I piatti a base di funghi sono molto affezionati a tutti gli amanti di cibi sani e deliziosi. Utili prodotti forestali sono ricchi di vitamine, nutrienti e poveri di calorie.
Ci sono molte opzioni per cucinare funghi fritti, che sono adatti per un menu giornaliero o aiutano a decorare un set da tavola per un'occasione speciale.
Contenuto materiale:
- 1 Una semplice ricetta per funghi fritti con cipolle
- 2 Funghi in salsa di panna acida
- 3 Con patate in padella
- 4 Funghi fritti con cipolle
- 5 Come friggere deliziosamente i funghi ostrica
- 6 Funghi porcini fritti
- 7 Cucinare da funghi secchi
- 8 Burro fritto con noci
- 9 Deliziosa insalata con prosciutto e funghi prataioli fritti
- 10 Con funghi, cracker e pollo
- 11 Insalata di vacanza con calamari e funghi fritti.
Una semplice ricetta per funghi fritti con cipolle
Friggere i funghi con l'aggiunta di cipolle non è affatto difficile, il processo non richiede molto tempo e non richiede particolari abilità culinarie. Come componente principale, puoi usare qualsiasi frutto, ma è meglio dare la preferenza a finferli, porcini, funghi o russula.
Ingredienti essenziali:
- cipolle (grandi) - 1 pz .;
- aneto con prezzemolo - 70 grammi;
- funghi - 0,7 kg;
- spezie - per i tuoi gusti;
- olio raffinato - 37 grammi;
- sale - 5 grammi.
cottura:
- Sbucciare i funghi, quindi risciacquare e tagliare in piatti.
- Tagliare la cipolla in piccoli quadrati e friggere in una padella con olio caldo fino a quando non diventa marrone chiaro.
- Combina le cipolle con i doni della foresta e cuocile insieme, mescolando periodicamente, fino a quando l'umidità evapora.
- Quando i prodotti iniziano a dorarsi, è necessario salarli, aggiungere spezie e cuocere a fuoco lento per altri quindici minuti.
- Decorare il piatto finito con massa verde tritata, lasciandolo sotto il coperchio per dieci minuti.
Patate bollite, riso integrale o pollame al forno sono serviti con funghi fritti con cipolle: sarà solo un'emozione.
Funghi in salsa di panna acida
I funghi così cotti diventano teneri, croccanti, con un piacevole gusto cremoso. Un piatto appetitoso sarà fatto di funghi, che devono prima essere bolliti e poi fritti in una padella aperta con salsa di panna acida.
Ingredienti essenziali:
- funghi –0,6 kg;
- due cipolle piccole;
- una carota;
- panna acida - 70 grammi;
- sale - 3 grammi;
- condimenti per verdure - 4 grammi;
- olio vegetale - per friggere.
cottura:
- Lavare accuratamente i funghi. Quindi far bollire in acqua leggermente salata per circa dodici minuti.
- Successivamente, drenare il liquido, raffreddare i funghi e tagliarli a fette medie.
- Sbucciate la cipolla, sciacquatela con acqua e tritatela a semianelli. Lavare le carote e tagliarle a strisce.
- Metti le verdure in una padella e friggetele in olio per 5-7 minuti.
- Quindi aggiungere i funghi e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido in eccesso scompare.
- Salare la miscela di funghi e continuare la cottura, mescolando regolarmente. Quando i funghi con le verdure iniziano a friggere, mettere la panna acida, i condimenti e mescolare.
- Cuocere a fuoco lento, senza chiudere il coperchio, per circa altri due minuti, quindi spegnere il fuoco.
I funghi fritti con panna acida possono essere usati come piatto indipendente con pane integrale e fette di pomodori freschi.
Con patate in padella
La patata con funghi cotti per cena è una vera delizia per tutta la famiglia. Una sorpresa incredibile fornirà un buon umore e darà una carica di vivacità dopo una dura giornata.
Ingredienti essenziali:
- funghi - 550 grammi;
- patate - 750 grammi;
- cipolla grande;
- aneto verde - 6-7 rami;
- sale e pepe all'aglio - a tua discrezione.
cottura:
- Lavare via tutto lo sporco dai funghi e tagliare in piastre. Se vengono utilizzati i frutti raccolti nella foresta, devono prima essere bolliti in acqua salata.
- Sbucciare e tritare le patate con fette rotonde. Taglia la cipolla a dadini.
- Friggere le cipolle in una padella calda con burro. Quindi aggiungi il componente principale e fai sobbollire un altro quarto d'ora.
- In un'altra ciotola, friggere le patate fino a dorarle. Successivamente, combinalo con la massa di funghi e scurisci leggermente.
- Alla fine della cottura condire il cibo con sale e pepe.
Disporre i funghi in umido con patate sui piatti e offrire loro insalata di verdure, ketchup di pomodoro o adjika piccante.
Funghi fritti con cipolle
Funghi prataioli - funghi a prezzi accessibili che vengono venduti in qualsiasi punto vendita. Sono preparati in modo molto semplice e, grazie alle spezie ben scelte, il piatto acquisisce un gusto piccante e ricco.
Ingredienti essenziali:
- funghi prataioli (taglia piccola) - 0,8 kg;
- quattro spicchi d'aglio;
- salvia (secca) - 15 grammi;
- aceto (balsamico) - 5 ml;
- peperoncino - 1 pz .;
- aneto, coriandolo - 100 grammi.
cottura:
- Lavare i funghi e tagliarli longitudinalmente in tre parti.
- Mettere i funghi in una padella, condirli con aglio tritato, versare salvia, sale e friggere, mescolando continuamente, per dieci minuti.
- Quando i funghi vengono cotti su una deliziosa crosta, spegnere la stufa e trasferirli in un piatto fondo.
Versare i funghi preparati con aceto, coprire con erbe tritate, mescolare accuratamente e servire con qualsiasi contorno.
Come friggere deliziosamente i funghi ostrica
Ci sono molti piatti meravigliosi a base di funghi ostrica, ma sono particolarmente aromatici che vengono fritti con carote e cipolle. Dopo aver trascorso solo mezz'ora a cucinare, puoi ottenere un trattamento sostanzioso, adatto per una cena completa o un boccone.
Ingredienti essenziali:
- una carota;
- funghi ostrica - 0,4 kg;
- cipolla;
- due spicchi d'aglio;
- condimento per funghi e peperoni - 4 grammi ciascuno;
- aneto fresco - 7 rami.
cottura:
- Per friggere deliziosamente i funghi ostrica, devi prima rimuovere lo sporco dai frutti crudi, quindi lavarli e asciugarli.
- Trita gli anelli di cipolla, la carota - tagliata a cubetti, l'aglio - lascia passare la pressa.
- Mettere i funghi in una padella preriscaldata, salare, cospargere di spezie e friggere in olio per 3-4 minuti.
- Quindi aggiungere la cipolla tritata ai frutti in umido e dopo cinque minuti mettere le carote e cospargere l'aglio. Cucinare un altro quarto d'ora.
- Cospargere la frutta fritta con aneto tritato, coprire la padella con un coperchio e lasciare per 20 minuti.
I funghi di ostrica sono cotti, si consiglia di usarli con snack di pesce o di carne in combinazione con la salsa preferita.
Funghi porcini fritti
Un delizioso piatto che potrà ottenere anche una casalinga inesperta. Prima che i funghi porcini vengano fritti in padella, dovrebbero essere tenuti in acqua salata per mezz'ora per eliminare le sostanze nocive.
Ingredienti essenziali:
- funghi - 0,85 kg;
- panna acida - 320 ml;
- paprika tritata - 3 grammi;
- tre cipolle;
- coriandolo (o salato) - 4 grammi;
- sale - 5 grammi.
cottura:
- Funghi porcini da preparare: sbucciare, lavare accuratamente e versare acqua salata.
- Rimuovere la buccia dai bulbi e tritarli a cubetti.
- Rimuovere i funghi dal liquido e tagliarli a zolle.
- Versa l'olio non aromatico in una padella rovente, metti le cipolle e friggi fino a che non diventano marroni.
- Aggiungi i funghi alla cipolla, versa sale e pimento. Quindi mettere la panna acida in una padella e mescolare.
- Cuocere per un'altra mezz'ora con il coperchio chiuso.
Si consiglia di servire i funghi, fritti con le cipolle, in un grande piatto con patate e crauti in umido.
Cucinare da funghi secchi
I funghi secchi, cotti correttamente in padella, sono buoni quanto freschi nel loro gusto. Prima di friggere, i frutti secchi devono essere immersi in acqua in modo da nutrirli, aumentare di dimensioni e diventare adatti alla cottura.
Ingredienti essenziali:
- funghi secchi - 0,9 kg;
- un uovo;
- olio raffinato - 43 ml;
- pangrattato - 50 grammi;
- prezzemolo e cipolle verdi - 45 grammi.
cottura:
- Metti i frutti in acqua fredda e pulita e attendi 2,5 ore. Quindi prendi i funghi gonfi e asciugali un po '.
- Sbattere l'uovo con una forchetta, quindi aggiungere un po 'di sale e un pizzico di spezie. Versare il pangrattato in una ciotola.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella, quindi immergere ogni fungo nel composto di uova, quindi nel pangrattato e mettere su una superficie di cottura.
- Cuocere a fuoco lento in una ciotola aperta per 35 minuti, girando periodicamente, in modo che i funghi vengano fritti su tutti i lati.
Decorare il trattamento finito con rametti di verdure e servire con panna acida o maionese.
Burro fritto con noci
La versione originale del burro da cucina, che piacerà sicuramente a tutte le famiglie e agli ospiti invitati a una cena in famiglia. La ricetta non prevede la cottura preliminare della frutta, quindi per il piatto è necessario scegliere i funghi più piccoli.
Ingredienti essenziali:
- burro - 550 grammi;
- noci - 200 grammi;
- burro - 40 grammi;
- cipolla - 2 pezzi .;
- aceto di mele - 18 ml;
- coriandolo fresco - 50 grammi;
- semi di melograno - 30 grammi.
cottura:
- Ordina il burro e liberalo dal film. Quindi lavare i frutti e asciugarli su un canovaccio.
- Metti il burro in una padella e friggi i funghi per 18 minuti.
- Rimuovere la buccia dalla cipolla e tagliarla a pezzetti.
- Versare le noci in una tazza e macinare con un mortaio.
- Aggiungi cipolle e noci al burro e fai sobbollire tutti i prodotti per dieci minuti.
- Quindi versare l'aceto in una padella, mescolare e cuocere sotto un coperchio chiuso per altri 3-4 minuti.
- Metti il burro cotto nei piatti, copri con semi di melograno e coriandolo tritato.
Un antipasto elegante può essere consumato caldo e freddo, come piatto separato o in combinazione con un contorno di patate.
Opzioni di insalata popolari con funghi fritti
Il vantaggio dei funghi fritti è la loro versatilità. Succoso e fragrante I doni della foresta vengono utilizzati come componente per la preparazione di altri piatti: julienne, salse, casseruole, zuppe, torte e, naturalmente, insalate.
Deliziosa insalata con prosciutto e funghi prataioli fritti
Dolci utili si satureranno durante la pausa pranzo o completeranno perfettamente il corso principale per la cena.
Prodotti utilizzati:
- prosciutto - 330 grammi;
- tre cetrioli leggermente salati;
- funghi prataioli - 330 grammi;
- cipolla;
- formaggio (olandese) - 280 grammi;
- maionese - 30 grammi.
tecnologia:
- Sbucciare e tritare i funghi con i cubetti. Quindi friggere con le cipolle.
- Tagliare i cetrioli in piccoli bastoncini, prosciutto - cannucce, cipolle - anelli.
- Unisci tutti i prodotti, aggiungi la maionese e mescola accuratamente.
Metti il trattamento finito in un piatto voluminoso e riempilo con uno strato di formaggio grattugiato.
Con funghi, cracker e pollo
Un'insalata leggera che è l'ideale per un tavolo per bambini e si rivolge alle donne che guardano la loro figura.
Prodotti utilizzati:
- filetto di pollo (bollito) - 0,3 kg;
- funghi ostrica - 320 grammi;
- cipolla;
- cracker - 250 grammi;
- 2 spicchi d'aglio;
- salsa maionese - 30 ml;
- formaggio a pasta dura - 200 grammi.
tecnologia:
- Friggere i funghi con le cipolle fino a quando appare una crosta marrone.
- Dividi il pollo in pezzi lunghi, macina il formaggio su una grattugia con grandi fori, taglia l'aglio a cubetti.
- Unire tutti gli ingredienti, quindi mescolare con salsa maionese e sale.
Le fette biscottate devono essere aggiunte prima di servire (in modo che non si bagnino), se lo si desidera, è possibile decorare il piatto con lattuga.
Insalata di vacanza con calamari e funghi fritti.
Un piatto originale che non richiede preparazioni complicate. Questo antipasto completerà perfettamente l'impostazione del tavolo del banchetto e sorprenderà tutti gli ospiti con il suo gusto incredibile.
Prodotti utilizzati:
- lattina di calamari;
- tre uova;
- funghi (qualsiasi) - 4 pezzi .;
- noci tritate (nocciole) –30 grammi;
- maionese alle olive - 20 grammi;
- formaggio - 85 grammi;
- verdure - 60 grammi.
tecnologia:
- Friggere funghi e cipolle in una padella, far bollire le uova sode.
- Rimuovere i calamari dal barattolo e tagliarli a pezzi medi.
- Uova sgusciate e tagliate a cubetti.
- Macinare il formaggio su una grattugia.
- Metti uno strato di frutti di mare in un piatto fondo, versa sopra formaggio, uova e funghi fritti.
- Ora condisci l'insalata con maionese e mescola delicatamente.
Metti la festa in un bellissimo piatto, cospargi di noci ed erbe tritate in cima.