La dieta deve necessariamente contenere il primo piatto caldo. Non importa se si tratta di un brodo leggero o di una zuppa di purea. Solyanka è considerato un piatto classico della cucina russa. Gli abitanti del villaggio lo prepararono in modo molto semplice: i resti di vari piatti furono mescolati in una pentola e cucinati insieme. Cetrioli, porridge, carne: tutto questo è entrato nella zuppa. Nel tempo, la ricetta dell'hodgepodge è cambiata e il piatto ha iniziato a essere servito nei ristoranti.
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Hodgepodge classico classico di carne di cavolo
Succede che il solito cibo si preoccupi, quindi fai urgentemente una novità!
Il primo piatto tradizionale russo, che ricorda qualcosa tra un sottaceto e un borscht, delizierà sicuramente i tuoi cari con un gusto e il cuoco è facile da preparare.
Per creare un miscuglio di cavolo fresco con carne di maiale, prendere:
- 0,8 kg di carne (carne di manzo con l'osso o maiale);
- cavolo fresco 300-400 g;
- carote;
- cipolle;
- 1 pomodoro;
- 1 cucchiaio. l. salsa o ketchup;
- 3-4 spicchi d'aglio;
- 2 cetrioli;
- condimento per i tuoi gusti.
Alcune casalinghe non aggiungono cetrioli e invece di hodgepodge trasforma lo stufato liquido. Il cetriolo sottaceto è uno degli ingredienti chiave, che non è consigliabile escludere.
cottura:
- Spezzatino di carne con coperchio chiuso.
- Tritare finemente le carote e le cipolle, metterle in una padella. Dopo 10 minuti siamo inviati a stufare per la carne.
- Spremiamo il pomodoro e lo mescoliamo con ketchup e condimenti.
- Tagliamo i cetrioli, combiniamo con il pomodoro tritato e inviamo insieme per la carne.
- Cavolo tritato finemente. Aggiungi alla carne.
- Friggere tutto insieme a fuoco medio, mescolare di tanto in tanto.
- Quando il cavolo diventa dorato, aggiungi dell'acqua. Fissiamo il fuoco, copriamo con un coperchio e partiamo per un'altra mezz'ora. Sapore: sale se necessario. Se lo si desidera, è possibile aggiungere una foglia di alloro.
- Per un aroma e un gusto maggiori, cospargere il piatto con aglio.
- Spezzatino ancora un po '. Spegni.
Servono l'hodgepodge con una fetta di limone, che conferisce al piatto un gusto speciale e un cucchiaio di panna acida.
Con un'anatra in padella
Un'altra ricetta interessante per l'hodgepodge. È piuttosto un secondo piatto con verdure e carne in umido, molto nutriente e gustoso. Prova a cucinare e assicurati.
Per preparare un hodgepodge con anatra avrai bisogno di:
- infatti, l'anatra stessa è di 600 g;
- 3-4 patate medie;
- zucca 200 g;
- testa di cavolo bianco;
- cipolla;
- ketchup;
- sale, spezie qb.
Come cucinare:
- Tagliare i pezzi desiderati e friggere la polpa. Salare e aggiungere spezie a piacere.
- Sbucciate e tritate le patate.
- Tagliamo anche la zucca. I cubi dovrebbero avere circa le stesse dimensioni.
- È meglio tagliare il cavolo.
- Friggere la zucca e le patate fino a metà.
- Aggiungi la zucca e le patate alla carne, riduci il fuoco e fai sobbollire.
- Aggiungere cipolle, cavolo e salsa con acqua in ordine. Stufare fino a gara. Se il liquido evapora rapidamente, aggiungine altro.
- Se i pezzi vengono facilmente forati, il piatto è pronto. Lascialo sotto il coperchio per circa 15 minuti.
Ecco fatto, l'hodgepodge con un'anatra è pronto! Servire preferibilmente con un cucchiaio di panna acida ed erbe.
Questo è interessante:cosa sono i capperi
In una pentola a cottura lenta
Troppe casalinghe cucinano a fuoco lento. Dopotutto, è più conveniente: non c'è bisogno di stare sopra la stufa e assicurarsi che il cibo non bruci. Se non sai come cucinare un guazzabuglio in una pentola a cottura lenta, ecco una semplice ricetta con istruzioni coerenti.
Elenco prodotti:
- una grande testa di cavolo;
- 1 cipolla media;
- carote;
- filetto di pollo;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- 3-4 cucchiai. l. ketchup;
- sale, pepe qb;
- 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
- foglia di alloro opzionale.
Istruzioni passo passo:
- Tagliare a dadini la cipolla e grattugiare le carote.
- Versa l'olio nella ciotola del multicucina, seleziona la modalità di cottura.
- Metti le verdure in una ciotola e friggetele per 10 minuti, mescolando continuamente.
- Lavare il filetto e immergerlo con un tovagliolo di carta per rimuovere l'umidità in eccesso.
- Tagliare la carne, aggiungerla alle verdure, prolungando il timer per altri 10-15 minuti.
- Aggiungi 0,5 acqua. Stufare per 20 minuti.
- Tritare il cavolo, l'aglio, mescolare con la salsa di pomodoro e aggiungere al piatto.
- Salate, pepate a piacere, il tempo di stufatura sarà di circa 40 minuti.
- Dopo la cottura, lasciare per 15 minuti in modalità riscaldamento.
Servi il piatto con panna acida, limone e olive.
Hodgepodge magro prefabbricato
Non ti piacciono le zuppe di carne? Quindi la ricetta per il magra hodgepodge con i funghi sarà a tuo gusto. È un po 'più difficile preparare un piatto magro.
ingredienti:
- 0,3 kg di cavolo;
- carote;
- 8 funghi prataioli;
- 8 funghi secchi (porcini, porcini o ostriche);
- sedano;
- cipolla media;
- 2 cucchiai. l. ketchup;
- olive;
- capperi;
- limone;
- sale, spezie qb.
preparazione:
- Versare i funghi secchi con acqua bollente e lasciarli per 20-30 minuti.
- Tritare cipolle, carote e funghi prataioli. Friggere tutti insieme in una padella per circa 5 minuti.
- Tritare il sedano e tagliare il cavolo. Aggiungili nella padella, versa un po 'd'acqua e friggi per altri 5 minuti.
- Rimuovere i funghi, spremere, tritare finemente e aggiungere alle altre verdure. Non svuotare l'acqua dai funghi, la aggiungeremo successivamente al trambusto. Mescola bene.
- Le verdure fritte vengono trasferite nella padella, versare un litro di acqua e acqua dai funghi. Aggiungi la salsa di pomodoro all'acqua.
- Accendiamo la stufa. Quando l'hodgepodge bolle, rendere il fuoco più silenzioso, rimuovere la schiuma e cuocere per circa 10 minuti.
- Aggiungi capperi, mescola. Cuocere per altri 5-7 minuti.
- Aggiungi le olive. Sale, pepe, zucchero possono essere aggiunti. Restiamo in piedi per altri 5 minuti.
Se lo si desidera, cospargere generosamente con erbe tritate, coprire con un coperchio e lasciare fermentare il piatto.
Cavolo hodgepodge con patate e pollo
Patate in umido, verdure e carne sono un'ottima combinazione per una ricca cena in famiglia. Questo è il piatto più abbondante di tutti elencati in questo articolo.
Avremo bisogno di:
- 5-6 patate;
- 200 g di pollo controfiletto;
- 200 g di cavolo bianco;
- cipolle;
- carote;
- salsa di pomodoro 0,5 cucchiai. l .;
- condimenti ed erbe aromatiche.
cottura:
- Tritare finemente la cipolla, la carne a cubetti. In una padella, friggere le cipolle per 5-7 minuti, quindi aggiungere la carne e friggere insieme per 10 minuti.Mettiamo le carote grattugiate su una grattugia grossa.
- Tagliamo il cavolo. Aggiungilo alla padella. Quando è un po 'fritto, versare la salsa di pomodoro. Salare, pepare, mescolare. Versare mezzo bicchiere d'acqua. Simmer.
- Sbucciare e tagliare le patate. Metti in una padella, aggiungi acqua appena sopra il suo livello. Dopo aggiungere le restanti verdure.
- Mettiamo a fuoco medio, cuociamo fino a quando diventiamo teneri, mescolando di tanto in tanto. Assaggiamo il brodo e aggiungiamo le spezie se necessario.
Al momento di servire, cospargere di erbe.
Come cucinare con le salsicce
Se non ti piacciono i cibi magri, c'è un'opzione economica per un miscuglio di carne con salsicce, che viene preparato molto semplicemente.
Ingredienti per hodgepodge di cavolo con salsicce:
- 800 g di cavolo bianco;
- 4 salsicce;
- cipolla;
- carote;
- salsa di pomodoro - 2 cucchiai. l.
- sale, spezie qb.
preparazione:
- Tagliamo il cavolo. Lo mettiamo in una padella, restiamo in piedi fino a quando una tonalità dorata appare al massimo calore. Quindi ridurre il calore e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio chiuso per 12-15 minuti.
- Taglia le cipolle, strofina le carote e passale separatamente.
- Aggiungi ketchup, acqua e fai bollire la miscela.
- Aggiungi salsicce tritate alla prima padella. Mescolare. Anche il contenuto del secondo viene inviato al cavolo.
- Stufare fino a cottura per altri 10-15 minuti.
Servire con panna acida, una fetta di limone e pane Borodino.
Con Pollo E Funghi
La ricetta più deliziosa è un miscuglio con pollo e funghi.
Avremo bisogno di:
- mezza forchetta cavolo;
- 3 cucchiai. l. ketchup;
- carote;
- cipolla;
- un paio di spicchi d'aglio;
- 1 bustina di funghi miele o funghi ostrica;
- filetto di pollo;
- 3 patate;
- 1 pomodoro;
- sale, spezie qb.
cottura:
- Taglia cipolle e carote. Friggerli in padella fino a dorarli.
- Tagliamo la carne a cubetti e la aggiungiamo alla padella.
- Mettiamo il cavolo tritato alla carne, mescoliamo. Versare il ketchup, sale. Mescolare accuratamente.
- Tagliare funghi e pomodoro. Mettili nella padella.
- Tagliamo le patate a cubetti. Lo mettiamo a cuocere, aggiungendo una foglia di alloro e basilico.
- Non appena le patate iniziano a bollire, accendiamo il fuoco e versiamo l'intero contenuto della padella sulle patate. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
- Se lo si desidera, cospargere con le erbe, aggiungere l'aglio tritato. Coprire con un coperchio e lasciarlo fermentare per 15-20 minuti.
Si è scoperto che non è stato affatto difficile creare un miscuglio di cavolo fresco. Puoi sperimentare con gli ingredienti e cucinare un piatto insolito.