4 receptai česnako košės su česnaku

Nesvarbu, kokius skanius patiekalus išbandysite, kad ir kokia įvairialypė būtų dieta, kartais norisi atimti sielą nuo paprasto karšto ukrainietiško barščio lėkštės. Taip, užkąsti su sūria šonine, žalių svogūnų strėlėmis, tiršta namine grietine ir šviežia ruda duona. Ir česnako pampushki dar geriau ims barščiuoti! Ruddas, minkštas, aromatingas, už kurio ranka vėl ir vėl ištiesiama, net kai lėkštė su pagrindiniu patiekalu jau tuščia. Kaip juos virti?

Sudedamosios dalys

Į barščius galima patiekti ir liesą pampushki, ir iš bulvių tešlos, ir pridedant smulkiai supjaustytų žalumynų. Tačiau tradicinėms česnakų bandelėms, kurios tikriausiai vis dar kepamos kažkur Ukrainos kaimuose, jums reikės:

• 2 puodeliai miltų ir perpus mažiau pieno;
• 4-5 šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
• kiaušinių pora;
• 20 gramų gyvų mielių;
• šaukštas granuliuoto cukraus;
• druskos.

Norėdami pagaminti česnakinį padažą, imkitės:

• kelios skiltelės česnako;
• 4 šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
• žalumynai, druska.

Naudingi patarimai

Net pradedantysis virėjas susidoros su česnakų koldūnų tešlos paruošimu. Dažniausiai garbė juos sugadinti padažu ar žemos kokybės ingredientais. Todėl, kad rezultatas jūsų nenuvils, laikykitės šių taisyklių.

1. Rinkitės aukščiausios kokybės miltus. Kepimas iš likusių miltų nebus puikus.
2. Pirmenybė teikiama gyvoms mielėms, net esant sausoms ir mažiau vargo.
3. Pamirškite rafinuotą aliejų! Tik kvapnus, tikras, nerafinuotas.
4. Susukdami rutulius būsimoms spurgoms, atminkite, kad geras tešlos kepimas padidės maždaug 2 kartus. Apsvarstykite tai, jei planuojate juos virti maža forma.
5. Nepilkite bandelių per tirštai ant padažo. Prisotinti jie gali prarasti savo išvaizdą ir puikumą.Geriau patiekite dubenį su padažu atskirai ir palikite kiekvieną bandelę pagal poreikį.
6. Geriau kepti pyragus iš karto ir valgyti šiltą. Bet jei neskaičiavote, o bandelių pasirodė per daug, tada kitą kartą prieš patiekdami padėkite jas į lėkštę, įmeskite joje šiek tiek vandens ir pašildykite mikrobangų krosnelėje.
7. Na, iki kepimo pabaigos, sutepkite pampushi sviestu ir supjaustytomis žolelėmis ir nusiųskite dar 3-5 minutes į orkaitę. Tešla yra prisotinta žolelių aromato ir bus ypač skani.
8. Prieš patiekdami, bandeles galite sutrinti su sezamo sėklomis ar linų sėmenimis - skanus „traškutis“ pridės įvairovės.

4 receptai česnako košės su česnaku

Raudonasis barštis yra klasikinis ukrainietiškas patiekalas. Tai yra vakarienės, kurią naudos visos šalys, galimybė. Po dideliu pirmojo patiekalo dubeniu su mėsos gabalu nereikės antro patiekalo. Bet mūsų laimė bus neišsami, jei česnako spurgos nebus patiektos turtingam barščiui.

Kol sultinys verdamas, turite laiko virti trupinius. Apskritai jie gali būti patiekiami ne tik su barščiu, bet ir su sriuba, o iš tikrųjų su bet kokiais patiekalais vietoje duonos. Beje, puikus būdas padaryti tokius pampushki dar skanesnius - patiekti jiems sumuštinį, susuktą su česnaku ir žolelėmis, taukus. Jis gerai sandėliuojamas, nes gali būti naudojamas vėliau, tiesiog paskleidžiant ant duonos.

Panašus receptas: česnako pampushki

Kaip virti česnakinius pampushki barščiams? Mes siūlome keletą pasirinkimo variantų.

Ukrainietiškos spurgos su česnaku barščiui

Tokiam kepimui jums reikės mielių tešlos, tačiau ji nemėgsta šurmulio. Todėl važiuokite namo iš virtuvės ir eikite toliau.

1. Pirmiausia pagaminkite tešlą. Dubenyje pašildykite 3-4 šaukštus pieno iki šilto ir įmeskite mieles. Juos sutrinkite šakute, pabarstykite cukrumi ir palikite, kad „sustingtų“. Jei procesas nėra per daug aktyvus, įdėkite indus į šilumą arba į vandens vonią.
2. Išsijokite miltus nuo galimų šiukšlių ir supilkite į didelį dubenį. Susmulkinkite druską ir likusį cukrų. Viršuje padarykite skylę, į ją įmuškite kiaušinį, supilkite 2/3 aliejaus.
3. Mielės atsirado, dabar jas įpilkite į likusį pieną (taip pat šiltą) ir išmaišykite.
4. Laikas minkyti tešlą. Lėtai pilant pieną, šaukštu pradėkite maišyti miltus. Žmonės sako, kad tai daryti teisinga, judant tik pagal laikrodžio rodyklę.
5. Kai minkyti šaukštu jau nepatogu, tęskite rankomis. Sutepkite delnus aliejumi ir minkykite, kol jis nustos prilipęs prie pirštų. Uždenkite gatavą tešlą rankšluosčiu ir palikite šiltai, kad tiktų apie valandą.
6. Jūs turite laiko paruošti česnakų aliejų. Tai paprasta: išvalome česnaką, spaudžiame per spaudą. Supjaustykite žalumynus mažesniais. Viską užpilkite dviem stiklinėmis vandens ir aliejaus. Druska pagal skonį. Paruoštą padažą galite sumalti trintuve.
7. Įjunkite orkaitę, kad ji turėtų laiko sušilti iki 190 ºС, kol suformuosite pampushki. Išimkite tešlą iš dubenėlio ir, supjaustę mažus gabalėlius, susukite į rutulius.
8. Kepimo indą sutepkite aliejumi, sudėkite rutuliukus, sutepkite juos tryniu ar pienu ir dėkite į orkaitę. Bandelės turėtų paruduoti ir pakilti. Paprastai tam pakanka 40-50 minučių (nusprendžia rutulių dydį).
9. Leiskite karštiems koldūnams šiek tiek atvėsti ir padenkite česnakų aliejumi. Atlikta!

Gavėnios koldūnų su česnakais iki boršio receptas

Šiame recepte nėra kiaušinių ar pieno, tačiau bandelės vis tiek išeina kvapios, sodrios ir labai skanios. Pats gaminimo būdas iš esmės nesiskiria nuo tradicinio.

1. Įkaitinkite vandenį ir praskieskite jame mieles. Pabarstykite cukrumi ir įpilkite šaukštą miltų. Palikite tešlą kelioms minutėms.
2. Paruoškite miltus, sudėkite į tinkamas mieles, sviestą ir minkykite tešlą. Iš jo iškočiokite rutuliukus ir, panardinę į aliejų, įpilkite į alyvuotą formą. Leiskite pastovėti pusvalandį.
3. Padarykite česnako padažą. Susmulkinkite česnaką ir žoleles, užpilkite prieskonių mišinį vandeniu ir aliejumi, druska. Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 ºС.
4. Įdėkite koldūnus į orkaitę ir kepkite, kol iškeps. Leiskite jiems pailsėti ir užpilkite aštrų padažą.

Jūsų česnakinės bandelės yra paruoštos! Svarbu nepamiršti, kad barščiai vis dar pasikliauja jais.

Česnakų grybų receptas ant vandens

Galite virti kvepiančias bandeles be pieno. Jų skonis nė kiek nepraras, nes jį „kompensuoja“ sviesto gabalėlis.

1. Mes ruošiame tešlą, kaip ir ankstesniame recepte: mieles praskiedžiame vandenyje, įpilame cukraus ir šaukštą miltų.
2. Tešlą supilkite į išsijotus miltus, supilkite išlydytą sviestą (užtenka 100–120 gramų) ir kiaušinį. Minkykite tešlą ir palikite, kad tilptų po rankšluosčiu.
3. Toliau susukite rutuliukus, išklokite juos ant kepimo skardos ir kepkite iki aukso rudos spalvos.
4. Šiek tiek atvėsusias spurgas laistome česnako aliejumi, paruoštu pagal jau aprašytą receptą.

Pampushki su česnaku, kad apkeptų keptuvėje

Šios bandelės puikiai kepamos ne tik orkaitėje, bet ir lėtoje viryklėje, ir duonos kepimo priemonėje, ir keptuvėje. Pastarasis variantas puikiai tinka tais atvejais, kai vyras jau vairuoja, sriuba verda, o šeimininkė pamiršta apie spurgas.

1. Paruoškite tešlą pagal bet kurį iš aukščiau aprašytų receptų. Galite pasiūti liesą ar klasikinę - nesvarbu.
2. Nebūtina laukti, kol tešla bus tinkama. Iš karto iš jo iškočiokite porą centimetrų storio sluoksnį. Nebereikia, kitaip jis nebus kepamas. Supjaustykite jį stikline apvaliai ir apkepkite mažus bandelės bandeles su sviestu, pavyzdžiui, spurgos. Dvi minutes vienoje pusėje, o kita - minutę ilgiau.
3. Supilkite česnakinį padažą ir palikite mirkyti 10–15 minučių.

Jei vis tiek leisite bandymui šiek tiek sugalvoti, tada gatavi koldūnai bus aukštesni ir didingesni.

Net skaniausias barštis be spurgų atrodo našlaičiai. Neleiskite to daryti ir tada jūsų barštis tiesiog neturės konkurentų. Įtraukite į šį tandemą žalių svogūnų, kiaulinių taukų ir stiklinės troškinio plunksnas - puiki vakarienė!