Gli snack di pesce sono l'ideale per una dieta quotidiana e sembrano grandi sul tavolo festivo. Esistono diverse opzioni per la loro preparazione, ma i più deliziosi e salutari sono i piatti di pesce con verdure. Affinché il trattamento risulti delicato e aromatico, è necessario studiare i prodotti con cui il filetto di pesce è in armonia, e quindi iniziare coraggiosamente a creare un trattamento squisito.
Contenuto materiale:
- 1 Con quali verdure sono compatibili i pesci?
- 2 Pesce al forno con verdure al forno
- 3 Cucinare in una pentola a cottura lenta
- 4 In salsa di pomodoro
- 5 Spezzatino di pesce con verdure in padella
- 6 Come cucinare con il riso
- 7 Su un cuscino vegetale
- 8 Pesce e verdure in una doppia caldaia
- 9 Ricetta di torrefazione
- 10 Con Patate E Funghi
- 11 Filetto di pesce con verdure
- 12 Sotto la crosta di formaggio
- 13 Olandese al limone
- 14 Pesce rosso con verdure al forno
- 15 Cottura alla griglia
Con quali verdure sono compatibili i pesci?
Quando si sceglie un contorno per il pesce, è necessario considerare il suo grado e il metodo di cottura.
In genere, la porzione di lombo è combinata con patate, cereali e persino frutta, ma l'opzione migliore è i prodotti vegetali. Le verdure in qualsiasi forma sono adatte per il pesce: in umido, fritto, bollito, in salamoia e formaggio.
Di questi, la preferenza dovrebbe essere data:
- zucca;
- cipolle verdi;
- carote;
- spinaci;
- cavolfiore e cavoletti di Bruxelles;
- cipolle viola;
- barbabietole;
- melanzane;
- fagiolini;
- pomodori;
- piselli;
- prezzemolo, aneto, coriandolo;
- cetrioli;
- sedano;
- peperone;
- olive;
- acetosa.
Il gusto di tutti i piatti di pesce diventa più ricco e luminoso con l'aggiunta di spezie profumate:
- Senape, foglia di alloro, aglio, piccante e pimento possono conferire loro un aroma speciale.
- Le prelibatezze fritte renderanno ancora più gustoso il coriandolo, la melissa, il pepe nero, il finocchio, le mandorle dolci, le erbe fresche.
- E con pesce bollito o in umido, è meglio combinare basilico, cipolle, finocchio, chiodi di garofano e paprika.
Pesce al forno con verdure al forno
Un piatto succoso e leggero che piacerà a tutti i sostenitori di una dieta sana. Il pesce con verdure al forno non è difficile da preparare e il risultato ti delizierà sicuramente con un aspetto appetitoso e un gusto eccezionale.
Componenti necessari:
- pollock - 0,6 kg;
- peperone - 120 grammi;
- pomodori - 0,25 kg;
- due zucche medie;
- cipolla grande;
- condimenti e sale adatti a proprio piacimento.
cottura:
- Sbucciare e lavare le verdure. Quindi tagliare i pomodori a fette, le cipolle ad anelli. Zucchine tritate a cubetti e pepe - bastoncini lunghi.
- Mettere gli ingredienti tritati su una teglia unta con olio vegetale, sale e condire con le spezie.
- Invia le verdure al forno, riscaldate a 195 gradi e infornate per quindici minuti.
- Tagliare il pesce, selezionare tutte le ossa, separare il filetto e sciacquarlo. Quindi trattare con i tuoi condimenti preferiti e cospargere con succo di limone.
- Rimuovi le verdure dal forno, mescolale e aggiungi sopra la carne di pollock.
- Metti di nuovo il piatto nel forno e cuoci altri dieci minuti.
Servire pesce al forno con verdure, è necessario caldo come piatto indipendente, con besciamella e fette di pane integrale.
Cucinare in una pentola a cottura lenta
Usando un forno elettrico, puoi preparare uno spezzatino aromatico di carne e verdure di pesce, impiegando un minimo di sforzo e tempo. Grazie all'uso di prodotti insoliti, il gusto dell'antipasto è piacevolmente speziato, quindi questa ricetta sarà apprezzata da tutti gli amanti dei piatti piccanti.
Componenti necessari:
- carpa - 0,8 kg;
- limone - 50 grammi;
- sedano - 30 grammi;
- farina - 70 grammi;
- olive (verde) - 65 grammi;
- sale - secondo necessità;
- tre pomodori freschi;
- peperoncino e peperoncino piccante - 1 pz .;
- condimento per pesce.
cottura:
- Sfrutta la carpa, risciacqua e asciuga bene. Quindi tagliare a pezzi, aggiungere sale e condire con condimento.
- Friggere il pesce su tutti i lati in una padella con olio vegetale. Quindi mettere su un piatto e versare il succo di limone.
- Tagliare i pomodori a cubetti. Sbucciate e tritate la cipolla con piccoli quadrati. Macina il sedano su una grattugia. I peperoni rimuovono gambi e semi, quindi li tagliano in lunghe strisce.
- Versare l'olio nella ciotola del multicucina, riempire la cipolla e cuocere a fuoco lento per cinque minuti nella modalità "Friggere". Successivamente aggiungi pepe tritato e friggi i prodotti per circa 3-4 minuti.
- Ora mettete olive e sedano in una ciotola, versate sale e un po 'di pepe nero. Selezionare la funzione "Spegnimento" e avviare il forno per dieci minuti.
- Quindi unisci lo stufato di verdure con il pesce fritto, imposta la stessa modalità e cuoci nella pentola a cottura lenta per altri venti minuti.
Dare un po 'di refrigerio fresco per insistere in un contenitore sigillato, quindi metterlo su piatti, guarnire con rametti di aneto e iniziare la degustazione.
In salsa di pomodoro
Il pesce in umido con verdure in salsa di pomodoro è un piatto succoso, semplice e molto nutriente.
Si consiglia di mangiare a pranzo, in combinazione con il tuo contorno preferito, o di servirlo come antipasto freddo per cena.
Componenti necessari:
- carne d'argento della carpa - 0,75 kg;
- pomodoro (spesso) - 65 grammi;
- cipolla;
- acqua - 230 ml;
- una carota;
- sale, chiodi di garofano, pepe, foglie di alloro - a tua discrezione.
cottura:
- Pulisci e lava la carpa argentata, quindi tagliala a pezzi medi.
- Trasforma le carote in piccole patatine, taglia la cipolla a semianelli e metti una grande casseruola.
- Metti le fette di pesce sopra le verdure, quindi aggiungi il sale e aggiungi i condimenti rimanenti.
- Sciogli il pomodoro in acqua e versalo in una padella con il cibo.
- Copri il piatto, mettilo sul fuoco e cuoci per quaranta minuti con una leggera ebollizione.
Una prelibatezza appetitosa è pronta. Il pesce in umido in salsa di pomodoro è perfetto con patate lesse o riso friabile.
Spezzatino di pesce con verdure in padella
Il pesce al forno con verdure in padella è la soluzione perfetta per un pasto serale. Il piatto viene preparato rapidamente e facilmente e come ingrediente principale è meglio usare pesce di mare con un numero minimo di ossa.
Componenti necessari:
- tonno - 0,45 kg;
- carote - 1 pz .;
- cipolla grande;
- due pomodori;
- zucchine piccole;
- sale e spezie di pesce - secondo necessità;
- brodo di acqua o carne - 120 ml.
cottura:
- Preparare il tonno - budello, lavarlo accuratamente e dividerlo in parti uguali. Quindi liberare il filetto dalle ossa, salare e grattugiare con le spezie.
- Sbucciare e tritare la cipolla con cannucce, tagliare le carote in cerchi.
- Friggere le verdure in una padella con olio vegetale per 3-4 minuti.
- Tagliare le zucchine a cubetti, quindi aggiungere le carote con le cipolle e cuocere a fuoco lento per altri sette minuti.
- Ora metti il filetto di tonno sulle verdure. Coprilo con pomodori tritati, versare il brodo (o l'acqua), aggiungere sale e alloro. Metti la padella sul fuoco.
- Copri i piatti e cuoci a fuoco lento per quindici minuti. Quando quasi tutto il liquido è evaporato, spegnere il forno.
Un piatto di tonno e verdure è desiderabile da combinare con ketchup, salsa piccante e un contorno di tutti i cereali.
Come cucinare con il riso
Un antipasto sano e appetitoso di riso, verdure mature e pesce ti rallegrerà e ti riempirà bene dopo una dura giornata. Puoi preparare rapidamente un trattamento del genere in cucina e i prodotti che ti servono possono sempre essere trovati in qualsiasi negozio.
Componenti necessari:
- carpe crucian - 0,8 kg;
- tre pomodori piccoli;
- riso - 130 grammi;
- peperone - 1 pz .;
- sedano - 70 grammi;
- aceto (balsamico o mela) - 6 ml;
- condimenti per carne, sale - 5 grammi ciascuno.
- olio vegetale - 75 ml;
- verdure - 80 grammi.
cottura:
- Pulisci il pesce e fai dei tagli sulla carcassa.
- Versare l'olio in un contenitore, quindi aggiungere sale e varie spezie.
- Grattugiare il crucian con una composizione oleosa e lasciarlo in ammollo per mezz'ora.
- Tagliare i pomodori a fette, il sedano a cubetti, il pepe a strisce.
- Versare il riso in acqua bollente e far bollire, quindi disporre su un setaccio.
- Unire le verdure tritate con riso ed erbe tritate, mescolare delicatamente e mettere in uno stampo coperto con carta da forno.
- Metti il crucian preparato su una miscela di riso e verdure. Ora devi cospargere i prodotti con aceto, coprire con uno strato di pergamena e mettere in forno per mezz'ora.
Pesce tenero con riso e verdure lasciato per mettere su un bel piatto, mettere sul tavolo e trattare parenti e amici.
Su un cuscino vegetale
Questa deliziosa e sostanziosa prelibatezza viene preparata in padella o in forno. Il pesce è cotto qui, essendo sulle verdure, e alla fine diventa incredibilmente gustoso, saturo della loro freschezza e aroma.
Componenti necessari:
- merluzzo - fino a 1 kg;
- tre grandi cipolle;
- maionese - 90 grammi;
- due carote grandi;
- una miscela profumata per pesce - 7 grammi;
- quattro spicchi d'aglio;
- prezzemolo - 8 rami;
- sale qb.
cottura:
- Tagliare il merluzzo pulito a pezzi, quindi coprirlo con sale, condimenti profumati e lasciare marinare per venti minuti.
- Tritare la cipolla con i cubetti, tagliare le carote a quadrati. Quindi metterli in una padella e friggere in olio di semi di girasole fino a doratura con l'aggiunta di sale, aglio tritato e pimento.
- Ora metti il pesce sulla massa vegetale. Immergi a fondo la parte superiore del piatto con maionese, copri bene con un coperchio e fai sobbollire a fuoco basso per circa 45 minuti.
Raffreddare un po 'lo spuntino preparato, quindi coprirlo con prezzemolo tritato e servire con funghi sott'aceto o crauti.
Pesce e verdure in una doppia caldaia
Un piatto dietetico al vapore di verdure e pesce, cucinato in una pentola a cottura lenta, attirerà in particolare le donne che guardano la loro figura.
Un trattamento a basso contenuto di grassi e soddisfacente soddisferà perfettamente la tua fame e fornirà al corpo sostanze utili.
Componenti necessari:
- sgombro - 500 grammi;
- patate - 0,45 kg;
- cipolla - una testa;
- coriandolo, aneto - 5 rami;
- carote (piccole) - 2 pezzi .;
- radice di prezzemolo (grande);
- foglie di alloro - 2 pezzi .;
- sei piselli di peperoni bianchi e neri;
- limone - 25 grammi;
- panna acida (15%) - 120 grammi.
cottura:
- Rimuovere dallo sgombro tutte le pinne e la testa, quindi sventrarlo. Lavare la carcassa e tagliarla a pezzi di 3 cm di spessore.
- Metti la carne in una ciotola e versa sopra il succo di limone.
- Sbucciare e lavare bene tutte le verdure. Tagliare le patate a fette lunghe, la radice di prezzemolo e le carote a cubetti. Tritare gli anelli di cipolla.
- Salare i prodotti vegetali, assicurarsi di condire con spezie e mescolare.
- Ungi la ciotola del multicooker con olio, quindi aggiungi le verdure e versa un po 'd'acqua (50 ml). Metti una gratella con pezzi di sgombro sopra, aggiungi foglie di alloro e piselli.
- Cuocere con il coperchio chiuso in modalità Pesce per quindici minuti.
Metti un piatto caldo nei piatti, versa la panna acida, versa le erbe tritate e offri a pranzo come piatto separato.
Ricetta di torrefazione
Un antipasto di pesce cotto al forno sotto uno strato di lamina ha un gusto ricco e gradevole. Inoltre, un piatto preparato in questo modo è incredibilmente utile, poiché memorizza tutte le vitamine necessarie.
Componenti necessari:
- trota - 0,65 kg;
- sei patate medie;
- sale, pimento macinato, luppolo suneli - 3 grammi ciascuno;
- due spicchi d'aglio;
- olio vegetale - 70 ml;
- cipolle verdi - 4 piume.
cottura:
- Sbucciare e tritare la trota. Quindi ungere con un sottile strato di olio vegetale.
- Patate sbucciate tritate in cerchio, aggiungere sale, aglio tritato finemente e cipolle. Quindi versare una piccola quantità di olio e mescolare.
- Disporre le patate su una teglia da forno, posizionare il pesce sopra, versare il luppolo suneli, il pimento e avvolgere in un foglio.
- Mettere in forno e cuocere a 180 ° per circa 35 minuti.
- Quindi liberare la teglia dalla lamina e cuocere il pesce per un altro quarto d'ora fino a doratura.
Un piatto di trota aromatica e patate arrosto è pronto. Si consiglia di combinarlo con ketchup, adjika domestica e sottaceti.
Con Patate E Funghi
Per un banchetto di gala, puoi preparare una deliziosa sorpresa: un pesce ripieno di funghi, cotto con patate.
Per questo piatto, è meglio scegliere il pesce persico, poiché la sua carne è succosa, praticamente non contiene ossa ed è in buona armonia con i funghi.
Componenti necessari:
- lucioperca - 900 grammi;
- due cipolle piccole;
- patate - 400 grammi;
- timo, rosmarino - 3 rami ciascuno;
- succo di mezzo limone;
- funghi - 320 grammi.
cottura:
- Cospargi la carcassa di pesce preparata con sale e timo tritato. Quindi versare il succo di limone e lasciare in ammollo per 15 minuti.
- Tagliare le cipolle a cubetti, i funghi porcini - i piatti.
- Metti le cipolle in una padella con olio e friggetele fino a quando diventano trasparenti. Quindi aggiungere i funghi e cuocere a fuoco lento per otto minuti.
- Raffreddare i funghi fritti e riempirli di pesce. Quindi, con uno stecchino, pugnalare saldamente l'addome.
- Coprire la teglia con un foglio e adagiarvi il pesce persico. Quindi distribuire i rametti di timo e rosmarino sulla carcassa imbottita.
- Metti il pesce nel forno e cuoci per venti minuti sotto la lamina ad una temperatura di 200 gradi.
- Sbucciate la patata e fate bollire fino a quando saranno teneri.
- Rimuovere il pesce, rimuovere la pellicola, stendere le patate attorno e cuocere per altri dieci minuti fino a quando appare una crosta croccante.
Servi il pesce persico ripieno di patate con patate su un grande vassoio bello, guarnito con lattuga e pomodori a fette.
Filetto di pesce con verdure
Un succoso antipasto di filetto di ippoglosso e verdure diversifica il menu giornaliero e farà appello a tutti al tavolo della famiglia. Il pesce preparato secondo questa ricetta è molto appetitoso, con aroma e gusto gradevoli.
Componenti necessari:
- ippoglosso - fino a 1 kg;
- panna acida (20%) - 110 grammi;
- cipolla;
- pomodori - 200 grammi;
- peperone - 1 pz.,
- farina - 60 grammi.
cottura:
- All'ippoglosso, separa la lombata, sciacquala con acqua e pulisci accuratamente dalle ossa.
- Cospargere la carne con la farina e friggere in una padella calda su entrambi i lati.
- Tritare gli anelli di cipolla, tagliare i pomodori a fette, pepare con una cannuccia lunga.
- Mescolare le verdure, condire con sale e i condimenti desiderati.
- Su una teglia unta, stendi le fette di verdure.Mettere sopra le fette di ippoglosso e coprire l'intero piatto con panna acida.
- Invia pesce e verdure al forno per un'ora. Cuocere a 185 gradi.
- Quando i prodotti sono ricoperti da un marrone dorato, il trattamento può essere considerato pronto.
Il piatto è perfetto per una pausa pranzo veloce o può servire come spuntino aggiuntivo durante una festa festiva.
Sotto la crosta di formaggio
Per preparare questo trattamento, è adatto qualsiasi filetto di pesce. E verdure, condimenti a base di pesce e formaggio daranno un aspetto seducente e un retrogusto delicato e cremoso.
Componenti necessari:
- pesce - 0,55 kg;
- senape - 12 grammi;
- Formaggio olandese - 120 grammi;
- arco - testa;
- una melanzana.
cottura:
- Pesce tritato e pulito. Quindi ungere generosamente con senape, sale e cospargere di spezie.
- Tritare finemente la cipolla, tritare il formaggio su una grattugia.
- Tritare le melanzane a cubetti, quindi immergere per mezz'ora in acqua salata per non amareggiare.
- Versa l'olio vegetale in una padella profonda e friggi il pesce da tutti i lati.
- Quindi aggiungere la cipolla tritata, le melanzane al filetto fritto e coprire tutto con il formaggio.
- Fai bollire sotto un coperchio con una leggera ebollizione per un massimo di un quarto d'ora. Quindi aggiungi il fuoco per friggere il piatto sul fondo e spegni la stufa dopo un paio di minuti.
Puoi fare uno spuntino di pesce al forno con formaggio per un picnic o goderne il gusto durante un lungo viaggio.
Olandese al limone
Un piatto incredibilmente delizioso per i giorni feriali e festivi è un pesce cucinato con limone in olandese. Il trattamento sembra molto originale e un velluto pieno di vino, erbe provenzali e spezie brillanti sottolinea il gusto del filetto al forno.
Componenti necessari:
- nasello - 2 pezzi .;
- vino bianco - 500 ml;
- sedano - 85 grammi;
- Erbe provenzali, sale, pepe bianco - secondo necessità;
- broccoli - 300 grammi;
- olio d'oliva - 43 ml;
- limone.
cottura:
- Pulisci il pesce da squame e visceri, lavalo e asciugalo con un asciugamano.
- Mescolare l'olio con le spezie e grigliare le carcasse di carne con la composizione risultante.
- Tagliare il limone a fettine sottili e adagiarlo nei tagli sulla superficie del pesce.
- Tagliare il sedano a cubetti, dividere i broccoli in segmenti separati.
- Metti il sedano in una forma, cospargilo di erbe, sale e aggiungi il pesce.
- Aggiungi quadrati di burro ai prodotti, versa il vino e mettilo in forno (180 gradi) per 25 minuti.
- Getta i broccoli in acqua bollente salata e fai bollire per tre minuti.
Metti il cavolo bollito nei piatti, metti il pesce sopra, versa tutto con salsa olandese e servi con una fetta di limone fresco.
Pesce rosso con verdure al forno
Per una cena di lusso in famiglia, è adatto un piatto semplice e veloce di pesce rosso e verdure.
Qui puoi usare qualsiasi razza di pesce marino: salmone rosa, salmone, trota, salmone - sarà altrettanto gustoso.
Componenti necessari:
- salmone - 1 pz .;
- due carote;
- maionese classica - 85 grammi;
- sale - 3-4 grammi;
- cipolla di medie dimensioni;
- spezie - 5 grammi;
- formaggio (duro) - 220 grammi.
cottura:
- Tagliare la carota a cubetti, la cipolla a semianelli. Friggere per sette minuti in una padella con burro, quindi raffreddare.
- Separare il filetto dalla carcassa di pesce, quindi aggiungere il sale e lavorarlo con le spezie.
- Quindi mettere la carne in uno stampo, coprire con una miscela di carota e cipolla e coprire con scaglie di formaggio.
- Riscalda il forno a 195 gradi e invia il modulo con il salmone per mezz'ora, ungendo ogni pezzo con maionese.
Metti il pesce rosso al forno su un bel piatto e offri un ketchup fatto in casa e un contorno di purè di patate.
Cottura alla griglia
Il pesce grigliato è un'incomparabile prelibatezza amata da tutti gli adulti e i bambini.
L'antipasto avrà un gusto eccellente e un aroma meraviglioso se il filetto viene marinato in una miscela di spezie, verdure e spezie prima di friggere.
Componenti necessari:
- carne di pesce di mare - 750 grammi;
- sei spicchi d'aglio;
- tre baccelli di peperoncino;
- cipolla (piccola) - 2 pezzi .;
- zucchero di canna - 60 grammi;
- nero e pimento, cannella, sale marino - a piacere;
- fette di limone verde - 40 grammi;
- noce moscata - 8 grammi;
- foglie di timo - 40 grammi.
cottura:
- Unisci tutti gli ingredienti (tranne il pesce) e macina in un frullatore per ottenere una massa viscosa.
- Metti il filetto di pesce in un contenitore di plastica e versa la marinata cotta. Quindi conservare in frigorifero per 5-7 ore.
- Preriscalda la griglia, metti il pesce sulla griglia e friggi su ogni lato per 5 - 7 minuti.
Tagliare la carne fritta in porzioni e servire con fette di limone, pane bianco ed erbe. Buon appetito!