Anatra con mele al forno - 13 ricette fatte in casa

La carne di pollame è presente nella dieta umana quasi ogni giorno, ma di solito sotto forma di pollo. Dopotutto, è da tempo emerso che un'anatra o un'oca si stavano preparando per il tavolo delle vacanze, in cui si riunivano tutti i parenti e gli amici intimi. L'anatra con le mele al forno è un delizioso secondo piatto che, se cucinato correttamente, è fragrante, abbondante e non troppo grasso, nonostante un grande strato di grasso sottocutaneo.

Anatra intera al forno con mele al forno

Un'anatra con mele in una manica si ottiene con gusto eccellente senza troppi sforzi, se si utilizzano i seguenti prodotti:

• anatra - 1,5 kg;
• mele (verde) - 2 pezzi .;
• limone - 1 pz .;
• salsa di soia - 65 ml;
• aceto balsamico - 5 ml;
• miele - 15 ml;
• olio (oliva) - 15 ml;
• sale, pepe, radice di zenzero - a piacere.

Per rendere l'anatra deliziosa e meno oleosa:

1. Una marinata viene preparata con succo di limone di salsa di soia, miele liquido, olio d'oliva, radice grattugiata di zenzero e aceto.
2. La carcassa lavata e asciugata viene strofinata con sale, spezie, dopo di che viene versata con la marinata e posta al freddo.
3. Dopo 12 ore, la carcassa viene farcita con fette di mela e posta in una manica da forno.
4. Si cuoce a 180 ° C per circa un'ora e mezza.
5. 20 minuti prima della prontezza, la manica viene tagliata per ottenere una tinta bronzo del piatto.

Scegli una giovane anatra, è carnosa e non molto grassa.

Cucinare con le prugne secche

L'anatra con prugne secche, grazie all'aggiunta di frutta secca, acquisisce un gusto piccante che conferisce al piatto una raffinatezza.

Per cucinare hai bisogno di:

• anatra - 1 pz .;
• mele (verde) - 10 pezzi .;
• prugne: 1 manciata;
• vino - 200 ml;
• miele - 30 ml;
• sale, pepe, radice di zenzero - a piacere.

L'uccello è preparato come segue:

1. La carcassa viene strofinata su tutti i lati con una miscela di spezie e sale.
2. Le prugne bollono nel vino e metà delle mele vengono tagliate a fette.
3. L'anatra preparata è farcita con mele, prugne secche, pugnalata con stuzzicadenti in modo che il ripieno non cada, quindi viene strofinato con miele.
4. Dopo 2-3 ore al freddo, l'anatra, insieme alle mele rimanenti, viene stesa nella ciotola del pollo e spostata nel forno, dove il piatto viene cotto per 2,5 ore.
5. Durante il tempo assegnato, la carcassa viene capovolta più volte e annaffiata con il vino rimasto dopo aver bollito la frutta secca.

Anatra appetitosa con mele e arance

Un'ottima ricetta per la prima cottura di anatra al forno, caratterizzata da facilità di esecuzione e un minimo di componenti:

• anatra - 1 pz .;
• mele (verde) - 2 pezzi .;
• arancione - 1 pz .;
• miele - 70 ml;
• sale, spezie, olio d'oliva - a piacere.

Metodo di creazione:

1. La carcassa pulita viene strofinata con sale, condimenti, olio e lasciata al freddo per 5-6 ore.
2. Arance sbucciate (comprese le partizioni bianche) e mele senza semi vengono tagliate a dadini.
3. L'uccello è pieno di frutta, dopo di che il buco viene pugnalato con stuzzicadenti o suturato.
4. L'anatra preparata è disposta su una teglia da forno, dove viene versato mezzo bicchiere d'acqua.
5. Durante la cottura, che dura 2 ore, ogni 15 minuti l'anatra viene annaffiata con grasso fuso.
6. 20 minuti prima della prontezza, la carcassa viene versata con miele.

Uccello farcito di grano saraceno e mela

Un'anatra cotta senza trucchi con grano saraceno e mele sorprenderà i parenti con un piatto appetitoso, utilizzando i seguenti componenti:

• anatra - 1 pz .;
• mele (verde) - 10 pezzi .;
• grano saraceno - 250 g;
• olio (prugna) - 25 g;
• sale, spezie - a piacere.

Per dare una cena deliziosa alla tua famiglia:

1. Il grano saraceno viene versato con acqua bollente e invecchiato per 3 ore.
2. Le mele senza nucleo sono divise in più parti.
3. La carcassa viene strofinata con una miscela di spezie, sale e olio morbido e quindi lasciata in frigorifero per 2 ore.
4. L'uccello inizia alternativamente con cereali e mele, dopo di che la buca viene suturata.
5. Il piatto viene cotto in un'anatra a 180 ° C per circa 2 ore, durante le quali l'uccello viene periodicamente annaffiato con grasso.

Anatra in un foglio

Il pollame succoso e molto tenero si ottiene cuocendo l'anatra in un foglio.

Per completare la ricetta avrai bisogno di:

• anatra - 1 pz .;
• mele (verde) - 10 pezzi .;
• limone - 2 pezzi .;
• miele - 40 g;
• senape - 50 g;
• sale, spezie, salsa di soia - a piacere.

Nel processo di cottura:

1. Mele tagliate a dadini
2. La carcassa viene strofinata con sale e spezie e inizia con cubetti di mela e un limone intero.
3. Dopo aver cucito il buco, l'anatra viene stesa su una teglia coperta di pellicola.
4. Una marinata è preparata con miele, succo del secondo limone e senape.
5. Intorno alla carcassa, che viene annaffiata con la marinata, vengono messe delle mele che non sono incluse durante il riempimento.
6. La cottura avviene per 3 ore a 140 ° C.
7. Quindici minuti prima di essere pronto, la lamina viene tagliata in modo tale che si formi una crosta dorata sull'uccello.

Anatra di Natale con mele

Ai vecchi tempi, gli slavi cuocevano un'anatra per Natale nel forno.

Tuttavia, lo sviluppo della tecnologia ha facilitato il processo, che richiede:

• anatra - 1 pz .;
• mele (verde) - 3 pezzi .;
• limone - ½ pz .;
• cannella - 5 g;
• sale, spezie, maionese - a piacere.

Per cucinare l'anatra sul tavolo festivo, dovresti seguire questi passaggi:

1. Con una miscela di sale e spezie, la carcassa viene strofinata all'esterno e all'interno.
2. Fette di mela, fette di limone, sale, spezie e cannella vengono mescolate in una ciotola profonda.
3. L'uccello inizia con la miscela preparata, dopo di che viene deposto negli anatroccoli.
4. La cottura avviene per 90 minuti a 180 ° C.

Ricco piatto con patate

Un piatto appetitoso che risale ai tempi zaristi quando, dopo la caccia, la selvaggina veniva preparata con un abbondante contorno.

Per preparare un "pasto signorile" è necessario:

• anatra - 1,5-2 kg;
• mela - 150 g;
• patate - 1,5 kg;
• aglio - 1 testa;
• maionese - 100 g;
• sale, spezie, maionese - a piacere.

Il processo di creazione prevede i seguenti passaggi:

1. Da aglio tritato, maionese, sale e spezie in una piccola ciotola, viene preparata una salsa di consistenza uniforme.
2. La carcassa viene accuratamente ricoperta di salsa e lasciata per 30 minuti.
3. La patata e la mela vengono tagliate a cubetti.
4. I cubetti di frutta vengono utilizzati per riempire il pollame e i cubetti di verdure vengono disposti su una teglia.
5. Al centro, sulla carcassa viene stesa una carcassa cucita, dopo di che la teglia viene coperta con un foglio.
6. Il piatto viene cotto per circa un'ora e mezza a 200 ° C.
7. 20 minuti prima della fine del tempo assegnato, la pellicola viene rimossa.

Anatra con mele e miele

Per fare un piatto tenero e succoso con le anatre, non è necessario utilizzare molti componenti, è sufficiente prendere quanto segue:

• anatra - 2 kg;
• mele agrodolci - 500 g;
• miele - 80 ml;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• olio (sub.) - 60 ml;
• sale, spezie, maionese - a piacere.

Durante la cottura:

1. In una ciotola separata, miele fuso, olio, aglio tritato, sale e spezie sono ben miscelati.
2. La carcassa preparata viene strofinata con la marinata e messa da parte per 1 ora.
3. Le mele vengono tagliate a fettine.
4. L'anatra inizia con una porzione di mele e viene posizionata negli anatroccoli.
5. I cubetti di frutta rimanenti sono disposti attorno all'uccello.
6. L'anatra viene cotta a 180 ° C per circa 2 ore, durante le quali la carne viene sistematicamente annaffiata con il suo succo.

Come cuocere un'anatra con mele e cannella?

Grazie alla meravigliosa combinazione di limone e cannella, l'anatra con le mele è ancora più gustosa e aromatica.

Per eseguire la ricetta, è necessario acquistare i seguenti ingredienti:

• anatra - 2 kg;
• mele - 600-700 g;
• limone - 1 pz .;
• maionese - 50 ml;
• foglia di alloro - 3 pezzi .;
• cannella - 5 g;
• sale, spezie, aceto di mele - qb.

La preparazione è la seguente:

1. La carcassa dell'uccello viene versata con la marinata da una miscela di sale, spezie, aceto, foglie di alloro diluite con acqua e lasciata per 2 ore.
2. Le mele vengono tagliate a fette, ognuna delle quali viene cosparsa di cannella.
3. Il limone è diviso a metà: il succo viene spremuto da una parte e l'altra viene sbucciata e tagliata a fettine sottili.
4. La carcassa viene strofinata con sale con maionese, dopodiché viene farcita con mele e limone.
5. Dopo aver chiuso il buco con gli stuzzicadenti, la carcassa viene disposta in una lenticchia d'acqua e versata con succo di limone.
6. Il piatto viene cotto per 1,5 ore ad una temperatura di 180-190 ° C.

In salsa di mele e mirtilli rossi

Per gustare un succoso mantello di uccelli in salsa piccante, devi:

• anatra - 2 kg;
• mele - 200 g;
• limone - ½ pz .;
• succo di mela - 100 ml;
• mirtillo rosso - 1 manciata;
• cannella - 5 g;
• miele - 10 ml;
• zucchero - 10 g;
• sale, spezie (crespino, rosmarino, pepe) - a piacere.

Per preparare un piatto, devi seguire questa sequenza di azioni:

1. La carcassa viene strofinata con succo di mezzo limone, spezie e posta in frigorifero per 6 ore.
2. Le mele vengono tagliate a fettine, cosparse di rosmarino e utilizzate per riempire gli uccelli.
3. La carcassa cucita viene avvolta in un foglio e inviata per la cottura in forno, riscaldata a 180 ° C.
4. Dopo un'ora, la pellicola viene tagliata e l'anatra continua a cuocere per altri 35 minuti.
5. Mentre l'anatra sta cuocendo, la salsa viene preparata in uno stufato: il succo viene evaporato a metà del volume, a cui vengono aggiunti mirtilli rossi, miele, zucchero, cannella, pepe e sale.
6. Il contenuto dello stewpan si trasforma in una massa omogenea, che viene fatta bollire per 7 minuti e quindi filtrata.
7. L'anatra pronta è servita con salsa.

Anatra succosa ripiena di mele e riso

Un altro piatto di carne che unisce il gusto di anatroccoli, mele in agrodolce e riso al vapore.

Puoi preparare un capolavoro culinario efficace dai seguenti componenti:

• anatra - 2 kg;
• riso - 200 g;
• mele - 1 kg;
• miele - 40 ml;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• olio (prugna) - 40 g;
• sale, spezie, alloro - a piacere.

L'anatra è preparata in questo modo:

1. La marinata è preparata con miele liquido, spezie, sale, passata attraverso una pressa per aglio.
2. La carcassa viene strofinata con la marinata e lasciata per 6 ore.
3. La metà delle mele viene tagliata a cubetti, che vengono mescolati con riso bollito, burro ammorbidito e un cucchiaio di marinata sinistra.
4. La carcassa inizia con una miscela di mele e riso, dopo di che viene suturata.
5. L'anatra viene messa nella padella, che è rivestita con mele e cotta per 3 ore ad una temperatura di 180 ° C.

Con l'aggiunta di crauti

La ricetta originale, per la cui esecuzione dovrai acquistare un set di generi alimentari:

• anatra - 2,5 kg;
• mele - 600-700 g;
• crauti - 1 kg;
• funghi secchi - 50 g;
• cipolla - 3 pezzi .;
• miele - 20 ml;
• sale, spezie, salsa di soia, noce moscata - a piacere.

Per assaggiare un piatto dal gusto straordinario:

1. Da miele, salsa di soia, sale, spezie, viene preparata una marinata, con la quale la carcassa viene strofinata su tutti i lati e inviata in frigorifero per 14 ore.
2. I funghi vengono cotti a vapore e le mele vengono tagliate e mescolate con la noce moscata.
3. Nella padella, sul grasso dell'anatra, sono sparsi gli anelli di cipolla, che sono disposti sul fondo degli anatroccoli.
4. Le cipolle sono coperte con una piccola quantità di cavolo e funghi.
5. La carcassa è ripiena di mele e posta in un anatroccolo.
6. Alla fine, vengono disposti il ​​cavolo e i funghi rimanenti, dopo di che il modulo viene inviato al forno, riscaldato a 200 ° C, per 3 ore.

Ripieni di mele, noci e uvetta

Un'anatra succosa e tenera si ottiene cuocendo in una manica usando i seguenti ingredienti:

• anatra - 2 kg;
• mele - 500 g;
• noci –50 g;
• uvetta - 50 g;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• cannella - 5 g;
• succo di limone - 40 ml;
• olio (sub.) - 40 ml;
• sale, spezie - a piacere.

Fasi di preparazione:

1. La carcassa viene strofinata con sale su tutti i lati.
2. Da aglio tritato, sale, succo di limone, olio di semi di girasole e spezie, viene preparata una marinata, che è ricoperta da un uccello dentro e fuori.
3. L'anatra viene messa al freddo per il decapaggio.
4. In un'altra ciotola, fette di mela, noci tritate, uvetta e cannella si mescolano con cui inizia la carcassa in salamoia.
5. Dopo aver cucito tutti i buchi, l'uccello viene inserito in una manica e steso su una teglia.
6. La cottura avviene per 90 minuti a una temperatura di 190 ° C.
7. 20 minuti prima della prontezza, la manica viene tagliata per formare una crosta dorata.

Pertanto, l'anatra, che è carne dura e asciutta dopo aver sciolto il grasso, una volta cotta al forno risulta molto tenera, succosa e indescrivibilmente deliziosa.