11 receptų duonai orkaitėje, duonos mašinai, lėtai viryklei - virti namuose

Šiuolaikinėse parduotuvėse yra didžiulis duonos pasirinkimas pagal kiekvieną skonį. Tačiau ne vieną iš jų nei skoniu, nei kvapu negalima palyginti su namų produktu. Norėdami virti namie patys, turite apsiginkluoti keliais sėkmingais duonos receptais iš karto.

Orkaitėje ruginė duona namuose

Tai yra paprastas duonos receptas, leidžiantis gauti natūralų produktą be priedų ir užpildų. Sudėtis: 1,5 šaukšto granuliuoto cukraus, vienas šaukštas greito mielių, 1,5 puodelio šilto išgryninto vandens, šaukštelis druskos, 1,5 puodelio rugių ir panašus kiekis kvietinių miltų, 2 šaukštai augalinio aliejaus.

1. Pirmiausia sumaišomas smėlis, vanduo ir mielės. Gauta tešla mažame dubenyje po plėvele maždaug pusvalandį klajoja prie šilumos šaltinio.
2. Dviejų rūšių miltai paeiliui sijojami į atskirą erdvų dubenį. Jie druskos ir sumaišomi.
3. Putojama tešla pilama į miltų mišinį. Ten siunčiama dalis ne šalto aliejaus.
4. Ruošinys stovės tris valandas šiltas. Per šį laikotarpį jis aiškiai išaugs.
5. Belieka minkyti masę ir sudėti į tinkamą formą, sutepti aliejumi.
6. Būsima duona dar pusvalandį stovės po rankšluosčiu, po to ji bus kepama orkaitėje, kol atsiras pluta.

Kai, baksnojus ant duonos, pradeda skambėti skambėjimas, kepimas yra paruoštas.

Paprastas kefyro be mielių receptas

Tai yra paprasčiausias receptas, kurį įsisavins net nepatyrusi šeimininkė, toli gražu ne kepimas. Paruošta duona ant kefyro bus puikus sumuštinių pagrindas.Sudėtis: 310 g aukštos kokybės miltų (kviečių), stiklinė vidutinio riebumo kefyro, šaukštelis druskos ir kepimo sodos.

1. Visų pirma, visi palaidi komponentai yra sujungti.
2. Jie neišpila šalto kefyro.
3. Pirmiausia ingredientus reikia maišyti su šaukštu, o tik po to - rankas sutepti aliejumi. Svarbiausia nepasiduoti pagundai, proceso metu įpilkite daugiau miltų, nesvarbu, kokia masė nėra lipni. Priešingu atveju sodrus ir minkštas kepalas neveiks.
4. Suformuojama „plyta“ ir dedama į orkaitę tinkama forma. Patogu naudoti variantą, skirtą pyragui.

Tokia nerauginta duona kepama 35–45 minutes. Parengtį tikrina ilga medinė lazda.

Krosninė varškės duona

Šis naminės duonos receptas orkaitėje apima minimalų ingredientų kiekį. Todėl, pasirodo, jis turi biudžetą ir yra prieinamas kiekvienam produktui. Ingredientai: stiklinė verdančio vandens ir toks pat kiekis šilto, šaukštas lieso margarino ir tiek pat cukraus, 1,5 šaukštelio smulkios druskos, 5 puodeliai ir 3 dideli šaukštai aukštos kokybės miltų, 2 šaukšteliai aktyvių mielių (sausų).

1. Į talpią talpyklą supilamas cukrus, druska ir nedidelė dalis miltų. Ten pilamas aliejus ir šviežiai virintas vanduo. Proceso metu komponentai turi būti aktyviai minkomi, neleidžiant susidaryti gabalėliams.
2. Kol masė vėsta, mielės ištirpsta atskirame dubenyje šiltame vandenyje.
3. Į trečią dubenį kelis kartus sijojami miltai.
4. Paruošti trijų etapų komponentai sujungiami. Miltai pilami pamažu.
5. Minkyti ne per kietą, bet ne lipnią tešlą. Tai užpildo vieną didelę ar kelias mažas formeles.
6. Porą valandų ruošinys priartės prie šilumos šaltinio.
7. Belieka būsimą duoną sutepti saldžia arbata ir eiti kepti maždaug valandą.

Svarbu nepamiršti ant kepalo padaryti porą pjūvių, kad pyragaičiai nesprogtų orkaitėje.

Kaip iškepti varškę?

Salyklas pagal receptą gali būti pakeistas sausu ruginiu kvasu. Jo imami 2 šaukštai. Likę ingredientai: 320 ml virinto, bet šalto vandens, 4 puodeliai nuluptų ruginių miltų, 320 ml starterio, žiupsnelis kalendros, 12 g smulkiosios druskos, 55 g baltojo cukraus, 70 g sėklų, 90 ml verdančio vandens.

1. Pusė miltų sumaišoma su vandeniu ir grietine. Masė maišoma, kol nėra gabalėlių. Mišinys bus tinkamas 4-5 valandas. Per šį laikotarpį jis padidės maždaug 3 kartus.
2. Salyklas užvirinamas 90 ml verdančio vandens. Masė atvėsinama ir sujungiama su jau suderinta tešla.
3. Likę sausi komponentai pilami, pilamas aliejus.
4. Sumaišius, tešla išklojama formomis, uždengiama lininiu audiniu ir paliekama 3–3,5 val.
5. Priartėję ruošiniai apibarstomi sėklomis ir kepami 45–55 minutes 180 laipsnių kampu.

Užpildyti formas tešla rekomenduojama ne daugiau kaip 2/3.

Su sūriu lėtai viryklėje

Duonos riekelės su sūriu yra stebėtinai aromatingos. Sudėtis: 11 g greitųjų mielių, 520–620 g kvietinių miltų, 2 šaukšteliai druskos, žiupsnelis maltų juodųjų pipirų, 160 g kietojo sūrio, 360 ml filtruoto vandens.

1. Į pasirinktą indą sijojami miltai. Patartina procedūrą pakartoti keletą kartų, kad produktas būtų gerai prisotintas deguonies.
2. Likę sausi ingredientai pagal receptą supilami į tą patį dubenį. Sūris taip pat susmulkinamas mažiausia tarka.
3. Vanduo teka paskutinis.
4. Tešla maišoma, kol ji nustos prilipusi prie pirštų, po to valandą šilumos ji nuimama po rankšluosčiu.
5. Masė susmulkinta ir išdėstoma alyvuotame daugialypiame inde. Ruošinio viršuje padaryti keli gilūs įpjovimai.
6. Pirmiausia būsima duona išlieka kaitinama pusvalandį.
7. Tada jis kepamas 50 minučių kepimo režimu.

Duona lėtoje viryklėje iš vienos pusės pasidaro rožinė.

Pilno grūdo duona

Parengę tokius kepinius bent kartą, nebenorite grįžti į parduotuvę. Sudėtis: 620 g viso grūdo miltų, 3 arbatiniai šaukšteliai sausų greitųjų mielių, žiupsnelis druskos, šaukštelis granuliuoto cukraus, stiklinė filtruoto vandens.

1. Sausi ingredientai, be to, be miltų, užpilami šiltu vandeniu ir paliekami šiltai 12 minučių. Tada į masę supilama 2/3 visų miltų ir maždaug valandą ji bus po servetėle.
2. Tešla, kurios tūris padidėjo, susmulkinami, o joje suberiami likę miltai. Komponentai kruopščiai sumaišomi.
3. Tešla išklojama aliejumi ir apibarstoma miltais. Po rankšluosčiu jis stovės šiek tiek mažiau nei valandą.
4. Duonos pyragai kepami gerai įkaitintoje orkaitėje 45-50 minučių.

Į švarų rankšluostį gatavas kepalas įvyniojamas, kol visiškai atvės.

Ant pieno duonos keptuvėje

Duonos mašinoje naminės duonos virimas yra paprastas. Ingredientai: 65 g sviesto, pusė kilogramo aukštos kokybės miltų, 310 ml riebaus pieno, 2 šaukšteliai stalo druskos, 1,5 šaukštelio sausų kepimo mielių, 2,5 šaukšto granuliuoto cukraus.

1. Aliejus suminkštėja ir dedamas ant prietaiso dugno.
2. Ant viršaus apibarstomi sausi ingredientai, išskyrus miltus.
3. Viskas užpildyta trupučiu šilto pieno.
4. Ant viršaus sijojami miltai.
5. Programoje „Balta duona“ 180 minučių paruošiamas skanėstas.

Duonos gaminimo receptą galite šiek tiek pakeisti, pavyzdžiui, į jį įpildami vanilės ar bet kokių natūralių skonių.

Greitesnis būdas orkaitėje

Norėdami paruošti naminę duoną, nereikia praleisti daug valandų. Yra labai greitų receptų. Sudėtis: 210 ml šiek tiek pašildyto vandens, šaukštelis greitai sausų mielių, 330 g aukštos kokybės miltų, 40 ml saulėgrąžų aliejaus, šaukštelis granuliuoto cukraus, žiupsnelis druskos.

1. Pirmiausia sumaišomi visi birūs ingredientai pagal receptą.
2. Iš viršaus išpilkite šiltą vandenį ir aliejų.
3. Sumaišoma maloni minkšta tešla.
4. Alyvuotame dubenyje masė užpilama pusvalandžiui po švariu rankšluosčiu.
5. Išsiplėtusi tešla susmulkinta, suformuojamas kepalas, iš viršaus daromi pjūviai.

Po 10 minučių bandymo ritinys apibarstomas pienu ir kepamas 25 minutes 200 laipsnių temperatūroje.

Kukurūzų ir kviečių duona

Kad duona būtų įdomesnė, galite įmaišyti kukurūzų į įprastus kvietinius miltus. Tai leis kepimui ilgai nesustingti, jis netaps žvynuotas. Sudėtis: 130 g susmulkintų kukurūzų kruopų, stiklinė filtruoto vandens, 260 g kvietinių miltų, 15 g presuotų mielių, šaukštas baltojo cukraus, šaukštelis stalo druskos, 3 šaukštai augalinio aliejaus.

1. Giliame dubenyje sumaišoma druska, cukrus, susmulkintos mielės ir 80 g miltų. Ingredientai sumalami iki malimo.
2. Šildomas vanduo pilamas iš viršaus (pusė viso nurodyto kiekio). Mišios bus šiltos šiek tiek mažiau nei pusvalandį.
3. Toliau į dubenį iškart supilami malti javai, supilami likę miltai, likęs vanduo.
4. Įpilama aliejaus.
5. Gerai išmaišyta masė išklojama aliejumi padengta forma.
6. 40–45 minučių pakaks įrodymui.

Duonos pyragai kepami labai karštoje orkaitėje ant vidurinės lentynos, kol viršus paruduos.

Su mielėmis

Tokia naminė duona ruošiama naudojant mieles, bet neminkant. Paprasčiausias receptas, leidžiantis pamaloninti namus skaniausiais minkštais pyragais. Tokios duonos tikrai negalima nusipirkti parduotuvėje. Sudėtis: 7 g greitųjų mielių, šaukštelis granuliuoto cukraus ir stalo druska, svaras aukštos kokybės miltų, 375 ml filtruoto vandens.

1. Visų pirma, plačiame giliame dubenyje sujungiami visi palaidi komponentai pagal receptą.
2. Į gautą mišinį nedelsiant pilamas šiek tiek pašildytas vanduo. Masė minkoma plačiu šaukštu, kol tampa minkšta. Tokiu atveju tešla vis tiek šiek tiek prilips prie pirštų.
3. Pakilti, bus šilta apie 1,5 valandos.
4. Tada masė dar kartą gerai išminkoma ir dedama į specialią duonai formą.

Orkaitėje produktas kepamas 35–45 minutes 200–210 laipsnių temperatūroje. Įdėkite indą su vandeniu, reikalingu pirmai pusei kepimo valandos, orkaitės apačioje.

Naminė „Borodino“ duona

Netgi aštrus „Borodino“ duona su ryškiu sodriu skoniu pasirodys kepti namuose įprastoje orkaitėje. Žinoma, jūs negalite išsiversti be žiupsnelio džiovinto kalendros recepte ir 2 šaukštų ruginio salyklo.Kiti ingredientai: 170 g aukštos kokybės kvietinių miltų ir 320 g rugių, 3 g sausų greitųjų mielių, 410 ml gryno vandens, 3 desertiniai šaukštai rafinuoto aliejaus, šaukštelis stalo druskos, didelis šaukštas medaus.

1. Pirmiausia reikia teisingai užvirinti salyklą. Tam užpilama 160 ml verdančio vandens. Sumaišius komponentus, skystis atiduodamas ataušti.
2. Likęs vanduo sumaišomas su natūraliu bičių medumi. Patartina pasirinkti skystą produktą.
3. Likę sausi ingredientai sumaišomi. Į gautą birų mišinį pilamas aliejus, medaus degtinė ir užpiltas salyklas.
4. Išminkoma minkšta minkšta tešla, kuri šiek tiek prilimpa prie pirštų. Jis perpilamas į alyvuotą indą. Masė paliekama prie šilumos šaltinio 1,5 valandos. Jei namuose labai šilta, tešla bus paruošta greičiau.
5. Belieka minkyti masę, sudėti į specialią formą bandymui ir palikti nusistovėti dar 40–45 minutes.

Ruošinys apibarstomas koriandru ir kepamas orkaitėje 35–40 minučių.