10 šaltalankių uogienės receptų, jų naudos ir žalos

Sunku ką nors nustebinti aviečių, braškių, obuolių uogiene. Jei norite iškepti ką nors tikrai įdomaus, rugpjūčio viduryje ar rugsėjo pradžioje atkreipkite dėmesį į mažas, blizgančias, gintarines šaltalankių uogas. Jie turi nepakartojamą saldų ir rūgštų skonį, o jų aromatas iš tolo primena ananasus. Šaltalankių uogienė yra „nepakeptas“ desertas, įdomus, tikrai skanus ir labai sveikas. Uoga derinama su įvairiais ingredientais, nes yra daugybė jos paruošimo receptų. Susipažinkime su dešimčia patikrintų ir sėkmingiausių sėklų variantų.

Naudingos šaltalankių savybės

Nors ši saulėta geltona uoga nėra egzotinis augalas, dėl tam tikrų priežasčių ji nebuvo plačiai naudojama maisto gaminimui dėl savo saldžiarūgščio saldaus ir rūgštaus skonio. Tai greičiau smalsumas, kurio dažnai nerandate rinkose. Tačiau šių sutraukiančių vaisių gydomosios savybės yra labai įdomios.

Kuo naudinga šaltalankiai?

1. Stiprina imuninę sistemą.
2. Gydo žaizdas, nudegimus.
3. Anestezuoja.
4. Normalizuoja medžiagų apykaitos procesus.
5. Neleidžia vystytis virškinamojo trakto ligoms.
6. Stiprina kraujagysles.
7. Sėklos daro silpną vidurius laisvinantį poveikį.

Be to, auksinėse šaltalankių uogose yra B grupės vitaminų, bioflavonoidų, askorbo rūgšties, tokoferolio, todėl tai nepakeičiamas pagalbininkas sergant virusinėmis ligomis ir peršalimu. Gražius sultingus vaisius galima valgyti žalius, paruoštus iš jų padažus prie mėsos, putėsių, pridedant prie saldumynų, virimo uogienes, drebučius ir kitus patiekalus.

Šaltalankių uogienės privalumai

Be abejo, šviežios uogos yra daug naudingesnės, tačiau net ir uogienės forma šaltalankiai padeda susidoroti su daugeliu ligų.

1. Šaltalankių uogienė, ypač pridedant kitų uogų, citrinų, padės greičiau atsikelti peršalus, o reguliariai vartojant gripo metu - net užkirsti kelią ligai.
2. Dažnai su cukrumi vaisių nuplauti rekomenduojama, kai taikoma radiacija ir chemoterapija.
3. Jūs galite palengvinti gerklės skausmą tirštu šaltalankių uogiene ant medaus.
4. Keli šaukštai skanių patiekalų prieš miegą nuramins nervų sistemą ir padės užmigti.
5. Iki pavasario išlikęs indelių indas yra puiki vitaminų trūkumo prevencijos priemonė.

Nepraraskite geros nuotaikos, kuri atsiranda žiūrint į saulėje putojantį gintarą su kvapnaus saldumo indeliu.

Žala šaltalankių uogienei

Ši graži uoga, naudojama bent jau neapdorota forma, bent jau džemuose, pati savaime beveik neturi kontraindikacijų. Verta susilaikyti nuo jo vartojimo tik žmonėms, turintiems tokias patologijas:

• pankreatitas
• cholecistitas;
• uždegiminiai procesai žarnyne;
• polinkis į alergines reakcijas.

Priešingu atveju didelis cukraus kiekis nustato uogienės vartojimo apribojimus, o tai svarbu diabetu sergantiems, vaikams ir žmonėms, turintiems antsvorio.

Be to, gatavo produkto naudą ir žalą, be abejo, lemia kiti komponentai, sudarantys jo sudėtį.

Pirmasis receptas: Klasikinis šaltalankių uogienės receptas

 

Nepaisant to, kad receptas yra klasikinis, ingredientų proporcijas vis tiek reikės pasirinkti nepriklausomai. Pirma, yra labai daug šaltalankių veislių - nuo labai rūgštaus iki saldaus. Antra, kažkas pirmenybę teikia pačiam uogienei, o ne rūgštesniems, o kitiems suteikia saldžių saldžių. Todėl derinkite ingredientų kiekį pagal savo skonį, tačiau klasikiniame recepte manoma, kad vienam uogų kilogramui reikia apie 1,3 kg runkelių cukraus.

Taip pat skaitykite: braškių uogienė su sveikomis uogomis

Kaip virti šaltalankių uogienę?

1. Rūšiuojame per uogas, pašalindami sugedusias. Išmeskite šakas, kurios netyčia pateko į lapus, klaidas, vorus.
2. Nuplaukite pasirinktas žaliavas ir perpilkite jas į sietą ar kiaurasamtį, kad likęs skystis būtų stiklas.
3. Į emaliuotą dubenį ar dubenį supilkite sausus saulėtus vaisius ir pabarstykite cukrumi. Mes paliekame leisti sultis sultims 5-6 valandas, o per tą laiką einame sterilizuoti bankų.
4. Į gautą sirupą sudedame cukruotą šaltalankį į viryklę ir verdame ant silpnos ugnies, kol skystis sutirštės. Kad cukrus nedegtų, jei uogos buvo sausos, galite užpilti šiek tiek vandens.
5. Paruoštą gintaro uogienę supilkite į švarius stiklainius, leiskite atvėsti, išimkite į tamsią, vėsią vietą.

Antrasis receptas: šaltalankiai, tarkuoti su cukrumi

Šiame recepte nereikia nieko virti. Toks šaltalankis išlaikys maksimaliai naudingas savybes būtent dėl ​​to, kad nėra terminio apdorojimo. Prieš virdami vaisius gerai nuplaukite ir įpilkite šiek tiek daugiau cukraus. Nebūtina tikėtis, kad gatavas produktas bus laikomas iki pavasario, tačiau jis tikrai išliks iki šaltojo sezono (gruodžio – sausio mėn.).

Paimkite 1,5 kg cukraus už kilogramą uogų. Mums nieko daugiau nereikia.

1. Mano šaltalankiai šiltame vandenyje, sutvarkyti. Kelis kartus nusausiname vandenį. Kuo mažiau šiukšlių ir sugadintų vaisių, tuo ilgiau uogienė stovės.
2. Išdžiovinkite uogas ant rankšluosčio arba tiesiog palaukite, kol vanduo nutekės per sietą.
3. Į emaliuotus indus sudedame šaltalankį su cukrumi ir sumalame mediniu grūstuvu.
4. Mes dedame susmulkintas cukruotas uogas bankuose, supilame indų apačioje likusį sirupą ir susukame juos į viršų.

Panašiu būdu iš šaltalankių sulčių galite paruošti skystą uogienę be sėklų. Vaisius perpilkite per sulčiaspaudę ir užvirkite sultis su cukrumi, kol jos visiškai ištirps ir supilkite į stiklainius.

Trečiasis receptas: šaltalankių uogienė su obuoliais

Pagal šį receptą pagamintas uogienė turi didesnį derlių ir mažiau skonio. Toks produktas bus šiek tiek storesnis nei įprastas, o jo spalva nėra tokia saulėta, tačiau tiems, kurie nemėgsta gryno šaltalankių, tai puikus būdas su juo susidraugauti.

1. Paruoškite šaltalankį, plaukite, rūšiuokite, džiovinkite sultingas uogas.
2. Supilkite džiovintus vaisius į sietą ir nuvalykite, kad gautumėte vienalytę masę.
3. Pabarstykite aromatinę srutą cukrumi. Vienam bulvės košės kilogramui reikės maždaug 0,6 kg.
4. Džemui rinkitės saldžiarūgščius obuolius. Nulupkite juos nuo žievelės, šerdies, smulkiai supjaustykite ir supilkite į emaliuotus indus.
5. Įpilkite vandens į obuolius ir leiskite jiems užvirti. Virkite iki ketvirčio valandos, kol jie suminkštės.
6. Kai obuoliai užvirę, nuvalykite juos per sietą, kaip prieš tai buvę šaltalankiai. 1 kg šaltalankių tyrės jums reikės iki 0,4 kg obuolių.
7. Sumaišykite ingredientus ir pašildykite gatavą mišinį, neužvirdami.
8. Nedelsdami supilkite šaltalankių ir obuolių tyrę į stiklainius, kamštieną, pasterizuokite į verdantį vandenį ir palikite atvėsti.

Ketvirtasis receptas: šaltalankių uogienė su graikiniais riešutais

 

Graikiniai riešutai yra šlamšto daiktas rudenį. Labai veltui! Jauni branduoliai yra turtingi vitaminais, maistingi ir puikiai derinami su įvairiais uogiene. Savo šaltalankiams imame:

• kilogramas uogų;
• 200 gramų nuluptų jaunų riešutų;
• iki pusantro kilogramo cukraus.

1. Paruoškite sirupą, ištirpindami cukrų poroje stiklinių vandens.
2. Susmulkinkite riešutus. Uogas nuplaukite, surūšiuokite ir palikite visas arba nuvalykite skiedinyje.
3. Riešutus pusvalandį užvirkite saldžiame sirupe ir suberkite šaltalankį.
4. Virkite dar ketvirtį valandos, nukelkite nuo viryklės ir supilkite auksinę masę į stiklainius.

Ši žieminė šaltalankių uogienė bus puikus antidepresantas šaltais vakarais, ypač jei ją įtrauksite su naminiu sausainiu ir taure karšto vyno.

Penktas receptas: šaltalankių uogienė su moliūgu

Panašus į panašų! Auksinės uogos smulkinamos nuo medžių tuo pačiu metu, kai laikas pašalinti prinokusius apelsinų moliūgus iš meliono - rugpjūčio pabaigoje - rugsėjo mėn. Kodėl gi ne sujungti šias saulėtos spalvos kritimo dovanas į vieną stiklainį? Virimo uogienė Pelenėms!

1. Paimkite cukrų, šaltalankių uogas ir moliūgą, jau nuluptą iš sėklų santykiu 1: 2: 3. Bus puiku, jei virtuvėje yra dar vienas didelis prinokęs apelsinas.
2. Išspauskite sultis iš šaltalankių arba sumalkite per sietą - kas labiau patinka.
3. Nuvalome moliūgą (oi, tai nėra lengvas darbas ...), pašaliname sėklas, supjaustome kubeliais „1 kąsniui“.
4. Trys oranžinės spalvos ant tarka. Galite pasiimti tik užsidegimą.
5. Puode virkite sultis su cukrumi, kol pastarasis visiškai ištirps, ir į karštą šaltalankių sirupą sudėkite moliūgo kubelius ir pjaustytą citrusą.
6. Virkite, kol daržovės griežinėliai taps permatomi ir minkšti. Susukite į bankus.

Šeštasis receptas: šaltalankių ir cukinijų uogienė

Kita daržovė, kurią taip pat galima pridėti prie šaltalankių išmatų. Tai nėra taip saldu kaip moliūgas, nes cukraus sunaudojama šiek tiek daugiau. Norėdami paruošti tokį desertą, imame lygiomis dalimis:

• šaltalankių uogos;
• kubeliais supjaustytos cukinijos;
• skalbinių supjaustyti apelsinai.

Cukraus tokiam maisto kiekiui reikės trijų kilogramų. Neišpilkite visų iš karto, išbandykite desertą gamindami maistą.

1. Į vieną indą sudėkite cukinijas ir apelsinus, pabarstykite juos cukrumi, palikite ramybėje, kol skystis ištuštins.
2. Paruošiame šaltalankių sultis, dedame ant viryklės, kaitiname.
3. Įpilkite cukruotų ingredientų ir virkite, kol cukinijos pasieks norimą konsistenciją (vieni mėgsta visiškai virti, kiti renkasi gana tankius gabalėlius).
4. Gautą saldumą išdėstome stiklainiuose, supilame likusį šaltalankių sirupą.

Septintas receptas: šaltalankių uogienė su gudobelėmis

Hawthorn yra puiki priemonė kraujagyslėms ir širdies raumenims stiprinti. Kartu su šaltalankiais šio augalo vaisiai sukuria puikų gydomąjį kokteilį. Jums reikės:

• 1 kg šviežio šaltalankio;
• iki 600 gramų gudobelės;
• tas pats runkelių cukraus kiekis.

1. Nuplautas ir džiovintas uogas sumalkite skirtinguose induose. Pirmąjį gudobelę geriau blanširuoti.
2. Keptuvėje sumaišykite dviejų rūšių košes, maišant, supilkite cukrų.
3. Virkite saldžių vitaminų kokteilį keletą minučių, neužvirdami.
4. Išdėstykite šiltą desertą mažuose indeliuose ir tuoj pat susukite. Pasterizuokite pusvalandį verdančiame vandenyje.

Aštuoni receptai: šaltalankių uogienė su medumi ir cinamonu

Ne pats biudžetinis, bet labai skanus desertas pasirodys iš šaltalankių ir gėlių medaus su prieskoniais. Paimkite kilogramą pagrindinių ingredientų ir paragaukite cinamono ir gvazdikėlių.

1. Kaitinkite medų vandens vonelėje, bet nevirkite. Išmanantys žmonės tvirtina, kad verdant jis tampa žalingas.
2. Saulės uogas galima tarkuoti skiedinyje arba įberti nesmulkintas į medų. Maišydami, kelias minutes troškinkite auksinį mišinį.
3. Suberkite prieskonius ir supilkite paruoštas gėrybes į iš anksto paruoštus stiklainius.

Devyni receptai: šaltalankių uogienė su medumi ir graikiniais riešutais

Toks vitaminų kokteilis suteiks šansų bet kuriai vaistinei. Būkite atsargūs, uogienė skonis puikus, tačiau kalorijų kiekis yra tinkamas.

Už kilogramą uogų paimkite tokį patį kiekį medaus ir pusę tiek nuluptų riešutų. Medus, deja, taip pat nutinka skirtingai, todėl pabandykite paruošti desertą ir pridėkite saldumo, kiek reikia.

1. Iš anksto paruošti gintaro vaisiai arba susmulkinami per sietą, arba iš jų gaunamos sultys. Pirmuoju atveju uogienė bus tirštesnė, aromatingesnė ir sveika.
2. Riešutus susmulkinkite mėsmalėje arba tiesiog sutrinkite su mėsos plaktuku. Viskas priklauso nuo to, ar norite juos sukramtyti gatavame deserte.
3. Įkaitinkite medų emaliuotame dubenyje, sudėkite riešutus ir troškinkite 10 minučių.
4. Įveskite šaltalankių tyrę (arba sultis) ir virkite nuo ketvirčio iki pusvalandžio. Neužvirkite medaus mišinių - medus nemėgsta aukštų temperatūrų.
5. Paruoštą medaus-šaltalankių desertą su riešutais supilkite į stiklainius ir paslėpkite, nes jie tikrai neišgyventų net prieš Naujuosius metus.

Receptas dešimt: šaltalankių uogienė lėtai viryklėje

Šaltalankių uogienę, kurios nauda ir žala mums dabar aiški, galima virti ir lėtoje viryklėje. Tam leidžiama paimti bet kurį iš aukščiau išvardytų ingredientų arba tiesiog pasigaminti grynos šaltalankių uogienės. Paprasčiausias būdas yra virti nesaldų uogų desertą, tačiau galite jas susmulkinti ir įberti į jas obuolių, riešutų, razinų, prieskonių - kad ir kaip geidžia jūsų širdis.

Svarbiausia yra maždaug valandą nustatyti „troškinimo“ režimą vienam uogų ir vaisių žaliavos kilogramui.

Kad uogienė užvirtų ir susidarytų putos, galima nustatyti „kepimo“ režimą prieš ar po atvėsinimo. Tokiu atveju svarbu įsitikinti, kad cukrus nedega.

Norint paprasčiausio šaltalankių uogienės lėtai viryklėje, jums reikia kilogramo uogų ir gramo 200-300 daugiau cukraus.

1. Ruošiame šaltalankį - plauname, rūšiuojame, džioviname.
2. Supilkite žaliavas į dubenį ir užpildykite cukrumi. Galite nedelsdami pradėti gesinti, prieš tai į rezervuarą įpylę pusę stiklinės vandens. Bet geriau leisti uogoms stovėti valandą tris ar keturias, kad jos pradėtų sultis.
3. Kol kvepianti gintaro masė troškinama po uždarytu dangčiu, būtų malonu patikrinti, kaip vyksta procesas. Maišykite, ypač kol cukrus jame visiškai ištirps.
4. Kai programa baigsis, eikite į "kepimo" režimą, palaukite, kol susidarys putos, pašalinkite ją ir išjunkite multicooker.
5. Supilame karštą uogienę į stiklainius ir klijuojame iš anksto paruoštas etiketes „Šaltalankių2017“. Pagaminta su meile! “- padaryta!

Šaltalankių iškeikimas taps jūsų koziriu, kurį galima parodyti priimant tik brangiausius svečius. Jis skanus, sveikas ir nepaprastai gražus.Lizdas su tiršta aukso geltonos spalvos uogiene papuoš draugišką arbatos vakarėlį, šeštadienio šeimos pusryčius su blynais ar vertą širdžiai mielų kalėdinių vakarienių pabaigą.