L'agnello appetitoso in umido con verdure, se ben cotto, si distingue per la sua speciale tenerezza e il gusto eccellente. Il piatto fragrante e abbondante è adatto per servire sia un tavolo festivo che quotidiano.
Contenuto materiale:
Brasato di agnello con verdure in un calderone
La ricerca culinaria di agnello, che viene servita come piatto indipendente o come contorno, viene tradizionalmente preparata in un calderone da questo set di prodotti:
- 1 kg di agnello;
- 3 cipolle;
- la stessa quantità di pomodori;
- baccello di peperoncino piccante;
- 200 g di cavolfiore;
- spicchi d'aglio pressati;
- 3 tuberi di patata;
- 3 pezzi peperone;
- carote;
- spezie, sale.
Per esperimenti culinari, abbiamo selezionato carne piuttosto grassa con un gusto specifico e quindi vale la pena scegliere con cura le erbe. La migliore soluzione per tali piatti sarà lo zafferano, il timo, l'origano, la senape e la zira.
L'agnello in umido con verdure in un calderone sarà preparato semplicemente:
- L'agnello viene immerso in acqua fredda e dopo un'ora viene liberato dalle vene, tagliato e steso in un calderone.
- Sbucciate 2 cipolle e l'aglio nel suo insieme andate a fette di carne.
- Un po 'd'acqua viene versata nel calderone, vengono aggiunti sale e spezie, dopo di che la capacità viene messa a fuoco lento, dove la carne viene stufata per circa 1 ora fino a quando l'agnello è morbido.
- I semicerchi sono preparati dalle carote, i cubetti sono preparati dalle patate e le cannucce dal pepe.
- La cipolla rimanente viene tagliata in anelli sottili, il cavolo viene smontato in infiorescenze, i pomodori vengono tagliati a dadini.
- Quando la carne diventa morbida, le cipolle e l'aglio vengono rimossi e le carote e le patate vengono inviate al calderone e il peperoncino viene attaccato con cura.
- Dopo 10 minuti, peperone, pomodori e cavoli sono disposti nel contenitore.
- Stufato in umido fino a cottura sotto il coperchio.
Cucinare a fuoco lento
La presenza di un multicucina semplifica il processo di cottura, senza richiedere la presenza costante di un cuoco vicino alla stufa, che è particolarmente importante in assenza di una grande quantità di tempo libero.
Per stufare l'agnello con le verdure usando un moderno elettrodomestico da cucina, oltre a un chilo di carne, è sufficiente acquistare:
- carote;
- testa di cipolla;
- 5 tuberi di patata;
- sale, spezie e olio vegetale.
Fasi della creazione:
- La cipolla viene tagliata a rondelle, che vengono fritte per circa ¼ ora in modalità "Cottura".
- Pezzi di carne precedentemente imbevuta sono disposti sul “cuscino” vegetale.
- In cima sono distribuite fette di carota e spicchi di patate.
- Il piatto viene schiacciato con spezie, versato, versato con una piccola quantità di acqua e stufato per 3 ore in modalità "Spezzatino".
Come stufare la carne nel forno
Prima di cuocere l'agnello in forno, dovresti preparare:
- 1 kg di agnello;
- 4 cipolle;
- 5 tuberi di patata;
- 2 carote;
- una pila di olio di semi di girasole;
- un cucchiaio di burro;
- 400 ml di acqua;
- spezie e sale.
Nel processo di cottura:
- La carne viene tagliata a pezzi, ognuno dei quali viene arrotolato con spezie e sale.
- Dopo 30 minuti, il montone viene fritto fino a doratura, dopodiché viene steso in una forma profonda, dove viene riempito con acqua.
- La capacità va al forno per 45 minuti.
- In questo momento, le cipolle vengono fritte nella padella, che, dopo aver acquisito morbidezza, va alla carne.
- Successivamente, vengono disposte grandi fette di patate e carote.
- Dopo aver unito tutti gli ingredienti, il piatto continua a stufare per circa 20 minuti fino a quando le verdure e la carne sono morbide.
Agnello in umido con patate e verdure
Un'altra variante di uno stufato molto profumato con agnello. Per l'esecuzione, dovresti avere a portata di mano:
- ½ kg di montone;
- melanzane;
- 3 tuberi di patata;
- ½ testa d'aglio;
- cipolla;
- alcune verdure, sale, spezie e olio di semi di girasole.
Fasi della preparazione del piatto:
- La carne viene tagliata a fette, le melanzane e le patate vengono tagliate a cubetti e la cipolla viene tritata finemente.
- I pezzi di agnello vengono fritti fino a doratura con cipolle e aglio tritato, quindi trasferiti in una padella con un fondo spesso, dove vengono inviate le melanzane e viene aggiunta un po 'd'acqua.
- Dopo 10 minuti di stufatura, i tuberi di patata tritati vengono versati nella padella.
- Il piatto viene salato, condito e stufato fino a cottura.
Ricetta di Stalik Khankishiyev
Gli intenditori della cucina asiatica dovrebbero assolutamente cucinare i fumatori di agnello con patate e altre verdure.
Per esibire un agnello sostanzioso e delizioso nella tradizione uzbeka, devi:
- 1 kg di agnello;
- grasso di montone;
- 2 cipolle;
- quante carote;
- 4 tuberi di patata;
- testa d'aglio;
- ½ lattina di pomodori in scatola;
- una piccola mela cotogna;
- sale e spezie.
Durante la cottura:
- Sul grasso fuso, i pezzi di agnello, precedentemente conditi e salati, vengono fritti.
- Dopo aver acquisito il blush di montone, le cipolle tritate vengono inviate al calderone.
- Quando diventa dorato, i cerchi di carote sono disposti nel contenitore.
- Dopo 5 minuti, i pomodori tritati vengono inviati al calderone.
- Seguendoli, un po 'd'acqua viene versata nel serbatoio e vengono posizionati bastoncini di patate.
- Il sale, i condimenti e le fette di mela cotogna vengono posti per ultimi, dopo di che il calderone viene coperto con un coperchio.
- Il piatto viene stufato a fuoco basso per circa 90 minuti.
Cucinare in armeno
La carne succosa, eseguita secondo la tradizione della cucina caucasica, non lascerà nessuno indifferente.
L'agnello armeno è preparato da:
- ½ kg di polpa;
- pile di olio d'oliva;
- cipolle;
- 2 pomodori;
- la stessa quantità di carote;
- 3 tuberi di patata;
- 2 pezzi peperone;
- ½ testa d'aglio;
- una piccola quantità di erbe e spezie.
Tali piatti hanno un sapore e un fascino speciali. Non cucinarli in stile europeo. Tagliare gli alimenti a pezzi grossi, usare le erbe e servire il piatto finito in un piatto di argilla profonda e con generose fette di pane o focacce.
Il metodo di cottura è il seguente:
- I tuberi e le carote di patate vengono tagliati a dadini.
- Le fette sono preparate dai pomodori. La cipolla viene triturata. Il pepe viene tagliato a strisce. Soffocamento all'aglio.
- La carne viene tagliata in piccoli pezzi, che vengono schiacciati in spezie e leggermente sbattuti, dopo di che vengono fritti a fuoco vivo.
- In una padella profonda in cui l'agnello era fritto, cipolle e carote sono fritte.
- Dopo 5 minuti, pepe, pomodori e patate vengono inviati alla massa di cipolla e carota.
- Dopo 7 - 8 minuti, l'agnello ritorna nel serbatoio, vengono aggiunti acqua e pappa all'aglio.
- Il piatto viene salato, condito e stufato per circa mezz'ora.
Agnello brasato con cipolle, carote ed erbe
Una ricetta interessante per cucinare l'agnello con erbe e vino secco.
Per assaporare il gusto squisito, dovresti preparare:
- 1 kg di montone con costine;
- un po 'di grasso;
- 200 ml di vino bianco secco;
- cipolla;
- carote;
- un set di erbe (timo, rosmarino, dragoncello, basilico, coriandolo, prezzemolo);
- il sale.
Istruzioni per la cottura passo-passo:
- Nel calderone si scioglie il grasso su cui vengono fritti pezzi di agnello.
- Anelli di cipolla e fette di carota vengono aggiunti alla carne.
- Il contenuto del calderone viene versato con una piccola quantità di acqua.
- Dopo 20 minuti, erbe e sale vengono inviati agli alimenti preparati.
- Il piatto viene stufato fino a cottura a fuoco basso per circa mezz'ora.
Con Peperone
Per trattare gli ospiti con gustoso stufato con un sapore e un aroma non convenzionali, dovresti preparare:
- 600 g di carne;
- 2 cipolle;
- 2 pezzi peperone;
- un po 'di concentrato di pomodoro;
- 20 ml di salsa di soia;
- una testa d'aglio;
- 15 g di zucchero;
- sale e olio di semi di girasole.
Quando si implementa una ricetta:
- L'agnello, tagliato a fette, viene fritto in olio bollente, quindi riempito con acqua e stufato per circa 30 minuti.
- In un'altra padella si friggono mezzo anello di cipolla, fette di aglio e strisce di pepe.
- Le verdure e la carne vengono combinate e versate con condimenti preparati con salsa di soia, zucchero, sale e concentrato di pomodoro.
- Un piatto viene preparato sotto il coperchio fino a quando la carne è morbida.
Pertanto, a causa dell'enorme numero di diverse ricette, è possibile cucinare l'agnello con un diverso set di verdure, a seconda delle preferenze gastronomiche del cuoco.