Želė kiaulienos kojos yra gana specifinis patiekalas, tačiau jei pasirinksite tinkamą receptą, pasieksite skanų užkandį.
Medžiagos turinys:
Želė kiaulienos kojos - klasikinis receptas
Tai yra standartinis maisto gaminimo būdas be priedų.
Reikalingi produktai:
- Viena morka ir vienas svogūnas.
- Druska ir kiti pagardai pagal skonį.
- Keturios kiaulienos kojos.
- Keli lauro lapai.
- Dvi skiltelės česnako.
Virimo procesas:
- Pirmiausia reikia gerai išpilti kojas karštu vandeniu, tada sudėti į didelį puodą, užpilti šaltu vandeniu ir užvirinti.
- Paruoškite daržoves: supjaustykite pusėmis ir lengvai pakepkite sausoje keptuvėje iš abiejų pusių. Tada sudėkite juos į keptuvę prie kojų ir virkite kartu maždaug penkias valandas ant silpnos ugnies.
- Į keptuvę su visais ingredientais įmeskite lauro lapą ir kitus prieskonius. Kai viskas užvirs, virkite maždaug dvi valandas ir gaukite visus produktus. Nepilkite sultinio.
- Įdėkite daržoves į specialias formas, supilkite sultinį ir padėkite į šaldytuvą. Kai turinys sutirštės, pašalinkite riebalų perteklių, susidariusį ant viršaus.
Kaip virti su vištiena
Jūs galite virti želė iš kiaulienos kojų su kitos rūšies mėsa, pavyzdžiui, vištiena.
Reikalingi produktai:
- Kelios kojos.
- Svogūnai ir morkos.
- Druska ir prieskoniai pagal skonį.
- Keli lauro lapai.
- Vištiena sveika ir dalimis.
Virimo procesas:
- Vištieną geriausia supjaustyti mažais gabalėliais.
- Paruoškite didelį puodą, įdėkite kiaulienos kojas, vištieną ir supilkite į ją vandenį. Palaukite, kol viskas užvirs, šiek tiek sumažindami šilumą, patiekalą virkite maždaug 5 valandas.
- Kai praeis maždaug 3 valandos, į mėsą pridėkite pjaustytų morkų ir svogūnų, taip pat druskos ir prieskonių. Po 60 minučių galite nuleisti lauro lapą.
- Pasibaigus visiškam virimo laikui, gautas sultinys turi būti atvėsintas, ir tai daroma atskirai nuo mėsos: jis turi būti išimtas iš keptuvės.
- Į virtą želė patiekalą sudėkite mėsos minkštimą ir supilkite į atvėsintą sultinį. Gautą mišinį padėkite į šaldytuvą, geriausia naktį.
Kiaulienos kojos ir kumpio receptas
Šis metodas leidžia virti pjaustyti labai tankią želė mėsą.
Reikalingi produktai:
- Kelios kiaulienos kojos.
- Svogūnai.
- Vienas kotas.
- Česnakai, druska, pipirai ir pagardai.
Virimo procesas:
- Kelias valandas nuleisk kojas ir įsmeik į vandenį ir leisk jiems stovėti.
- Pasibaigus nustatytam laikui, pakeiskite vandenį ir padėkite mėsą virti keturias valandas.
- Po dviejų valandų virimo galite pridėti supjaustytų svogūnų ir prieskonių.
- Po virimo gaukite mėsą, supjaustykite mažais gabalėliais ir sumaišykite su česnaku. Sultinys - atvėsinamas.
- Į paruoštą patiekalą pirmiausia įdėkite tam tikrą kiekį mėsos, tada supilkite sultinį ir padėkite atvėsti, kol visiškai sukietės.
Virimas lėtoje viryklėje
Galite kepti želė mėsą lėtai viryklėje, ir tai padaryti yra gana paprasta.
Svarbiausi ingredientai:
- Vištienos gabalėlis.
- Kelios kiaulienos kojos.
- Dvi skiltelės česnako.
- Morkos ir svogūnai po vieną.
- Druska, lauro lapas ir kiti prieskoniai.
Virimo procesas:
- Verta nuvalyti kojas nuo nešvarumų, užpildyti jas vandeniu ir leisti pastovėti apie 60 minučių.
- Po to įdėkite juos į daugialypio dubenėlio dubenį, ten numeskite supjaustytą vištieną, daržoves ir įpilkite trečdalį vandens. 6 valandoms įjunkite režimą „Gesinimas“.
- Kai darbo režimas jau beveik pasibaigęs, atidarykite dangtį, į sultinį įpilkite smulkiai pjaustytų česnakų, druskos, lauro lapų ir kitų prieskonių.
- Tada gaukite mėsą ir leiskite atvėsti. Tada pašalinkite visą nereikalingą švarią mėsą, susmulkintą į mažus gabalėlius. Paskleiskite gražiose keptuvėse ir supilkite sultinį. Indą bent šešias valandas laikykite šaldytuve, kad jis gerai užšaltų.
Iš kiaulienos kojų ir jautienos
Ši parinktis skirta mėgstantiems nuoširdesnius patiekalus.
Reikalingi produktai:
- Apie kilogramą jautienos.
- Kelios morkos ir du svogūnai.
- 4-5 kiaulienos kojos.
- Druska ir prieskoniai pagal skonį.
Virimo procesas:
- Kojas pamirkykite šaltame vandenyje maždaug valandą. Tada užvirkite juos kartu su jautiena ir virkite mažiausiai penkias valandas.
- Maždaug dvi valandas iki virimo pabaigos į keptuvę įpilkite visų prieskonių, česnako ir lauro lapelių.
- Kai viskas bus paruošta, atvėsinkite sultinį ir mėsą išardykite į mažus gabalėlius.
- Paruoškite gilų patiekalą, išdėstykite pagrindinį komponentą ir užpildykite likusią mėsą sultiniu. Tada formeles dėkite į šaldytuvą iki ryto.
Pridėjus kalbą
Įdomus receptas „Želė kalba“ tikrai patiks aštrių patiekalų mėgėjams.
Reikalingi produktai virimui:
- Vienas svogūnas ir viena morka.
- Trys kiaulienos kojos ir tiek pat liežuvio.
- Pora česnako skiltelių.
- Pipirai, druska ir prieskoniai.
Virimo procesas:
- Kojos turi būti gerai išvalytos, o visos nereikalingos ir nešvarios turėtų būti pašalintos, tada užvirkite didelėje keptuvėje.
- Ten, kai viskas užvirs, sudėkite svogūnus ir morkas - viską supjaustytą.
- Palikite sultinį virti ant silpnos ugnies bent penkias valandas. Maždaug per dvi valandas po virimo galite viską pasūdyti, pridėti prieskonių ir smulkiais česnakais supjaustytą gabalėlį.
- Ruošiant kojas, reikia lieti liežuvį atskirame dubenyje maždaug dvi valandas.
- Kai viskas bus paruošta, atvėsinkite kiaulienos kojų sultinį. Liežuvį reikia išvalyti, kol jis dar karštas, kitaip tai padaryti bus sunku.
- Supjaustykite visą virtą mėsą į mažus gabalėlius, sudėkite į pasirinktus indus, supilkite sultinį ir bent tris valandas nusiųskite šaltai.
- Be to, želė gali būti papuošta supjaustytais virtais kiaušiniais, alyvuogėmis, šviežių žolelių šakelėmis. Tai reikia padaryti prieš pildant.
Keletas skanios drebučių mėsos paslapčių
Aspis, kaip ir kiekvienas kitas patiekalas, turi savo ypatybes ir gaminimo niuansus. Jei žinote šias paslaptis, tuomet galite lengvai pasigaminti skanų užkandį.
Čia yra pagrindiniai dalykai, kuriuos turite žinoti kepdami želė mėsą:
- Jei norite virti aštrią maistą be želatinos, jums tikrai reikės kojų ar galvų. Padarys ir kiauliena, ir jautiena. Atkreipkite dėmesį, kad kiaulienos patiekalo spalva yra labiau drumstas nei jautienos.
- Virimui galite naudoti absoliučiai bet kokią mėsą. Skaniausias variantas yra tada, kai naudojami kelių rūšių produktai.
- Kadangi daržovės, svogūnai ir morkos visada naudojami, galite pridėti daugiau, pavyzdžiui, salierų ar žalumynų. Dėti daržoves į mėsą būtina jau pačioje pradžioje arba maždaug prieš 2 valandas iki virimo pabaigos - šie du būdai laikomi optimaliais ir savaip šiek tiek keičia gatavo patiekalo skonį. Kaip prieskoniai naudojami lauro lapai ir pipirų kruopos.
- Prisimink tai kuo daugiau sultinio suvirinsite, tuo skanesnis bus rezultatas. Paprastai rekomenduojama tai daryti mažiausiai šešias valandas. Prieš pilant gatavą sultinį į lėkštes, jam reikia leisti atvėsti.
- Krienai paprastai patiekiami su krienais arba labai karštomis garstyčiomis, kad jos būtų prieskoninės.
- Želė laikoma švelniausia, kuri ruošiama remiantis kiaulienos kojomis ir vištiena.
- Virtą mėsą geriau sumalti rankomis. Tada galima tiksliai pašalinti nepageidaujamas dalis, pavyzdžiui, smulkius kaulus ar kremzles.
