I funghi si abbinano bene con verdure e carne e quindi sono parte integrante di una varietà di insalate. La preferenza viene data ai funghi prataioli, ai funghi, ai funghi ostrica e ai funghi porcini, ognuno dei quali può essere utilizzato per cucinare in qualsiasi forma - anche fritti, persino in salamoia, persino freschi. Daranno unicità a qualsiasi insalata e ne diversificheranno il gusto. Le seguenti sono ricette popolari per insalate di funghi fritti.
Contenuto materiale:
- 1 Insalata semplice con funghi e verdure fritte
- 2 Antipasto di fagioli ricchi
- 3 Insalata con funghi fritti e pollo
- 4 Cucinare con i bastoncini di granchio
- 5 Insalata di petto affumicato con funghi prataioli fritti
- 6 La versione originale con calamari
- 7 Insalata "Glade"
- 8 Al prosciutto
- 9 Insalata vegetariana con funghi fritti e lenticchie
- 10 La ricetta classica "Girasole"
- 11 Con Cracker
- 12 Insalata con salsiccia affumicata e funghi fritti
- 13 Opzione di patate
Insalata semplice con funghi e verdure fritte
Ingredienti (per 4 persone):
- Pomodorini dolci - 15 pezzi
- Insalata - 3-4 foglie.
- 2 peperoni dolci medi.
- 2 cetrioli medi.
- Cipolle, una piccola testa.
Per condire avrai bisogno di aceto di mele, basilico e olio d'oliva.
- I funghi prataioli vengono lavati, asciugati con un asciugamano e tagliati in plastica.
- Le cipolle vengono schiacciate e saltate in olio vegetale fino a doratura, quindi i funghi prataioli vengono aggiunti e fritti per 10 minuti.
- Mentre i funghi e le cipolle sono fritti, tagliare a fette pomodori, cetrioli e peperoni. Le foglie di lattuga vengono semplicemente strappate in una ciotola profonda.
- Mescolare i funghi e le verdure fritti raffreddati, cospargere con aceto e olio d'oliva.
L'insalata avrà un sapore più ricco se rimane per 30 minuti in frigorifero.
Antipasto di fagioli ricchi
Questo antipasto viene preparato in breve tempo. L'insalata con fagioli e funghi può essere preparata per l'inverno o solo per l'uso quotidiano.
Per cucinare avrai bisogno di:
- Un bicchiere di fagioli.
- Eventuali funghi a volontà - 400 g.
- Una lampadina è piccola.
- Due carote
Per iniziare:
- Un bicchiere di fagioli dovrebbe essere immerso per 2-3 ore in acqua fredda e quindi bollito fino a quando non è pronto.
- Le carote vengono strofinate su una grattugia, le cipolle vengono tagliate a semianelli, le verdure vengono fritte in una padella calda con olio aggiunto.
- I funghi vengono tagliati in pezzi di forma arbitraria, inviati alle verdure e continuano a friggere per altri 20 minuti.
- Dopo che i funghi sono pronti, vengono messi in un contenitore profondo, aggiungi i fagioli finiti e macina con un frullatore a una struttura omogenea. Si scopre pasta di funghi.
Può essere servito con carne o verdure, puoi semplicemente spalmarlo sul pane. La pasta viene conservata in frigorifero per un massimo di un mese.
Insalata con funghi fritti e pollo
Ingredienti utilizzati:
- Filetto di petto di pollo - 300-400 g.
- Formaggio - 300 g.
- 3 pomodori rossi dolci medi
- 350-400 g di funghi prataioli.
- Una testa di cipolla.
- Uno spicchio d'aglio.
La preparazione dell'insalata è molto semplice:
- I funghi vengono tritati e saltati con cipolla tritata fino a quando diventano teneri.
- Il seno viene cotto per mezz'ora e tritato finemente.
- Anche i pomodori vengono tritati.
- Tutti gli ingredienti vengono mescolati in una ciotola profonda, spremere uno spicchio d'aglio e condire l'insalata con maionese.
L'insalata con petto e champignon fritti diventerà parte integrante del tavolo festivo o da pranzo.
Cucinare con i bastoncini di granchio
Prodotti (per 4 persone):
- Bastoncini di granchio - 250-300 g.
- 350-400 g di funghi prataioli.
- Uova di gallina bollite - 3 pezzi
- Formaggio di montagna o formaggio svizzero - 300 g.
- Pomodori di medie dimensioni - 2 pezzi
- Una piccola cipolla
Tutti gli ingredienti vengono tagliati in piccole strisce. I funghi e le cipolle vengono fritti in una piccola quantità di olio. Disporre i prodotti in un'insalatiera a strati. Ogni strato è ben imbrattato di maionese. La "stratificazione" si osserva nella seguente sequenza: prima bastoncini di granchio, poi uova, pomodori, funghi, funghi con cipolle e formaggio in cima.
Insalata di petto affumicato con funghi prataioli fritti
Prodotti usati (per 4 persone):
- Petto affumicato - 1 pz.
- Formaggio svizzero - 250 g.
- Champignons - 350-400 g.
- Cipolla di medie dimensioni - 1 pz.
- 2 spicchi d'aglio.
- Verdi da gustare.
Le prime cipolle tritate vengono fritte in una padella, quindi vengono aggiunti funghi tritati. Mescolare regolarmente e friggere per 10 minuti. Il pollo affumicato viene tagliato, il formaggio viene strofinato su una grattugia grossa.
Tutti gli ingredienti vengono miscelati, 2 spicchi d'aglio vengono spremuti e conditi con erbe fresche tritate. L'insalata è condita con maionese.
La versione originale con calamari
Ingredienti (per 4 persone):
- 3-4 carcasse di calamari medi.
- 200 g di formaggio grattugiato;
- Funghi - 300 g.
- Testa di cipolla - 1 pz.
Il calamaro viene fatto bollire in acqua bollente per 2-3 minuti, quindi tagliato a semianelli.
È importante non digerire i frutti di mare, altrimenti diventeranno rigidi e quasi non commestibili.
Funghi e cipolle passanti e fresche. Distribuire il contenuto della padella, i calamari e il formaggio grattugiato nella ciotola. Salare e pepare se lo si desidera, aggiungere la maionese.
Insalata "Glade"
Questa ricetta viene utilizzata per decorare la tavola festiva, poiché l'insalata ha un servizio interessante.
Avrà bisogno di 4 porzioni:
- Champignon sott'aceto - vaso.
- Carne di pollo bollita - 300 g.
- Due carote medie.
- Cipolla.
- Tre patate di medie dimensioni.
- 3-4 uova sode.
- Formaggio - 250-300 g.
- 2-3 cetrioli sottaceto.
- Verdi per la decorazione.
Questa insalata ti richiederà del tempo per cucinare, ma il risultato, credimi, è:
- Le patate e le carote vengono precotte allo stato pronto, quindi sbucciate e tagliate a cubetti.
- Il filetto di pollo e i cetrioli vengono tagliati in strisce sottili lunghe circa 1-2 cm.
- La lampadina deve essere bagnata con acqua bollente in modo che non diventi amara, quindi tritare finemente.
- Prima di tutto, i funghi vengono trasferiti nel contenitore in modo che le gambe siano sollevate e i tappi sottostanti.
- Spalmare il contenuto dell'insalatiera con una piccola quantità di maionese e adagiare uno strato di carote e cipolle. Ancora una volta, vengono "camminati" con maionese, quindi depongono patate, uova, pollo, formaggio grattugiato e cetrioli. Sopra ogni prodotto, distribuisci 2 cucchiai. l. maionese e sale.
- Sopra i cetrioli allungare la pellicola e girare delicatamente l'insalatiera con un piatto piano.
I tappi dei funghi sono in cima, l'insalata è decorata con verdure e servita al tavolo.
Al prosciutto
- Prosciutto - 300 g
- Champignons - 350 g
- Pomodori - 300 g.
- Piselli - un barattolo.
- Formaggio di salsiccia - 250-300 g.
I funghi di paglia vengono fritti in olio per 10 minuti. Il prosciutto viene tagliato a strisce, i pomodori a cubetti, il formaggio viene grattugiato. Mescolare i componenti dell'insalata in una ciotola, condire con maionese, aggiungere sale e pepe se lo si desidera.
Insalata vegetariana con funghi fritti e lenticchie
Ingredienti usati (per 3 persone):
- Un bicchiere di lenticchie.
- Champignons - 200-300 g.
- Una carota media.
- Cipolle - 1 pz.
- Spinaci - 300 g.
Le lenticchie lavate vengono versate nella padella, versate con acqua e bollite per 15 minuti. Strappare gli spinaci con le mani. I funghi vengono tagliati a cubetti grandi, anche le carote con cipolle vengono schiacciate. I funghi vengono fritti con cipolle e carote per 15 minuti. Raffreddare, mescolare tutti i prodotti e condire con panna acida.
La ricetta classica "Girasole"
Ingredienti (in 3 porzioni):
- Petto di pollo bollito - 300 g.
- Formaggio a pasta dura - 300 g.
- Funghi sott'aceto - 350-400 g.
- Una lattina di olive senza nocciole.
- Patatine Pringles - confezione.
- Tre uova di gallina bollite.
Funghi sott'aceto e pollo tagliati in cannucce di medie dimensioni. Le olive nere vengono tagliate a metà. Formaggio e uova vengono macinati su una grattugia. Gli ingredienti sono disposti in ordine e non si mescolano tra loro, ogni strato è ricoperto di maionese. Sulla parte superiore del piatto è decorato con olive e le patatine sono disposte lungo l'intero perimetro dell'insalatiera.
Con Cracker
Necessario per cucinare prodotti (per 3 persone):
- Carne di pollo bollita - 300 g.
- Eventuali funghi - 300 g.
- Una testa di cipolla.
- Formaggio - 200-250 g.
- Fette biscottate - 200 g
- Aglio - 2-3 chiodi di garofano.
Raccoglieremo l'insalata in questo modo:
- I funghi con cipolle vengono fritti fino a doratura.
- Mentre sono fritti, vengono preparati altri prodotti: il filetto viene tagliato a fette medie e il formaggio viene schiacciato con una grattugia.
- Dopo che i funghi e le cipolle si sono raffreddati, vengono introdotti al pollo e al formaggio. Il contenuto è composto da aglio spremuto, maionese salata e introdotta.
- Alla fine della cottura appena prima di servire, metti i cracker nell'insalata. Questo metodo impedisce loro di bagnarsi.
Insalata con salsiccia affumicata e funghi fritti
Ingredienti utilizzati (4 porzioni):
- 300-350 g di salsiccia affumicata.
- Tre piccoli sottaceti.
- Funghi - 350-400 g.
- Cipolla.
- Formaggio a pasta dura - 300 g.
I funghi vengono pre-schiacciati e fritti con l'aggiunta di cipolle. La carne affumicata viene tagliata a strisce di lunghezza non superiore a 2 cm, sulla salsiccia viene posto il formaggio grattugiato e vengono aggiunti sottaceti tritati. Alla fine aggiungere funghi e cipolle. Condisci l'insalata con un paio di cucchiai di maionese.
Opzione di patate
Sarà necessario per un'insalata (per 4 persone):
- 350-400 g di funghi prataioli.
- Patata - 3 pezzi
- Una testa di cipolla.
- Carota di medie dimensioni - 2 pezzi
- Uova sode - 2 pezzi
- Carne di pollo bollita - 400 g.
- Un paio di sottaceti.
Le patate lesse, le carote e le uova vengono tagliate a cubetti di 1 cm ciascuno, i funghi vengono saltati con cipolle tritate e lasciati raffreddare. Mescolare tutti i prodotti elencati, aggiungere cetrioli tritati, pollo e 3 cucchiai. salsa maionese.
I funghi sono un prodotto universale che può sempre trovare un posto in un'insalata. E fritti, sono appena fatti per un tandem con carne, formaggio e sottaceti. Inventa le tue combinazioni e rendi felice la tua famiglia.