10 blynų receptų. Kaip gaminti skanius blynus: piene ar kefyre, tirštus ar plonus

Net jei žinote, kaip gerai gaminti šį patiekalą, mūsų straipsnis jums bus naudingas. Šiandien papasakosime ne vieną blynų receptą. Mes siūlome daug įdomių variantų, kurie jums tikrai patiks.

Kaip iškepti traškius blynus?

Tai labai paprastas receptas. O jei kepsite blynus pirmą kartą, tada atkreipkite ypatingą dėmesį į šią parinktį.

Kas įtraukta į kompoziciją:

• kepimo miltai - 2 puodeliai .;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
• vištienos kiaušiniai - 2 gabaliukai;
• pienas - 0,5 stiklinės .;
• saulėgrąžų aliejus (išgrynintas) - 0,5 stiklo .;
• vanduo - 0,1 l;
• druska - 1 žiupsnelis.

Eiliniai žingsniai:

1. Sumaišykite trintuve - kiaušinius, cukrų, pieną ir druską.
2. Išsijokite miltus ir palaipsniui įpilkite į pieno masę. Viską plakite labai atsargiai, kad gautumėte teisingą konsistenciją, ir nėra gabalėlių.
3. Į tešlą plona srovele supilkite vandenį. Jis turėtų būti konsistencijos, kaip storas pienas.
4. Dabar įkaitinkite keptuvę ir kepkite blynus iš abiejų pusių, kol bus auksiniai ir traškūs.
5. Blynai ant pieno yra paruošti! Sulenkite juos du kartus, padėkite 2 arba 3 blynus ant plokštelės. Prieš patiekdami užpilkite kondensuotu pienu.

Kaip gaminti su konjaku? (nepridedant soda)

Ingredientai

• kiaušiniai - 2 gabaliukai;
• kefyras (riebalų kiekis 1%) - 0,5 l;
• miltai - 2,5 stiklinės .;
• vanilinas - 1 žiupsnelis;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• verdantis vanduo - 0,2 l;
• rafinuotas aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
• konjakas - 4 šaukštai. šaukštai;
• druska - 1 žiupsnelis;
• kepimo milteliai tešlai - ½ šaukštelio.

Virimas:

1. Sumaišykite su mikseriu: vanilinas, kiaušiniai, druska, kefyras ir cukrus.
2. Supilkite du puodelius kvietinių miltų.
3. Įpurškite likusius miltus po vieną, kol gausite norimą konsistenciją.
4. Suberkite kepimo miltelius.
5. Supilkite stiklinę verdančio vandens ir viską išplakite.
6. Į blynų tešlą įpilkite 4 šaukštus brendžio. Tada įpilkite rafinuoto aliejaus. Viską sumaišykite ir palikite tešlą 20-25 min.
7. Atsižvelgiant į tai, kad blynų tešloje yra tam tikras rafinuoto aliejaus kiekis, keptuvės tepti nereikia.
8. Kepkite blynus ant stiprios ugnies iš abiejų pusių.
9. Siūlome pasigaminti šių nuostabių blynų įdarą:

• Virkite raudoną žuvį ir sutrinkite šakute;
• Varškę sutrinkite per sietelį;
• Smulkiai supjaustykite krapus;
• Viską sumaišykite ir įpilkite druskos. Įdaras paruoštas. Įdėkite jį į blyno vidų ir sulankstykite plonu vamzdeliu.

Receptas iš Julijos Vysotskaya (klasikiniai blynai piene)

Kas įtraukta į kompoziciją:

• sviestas - 1 šaukštas. šaukštas;
• vanilės ekstraktas - 3 lašai;
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis;
• druska - 1 žiupsnelis;
• alyvuogių aliejus - skirtas kepti;
• miltai - 0,12 kg;
• avietės - 0,1 kg;
• miltelių cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
• pienas - 1 stiklinė .;
• C1 kategorijos stalo kiaušinis - 1 gabalas.

Virimas:

1. Nedideliame dubenyje ištirpinkite sviestą.
2. Išsijokite 120 gramų miltų, sumaišykite su cukrumi ir žiupsneliu druskos.
3. Ant sausų ingredientų užpilkite stikline pieno. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad komponentas turėtų būti kambario temperatūros.
4. Vieną kiaušinį išplakite dubenyje, plakite mikseriu.
5. Į tešlą įpilkite išlydyto sviesto ir vanilės ekstrakto.
6. Blynų tešla yra paruošta. Jei įmanoma, palikite kurį laiką, kad tešla kvėpuotų.
7. Dabar į keptuvę supilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Labai gerai įkaitinkite keptuvę - tai yra pagrindinė skanių blynų sėkmės paslaptis.
8. Surinkite tik pusę tešlos košės ir tolygiai paskirstykite ją ant blynų keptuvės.
9. Kai blynai iš vienos pusės paruduos, juos galima apversti.
10. Kita vertus, blynai įgaus auksinę spalvą - juos galima perkelti į lėkštę. Kepimo metu nepamirškite periodiškai sutepti keptuvės alyvuogių aliejumi.
11. Dabar ant blyno uždėkite keletą aviečių ir pabarstykite milteliais. Apvyniokite visus blynus ir gražiai sudėkite juos į lėkštę.

Nepaprastas apetitas!

Iš virtos varškės tešlos

Ingredientai

• vištienos kiaušiniai - 2 gabaliukai;
• miltai - 1 stiklinė .;
• vanduo - 1 stiklas .;
• be aromatinio aliejaus - 3 šaukštai. šaukštai;
• pienas - 1 stiklinė .;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
• druska - 1 žiupsnelis.

Eiliniai žingsniai:

1. Gerai išminkykite šiuos ingredientus: cukrų, kiaušinius ir druską.
2. Užvirkite stiklinę išgryninto vandens ir palaipsniui įpilkite į kiaušinių mišinį.
3. Supilkite pieną ir 1,5 šaukštus rafinuoto aliejaus.
4. Į tešlą įpilkite miltų ir viską plakite mikseriu.
5. Šildykite keptuvę ir apkepkite blynus įkaitintame aliejuje. Gaisras turėtų būti vidutinis.
6. Blynai yra paruošti. Juose galite įvynioti bet kokį įdarą.

Blynai piene (receptas be mielių)

Kas įtraukta į kompoziciją:

• be aromatinio aliejaus - 2 šaukštai. šaukštai;
• kiaušinis - 1 gabalas;
• druska - 1 žiupsnelis;
• vanilinis cukrus - 1 šaukštelis;
• kvietiniai miltai - 0,1 kg;
• pienas - 0,1 l;
• kepimo milteliai tešlai - 0,5 šaukštelio;
• cukrus - 4 šaukšteliai.

Virimas:

1. Plakite kiaušinį iki putų.
2. Supilkite rafinuotą aliejų.
3. Įpilkite pieno ir viską plakite mikseriu iki vientisos masės.
4. Atskirame ir sausame inde sumaišykite šiuos komponentus: išsijotus miltus; cukrus (paprastas arba rudas); kepimo milteliai; druska; vanilinio cukraus. Sumaišykite visus sausus ingredientus iki vientisos masės. Tai galima padaryti šakute.
5. Į pieno masę pamažu įpilkite sausų ingredientų mišinio. Atlikite tai vieną šaukštą vienu metu, kad nesusidarytų gabalėlių.
6. Dabar kruopščiai išmuškite blynų tešlą. Ir jūs galite pradėti kepti.
7. Įkaitinkite sausą keptuvę. Į sriubos košę įveskite tik pusę tešlos ir padėkite ją į keptuvės vidurį. Nereikia nieko skleisti ir paskirstyti keptuvėje. Galų gale, pagrindinis skirtumas tarp blynų yra mažesnis blyno skersmuo, bet kuo didesnis aukštis.
8. Kai, viena vertus, blynas pasidarė auksinis, o, kita vertus, yra burbuliukų, jį galima apversti.
9. Sulenkite paruoštus blynus į krūvą ir supilkite į sirupą.

Paprastai blynai laistomi klevų sirupu. Tačiau ne visi turi galimybę ją įsigyti.Todėl rekomenduojame blynus užpilti skystu medumi ar uogiene. Nepaprastas apetitas!

Storieji blynai su kefyru

Ingredientai

• saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
• nesūdyti riebalai - 1 gabalas;
• kefyras - 0,5 l;
• soda - 0,5 šaukštelio;
• citrinos rūgštis - 1 žiupsnelis;
• miltai - 2,5 stiklinės .;
• vanilinas - 1 žiupsnelis;
• kiaušiniai - 3 gabalėliai;
• druska - 0,5 šaukštelio.

Virimas:

1. Sumaišykite sausus ingredientus: druską, miltus, citrinos rūgštį, cukrų, vaniliną ir soda.
2. Šiltas kefyras ant dujų, tada supilkite saulėgrąžų aliejų ir suplakite kiaušinius. Visi išmaišyti.
3. Supilkite kefyro masę į sausą mišinį plona srovele.
4. Palikite tešlą įbrukti maždaug pusvalandį.
5. Keptuvę sutepkite aliejumi ir ant jos pradėkite kepti blynus. Vieno gaminio aukštis turėtų būti apie 5 milimetrus.
6. Kepkite blynus ant silpnos ugnies. Pirmąją pusę kepkite uždarytu dangteliu, o antrąją - be. Apytikslis kepimo laikas yra 2,5-3 minutės iš kiekvienos pusės.
7. Kai keptuvėje beveik nėra aliejaus, sutepkite keptuvę lašinių gabalėliu. Ant jo apkepkite likusius blynus.
8. Blynai ant kefyro yra paruošti, užpilkite juos medumi ir patiekite.

Dietos receptas

Blynai yra laikomi kaloringu patiekalu. Tačiau vis dėlto jie turi savyje naudingų ingredientų. Todėl mes tiesiog pakeičiame visus kenksmingus komponentus naudingais.

Ingredientai

• vanilinis cukrus (arba cinamonas) - 1 žiupsnelis;
• mineralinis vanduo (putojantis) - 0,25 l;
• druska - 1 žiupsnelis;
• grikių miltai (galite naudoti bet kokių kitų rūšių pilno grūdo miltus) - 0,2 kg;
• rafinuotas aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
• medus - 1 šaukštas. šaukštas;
• kiaušiniai - 2 gabaliukai.

Virimas:

1. Palikite tik baltymus ir atvėsinkite. Tryniai šiame recepte nereikalingi, nes jų sudėtyje yra riebalų.
2. Sumuškite du baltymus su žiupsneliu druskos. Dėl skonio pridėkite cinamono ar vanilinio cukraus.
3. Ištirpinkite medų keptuvėje ir supilkite į voveres. Viską gerai išplakite.
4. Įmaišykite grikių miltus į likusius ingredientus, juos išsijoję.
5. Į blynų tešlą supilkite rafinuotą aliejų.
6. Praskieskite mineraliniu vandeniu. Galite naudoti įprastą išgrynintą vandenį, tačiau tada blynai bus be skylių ir ne tokie sodrūs.
7. Gerai įkaitinkite keptuvę ir apkepkite joje blynus iš abiejų pusių, nepridedant aliejaus.
8. Patiekite paruoštus blynus su vaisiais ar uogomis. Pavyzdžiui, su kriaušėmis, slyvomis, obuoliais ar vyšniomis. Nepaprastas apetitas!

Ant rūgštaus pieno

Kas įtraukta į kompoziciją:

• cukrus - 4 šaukštai. šaukštai;
• rauginto pieno - 1 l;
• kiaušiniai - 3 gabalėliai;
• soda - ½ šaukštelio;
• druska - 1 žiupsnelis;
• miltai - pagal skonį, atsižvelgiant į pasirinktą konsistenciją;
• saulėgrąžų aliejus (rafinuotas) - 5 šaukštai. šaukštai.

Virimas:

1. Plakite mikseriu cukrų, kiaušinius ir druską.
2. Supilkite raugintą pieną.
3. Išsijokite miltus ir įmaišykite po vieną šaukštą į blyno tešlą. Derinkite nuoseklumą patys. Kuo plonesnė tešla, tuo plonesni bus blynai.
4. Į tešlą įpilkite soda ir rafinuotą aliejų.
5. Tešla yra paruošta kepti blynus riebalais išteptoje keptuvėje iš abiejų pusių. Patiekite gatavą patiekalą su grietine. Nepaprastas apetitas!

Ant mineralinio vandens ir kefyro

Ingredientai

• kefyras - 0,6 l;
• druska - 1 žiupsnelis;
• mineralinis vanduo (putojantis) - 0,2 l;
• kiaušiniai - 4 gabaliukai;
• soda - 1 žiupsnelis;
• kvietiniai miltai –0,35 kg.

Virimas:

1. 2–3 valandas prieš virimą, įdėkite kefyrą ir mineralinį vandenį į šaldytuvą. Taigi, kad virimo metu šie komponentai būtų šalti.
2. Mušti kiaušinius.
3. Į juos supilkite šaltą kefyrą. Mes vartojome šį pieno produktą su 0,1% riebalų.
4. Įpilkite mineralinio vandens. Plakti mikseriu arba trintuvu.
5. Suberkite išsijotus miltus.
6. Įberkite žiupsnelį druskos ir sodos. Viską plakti.
7. Įkaitinkite keptuvę ir apkepkite blynus iš abiejų pusių įkaitintame aliejuje.
8. Siūlome pridėti paruoštų blynų su tokiu įdaru: 1) Smulkiai supjaustykite krapus; 2) Sumaišykite žalumynus su grietinėlės sūriu. Įdaras paruoštas. 3) Kiekvieną blyną padažu padažu išilgai sūrio mišinio. Dabar susukite blynus šiaudeliu.
9. Kiekvieną blyną centre supjaustykite nedideliu nuolydžiu. Patiekdami apibarstykite grietine. Nepaprastas apetitas!

Ažūrinis delikatesas (ploni blynai su skylutėmis)

Ingredientai

• augalinis aliejus - sutepti keptuvę;
• kefyras - 0,5 l;
• kepimo miltai - 1,5 puodelio .;
• soda - 1 šaukštelis;
• kiaušiniai (visada švieži) - 2 gabaliukai;
• druska - 1 žiupsnelis;
• pienas - 1 stiklinė .;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

Virimas:

1. Šiek tiek pašildykite kefyrą ant silpnos ugnies.
2. Į jį įpilkite druskos, kiaušinių, cukraus ir soda. Plakti mikseriu.
3. Suberkite miltus. Norėdami išvengti gabalėlių susidarymo, įpilkite jį mažomis dalimis.
4. Pieną užvirkite ir lėtai supilkite į tešlą. Viską greitai išmaišykite, kad masė užvirtų.
5. Supilkite šaukštą rafinuoto aliejaus.
6. Keptuvę sutepkite labai plonu aliejaus rutuliu ir apkepkite blynus ant stiprios ugnies.
7. Patiekite paruoštus blynelius iš tinklelio su mėgstamais priedais.

Taigi mes jums papasakojome daugybę skirtingų blynų kepimo variantų ir rekomendavome jums patiekalų variantus. Dabar tikrai galite gaminti blynus. Tikimės, kad šie receptai patiks ne tik jums, bet ir visai šeimai. Virkite su meile!