Polpette succose in salsa - una ricetta popolare per il caldo. Questa non è solo un'opzione molto gustosa per il pranzo, ma anche economica. Tali polpette con sugo vario vanno bene con molti contorni.
Contenuto materiale:
- 1 Polpette al forno in salsa di pomodoro
- 2 Con sugo di panna acida in una padella
- 3 Cucinare in una pentola a cottura lenta
- 4 Polpette con riso in panna acida e salsa di pomodoro
- 5 Con Salsa Di Formaggio
- 6 Con salsa cremosa
- 7 Polpette all'asilo
- 8 Per gli amanti dei piatti piccanti
- 9 Come preparare i funghi
- 10 Polpette in salsa besciamella
- 11 Pollo tritato
- 12 Cucinare con cavolo e salsa
- 13 Ricetta originale di grano saraceno
- 14 Polpette in salsa di succo d'arancia
- 15 Con latte e farina
Polpette al forno in salsa di pomodoro
Composizione del prodotto:
- qualsiasi carne macinata - 600 - 650 g;
- spicchi d'aglio freschi - 3-4 pezzi .;
- succo di pomodori - ½ litro;
- basilico secco - 1 pizzico;
- uovo - 1 pz .;
- testa di cipolla;
- rosmarino - 1 rametto fresco;
- riso precotto - 1 cucchiaio;
- sale, pepe e aneto tritato a piacere.
Fasi d'azione:
- Aggiungi il classico tandem alla carne macinata selezionata: sale, pepe, aglio tritato finemente, aneto e cipolle. Mescola tutto bene.
- Aggiungi l'uovo e il riso raffreddato. Ripetere l'agitazione.
- Forma piccoli semilavorati di carne. Mettili in una forma di vetro oliato.
- Cuocere in forno a 200 gradi per mezz'ora.
- Mentre le polpette sono cotte, preparare il ripieno. Per fare questo, unisci il succo dei pomodori con il basilico.Pepe, sale qb.
- Porta a ebollizione la massa.
- Versare la salsa con le polpette direttamente nel forno. Appoggia sopra un rametto di rosmarino.
- Coprire le polpette in salsa di pomodoro al forno con un foglio e cuocere per circa mezz'ora.
Servi una delizia con il tuo contorno preferito o una fetta di pane Borodino fresco.
Con sugo di panna acida in una padella
Composizione del prodotto:
- carne macinata - 550 g;
- pangrattato - 50 g;
- panna acida grassa - 1 bicchiere pieno;
- spicchi d'aglio qb;
- cipolla - 2 teste;
- uovo crudo;
- sale e spezie - in base alle preferenze di gusto.
Fasi d'azione:
- Rimuovi le bucce dalla cipolla e trita la verdura. Mescolare con aglio schiacciato.
- Aggiungi alla carne macinata. Opzionalmente, è possibile saltare nuovamente la carne con tutti gli additivi attraverso un tritacarne.
- Versare nella massa tutti gli altri ingredienti secchi, incluso il cracker.
- Guidare il contenuto di un uovo crudo.
- Mescola tutto bene e rotola le palline dal composto.
- Friggerli fino a dorarli su qualsiasi grasso bollente.
- Schiaccia un altro paio di spicchi d'aglio. Mescolare con panna acida. Salare. Aggiungi ½ cucchiaio. acqua. Portare a ebollizione il composto e versare in una padella le polpette fritte. Il gusto della salsa può essere migliorato con vari condimenti.
- Chiudere il coperchio del contenitore. Cuocere le polpettine in salsa di panna acida in una padella per poco più di mezz'ora.
Servire con patate o pasta.
Ricetta saporita: polpette al forno
Cucinare in una pentola a cottura lenta
La composizione comprende:
- carne macinata - mezzo chilo;
- riso - ½ cucchiaio;
- cipolla - 1 testa;
- uovo - 1 pz .;
- panna acida (grasso) - 1/3 cucchiai;
- ketchup - 2 cucchiai da dessert;
- farina - 2 cucchiai da dessert;
- sale e pepe qb.
Fasi d'azione:
- Ripieno di cereali secchi, pezzetti di cipolla molto piccoli. Aggiungi sale, massa di pepe.
- Versa il contenuto dell'uovo crudo nella carne. Mescola tutto bene.
- Palline cieche.
- Da panna acida, ketchup e farina, preparare una salsa uniforme. Salala. Mescolare con una frusta in modo che non rimangano nemmeno i più piccoli grumi di farina.
- Metti tutti gli spazi vuoti nella ciotola dell'assistente di cucina. Versa la salsa.
Cuocere le polpette risultanti con riso nel programma "Stufato" 60 - 70 minuti.
Polpette con riso in panna acida e salsa di pomodoro
La composizione comprende:
- carne macinata di due tipi - 600 - 650 g;
- cipolle - 1 testa;
- riso - mezzo bicchiere;
- sale e spezie qb;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai da dessert;
- olio vegetale - 2 cucchiai da dessert;
- panna acida (medio grasso) - ½ cucchiaio;
- acqua - 1 cucchiaio;
- farina - 2 cucchiai da dessert;
- Lavrushka: a volontà.
preparazione:
- Cuocere i cereali fino a metà cottura. Mescolare con carne.
- Aggiungi cipolle tritate finemente, sale e pepe.
- Forma delle polpette. Più comodamente scolpili con le mani bagnate.
- Metti le polpette in una teglia.
- Versare con salsa salata dall'acqua, panna acida, burro, concentrato di pomodoro, farina.
- In una forma con salsa e polpette di carne, posizionare una lavrushka.
Cuocere le polpette in panna acida e salsa di pomodoro in forno per circa un'ora a media temperatura.
Con Salsa Di Formaggio
La composizione comprende:
- manzo e pollo tritati - 600 - 650 g;
- formaggio fuso - 150 g;
- crema (grassa) - 1 bicchiere pieno;
- cipolla - 1 testa;
- aglio - 3-4 chiodi di garofano;
- riso bollito - ½ cucchiaio;
- farina - 1 cucchiaio da dessert;
- burro - 2 cucchiai da dessert;
- sale e curcuma a piacere.
Fasi d'azione:
- Ripieno mescolare con piccoli pezzi di aglio e cipolla. Aggiungi i cereali bolliti.
- Salare. Batti la massa con un frullatore a immersione. Per renderlo uniforme e arioso.
- Palle cieche. Mettili in una pentola di acqua bollente salata. Cuocere per 10-12 minuti.
- Cuocere la salsa di polpette in una padella. Per fare questo, sciogli il burro. Friggere la farina.
- Versare in crema grassa e aggiungere la curcuma. Salare il composto.
- Aggiungi la crema di formaggio. Mescola la massa fino a quando quest'ultima si è dissolta.
- Versa un po 'di brodo dalla pentola con le polpette nella padella. Metti le palline nel composto.
Stufare il piatto in una padella sotto il coperchio per altri 17-20 minuti.
Con salsa cremosa
Più materiali:polpette in salsa di panna
Composizione del prodotto:
- qualsiasi carne macinata - 600 g;
- riso finito - 2/3 st;
- panna da montare - 1,5 cucchiai;
- formaggio a pasta dura / semidura - 80 - 100 g;
- aglio - qb (fresco / secco);
- amido - 1 piccolo. un cucchiaio;
- sale ed erbe di Provenza qb.
Fasi d'azione:
- Mescolare la carne con riso bollito, sale, erbe provenzali.
- Rotoli le palline fuori dalla massa risultante. Mettili nel modulo per il forno.
- Mescolare separatamente la panna con amido e aglio. Salali.
- Strofinare finemente il formaggio. Aggiungi la maggior parte alla salsa di panna.
- Versare le ultime palline. Mettere in forno, preriscaldato a 200 gradi.
- Cuocere le polpette di pollo in salsa cremosa in queste condizioni 40 - 45 minuti.
Cospargere il piatto caldo con il rimanente formaggio tritato e attendere fino a quando non si scioglie.
Polpette all'asilo
Composizione del prodotto:
- pollo tritato - mezzo chilo;
- uovo crudo - 1 pz .;
- acqua purificata - 1 cucchiaio;
- riso crudo - ½ cucchiaio;
- panna acida - 1/3 st;
- Lavrushka - 3 foglie;
- cipolla - 1 testa;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l .;
- farina - 1,5 cucchiai da dessert;
- qb sale ed erbe aromatiche
preparazione:
- Cuocere il riso fino a cottura.
- Unisci la carne con uova, cereali, sale ed erbe aromatiche.
- Metti la cipolla grattugiata e grana con la carne macinata.
- Ne ricava delle palle. Cospargere ciascuno con farina e friggere in qualsiasi grasso riscaldato fino a quando appare un leggero "blush" appetitoso.
- Unisci acqua (metà) con concentrato di pomodoro. Versalo sul contenuto della padella. Filtrare sotto un foglio di alluminio o un coperchio chiuso per 10-12 minuti.
- Nell'acqua rimanente, diluire la panna acida con la farina. Sbattere i componenti con una frusta per rendere omogenea la salsa.
- Aggiungi il ripieno di panna acida alle polpette.
Stufare il piatto sotto il coperchio per circa 20 minuti.
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Per gli amanti dei piatti piccanti
Composizione del prodotto:
- carne di maiale tritata - 600 - 650 g;
- pane bianco - 2 fette;
- cipolla - 1 testa;
- aglio - 5-6 chiodi di garofano;
- arancione - 1 pz .;
- uovo - 1 pz .;
- prezzemolo fresco e coriandolo - ½ mazzo;
- farina - 1 cucchiaio. l .;
- sale e adjika (condimento) - a piacere;
- pomodori nel loro stesso succo - una libbra;
- peperoncino rosso - 1 baccello piccolo.
preparazione:
- Crumble bread. Mescolare con carne macinata.
- Aggiungere l'uovo, le verdure tritate molto finemente e il peperoncino tritato senza il gambo e i semi.
- Salare la massa, versare il condimento.
- Aggiungere l'aglio tritato e la scorza sbucciata da un'arancia e una cipolla tritata.
- Mescola tutti gli ingredienti combinati. Rotolare le palle dalla massa risultante. Cospargere ciascuno con farina, quindi friggere in una padella con burro fino a doratura.
Schiaccia i pomodori nel loro stesso succo. Salare. Sposta le polpette. Spegnere il cibo sotto il coperchio per un quarto d'ora.
Come preparare i funghi
Composizione del prodotto:
- filetto di tacchino - mezzo chilo;
- cipolla - 2 teste;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- pane bianco - 150 g;
- carota - 1 pz .;
- funghi prataioli pelati - 200 g;
- panna acida - 1/3 st;
- ketchup - 1 cucchiaio da dessert;
- sale e una miscela di erbe italiane qb.
preparazione:
- Trasforma una carne di pollame in un frullatore o tritacarne.
- Aggiungere alla massa risultante imbevuta di acqua calda e carne di pane spremuto, carote finemente grattugiate, cubetti di cipolle in miniatura, aglio.
- Salare e cospargere con una miscela di erbe italiane.
- Rotolare le palline fuori dalla massa risultante. Friggerli in qualsiasi grasso fino a doratura.
- Metti in una ciotola.
- Friggere i piatti di funghi nella stessa ciotola.
- In una ciotola separata, mescolare acqua (circa 1 cucchiaio), ketchup e panna acida. Salare. Versare il composto di funghi.
- Scurisci fino a quando la salsa non si addensa.
Riporta le palline nel contenitore. Altri 8 - 9 minuti per scurire gli ingredienti insieme.
Polpette in salsa besciamella
Composizione del prodotto:
- carne macinata - 650-700 g;
- burro - ½ cucchiaio;
- latte - 800 - 850 ml;
- cipolla - 1 testa;
- uovo - 1 pz .;
- farina - 3 cucchiai da dessert + per disossare;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- il sale.
preparazione:
- Friggere le cipolle tritate finemente con l'aglio.
- Invia la torrefazione alla carne macinata. Salare.
- Rotolare le palline fuori dalla massa. Arrotolare la farina.
- Friggere il pezzo in lavorazione fino a doratura.
- Trasferimento al modulo.
- Friggere la farina nel burro. Versare il latte e cuocere fino a quando denso.Salare.
Coprire le polpette con la salsa, coprire tutto con il formaggio e mettere in forno caldo per mezz'ora.
Pollo tritato
Composizione del prodotto:
- pollo tritato –700 - 750 g;
- riso secco - 40 g;
- cipolla - 1 pz .;
- carote - 1 pz .;
- uovo - 1 pz .;
- succo di pomodoro - 1 cucchiaio;
- sale ed erbe aromatiche.
preparazione:
- Bollire i cereali. Allo stesso tempo, i grani dovrebbero rimanere leggermente duri.
- Uccidete le verdure con un frullatore o tritatele finemente. In quest'ultimo caso, dovrebbero essere leggermente dorati su qualsiasi grasso.
- Combina la torrefazione con il pollo. Aggiungi il contenuto dell'uovo, sale, erba.
- Mescola e trasforma l'intera massa in piccole palline rotonde.
- Bollire il succo di pomodoro separatamente. Erbe aromatiche, sale.
- Versa le polpette in una forma resistente al calore.
Cuocere in forno per 40 - 45 minuti a una temperatura leggermente superiore alla media. Servi con i tuoi sottaceti preferiti.
Cucinare con cavolo e salsa
Composizione del prodotto:
- filetto di pollo - 700 - 750 g;
- aneto fresco - 7 g;
- panna acida - 70 g;
- acqua - mezzo litro;
- concentrato di pomodoro - 90 g;
- cavolo - 400 g;
- carote e cipolle - 1 pz .;
- farina - 70 g;
- zucchero - ½ cucchiaino;
- una miscela di erbe italiane - 1 g;
- Lavrushka, sale, aglio secco.
preparazione:
- Prima macina l'uccello. Quindi - cipolla (metà) e cavolo. Mescola gli ingredienti.
- Versare la massa con sale, erbe italiane. Aggiungi aneto tritato, aglio secco.
- Forma delle polpette.
- Macina le verdure rimanenti e friggetele in qualsiasi olio.
- Versa dell'acqua con il concentrato di pomodoro. Salare.
- Dopo un paio di minuti di stufato, aggiungi la panna acida, unita alla farina. Portare a ebollizione.
- Immergi le polpette di carne e verdure nella salsa bollente. Aggiungi alloro.
Fai bollire sotto un coperchio stretto per 35 - 40 minuti.
Ricetta originale di grano saraceno
Composizione del prodotto:
- carne macinata di qualsiasi carne (anche l'agnello è adatto) - 600 - 650 g;
- semole di grano saraceno - 1 cucchiaio;
- cipolla - 1 testa;
- aglio - fresco o secco;
- succo di pomodori - 1,5 cucchiai;
- sale grosso
preparazione:
- Per prima cosa devi cucinare i cereali. Allo stesso tempo, dovrebbe risultare friabile e morbido. È importante prima selezionare il grano saraceno, sciacquarlo. Puoi asciugare leggermente i chicchi in una padella asciutta prima della cottura.
- Trasforma la carne in carne macinata in qualsiasi modo adatto. Per una tale sorpresa, è meglio prendere carne più magra. Misto lo farà.
- Trita o strofina la cipolla. Aggiungi alla carne con aglio. Se quest'ultimo viene usato fresco, deve anche essere schiacciato.
- Mescolare i cereali raffreddati, carne, verdure. Salare.
- Per formare le palle.
- Metterli nella pirofila. Versare una miscela salata di succo di pomodoro e acqua. Dovrebbero essere coperti per circa la metà.
- Cuocere gli alimenti nel forno ad alta temperatura. Sarà pronto tra circa 40 minuti.
Poiché nel piatto sono già presenti cereali, non è possibile cucinare un contorno aggiuntivo. È sufficiente servire sottaceti fatti in casa per un rinfresco.
Polpette in salsa di succo d'arancia
Composizione del prodotto:
- carne macinata di qualsiasi carne - 700 - 750 g;
- salsa di soia naturale - 6 cucchiai da dessert;
- uova - 1 pz .;
- prezzemolo - ½ mazzo;
- brodo - 130 ml;
- aglio secco, paprika e sale qb;
- arance - 1 pz .;
- miele - 3 cucchiai da dessert;
- aceto - 1/3 st;
- zenzero - 15 g;
- amido - 1 cucchiaio da dessert.
preparazione:
- Preriscalda il forno a 210 - 220 gradi.
- Ripieno mix con uovo. Aggiungi prezzemolo tritato, aglio secco, mezza salsa di soia, paprika. Non è richiesto sale aggiuntivo, grazie all'ultimo ingrediente.
- Forma grandi palle. Metti in una forma di vetro e metti in forno a una temperatura prestabilita per un quarto d'ora.
- Rimuovi la scorza degli agrumi con una grattugia fine. Spremi il succo. Filtra dai semi.
- Mescola la scorza e il succo, il brodo, la salsa rimanente, l'aceto. Quest'ultimo è meglio prendere vino o mela.
- Aggiungi lo zenzero fresco finemente grattugiato alla massa. Aggiungi a lei. Bollire e cuocere per 3-4 minuti.
- Diluire separatamente l'amido in un grande cucchiaio di acqua. Versare nella salsa. Cuocilo fino a quando non si addensa. Ci vorranno circa 8-9 minuti.
- Versa le polpette nella salsa. Riportali al forno per 6-8 minuti.
Servire con riso bollito o qualsiasi altro contorno.
Con latte e farina
Composizione del prodotto:
- carne di maiale e manzo tritate - mezzo chilo;
- cipolla - 1 pz .;
- pagnotta - 2 fette;
- latte - 1 cucchiaio. + 3 cucchiai da dessert;
- farina - 1 cucchiaio da dessert;
- grasso di burro - 70 g;
- sale, luppolo sunli.
preparazione:
- Ripieno mix con cipolle tritate. Passare più volte il tritacarne. Salare. Addormentarsi luppolo-suneli.
- Versa 3 cucchiai da dessert di latte. L'ingrediente liquido deve essere aggiunto solo se la carne macinata è asciutta.
- Mescola bene. Rotolare le palline fuori dalla massa.
- Metti un pezzo di burro in una padella riscaldata. Melt. Friggere la farina.
- Versare il resto del latte. Mescolare in modo che non rimangano grumi. Sale qb. Se hai intenzione di assumere molta salsa, devi raddoppiare la quantità di latte e farina.
- Metti una salsa di polpette leggermente addensata.
- Per prima cosa, languiscili sul fornello sotto un coperchio chiuso per 15 minuti da un lato, poi un altro altrettanto tempo dall'altro. Questo deve essere fatto in modo che i prodotti vengano calpestati in modo uniforme, altrimenti metà di essi potrebbe risultare piuttosto asciutta.
Servire polpette di carne in salsa di latte con patate in qualsiasi forma.
Questo piatto versatile e semplice può essere servito non solo per la cena di tutti i giorni, ma lo rende anche il centro del tavolo festivo. Le polpette di carne sono gustose, succose, tenere. Soprattutto se li aggiungi con una salsa adatta.