Pancho Cake è un dessert straordinario che attira con il suo aspetto insolito, il gusto delicato e il basso contenuto calorico. Grazie a uno speciale metodo di assemblaggio e impregnazione, questa delicatezza non è mai secca.
Contenuto materiale:
- 1 Storia del dessert
- 2 Ricetta classica Pancho Pineapple Cake
- 3 Come cucinare con le ciliegie?
- 4 Montare la torta Pancho senza cottura
- 5 Dessert a cottura lenta
- 6 Torta Pancho Ricci Alla Banana
- 7 Prugna Treat
- 8 Pancho Torta Di Fragole
- 9 Un'opzione semplice con latte condensato bollito
- 10 Pan di Spagna con crema al burro
Storia del dessert
Nonostante il nome insolito per la Russia, il dessert Pancho (o Sancho Pancho) è stato inventato dai rappresentanti della società di Mosca Fili-Baker. È stato creato sulla base di ricette popolari per torte fatte in casa e le migliori idee culinarie.
Dall'inizio del XXI secolo, la popolarità di questo dessert è in costante crescita. La tecnologia della sua preparazione è mantenuta nella massima riservatezza, quindi i cuochi casalinghi, sperimentando gli ingredienti, hanno creato i propri metodi per preparare questa torta, molto vicino all'originale.
Ricetta classica Pancho Pineapple Cake
Questo dessert combina biscotto leggero, crema delicata, fette di ananas dolce e glassa al cioccolato.
Elenco prodotti:
- 5 uova;
- 600 g di zucchero semolato;
- 10 g di lievito per dolci;
- 250 g di farina setacciata;
- 10 g di cacao in polvere;
- 800 g di panna acida grassa;
- 1 g di vanillina;
- 100 g di cioccolato fondente;
- 50 g di olio;
- alcuni anelli di ananas.
Ricetta passo dopo passo.
- I tuorli vengono estratti dalle proteine e montati con metà della sabbia dolce.
- Le proteine refrigerate vengono montate separatamente e si mescolano cacao, farina e lievito.
- Tutte e 3 le masse sono combinate, mescolando delicatamente con un cucchiaio dal basso verso l'alto.
- L'impasto viene versato in una forma rotonda alta e messo in forno preriscaldato a 190 ° C per circa 45 minuti (la prontezza del prodotto viene controllata con uno spiedino di legno).
- Per la crema, mescolare con un cucchiaio la panna acida, lo zucchero rimanente e la vanillina. La massa viene rimossa per raffreddare.
- Il liquido viene scaricato da una lattina di ananas, gli anelli vengono tagliati in piccoli pezzi.
- Quando il biscotto si è raffreddato, si divide in 2 torte.La parte inferiore è abbondantemente spalmata di panna acida. Sulla parte superiore giaceva parte degli ananas.
- La seconda torta viene tagliata a cubetti. Ognuno viene immerso nella panna e spalmato sulla prima torta con uno scivolo. Fette di biscotto spostano l'ananas.
- Il cioccolato è combinato con burro e sciolto in un bagno di vapore.
- La torta viene versata con la glassa risultante e messa in frigorifero per ammollo per 2 ore.
Come cucinare con le ciliegie?
Pancho con le ciliegie sarà in grado di cucinare anche una hostess alle prime armi. Il dessert combina con successo l'acidità delle bacche e un delicato sapore di cioccolato.
Sarà richiesto:
- 4 uova
- 200 g di farina;
- 20 g di cacao;
- 550 g di zucchero;
- 3 g di sale;
- 5 g di lievito in polvere;
- 750 g di panna acida ad alto contenuto di grassi;
- 15 g di zucchero vanigliato;
- 150 g di ciliegie in scatola;
- 60 ml di sciroppo di ciliegia.
Fasi di cottura.
- Gli ingredienti secchi vengono miscelati: farina, cacao, lievito in polvere.
- In un'altra ciotola, usando un mixer, sbattere le uova con sale e 250 g di zucchero.
- La massa di farina viene setacciata nel composto di uova e delicatamente mescolata, spostando il cucchiaio in una direzione.
- La pasta al cioccolato è disposta in una forma coperta di pergamena. Il biscotto viene cotto per circa 50 minuti a 180 ° C.
- La base finita viene lasciata raffreddare e "riposare" per 6 ore.
- Dal biscotto tagliare la parte inferiore e mettere da parte. La parte superiore è tagliata a cubetti.
- La panna acida si combina con due tipi di zucchero e si sbatte con un mixer ad alta velocità fino ad ottenere una crema densa. 300 g di panna acida vengono separati e messi in frigorifero.
- La torta inferiore è impregnata di sciroppo di ciliegia e spalmata della crema rimanente. Il biscotto tritato viene messo in una crema e mescolato.
- Raccogli la torta: sulla torta inferiore, fai scivolare i cubetti e parte della ciliegia in uno scivolo. Il dessert viene inviato in frigorifero per 5 ore.
- La torta fredda è coperta con i resti di panna acida dal frigorifero in modo arbitrario. Le bacche rimanenti vengono essiccate e decorano con loro il dessert finito.
Montare la torta Pancho senza cottura
Coloro che non sanno padroneggiare la classica ricetta Pancho adoreranno l'opzione dessert veloce.
Componenti richiesti:
- 3 torte biscottate pronte;
- 200 g di ananas in scatola;
- 100 g di cioccolato;
- 800 g di panna acida;
- 150 g di zucchero;
- 200 g di noci.
Processo di cottura.
- Sbattere la panna acida con lo zucchero fino a quando i cristalli non sono completamente sciolti.
- I dadi vengono schiacciati in briciole. L'ananas viene tagliato a caso.
- 2 biscotti si spezzano in piccoli pezzi, ognuno dei quali è immerso nella panna.
- Il fondo rotondo è coperto con pellicola trasparente, uno strato di noci e poi ananas vengono versati sopra. Quindi distribuire i pezzi di biscotto. Il processo viene ripetuto fino al termine degli ingredienti.
- In cima metti un'intera torta di biscotti.
- Il film viene sollevato e fissato in alto. La torta viene schiacciata con un piatto piano e messa in frigorifero.
- Dopo 2 ore, il dessert viene girato, il film viene rimosso. La torta viene versata con cioccolato fuso.
Dessert a cottura lenta
Questa opzione di preparazione di dessert anziché frutta in scatola prevede l'aggiunta di uvetta e noci.
Avrai bisogno di:
- 100 g di farina;
- 4 uova
- 100 g di zucchero;
- 8 g di zucchero vanigliato;
- 450 g di panna acida;
- 100 g di zucchero a velo;
- 70 g di uva passa;
- 70 g di nocciole;
- 50 g di cioccolato fondente;
- 40 ml di crema liquida;
- 10 ml di olio vegetale.
Fasi di cottura.
- Le uova e entrambi i tipi di zucchero vengono battuti fino ad ottenere una massa densa e densa.
- Setacciare la farina nelle uova, mescolare con un cucchiaio.
- L'impasto viene versato in una ciotola multicooker, oliato.
- Il biscotto viene preparato sul programma di cottura per 1 ora.
- La base finita viene rimossa dal multicucina e lasciata "sdraiarsi" durante la notte. Non puoi ottenere immediatamente la torta, può rompersi.
- La parte inferiore viene tagliata con un coltello affilato da un biscotto e la torta rimanente viene tagliata a cubetti.
- L'uvetta viene cotta a vapore in acqua bollente per 15 minuti. Parte delle noci tritate finemente con un coltello. La panna acida è mescolata con polvere.
- Base in spugna spalmata di panna acida. Anche i pezzi di torta vengono inumiditi con la panna e posti uno sopra l'altro.
- Aggiungi uvetta e noci tritate.
- Fette di cioccolato vengono messe in crema e riscaldate a bagnomaria.
- La torta viene versata con la glassa risultante e decorata con nocciole intere.
Prima di servire, il dessert Pancho viene messo in frigorifero per un paio d'ore.
Torta Pancho Ricci Alla Banana
Pancho secondo questa ricetta è preparato da un impasto di due tonalità, grazie al quale sembra molto impressionante nel contesto.
ingredienti:
- 4 uova
- 300 g di farina;
- 40 g di cacao in polvere;
- 400 g di zucchero semolato;
- 5 g di lievito per dolci;
- 200 ml di latte;
- 200 ml di olio di mais;
- 100 ml di acqua potabile;
- 20 g di gelatina;
- 1 g di vanillina;
- mezza barretta di cioccolato;
- 30 g di burro;
- 3 banane medie.
Ricetta passo dopo passo.
- Sbattere le uova con 250 g di zucchero, latte e olio vegetale con una frusta.
- Aggiungi 250 g di farina con il lievito e continua a mescolare con un cucchiaio.
- L'impasto è diviso a metà. Il cacao viene introdotto in una parte e il resto della farina nell'altra.
- Parte dell'impasto leggero viene versato nello stampo, quindi scuro, ancora chiaro e ancora scuro. Cuocere in forno a 180 ° C per 50 minuti.
- Biscotto cotto completamente freddo.
- Per la panna, la panna acida viene mescolata con vaniglia e 150 g di zucchero. Viene aggiunta la gelatina diluita in acqua calda.
- Il biscotto è diviso in 2 parti, il fondo è tagliato a cubetti.
- La base viene versata con panna acida, mettere sopra le banane a fette, quindi i cubetti di biscotto, la panna di nuovo e così via, fino a quando gli ingredienti si esauriscono.
- La torta viene versata con cioccolato, sciolta con burro.
Prugna Treat
Questa ricetta ha la sua scorza: l'impasto viene cotto su kefir e invece di frutta, prugne e noci vengono posti.
Componenti necessari:
- 1 uovo
- 160 g di farina;
- 200 g di zucchero;
- 1 g di vaniglia;
- 3 g di soda;
- 100 g di zucchero a velo;
- 200 g di prugne denocciolate;
- 400 g di panna acida 25% di grassi;
- 100 g di noci;
- 50 g di cioccolato.
L'ordine delle azioni.
- Sciogli la soda nel kefir caldo.
- Sbattere l'uovo con vaniglia e zucchero separatamente.
- Entrambe le masse vengono combinate, la farina viene aggiunta e lasciata per 20 minuti.
- Il modulo è coperto con carta da forno e l'impasto viene versato al suo interno.
- Il biscotto viene cotto per circa 45 minuti a 180 ° C.
- La base finita e raffreddata è divisa a metà. La parte superiore viene tagliata casualmente.
- Le prugne vengono versate con acqua bollente per 15 minuti e quindi asciugate su un asciugamano.
- Sbattere la panna acida con la polvere, aggiungere le prugne imbevute.
- I pezzi di torta vengono immersi nella panna e posti in una ciotola coperta con pellicola trasparente. In cima versare i resti di crema con le prugne secche.
- Il contenuto della ciotola è coperto con una torta intera, confezionato in un film e messo in frigorifero per 4 ore.
- Trascorso questo tempo, la torta viene trasformata in un piatto e decorata con noci tritate e gocce di cioccolato.
Pancho Torta Di Fragole
Questa prelibatezza si rivela molto tenera, fragrante e insolitamente gustosa. Diventerà una vera decorazione della tavola festiva.
Avrai bisogno di:
- 6 uova;
- 250 g di farina;
- 80 g di cacao;
- 350 g di zucchero;
- 8 g di lievito in polvere;
- 0,5 kg di fragole;
- 250 g di zucchero a velo;
- 850 g di panna acida;
- 100 g di cioccolato fondente;
- 25 g di crema di burro dolce.
Fasi di cottura.
- Sbattere i bianchi con lo zucchero usando un mixer, introducendo gradualmente un tuorlo.
- Farina, cacao, lievito vengono combinati. Aggiungi al composto di uova, mescolando accuratamente.
- L'impasto a forma di pergamena viene messo in forno e cotto per 40 minuti a 180 ° C.
- Il biscotto raffreddato viene dimezzato. La torta superiore è schiacciata.
- Sbattere la panna acida con la polvere fino a che non sia densa.
- Questa crema è ricoperta con la torta inferiore.
- Su una base in un cerchio disponi fragole a fette e fette di torta in una crema. I componenti vengono posizionati sotto forma di una diapositiva.
- La torta è coperta con la crema rimanente e decorata con glassa al cioccolato e al burro.
- Prima dell'uso, il dessert viene raffreddato per almeno 3 ore.
Un'opzione semplice con latte condensato bollito
Fare una torta richiede molto latte condensato, ma non risulta dolcemente dolce. Il suo gusto delicato sarà sicuramente apprezzato e ricordato da tutti.
Elenco dei prodotti.
- 4 uova
- 40 g di cacao;
- 320 g di farina;
- 800 g di latte condensato;
- 10 g di lievito in polvere;
- 1 g di vanillina;
- 900 g di panna acida 20% di grassi;
- 100 g di pesche in scatola, ananas, ciliegie;
- tavoletta di cioccolato.
Ricetta passo dopo passo.
- Sbattere le uova con latte condensato mezzo cotto.
- Aggiungi la farina e il lievito.
- L'impasto è diviso in 2 parti. Il cacao in polvere viene aggiunto a uno e la vanillina all'altro.
- Ogni torta viene cotta separatamente a 180 ° C per 30 minuti.
- I biscotti refrigerati vengono tagliati longitudinalmente in 2 metà. Le parti superiori sono rotte in pezzi.
- Il restante latte condensato viene combinato con panna acida e pulito in un luogo freddo per mezz'ora.
- Su un grande piatto gettare la base di pasta leggera, in cima - al buio. Successivamente, vengono posizionati i frutti tritati e le fette di biscotto imbevute di panna. Frutta e biscotti si alternano costantemente, stabilendo uno scivolo.
- Il dessert viene versato con il resto della panna, guarnito con cioccolato grattugiato e inviato per 3 ore in frigorifero.
Pan di Spagna con crema al burro
La torta Sancho Pancho realizzata con questa ricetta si scioglie in bocca.
Avrai bisogno di:
- 5 uova;
- 180 g di zucchero;
- 20 g di cacao;
- 100 g di farina;
- 600 ml di crema densa;
- 90 g di zucchero a velo;
- 1 g di vanillina;
- 120 g di diversi frutti in scatola;
- 40 g di halva;
- 50 g di cioccolato fondente.
Fasi di cottura.
- Da uova, zucchero, farina, cacao e vanillina impastare la pasta.
- Un biscotto viene cotto a 180 ° C. per circa 40 minuti.
- Montare la panna con la polvere.
- Il biscotto viene tagliato in 2 torte. Immergi il fondo della crema.
- Sulla parte superiore giacevano la seconda crosta affettata, l'halva sbriciolata e la frutta tritata. Tutto imbrattato di crema.
- La torta viene conservata in frigorifero per 2 ore e cosparsa di cioccolato grattugiato.
Un delizioso dessert Pancho piacerà ai dolci amanti di tutte le età!