L'arrosto in pentola può essere un piatto utile se lo cucini senza arrostire prima. I prodotti in una pentola sono cotti e in umido, preservando tutte le proprietà benefiche.
Contenuto materiale:
- 1 Pentole Classiche Arrosto Di Maiale
- 2 Cottura Di Manzo
- 3 Ricetta ai funghi
- 4 Arrosto in vaso magro
- 5 Con carne e patate
- 6 Come cucinare con il pollo
- 7 Arrosto fatto in casa
- 8 Con grano saraceno
- 9 Opzione di cottura con formaggio
- 10 Prugne in vaso arrostite
- 11 Ricetta di fegato insolita
- 12 Ricco Piatto Di Tacchino
Pentole Classiche Arrosto Di Maiale
componenti:
- maiale - 0,4 kg;
- carota di medie dimensioni;
- cipolla di medie dimensioni;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- 2 foglie di alloro;
- 45 g di sale;
- 1 cucchiaino pepe nero macinato.
Metodo di cottura:
- Scongelare la carne e tagliarla a cubetti di medie dimensioni.
- Tritare la carota a strisce e la cipolla con le metà degli anelli.
- Metti la carne nella pentola in fondo, in alto - carote e cipolle - in cima.
- Quindi spremi l'aglio e cospargilo di pepe e sale. Versare acqua o brodo in modo che il liquido non fuoriesca.
- Mettere i contenitori nel forno per 1 ora e 10 minuti. Cuocere ad una temperatura di 200ºС. Importante: non preriscaldare il forno in anticipo, poiché i prodotti nella pentola devono essere riscaldati gradualmente.
Servire il piatto subito dopo la cottura e direttamente in pentole.
Cottura Di Manzo
componenti:
- 1 kg di carne bovina;
- pomodori - 6 pezzi;
- 3 carote medie;
- 3 cipolle piccole;
- 1 g di scorza d'arancia;
- foglia di alloro - 3 pezzi;
- 200 ml di vino rosso secco;
- 2 cucchiai. l. olio d'oliva per friggere;
- 100 g di olive;
- metà della testa d'aglio;
- 3 cucchiai. l. grappa;
- pepe nero e piselli e terra;
- verdure e sale opzionali.
Come cucinare l'arrosto di manzo:
- Lavare la carne, sbucciarla e tagliarla a pezzetti.
- Tagliare le cipolle in anelli, carote - con rondelle, pomodori - arbitrariamente, fette convenienti per il consumo.
- Passare l'aglio attraverso l'aglio o tritare con un coltello.
- Preparare la marinata: aggiungere carote e cipolle rosse, scorza d'arancia, alloro e piselli al vino rosso. Mescolare accuratamente la composizione e versarli con le verdure. Metti il pezzo in frigorifero per la notte.
- Al mattino, prendi verdure e carne dal liquido e asciugali.
- Friggere la carne su entrambi i lati in una padella, aggiungere aglio, pomodori e verdure in salamoia. Versare il brandy e mettere una foglia di alloro. Alla fine dello stufato, versare la marinata in modo che copra il cibo. In caso di mancanza di liquido, aggiungere brodo o acqua. Aggiungi sale e peperoni.
- Bollire, mettere tutto in pentole e metterli in forno. Cuocere a una temperatura di 160 ° C da 2 a 2,5 ore. Metti le olive mezz'ora fino a cottura.
Servire caldo il manzo, guarnito con verdure.
Ricetta ai funghi
ingredienti:
- una libbra di porcini;
- 600 g di maiale;
- 0,8 kg di patate;
- carote grandi - 2 pezzi;
- cipolle - 2 pezzi;
- 100 g di piselli;
- 6 foglie di alloro;
- 130 ml di panna acida;
- 2 spicchi d'aglio;
- olio di semi di girasole per friggere;
- pepe macinato e sale;
- brodo di carne o acqua.
Processo di cottura:
- Tritare finemente la carne e friggerla fino a doratura. Successivamente, sale e pepe. Metti il maiale sul fondo delle pentole.
- Tagliare i funghi con plastica sottile e friggerli in padella per circa 5 minuti. Durante questo periodo, tritare finemente l'aglio e aggiungerlo ai funghi alla fine. Adagiateli sulla carne in vaso.
- Taglia le cipolle a semianelli e friggi fino a quando diventano trasparenti. A questo punto, tagliare le carote a cubetti, aggiungere alla padella e friggere per altri 5 - 6 minuti. Verdure pronte da mettere in vaso.
- Tagliare le patate a dadini molto finemente e aggiungerle crude al resto dei prodotti. Top con 1 cucchiaio. In ogni vaso l. piselli e sale se lo si desidera.
- Versare il contenuto della pentola con brodo o acqua semplice. Top mettere 1 cucchiaio. l. panna acida e foglia di alloro.
- Cuocere l'arrosto per circa mezz'ora fino a quando le patate sono completamente cotte ad una temperatura di 200ºС.
Prima di servire, raffreddare il piatto per 5 - 10 minuti e decorare con verdure.
Arrosto in vaso magro
ingredienti:
- 1 kg di patate;
- 3 carote medie;
- 3 peperoni dolci;
- 3 cipolle;
- succo di pomodoro - a piacere;
- qualsiasi olio vegetale;
- foglia di alloro;
- pepe macinato e sale qb.
Come arrostire in pentola magra:
- Friggere leggermente le cipolle sott'olio in una padella.
- Tagliare le carote in pezzi rotondi, quindi dividerle in 4 parti. Tritare le patate a fette lunghe e sottili e il peperone a strisce sottili, dopo aver pulito in precedenza i frutti dei semi.
- Metti la cipolla sul fondo della pentola, il pepe sopra, quindi le carote e poi le patate. Aggiungi sale, miscela di pepe e un paio di foglie di alloro, se lo desideri.
- Versare il contenuto della pentola con il succo di pomodoro fino a quando lo strato superiore di verdure è completamente coperto. Mettere in forno a 170ºС per 60 minuti.
Servi il piatto con sottaceti o crauti croccanti.
Vale la pena ricordare: aggiungere sale, pepe, spezie alla fine di friggere ogni ingrediente.
Con carne e patate
Cosa cucinare da:
- 400 g di montone (o qualsiasi altra carne);
- 0,6 kg di patate;
- 35 ml di olio d'oliva;
- 2 punte di aglio;
- 1 cipolla;
- erbe, spezie, sale - a piacere;
- un bicchiere di brodo o acqua.
Ricetta arrosto con carne e patate:
- Lavare l'agnello, asciugare e tagliare a pezzi le medie dimensioni.
- Scaldare l'olio in una padella con un fondo spesso e friggere la carne fino a quando appare una crosta. Alla fine del processo, aggiungi sale e pepe. Salare la carne non ne vale la pena in una sola volta, altrimenti sarà dura.
- Appoggia l'agnello sul fondo delle pentole, dopo averne spremuto l'olio in modo che rimanga nella padella.
- Non è necessario friggere le patate, è lecito lasciarlo crudo, tagliarlo a fette medie e adagiarlo sopra il montone. Puoi cospargere gli ortaggi tritati con condimenti.
- Tagliare le cipolle a rondelle e friggerle nell'olio rimasto dalla carne. Macinare l'aglio nell'aglio e mescolare con le cipolle, mettere la composizione risultante sulle patate.
- Versare il contenuto delle pentole con brodo o acqua.Metterli nel forno e cuocere per 50 - 60 minuti a una temperatura di 180ºС.
Servi un pasto così abbondante sul tavolo immediatamente dopo la cottura, in forma piccante.
Come cucinare con il pollo
ingredienti:
- una libbra di pollo;
- 600 g di patate;
- 150 g di carote;
- 100 g di cipolle;
- un bicchiere d'acqua o brodo;
- 100 ml di olio d'oliva senza zucchero;
- condimenti, pepe, sale - facoltativo.
Metodo di cottura:
- Tagliare le patate di medie dimensioni a fette e asciugarle completamente. Friggerlo in olio fino a metà cottura per circa 6 minuti. Metti i cunei di patate sul fondo della pentola e cerca di lasciare la massima quantità di olio nella padella.
- Tagliare le carote a strisce, friggerle per 3-4 minuti, quindi adagiarle sopra le patate.
- Tagliare la cipolla in boccoli e rosolare in olio fino a una leggera tonalità dorata.
- Tagliare il filetto di pollo a pezzetti e friggerlo nell'olio rimanente (aggiungere altro se necessario). Mettilo sopra una carota.
- Metti la cipolla sul pollo e versa il brodo o l'acqua nella pentola.Il pollo viene deposto sulle verdure in modo che siano sature del suo aroma e la cipolla sopra la carne aiuta a rimanere morbida.
- Preriscalda il forno a 180ºС e mettici dentro le pentole coperte per 40 minuti.
Servi il piatto caldo, immediatamente, mentre è cotto.
Arrosto fatto in casa
componenti:
- una libbra di maiale;
- 8 patate di medie dimensioni;
- 1 cipolla grande;
- 1 carota grande;
- 4 cucchiai. l. panna acida;
- 4 cucchiai. l. maionese;
- 50 ml di succo di limone;
- 2 spicchi d'aglio;
- mezzo bicchiere di brodo;
- 1 bustina di condimento per piatti di maiale;
- il sale.
Processo di cottura:
- Lavare e asciugare la carne, eliminare il grasso in eccesso e tagliarlo a fette di medie dimensioni. Versare il succo di limone, aggiungere spezie e sale. Mescolare accuratamente, coprire la ciotola e mettere da parte per mezz'ora.
- Salta gli spicchi d'aglio attraverso l'aglio. Mescolare la maionese con panna acida e aggiungere l'aglio preparato.
- Trita la cipolla a cubetti e lascia passare le carote attraverso una grattugia grossa. Tagliare le patate a fette delle stesse dimensioni della carne.
- Metti i prodotti in vaso nel seguente ordine: maiale, cipolle, carote, metà della salsa, patate e la seconda metà della salsa. Aggiungi un pizzico di sale e copri i piatti.
- Metti in forno, accendilo a 180ºС e cuoci per 90 minuti.
Resta da prendere i vasi e aprirli per 5 minuti. Successivamente, il piatto può essere servito.
Con grano saraceno
Cosa ti serve per la ricetta:
- 300 g di pollo;
- 150 g di grano saraceno;
- 1 carota;
- 1 cipolla;
- 3 spicchi d'aglio;
- 2 foglie di alloro;
- 3 cucchiaini burro;
- 2 cucchiaini miscele di peperoni;
- olio d'oliva per friggere;
- sale qb.
Ricetta arrosto al forno:
- Tagliare la carne a cubetti e friggere in olio vegetale.
- Tritare finemente le carote con le cipolle e aggiungerle alla padella quando l'acqua evapora dalla carne. Cuocere per 7 minuti, mescolare di tanto in tanto.
- Schiaccia l'aglio, aggiungi pepe e sale, friggi per un paio di minuti.
- Versare il grano saraceno lavato in una padella, mescolare accuratamente e rimuovere dalla stufa.
- Metti il composto in pentole e versa acqua bollente in modo da coprire tutto completamente. Aggiungere la foglia di alloro e coprire i piatti.
- Metti le pentole nel forno, imposta la temperatura a 180ºС e cuoci per 30 - 40 minuti. 10 minuti prima della cottura, metti un cucchiaino di burro in ogni porzione e copri.
Dopo la cottura, mescola bene tutti gli ingredienti e servi il piatto sul tavolo.
Opzione di cottura con formaggio
ingredienti:
- 0,5 kg di maiale;
- 3 cipolle;
- 8 patate;
- 2 carote;
- 3 cetrioli sottaceto;
- 200 g di formaggio a pasta dura;
- 100 g di maionese;
- mezzo bicchiere di brodo;
- pepe, erbe e sale.
Come cucinare arrosto con formaggio al forno:
- Tagliare il maiale a cubetti, friggerlo leggermente in una padella e adagiarlo sul fondo della pentola.
- Taglia le cipolle a cubetti, le carote - a strisce e friggi anche. Metti le verdure sopra la carne.
- Macina i cetrioli a rondelle sottili e fai uno strato di essi sulle carote con le cipolle. Tagliare le patate a cubetti grandi, che completeranno la formazione del piatto.
- Versare leggermente tutti gli ingredienti con brodo e coprire con maionese.Grattugiate il formaggio e riempitelo in vasi con uno spesso strato. Gli amanti del formaggio allungato dovrebbero aggiungerlo 10 minuti prima che il piatto sia pronto.
- Impostare la temperatura del forno a 180ºС e cuocere per un'ora.
Prugne in vaso arrostite
componenti:
- una libbra di manzo;
- 1 manciata di prugne secche;
- 2 cipolle;
- 2 carote di medie dimensioni;
- un bicchiere di birra scura;
- 1 mazzetto di prezzemolo;
- sale, pepe
Metodo di cottura:
- Tagliare la carne in fette di 2 cm, asciugarle, salare e pepare. Friggere in 2 set fino ad ottenere una crosta. Metti la carne in vaso.
- Tagliare la cipolla a rondelle e cuocere sull'olio rimanente fino a ottenere un colore dorato chiaro. Appoggiare la cipolla preparata sulla carne.
- Tagliare le carote a strisce e friggerle fino a quando il colore cambia. Aggiungi ai vasi sopra le cipolle.
- Versare il contenuto della birra, se lo si desidera, aggiungere acqua calda. Cuocere per 20 minuti a 180ºС, quindi 15 minuti a 150ºС.
- Togli le pentole dal forno, aggiungi pepe e sale al loro contenuto, mescola. Metti le prugne sopra e cuoci per altri 20 minuti.
Puoi lasciare l'arrosto aromatico in pentole prima di servirlo o metterlo in piatti profondi. Guarnire il piatto con prezzemolo.
Ricetta di fegato insolita
Cosa cucinare da:
- 0,5 kg di qualsiasi fegato;
- 600 g di patate;
- 150 g di formaggio a pasta dura;
- 2 cipolle;
- 2 carote grandi;
- un bicchiere di panna acida;
- condimenti, peperoni e sale.
Processo di cottura:
- Tagliare il fegato a pezzetti e friggerlo fino a metà cottura.
- Macina le cipolle, passa le carote attraverso una grattugia. Aggiungi le verdure al fegato e friggi fino a quando la cipolla è morbida.
- Versare la panna acida su altri ingredienti, versare pepe e sale, cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Friggere le patate in una padella separata.
- Tutti i prodotti fantastici. Metti metà del fegato in panna acida in pentole preparate, quindi le patate e il resto delle frattaglie in cima. In cima a tutti gli ingredienti, strofina il formaggio.
- Cuocere in una pentola aperta per 20 minuti a una temperatura di 180ºС.
Servire l'arrosto caldo appena cotto.
Ricco Piatto Di Tacchino
componenti:
- 1,2 kg di tacchino;
- 0,4 kg di patate novelle di piccole dimensioni;
- 2 zucchine;
- 1 carota;
- 1 limone
- 2 mazzi di cipolle verdi;
- 3 cucchiai. l. panna acida;
- 1 testa d'aglio;
- 3 cucchiaini sale;
- 1 cucchiaino miscele di peperoni;
- 1 cucchiaino salvia.
Cottura arrosto di tacchino:
- Tagliare la carne di tacchino a pezzi grossi e il limone a fette. Grattugiate la carne con pepe e salvia, condite con il limone. Lasciare agire per 8 ore.
- Tagliare le carote a strisce, le cipolle a pezzetti e le zucchine a metà delle rondelle. Lavare e sbucciare le patate.
- Metti il tacchino, le patate, le cipolle con le carote, le zucchine e gli spicchi d'aglio interi in una pentola.
- Diluire la panna acida con acqua, aggiungere sale e pepe. Versare il contenuto della pentola con la salsa risultante.
- Metti il contenitore nel forno e imposta la temperatura a 220ºС. Cuocere per un'ora e mezza, quindi spegnere il forno e lasciare la pentola per altri 15-20 minuti.
Anche la Turchia dovrebbe essere servita calda.
L'arrosto è adatto sia per cene ordinarie che festive. È sempre fragrante, gustoso e originale. Raramente qualcuno rifiuta un simile trattamento, e quindi le opere della padrona di casa vengono sempre premiate con lode e pentole completamente vuote!