggio;
- 0,2 kg di riso;
- un cucchiaio di olio vegetale;
- litro d'acqua o brodo;
- spezie;
- 200 grammi dei tuoi funghi preferiti;
- una testa di cipolla;
- vino bianco, esclusivamente, secco - 100 millilitri;
- 30 grammi di burro.
Processo di cottura:
- Macina un po 'i funghi, friggi nel burro, condisci con le spezie.
- In un'altra padella, friggere le cipolle tritate finemente, è possibile aggiungere l'aglio. Quindi spargiamo il riso lì, versiamo il vino e aspettiamo che evapori.
- Iniziamo ad aggiungere brodo porzionato al riso. Non appena la prima parte viene assorbita, aggiungere la parte successiva e così via fino a quando non è finita.
- Ai prodotti mettiamo il burro rimanente, il formaggio grattugiato e mescoliamo. E pochi minuti prima della prontezza combiniamo tutto con funghi fritti.
Cucinare con il pollo
Risotto con funghi e pollo - una cena completa per tutta la famiglia.
Per preparare un tale piatto, è meglio prendere il filetto.
Prodotti richiesti:
- due cucchiai di burro;
- spezie;
- 0,2 kg di pollo;
- 150 grammi di funghi;
- cipolla;
- 0,5 litri di brodo;
- 30 grammi di formaggio;
- due spicchi d'aglio;
- 0,150 kg di riso.
Processo di cottura:
- Prima di tutto, fai bollire il filetto.
- In una padella calda con burro, soffriggere le cipolle tritate e l'aglio.
- Aggiungi prima i funghi e poi le fette di filetto. Conservare fino a un colore roseo.
- Versare il riso nello stesso posto e riempirlo con brodo in parti in modo che il cereale abbia il tempo di assorbirlo.
Condire con spezie e formaggio grattugiato.
Risotto ai funghi in una pentola a cottura lenta
Un altro modo di cucinare è il risotto in una pentola a cottura lenta. Risulta non meno gustoso, ma reso più facile.
Prodotti richiesti:
- 150 grammi di riso;
- bicchiere multiuso di brodo;
- una cipolla;
- spezie;
- 0,2 kg di funghi;
- 100 millilitri di vino bianco secco;
- 30 grammi di formaggio.
Processo di cottura:
- Per prima cosa, friggere le cipolle tritate e i funghi tritati in una padella, trasferirli nella ciotola del multicucina.
- In cima copriamo gli alimenti preparati con riso, aggiungiamo spezie, versiamo il vino e il brodo.
- Cuciniamo in modalità "Pilaf", quindi accendiamo "Riscaldamento" per 10 minuti.
Prima di servire, mescolare con formaggio grattugiato.
Crema delicata
Prodotti richiesti:
- 2 spicchi d'aglio;
- un bicchiere di riso;
- spezie;
- 0,4 kg di funghi;
- Crema da 0,1 litri;
- una cipolla;
- litro di brodo;
- due cucchiai di burro;
- 60 grammi di formaggio.
Processo di cottura:
- Nel burro ben riscaldato, soffriggere l'aglio tritato, con cipolle tritate e funghi fino a doratura.
- Aggiungi il riso, friggi anche leggermente e inizia a iniettare il brodo in porzioni. Il riso dovrebbe assorbirlo completamente, ma allo stesso tempo rimanere leggermente duro.
- Versa la panna sugli ingredienti, metti le spezie e mescola con il formaggio grattugiato.
Dall'orzo ai funghi
Prodotti richiesti:
- 200 grammi di funghi;
- due spicchi d'aglio;
- 40 grammi di formaggio;
- condimenti;
- vino bianco secco - 100 millilitri;
- 0,8 litri di brodo;
- 0,3 kg di orzo;
- una cipolla;
- 0,2 litri di crema.
Processo di cottura:
- Sciacquiamo i cereali, lo riempiamo di acqua e lasciamo riposare per circa 60 minuti.
- Nel frattempo, dovresti friggere le cipolle tritate con aglio e funghi.
- Quindi aggiungere i cereali, tenerli sul fuoco per un po 'di tempo e versare il vino. Aspetta che evapori.
- Versare il brodo in porzioni: il cereale dovrebbe assorbirlo completamente.
- Condire il piatto quasi finito con le spezie, quindi versare la panna, scaldarla un po 'e combinare con il formaggio grattugiato prima di servire.
Con Verdure
Prodotti richiesti:
- 0,5 kg di riso;
- condimenti ed erbe;
- 0,3 kg di funghi;
- cipolla e carota;
- due pomodori e peperoni;
- un litro e mezzo di brodo.
Processo di cottura:
- Macina cipolle e carote, manda nella padella e friggi.
- Distribuiamo i pomodori lì a cubetti, il pepe tritato e teniamo tutto a fuoco per qualche altro minuto.
- Quindi aggiungere i funghi. Friggere fino a quando tutto il liquido è evaporato e riempire il riso.
- Versare il brodo in porzioni, condire con spezie e rimuovere il piatto quando tutto il liquido viene assorbito.
Risotto ai funghi porcini
Si consiglia di cucinare risotti con funghi porcini e prezzemolo, quindi il piatto risulta essere un po 'più ricco.
Prodotti richiesti:
- spezie;
- 40 grammi di formaggio;
- 50 grammi di burro;
- 0,35 kg di porcini;
- un mazzetto di prezzemolo;
- litro di brodo;
- due spicchi d'aglio;
- 0,5 kg di riso.
Processo di cottura:
- Friggere prima l'aglio tritato, quindi mettere i funghi, condirli con le spezie, aggiungere il prezzemolo e tenere sul fuoco per qualche altro minuto.
- In un'altra padella, friggere leggermente il riso nel burro, iniziare a versare il brodo in modo che il riso abbia il tempo di assorbirlo.
- Quando rimane metà del brodo, metti i funghi nel riso e mescola.
- Riempi il brodo, porta il riso pronto, versa il formaggio grattugiato e il prezzemolo rimanente.
Con l'aggiunta di frutti di mare
Prodotti richiesti:
- 100 grammi di formaggio;
- spicchio d'aglio;
- 2 cucchiai di burro;
- un bicchiere e mezzo di riso;
- 0,2 kg di frutti di mare;
- 150 grammi di funghi;
- spezie;
- un bicchiere di vino bianco secco;
- 0,5 litri di brodo.
Processo di cottura:
- In una padella preriscaldata con burro, soffriggere aglio tritato, cipolle e funghi.
- Ora dovresti aggiungere il riso, tenere tutto a fuoco per circa sette minuti, versare il vino e il brodo. Cuocere fino a quando il liquido non viene assorbito. A questo punto, puoi aggiungere le spezie necessarie.
- 10 minuti prima della cottura, mettere i frutti di mare, un po 'di burro, formaggio grattugiato e mescolare.
Risotto ai funghi con formaggio
Prodotti richiesti:
- 100 grammi di formaggio;
- 0,3 kg di funghi;
- condimenti;
- cipolla;
- 200 grammi di riso;
- 0,8 litri di brodo.
Processo di cottura:
- Tritare la cipolla, friggerla in una padella, mescolare con i funghi e attendere che il liquido evapori.
- In un'altra padella, friggere leggermente il riso, versare il brodo, condire con spezie selezionate e quindi unire i funghi.
- Aggiungi il formaggio grattugiato, mescola bene e servi dopo un paio di minuti.
Con l'aggiunta di vino bianco
Prodotti richiesti:
- condimenti;
- due cucchiai di burro;
- 0,2 kg di riso;
- circa un litro di brodo;
- 150 grammi di funghi;
- vino bianco secco - 100 millilitri;
- 60 grammi di formaggio;
- cipolla e due spicchi d'aglio.
Processo di cottura:
- Nel burro preriscaldato, friggi la cipolla tritata, l'aglio tritato e i funghi fino a quando non diventano rosati.
- Quando tutto il liquido è bollito, aggiungi il riso, tienilo per un paio di minuti a fuoco.
- Versare il vino e attendere che sia assorbito.
- Inizia ad aggiungere il brodo in porzioni.
- Quando è quasi tutto finito, condisci il piatto con le spezie, uniscilo al formaggio grattugiato e servi per cena.
Con il fungo di ostrica a casa
Prodotti richiesti:
- 0,3 kg di funghi ostrica;
- spezie;
- spicchio d'aglio;
- un bicchiere di riso;
- una cipolla;
- 0,7 litri di brodo;
- due cucchiai di burro;
- un cucchiaio di panna acida.
Processo di cottura:
- Riscalda la padella, metti lì il burro e inizia a friggere l'aglio e le cipolle tritate, quindi i funghi ostrica. Condisci tutto con le spezie.
- Versa il riso nello stesso posto, versa parzialmente il brodo, evitando che il piatto si bruci.
- Quando il riso diventa quasi morbido, mettere la panna acida, mescolare e servire, dopo 15 minuti.
Come puoi vedere dalle ricette, il risotto può essere preparato in diversi modi, ma in che modo non sceglieresti, questo piatto esce sempre molto gustoso.