17 blynų receptų - skanu ir greita namuose!

Tikrai turime atsargų, kiekviena šeimininkė turi savo idealų blynų receptą. Bet anksčiau ar vėliau tas pats kepimas trukdo. Toliau renkamos visų rūšių geriausių virėjų blynų galimybės, kurios padės paįvairinti pažįstamą meniu.

Sultingi blynai ant kefyro

Ingredientai: standartinė stiklinė riebaus jogurto, žiupsnelis smulkios druskos, 2 dideli šaukštai granuliuoto cukraus, didelis žalias kiaušinis, 210 g sijotų pirmos klasės miltų, ½ šaukštelio. kepimo soda.

1. Žalio kiaušinio turinys supilamas į nedidelį dubenį. Toliau yra smėlis ir smulki druska. Ingredientai energingai išplakami šluotele. Maišytuvą galite naudoti mažiausiu greičiu.
2. Kefyras pašildomas iki šiltos būsenos, bet nevirinamas. Pamažu jis pilamas į mišias nuo paskutinio žingsnio. Komponentai nuolat maišosi.
3. Kruopščiai išsijoti miltai įpilami porcijomis. Pirmiausia jis turi būti sumaišytas su greitai sausa soda.
4. Masė pasiekiama sklandžiai, be gabalėlių. Jis pasirodys gana storas.
5. Keptuvėje su storu dugnu įkaitinamas aliejus. Tešla pilama pyragų pavidalu, kurie kepti iš abiejų pusių iki būdingo paraudimo.

Pusryčiai kefyro blynai patiekiami šilti. Puikiai papildytos cukrumi trintomis uogomis.

Pieno receptas

Ingredientai: didelis kiaušinis, 1,5 puodeliai pieno, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus, 1,5 puodelio pirmos klasės miltų, 1 šaukštelis. soda.

1. Žalio kiaušinio turinys supilamas į dubenį. Toliau siunčiami sausi ingredientai, išskyrus miltus. Produktai šiek tiek plakami mikseriu arba įprasta šakute.
2. Įpilamas šaltas pienas ir likę ingredientai. Šį kartą tešla vidutiniu greičiu sumaišoma su mikseriu.

Pieno blynai kepti keptuvėje su gerai įkaitintu sviestu. Paruošti gardėsiai patiekiami pusryčiams su uogiene ar uogiene.

Lenkite blynus ant vandens

Ingredientai: 2 šaukštai. išgryninto virinto vandens, 4 šaukštai. pirmos klasės miltų, 2 šaukštai. l granuliuoto cukraus ir tokio paties kiekio saulėgrąžų aliejaus, 8 g momentinių mielių, 1 šaukštelis. druska.

1. Virintas vanduo atvėsta iki maždaug 40 laipsnių. Druska, smėlis, greitos mielės ištirpsta šiltame skystyje. Po visų sausų komponentų saulėgrąžų aliejus pilamas į vandenį.
2. Pagal šį receptą blynų tešlą ant vandens pagal šį receptą reikia gaminti dideliame dubenyje, nes ji aktyviai augs.
3. Palaipsniui į masę supilami miltai. Jis pridedamas minimaliomis dalimis. Dėl to tešla turėtų būti „tinginė“, tai yra, labai lėtai išbrinkti iš šaukšto. Šiuo metu miltų įdėjimą galima sustabdyti.
4. Tada 40 minučių tešla juda į vietą be skersvėjų, kuriuos galite pastatyti šalia šildytuvo.
5. Tada išauginta tešla dalijama į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir kepama iš abiejų pusių. Gaminant maistą taip pat augs fritingai.

Gautą puikų delikatesą skanu valgyti su grietine.

Virimas ant rauginto pieno

Ingredientai: 260 ml rauginto pieno, 1,5 šaukšto. išsijotų pirmosios klasės miltų, ½ šaukštelio. negesinta kalkių soda, žiupsnelis akmens druskos, žalias kiaušinis, ¼ str. granuliuoto cukraus.

1. Pienas supilamas į dubenį ir šiek tiek pašildomas. Jam išpilama greitai sausa soda. Stipriai sumaišius, skysčio paviršiuje atsiras maži burbuliukai. Tai reiškia, kad viskas padaryta teisingai.
2. Į pieno mišinį įpilamas žalias kiaušinis, pilamas smėlis ir druska. Kulinarija gali pritaikyti jų skaičių pagal savo skonį.
3. Po kito maišymo dedami miltai. Atliktame bandyme neturėtų būti net mažiausių gabaliukų.
4. Storą blynų tešlą reikia palikti pastovėti 15 - 17 minučių.

Miniatiūriniai rožiniai blynai iš abiejų pusių kepti gerai įkaitintuose riebaluose.

Minkšti blynai ant fermentuoto iškepto pieno

Ingredientai: 2 žali kiaušiniai, 210 g kvietinių miltų, 1 nedidelis. šaukštas gesintos sodos, žiupsnelis geros druskos ir vanilinio cukraus, 3 šaukštai. l įprasto cukraus, pusė litro ryazhenka.

1. Miltai, kaip ir visi kiti palaidi ingredientai, sijojami į talpią talpyklą.
2. Atskirame dubenyje, kol pasirodys šviesios putos, įmuškite žalius kiaušinius ir šaltai fermentuotą kepintą pieną.
3. Nuolat plakant, sausas ir skystas mišinys sujungiamas. Gautos kompozicijos paviršiuje susidaro daugybė burbuliukų.
4. Į tešlą pilamas šiek tiek augalinio aliejaus.

Belieka kepti blynus ant fermentuoto iškepto pieno iš abiejų pusių iki patrauklaus skaistalo.

Originalūs jogurto pusryčiai

Ingredientai: 260 ml šviežio saldaus jogurto, žiupsnelis druskos, 2 šaukštai. l granuliuotas cukrus, žalias kiaušinis, ½ mal. šaukštai negesintų kalkių sodos, 320 - 340 g išsijotų miltų.

1. Jogurtas supilamas į dubenį. Žalia kiaušinėlis tuoj pat įmestas.
2. Į indą dedami visi sausi ingredientai, išskyrus miltus. Komponentai maišomi su šluotele, kol saldžios ir druskingos granulės ištirps.
3. Tada porcijomis galite pridėti išsijotus miltus. Testas neturėtų turėti net miniatiūrinių gabalėlių.
4. Masė bus tiršta, klampi, lėtai tekės žemyn nuo šaukšto.
5. Keptuvėje su įkaitintu aliejumi susidaro maži kepsneliai. Jie kepti ant minimalaus karščio iki aukso rudos spalvos ir traškūs.

Paruoštas užpilas užpilamas skystu medumi.

Oro - mielės

Ingredientai: pusė litro šilto riebaus pieno, 1 didelis šaukštas momentinių mielių, svaras miltų, 4 šaukštai. l granuliuoto cukraus, 2 žali kiaušiniai, maišas vanilino, 2 šaukštai. l saulėgrąžų aliejaus, ½ šaukštelio. druska.

1. Norėdami paruošti skanius blynus su mielėmis, pirmiausia turite pagaminti tešlą. 1 valgomasis šaukštas. l greitai išdžiovintos granulės užauginamos šiltame piene. Ten supilami visi miltai. Mišios paliekamos šalia šilumos šaltinio maždaug pusvalandžiui.
2. Atskirame dubenyje visi likę komponentai sumaišomi.
3. Kai tešla gerai pakils (jos tūris padidės maždaug 2 kartus), mišiniai iš pirmosios ir antrosios pakopų sujungiami.
4. Gerai išmaišę mases, galite pradėti kepti pyragus.

Paruoštus blynus papildome namine grietine ar tiršta grietinėle.

Klasikiniai amerikietiški blynai

Ingredientai: pilna stiklinė pieno, 3 šaukštai. l alyvuogių aliejaus, 1,5 šaukšto. pirmos klasės miltų, 3 šaukštai. l granuliuoto cukraus, žiupsnelis druskos ir vanilino, žalio kiaušinio, 1 šaukštelis. kepimo miltelių.

1. Visi skysti komponentai supilami į maišytuvo arba maišytuvo dubenį. Čia siunčiamas žalias kiaušinis. Didžiausiu prietaiso greičiu produktai plakami, kol pasirodys baltos putos. Proceso metu masė padidės 2 - 3 kartus.
2. Visi sausi ingredientai gerai išmaišomi atskirame dubenyje.
3. Maišytuvas sujungia pirmųjų dviejų žingsnių mases.
4. Paruošta tešla turėtų stovėti keletą minučių.

Tada galite pradėti skrudinti rudus pyragus iš dviejų pusių.

Blynai paruošiami be aliejaus sausoje keptuvėje.

Greiti grietinės blynai

Ingredientai: 120 g bet kokio riebumo grietinės, 2 žali kiaušiniai, ½ šaukštelio. smulkios druskos, 2 dideli šaukštai granuliuoto cukraus, 90 g pirmos klasės miltų, ¼ šaukštelio. kepimo soda.

1. Žaliavų kiaušinių turinys plakamas smėliu ir druska, kol baltymai ir tryniai visiškai susimaišo.
2. Visa grietinė iš karto išplakama iki kiaušinių masės. Mušimas tęsiasi.
3. Miltai atskirai sijojami su soda ir mažomis dalimis supilami į mišinį iš ankstesnio žingsnio.

Kai tešla taps tiršta, lygi ir vienoda, galite pradėti kepti blynus ant grietinės karštame aliejuje.

Virimo galimybė

Ingredientai: pusės litro stiklainis jogurto, žalias didelis kiaušinis, 1 šaukštelis. kepimo sodos, 420 g pirmos klasės miltų, žiupsnelis druskos, cukraus pagal skonį.

1. Miltai porą kartų sijojami su negesinta kalkių soda. Patartina tai padaryti iš didelio atstumo, kad produktas būtų kuo labiau prisotintas deguonimi.
2. Jogurtas kambario temperatūroje supilamas į gilų dubenį. Į jį pridedama smėlio ir druskos. Čia sulaužytas kiaušinis.
3. Pirmųjų dviejų žingsnių masės sujungiamos. Lengviausias būdas tai padaryti naudojant maišytuvą vidutiniu greičiu.
4. Gerai išmaišytą tešlą paliekame vieną pusvalandį. Kai tik mišinio paviršiuje atsiranda pastebimų burbuliukų, laikas pradėti kepti blynus.

Iš nurodyto ingredientų skaičiaus buvo gauta visa kalva skanių rožinių pyragų.

Ant kefyro be kiaušinių

Sudėtis: 320 ml riebaus kefyro, citrinos, 460 g pirmos klasės miltų, 1 šaukštelis. negesintos kalkės soda, 5 - 7 šaukštai. l granuliuoto cukraus. Kaip virti blynus ant kefyro nepridedant kiaušinių, aprašyta žemiau.

1. Ne šaltas kefyras pilamas į gilų dubenį, į jį greitai pilama soda. Produktai turėtų stovėti kartu nuo 5 iki 7 minučių.
2. Šiuo metu jūs galite padaryti citriną - iš jos nulupkite žievelę plona tarka ir išspauskite sultis.
3. Citrusinių vaisių komponentai kartu su visu smėliu siunčiami į raugintą pieno produktą. Sumaišius, skysčio paviršiuje turėtų atsirasti puikus burbulo dangtelis.
4. Dabar jūs galite užmigti ir miltų. Tešla gerai išmaišoma su silikonine mentele - ji taps vienalytė ir ori.

Blynai kepti iki aukso atspalvio iš abiejų pusių.

Avižiniai blynai vaikams

Ingredientai: 110 g avižinių dribsnių, ½ šaukštelio. soda, žalias kiaušinis, 1 valgomasis šaukštas. riebaus pieno, 1 valgomasis šaukštas. l cukraus, druskos, taurę su kalva pirmos klasės miltų.

1. Dribsniai išpilami talpiame dubenyje. Iš viršaus į juos pilamas tik virintas pienas. Šioje formoje ingredientai paliekami maždaug pusvalandžiui.
2. Kai avižiniai dribsniai šiek tiek išsipučia, į jį sudedamas sumuštas žalias kiaušinis, išsijoti miltai, likę purūs komponentai.
3. Tiršta tešla sumaišoma.
4. Įkaitintame alyvuogių aliejuje avižiniai blynai kepti tokiu pat principu kaip ir įprasti.

Tai puikus būdas pridėti avižinių dribsnių prie vaiko meniu, jei jis kategoriškai atsisako įprastos košės.Blynai skanūs patiekiami su šviežiai tarkuotomis uogomis.

Obuolys, ant kefyro

Ingredientai: 270 ml kefyro, 1,2 šaukšto. pirmos klasės miltų, 2 - 3 šaukštai. l granuliuoto cukraus, žalio didelio kiaušinio, 2 mažų rūgščių obuolių, perpus mažų. šaukštai negesintos kalkės sodos, žiupsnelis malto cinamono, toks pat kiekis druskos.

1. Į gilų indą gerai išplakamas žalias kiaušinis. Jis sūdomas ir apibarstomas smėliu. Produkto plakimas tęsiamas tol, kol pasirodys šviesios putos. Cukraus kiekį galima pakeisti pagal skonį.
2. Į masę pilamas šiltas kefyras. Anksčiau jis kaitinamas vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje.
3. Į gautą skystą mišinį dalimis dalijami kartu su soda išsijoti miltai. Kompozicija maišoma tol, kol išnyks gabalėliai.
4. Tešla turėtų pasirodyti tradicinės blynų konsistencijos.
5. Į masę sudedami paskutiniai obuoliai ir cinamonas. Vaisiai iš anksto gerai nuplaunami, atsikratykite žievelės ir šerdies su sėklomis. Likusi dalis supjaustoma mažais kubeliais.
6. Obuoliai tešloje miega pakankamai. Visi komponentai gerai sumaišomi.

Ant pašildyto aliejaus iš abiejų pusių kepti tradicinės formos ir dydžio blynai.

Manų kruopos

Ingredientai: 6 šaukštai. l manų kruopos, didelis kiaušinis, pusė litro pieno, 2 šaukštai. l cukraus, ½ šaukštelio druskos, 4 - 5 šaukštai. l duonos trupiniai, ½ šaukštelio. vanilinio cukraus.

1. Norėdami paruošti tokį patiekalą, pirmas dalykas, kurį jums reikia padaryti, yra virti košę iš naudojamų grūdų. Pienas užvirinamas, į jį plona srovele pilama manų kruopos. Pridedama dviejų rūšių cukrus.
2. Užvirus, masė virinama 5-6 minutes. Košė paliekama atvėsti.
3. Kiaušinis supilamas į jau šaltą manų kruopą, pilama druska. Ingredientai gerai išmaišomi.
4. Rankos yra suformuotos į mažus kotletus ir sutrintos džiūvėsėliais iš visų pusių.
5. Filėles kepame gerai įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių, kol atsiras graži apetitinė pluta.

Patiekite manų kruopas su bet kokiu saldžiu padažu - uogiene, skystu medumi, kondensuotu pienu, tirpintu šokoladu ir kt.

Skanūs moliūgų blynai

Ingredientai: 240 g šviežio moliūgo, žalias didelis kiaušinis, 110 ml riebaus jogurto, 1 g kepimo sodos, 5 šaukšteliai. granuliuoto cukraus, 3 šaukštai. l išsijoti miltai.

1. Moliūgas išvalomas nuo kietos odos, pašalinamos sėklos ir visos perteklinės dalys. Recepte nurodomas jau paruošto daržovių minkštimo kiekis. Jis turėtų būti tarkuotas kuo smulkiau.
2. Daržovių traškučiai užpilami nedideliu kiekiu verdančio vandens ir virinami 6 - 7 minutes. Tada jis išdėstomas ant sieto - jums reikia išpilti visą vandenį iš daržovių.
3. Atskirame dubenyje sumaišomas šaltas kefyras ir sumuštas žalias kiaušinis. Į juos pridedamas granuliuotas cukrus ir negesta kalkių soda. Sumaišius produktus, palikite juos kelioms minutėms.
4. Toliau dedami išsijoti miltai. Minkykite tešlą.
5. Kai jame neliks gabalėlių, galite pridėti daržovių traškučių.
6. Komponentai sumaišomi.

Gerai įkaitintame aliejuje moliūgų blynai kepti pora minučių iš kiekvienos pusės. Gautas delikatesas gerai dera su skystu bičių medumi.

Žiediniai kopūstai

Sudėtis: 440 g žiedinių kopūstų, 2 žalių vištienos kiaušinių, svogūnų, 80 g pirmos klasės miltų, 3 šakelės petražolių, druskos, maltų paprikų mišinio.

1. Kopūstai padalijami į žiedynus, užpildomi vandeniu ir siunčiami virti. Verdančiame vandenyje jis turėtų išlikti 6–7 minutes. Dėl to daržovė turėtų tapti minkšta, tačiau toliau išlaikyti formą.
2. Paruošti virti kopūstai supjaustomi mažiausiais gabalėliais ir perkeliami į erdvų dubenį. Vištienos kiaušiniai ten sulaužomi.
3. Kopūstams išdėstyti susmulkintus žalumynus ir išsijotus miltus.
4. Masė sūdoma, supjaustoma pipirais ir maišoma rankomis. Miltai turėtų būti tolygiai paskirstyti visoje tešloje. Jei reikia, jį galima pridėti.
5. Keptuvės su šaukštu išdėstomos keptuvėje ir apkepamos gerai įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių.

Skanus patiekalas su česnakų padažais.

Iš cukinijų

Ingredientai: 430 g šviežių cukinijų, 90 g varškės, žalio kiaušinio, 3-4 šaukštai. šaukštai avižinių dribsnių, pusė stiklinės miltų, druskos, pipirų, krūva krapų.

1. Cukinijos valomos, atsikrato kietų sėklų. Jauna daržovė gali būti naudojama sveika. Jis trinamas ant šiurkščiavilnių tarka. Po kurio laiko drėgmė išsiskiria iš daržovių masės.
2. Visi deklaruoti produktai dedami į cukiniją. Anksčiau krapai smulkiai supjaustomi. Varškė pašildoma šakute. Taip pat galima naudoti šviežią susmulkintą česnaką.
3. Avižiniai dribsniai iš anksto paruošti nereikia. Jie siunčiami į tešlą sausi. Pasirinktinai galite avižinę košę paversti miltais kavos malūnėliu.
4. Tiršta tešla sumaišoma.

Blynai iš cukinijų kepti iki aukso rudos spalvos gerai įkaitintame aliejuje.