3 receptai kotletams iš maltos mėsos su ryžiais - orkaitėje, lėtoje viryklėje ir keptuvėje

Sveiki visi! Šiandien pasidalinsiu 3 kotletų iš maltos mėsos su ryžiais receptais. Juos galima virti tiek orkaitėje, tiek keptuvėje, taip pat sudaryti dietinį patiekalą porai lėtoje viryklėje. Šioje kolekcijoje rasite visas išvardytas galimybes.

Į užrašą. Norėdami virti kotletus, galite pasiimti kiaulienos, jautienos ar paukštienos (vištienos, kalakutienos). Tačiau skaniausias patiekalas gaunamas iš sumaišytos maltos mėsos.

Orkaitės kotletai su grietinės padažu

• Virimo laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename indelyje: 5–7.

Mėsos kukuliai paprastai virti ir patiekiami tirštame padaže. Jis gaminamas iš daržovių, pomidorų pastos, pieno produktų, pagardinkite skonį žolelėmis, česnakais, garstyčiomis. Aš kalbėsiu apie patiekalą grietinės padaže, kurį kepiau orkaitėje.

Ingredientai

• malta jautiena - 500 g;
• malta kiauliena - 500 g;
• ryžiai - 250 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• miltai - 3-4 šaukštai. l kepimui + 2 šaukštai. l padaže;
• grietinė - 350 g;
• vanduo - 550 ml;
• žalumynai - krūva;
• karis, paprika - 1⁄2 šaukšteliai;
• rafinuotas aliejus - skirtas kepti;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Į užrašą. Supjaustyti kotletus, skirtingai nei kotletus, galima tik miltuose. Geriausias pasirinkimas yra ryžiai, bet jei ne, imkite kviečius.

Kaip paruošti patiekalą:

1. Ryžius rūšiuoju ir plaunu, verdu pasūdytame vandenyje ant vidutinės ugnies 15 minučių. Nebūtina javų paruošti. Tada nusausinu skystį, leidžiu grūdams atvėsti.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną, susmulkinkite česnako skilteles spaudoje. Galite naudoti mėsmalę.
3. Paruoštus ingredientus sumaišau su kiauliena ir malta jautiena, įmušau kiaušinį, druską, pipirus, minkiau iki vientisos masės.
4. Iš masės formuoju mažus rutuliukus 2-3 vnt. už porciją.
5. Aš susukau ruošinius į miltus, pakepinu augaliniame aliejuje 3-4 minutes iš kiekvienos pusės. Aš darau ugnies terpę.
6. Porcijas paskirstau taip, kad būtų aukštos šoninės, ir tais pačiais riebalais, kur jie buvo kepti, likusius miltus ant tylios ugnies, kol pasidariau aukso, nuolat maišant.
7. Po kelių minučių aš įdedu grietinės, kario ir paprikos, šiek tiek įpilu druskos ir užpilu vandeniu, sustiprinu kaitinimą iki vidutinės.
8. Maišant, padažą užvirkite, tada supilkite ant kotletų.
9. Siunčiamas kepimas 180 laipsnių kampu 30-35 minutes. Patiekdami pabarstykite pjaustytomis žolelėmis.

Patarimas. Jei patiekalas atrodo šiek tiek šviežias, į grietinės padažą įpilkite 2–3 šaukštus. l garstyčių padažo.

Mėsos kukuliai keptuvėje

• Virimo laikas: 40 minučių.
• Porcijos viename inde: 7-8.

Tai receptas mėsos patiekalų keptos plutos mėgėjams. Karštas pomidorų padažas su česnakais ir aromatiniais žalumynais papildys keptus kotletus. Aš rekomenduoju išbandyti!

Ingredientai

• malta mėsa - 1 kg;
• ryžiai - 250 g;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• miltai - 2 šaukštai. l .;
• svogūnas - 2 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• Bulgarų raudonieji pipirai - 2 vaisiai;
• karšti pipirai - pusė ankšties (jei turite miltelių prieskonių, tada 1–2 šaukšteliai);
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• dideli pomidorai - 3 vnt. (Galima pakeisti 4 šaukštus. L. Pomidorų pastos);
• vanduo - 1 puodelis;
• kalendra, bazilikas - per pusę puokštės;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - skirtas kepti.

Patarimas. Norėdami kepti kotletus keptuvėje, geriau imkite maltą jautieną - ši mėsa yra tankesnė nei kiauliena ar paukštiena, o mėsos rutuliai nepateks, kai troškinsite skystame padaže.

Veiksmų seka:

1. Aš verdu ryžius, nepadariau jų paruoštų, 10–15 minučių. Atvėsinkite paskleisdami ant lėkštės arba įdėję į kiaurasamtį.
2. Į maltą mėsą įpilkite javų, įdėkite kiaušinį, smulkiai supjaustytą svogūną, druską ir prieskonius. Aš maišau iki vientisos masės, formuoju rutuliukus, apie 14-16 gabalėlių. Jie visi turėtų tilpti į keptuvę, todėl atkreipkite dėmesį į jos dydį.
3. Kotletus susukau į miltus ir apkepinu augaliniame aliejuje 5 minutes iš kiekvienos pusės. Aš padegiau vidutinę ugnį. Porcijas galima nuimti, kai jos yra padengtos vienoda pluta.
4. Toje pačioje keptuvėje aš leidau antrą svogūną, supjaustytą pusžiedžiais, supjaustytą tokiu pat būdu bulgarų ir karštaisiais pipirais, susmulkintą česnaką. Po kelių minučių, kai jie tampa minkšti, aš pristatau morkas, tarkuotas ant rupios trintuvės.
5. Kepiau mišinį ketvirtį valandos, o tada dedu supjaustytus pomidorus, palaukiu, kol iš jų išgaruos sultys, tada užpilu vandeniu. Jei turite pomidorų pastos, įpilkite jos į kepsnį, iš anksto sumaišytą su vandeniu.
6. Aš laukiu, kol padažas užvirs, tada švelniai paskirstau kotletus į keptuvę. Aš uždengiu dangtį ir skerdeną 15 minučių ant silpnos ugnies.
7. Per tą laiką supjaustykite žalumynus ir sudėkite į indą. Aš palaikau dar 5-10 minučių uždarytoje keptuvėje ir išjungiu degiklį.

Šis patiekalas yra gana aštrus ir aštrus dėl karštų pipirų ir žolelių. Šių komponentų kiekį galite pakoreguoti pagal savo skonį.

Garų paruošimo receptas lėtai viryklėje

• Virimo laikas: 50 minučių.
• Porcijos viename inde: 3-4.

Jei norite gaminti dietinį patiekalą, paimkite vištienos krūtinėlę maltai mėsai. Kotletai išeina šiek tiek sausi, tačiau situacija padės pataisyti jūsų mėgstamą padažą. Kiaušinį iš kompozicijos taip pat galite neįtraukti - tai reikalingas geresnis „užkabinimas“, kad mėsos rutuliukai nesuskiltų, bet ryžiuose būtų pakankamai glitimo, kuris padės jiems išlaikyti formą.

Ingredientai

• malta mėsa - 500 g;
• ryžiai - 120 g;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• svogūnas - 1 maža galva;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - sutepti formą.

Į užrašą. Mėsos rutuliukų troškinimas garuose yra neprivalomas, tačiau prieš paskleisdami juos ant vielos stovo, galite juos susukti į šiek tiek miltų.

Kaip paruošti patiekalą:

1. Aš plaunu ryžius, kol virti 20-25 minutes, viriau, tada išverdu iš skysčio ir leidžiu atvėsti.
2. Svogūną supjaustiau mažais kubeliais, kuo mažesnis, tuo geriau.
3. Sumaišiau maltą mėsą su paruoštais ingredientais, mušau kiaušinį, dedu prieskonių ir druskos. Maišykite iki vientisos masės.
4. Aš darau 6-8 apvalius ruošinius, turiu juos specialioje formoje garui paruošti.Nepamiršau jo sutepti aliejumi, kitaip kotletai prilips.
5. Aš įpiliu vandens į daugiafunkcio viryklės dubenį (geriau jau karšta), uždengiu indą mėsos rutuliukais, įjungiu režimą „Garintas“ ir viriu 30 minučių uždarytu prietaiso dangčiu.

Dabar belieka nuspręsti, kokį padažą patiekti prie patiekalo. Siūlau pasigaminti grybą. Užvirinkite pievagrybius, grybus ar austrių pievagrybius, smulkiai supjaustykite, tada suberkite į keptuvę, kur miltai jau šiek tiek paskrudinami nepridedant riebalų (2–3 šaukštai. L.). Supilkite vandenį, pieną, grietinėlę arba atskiestą grietinę. Druska, sezonas pagal skonį ir virinama ant vidutinės ugnies, reguliariai maišant, 10 minučių. Gautas padažas papildys garų kotletus, bus labai skanu!