Jei „shawarma“ kompozicija užkandinėje gatvėse yra labai paini ir sukelia daug klausimų, tai dar nereiškia, kad turėsite visiškai atsisakyti mėgstamų skanėstų. Tiesiog geriau jį virti namuose! Sėkmingiausi ir skaniausi „shawarma“ receptai skelbiami žemiau.

Skanus vištienos patiekalas

Populiariausias „shawarma“ įdaras yra vištiena. Jei naudojate filė, galite paruošti skanų ir mažai kalorijų patiekalą. O jei atsisakysite riebaus majonezo vartojimo ir pakeisite jį lengvu padažu, tada toks patiekalas gali praversti laikantis dietos.

Ingredientai

  • paukštienos filė - 380 - 400 g;
  • Pomidorai - 2 - 3 vnt .;
  • šviežias / marinuotas agurkas - 2 - 3 vnt .;
  • grietinė ir majonezas - po 160 g;
  • Armėnų lavašas - 3 lapai;
  • svogūnas - visa galva;
  • sojos padažas - 2 šaukštai. l .;
  • karis, džiovinti česnakai - žiupsnelis;
  • švieži žalumynai.

Virimas:

  1. Vištieną nuplaukite ir nusausinkite. Supjaustykite mažais gabalėliais.
  2. Vietoj druskos bus naudojamas sojos padažas. Jis turi būti sumaišytas su kariu, džiovintais česnakais.
  3. Gautame mišinyje marinuokite vištienos gabaliukus. Uždenkite indą paukštienos plėvele ir maždaug valandą nusiųskite šaltai.
  4. Padažui atskirai įmaišykite majonezą, grietinę, pjaustytas šviežias žoleles. Į šį mišinį taip pat galite pridėti šviežių ar sausų česnakų.Jei norite sumažinti padažo kalorijų kiekį, turėsite visiškai pašalinti majonezą ir pakeisti jį neriebią grietine.
  5. Gerai išmaišykite ingredientus. Jei padažo yra per daug, jis gali būti naudojamas kitiems patiekalams gaminti.
  6. Svogūną supjaustykite plonais žiedais. Likusios daržovės yra susmulkintos.
  7. Kai vištiena jau yra marinuota, ją reikia nusiųsti į gerai įkaitintą keptuvę su nedideliu kiekiu aliejaus. Mėsos griežinėlius reikia virti vienu sluoksniu.Juos reikia kepti pažodžiui po minutę iš kiekvienos pusės - vištiena turi būti plikoma ant stiprios ugnies, o ne troškinama. Paruoštą mėsą atidėkite į šalį ir palikite atvėsti.
  8. Pabarstykite kiekvieną pita padažą. Įdėkite įdarą: pirmiausia - visas daržoves, ant viršaus - keptą ir atvėsintą mėsą. Uždenkite antrąja padažo porcija.
  9. Švelniai apvyniokite shawarma.
  10. Apkepkite gautą ruošinį sausoje keptuvėje iš visų pusių. Shawarma turėtų būti šviesiai ruda.

Patiekite gaivinančių patiekalų pusryčiams ar papildomai prie pietų sriubos. Tokią šamarą patogu pasiimti su savimi kelyje ar iškyloje kaip užkandį.

Pasidaryk pats kiaulienos shawarma

Stipresnės lyties atstovams dažniausiai patinka shawarma pridedant kiaulienos įdarą. Pasirodo, tai ypač patenkina. Svarbiausia pasirinkti mėsos riekeles be daug riebalų, kitaip įdaras bus per riebus.

Ingredientai

  • kiaulienos filė - 280 - 300 g;
  • pita - 2 lapai;
  • vyšnia - 8 - 10 vnt .;
  • agurkas - 1 didelis;
  • majonezas - 130 - 150 g;
  • Pekinas - ½ kopūstų galvos;
  • sūris - 130 - 150 g;
  • česnakai ir krapai - pagal skonį;
  • druska, prieskoniai.

Virimas:

  1. Supjaustytą ir nusausintą kiaulieną supjaustykite mažais gabalėliais. Siųskite juos kepti keptuvėje nepridedant aliejaus (arba su minimaliu jo kiekiu). Virkite 7 - 8 minutes. Šiuo metu kūriniai turėtų pakeisti spalvą. Į druską.
  2. Atskirai virkite padažą. Norėdami tai padaryti, nusiųskite majonezą į gilų dubenį. Sumaišykite jį su susmulkintu česnaku ir smulkintais krapais. Padažo skonį galite pritaikyti pagal savo skonį. Pavyzdžiui, sumažinkite arba padidinkite česnako kiekį, naudokite kitas žoleles. Įpilkite druskos. Viską gerai išmaišyti.
  3. Sumaišykite mėsą su padažu. Galite pridėti prieskonių pagal savo skonį. Beje, šiandien parduodami specialūs „shawarma“ prieskonių rinkiniai.
  4. Kol gauta kompozicija užpilama, plonai pjaustykite Pekino kopūstus. Vyšnią perpjaukite per pusę. Galite paimti paprastus didelius pomidorus, tada juos reikia pjaustyti savavališkai.
  5. Agurkus susmulkinkite, sūrį sutarkuokite rupiai. Beje, šviežią agurką taip pat galima pjaustyti trintuve. Bet tada jums reikia išspausti sultis iš drožlių, kurios dideliais kiekiais išsiskirs proceso metu.
  6. Ant stalo gulėkite pita duoną. Viduryje siųskite Pekino kopūstus. Uždenkite ją mėsa ir padažu.
  7. Į viršų siųskite likusias daržoves. Viską uždenkite sūrio drožlėmis ir vėl padenkite padažu.
  8. Apvyniokite shawarma.
  9. Be to, galite norėti šiek tiek nusausinti keptuvėje, naudodami šepetėlį, sutepę jo dugną nedideliu kiekiu aliejaus.

Paruošta shawarma namuose pasirodo skanu, sultinga, maistinga. Negalima jaudintis dėl jo sudėties ir nedvejodami su tokiu patiekalu elkitės su visais šeimos nariais.

Maisto gaminimas su Turkija

Kitas įdomus „shawarma“ receptas taip pat apima paukštienos įdėjimą į įdarą. Bet šį kartą mes naudosime kalakutieną. Geriausia paimti filė.

 

Ingredientai

  • kalakutienos filė - 230 - 250 g;
  • garstyčių sėklos - 1 šaukštelis;
  • plonas armėnų lavašas - 1 vnt .;
  • prieskoniai vištienai - pora žiupsnelio;
  • majonezas - 1/3 st .;
  • svogūnai - 1 galva;
  • balti kopūstai - 200 - 220 g;
  • morkos - 1 vnt .;
  • grietinė - ½ šaukšto .;
  • česnakai - 1 gvazdikėlis;
  • druskos.

Virimas:

  1. Pirmas dalykas, ruošiantis naminę šarmarą, yra paukščio paėmimas - nuplaukite ir nusausinkite kalakutą. Tada sutrinkite gabalėlį su prieskoniais, druska. Visiškai pakepinkite karštame aliejuje iš visų pusių, kol suminkštės ir pagels.
  2. Paruošta filė supjaustoma kubeliais, visiškai atvėsus.
  3. Agurkus susmulkinkite žievelėmis su ilgu, ne plonu šiaudeliu.
  4. Kopūstus plonai supjaustykite. Minkykite rankomis. Tokiu atveju daržoves galite apibarstyti nedideliu kiekiu druskos.
  5. Svogūną supjaustykite plonais žiedais.
  6. Morkas sutarkuokite įprasta arba korėjietiška tarka. Sumaišykite daržoves.Taip pat dar kartą galite minkyti daržovių kompoziciją rankomis - tada ji taps švelnesnė ir duos sulčių.
  7. Atskirame dubenyje sumaišykite grietinę, majonezą, susmulkintą česnaką ir garstyčias.Paskutinis ingredientas yra neprivalomas. Jei namie niekas nemėgsta aštraus, galite jį išskirti. Paskaninkite padažu pagal skonį.
  8. Erdviame salotų dubenyje nedelsdami sumaišykite mėsą, daržoves ir visą padažą. Gerai sumaišykite užpildymo komponentus. Jei pabaigoje atrodo, kad masė pasirodė gana sausa, tuomet reikia pridėti šiek tiek daugiau grietinės ar majonezo.
  9. Pita duoną supjaustykite porcijomis. Kiekvieno šaukšto viduryje įdėkite nedidelę įdaro dalį. Apvyniokite shawarma.
  10. Gautus ruošinius nusiųskite į sausą keptuvę ir kepkite, kol pasirodys riebalai ir traškumas.

Atvėsinkite virtą šavarmą ir patiekite.

Receptas su ėriena ir fetos sūriu

Šis receptas nėra toks populiarus tarp šiuolaikinių namų šeimininkių vien todėl, kad parduodant nėra labai lengva rasti aukštos kokybės šviežios avienos. Ypač prekybos centruose ... Bet jei pasiseks, būtinai išbandykite šį patiekalą. Pasirodo originalus, su ryškiu skoniu.

Ingredientai

  • pita - 2 lapai;
  • pomidorai (prinokę, sultingi) - 2 vnt .;
  • fetos sūris - 70 - 80 g;
  • šviežia ėriena - 280 - 300 g;
  • česnakai - nuo 4 iki 5 gvazdikėlių;
  • karis - žiupsnelis;
  • svogūnai - pusė;
  • baklažanai, agurkai - 1 vnt .;
  • matsoni - 5 šaukštai. l .;
  • kiaušiniai - 2 vnt .;
  • kardamonas ir zira - žiupsnelis;
  • sezamo aliejaus, druskos ir citrinos sulčių.

Virimas:

  1. Nuplaukite ir nusausinkite mėsą į kubelius. Sumaišykite jį su zira, druska, kardamonu, sezamo aliejumi. Palikite porai valandų.
  2. Baklažaną supjaustykite juostelėmis. Kepkite keptuvėje su karštu aliejumi iki skalsių riekelių.
  3. Agurką, pomidorus ir fetos sūrį susmulkinkite su tvarkingais ir maždaug vienodo dydžio kubeliais. Į juos sudėkite pjaustytą svogūną. Gerai išmaišykite.
  4. Plakite kiaušinius su grūstu česnaku, kad pasidarytų padažas. Įpilkite jogurto (galite jį pakeisti jogurtu ar įprastu kefyru), kario, druskos. Įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Viską sumaišykite.
  5. Marinuotos mėsos gabaliukus pakepkite aliejuje, likusiame po baklažano, kol iškeps. Įpilkite į ėriuką 1 valgomasis šaukštas. l citrinos sultys.
  6. Pica duonos tešlą su padažu. Viršuje: baklažanai, mėsa, daržovės, fetos sūris. Įpilkite likusį padažą. Apvyniokite shawarma.

Lieka pašildyti patiekalą keptuvėje, kol pasirodys auksinė pluta ir patiekti.

Paprastas variantas su dešra

Paprasčiausias „shawarma“ recepto variantas apima įprastos virtos dešros naudojimą. Rezultatas - biudžetas ir prieinamas patiekalas kiekvienam. Parengti aptariamą užkandį padės jos receptas.

Ingredientai

  • pita duona - 7 lakštai;
  • šviežias agurkas - 1 didelis;
  • pomidoras - 1 - 2 vnt .;
  • virtos dešros - 230 - 250 g;
  • balti kopūstai - 180 - 200 g;
  • Korėjietiškos morkos - 100 - 120 g;
  • kietas / pusiau kietas sūris - 80 - 100 g;
  • majonezas, kečupas ir druska.

Virimas:

  1. Nuimkite plėvelę nuo virtos dešros. Likusią dalį supjaustykite kubeliais. Kepkite juos įkaitintame keptuvėje su trupučiu aliejaus. Dešros gabaliukai turėtų tapti rožiniai.
  2. Pomidorus supjaustykite skiltelėmis. Kopūstus susmulkinkite ne per smulkiai ir sutrinkite rankomis pridėdami žiupsnelį druskos. Šviežias agurkas supjaustytas kubeliais. Sūrį sutarkuokite trintuve.
  3. Padažui sumaišykite majonezą ir kečupą pagal savo skonį. Įpilkite druskos.
  4. Ant stalo išdėliokite pita lapelius. Pabarstykite juos padažu. Pirmiausia uždenkite daržovėmis, tada dešra. Visi užpildyti sūriu. Ant viršaus galite pridėti daugiau padažo.
  5. Švelniai sukite shawarma. Pakartokite su kiekvienu ruošiniu.

Kepkite patiekalą sausoje keptuvėje iki traškumo. Kiekvieną porciją supjaustykite į dvi dalis ir patiekite.

Skanus shawarma su antiena

Pagal šį receptą gaunamas labai skanus originalus patiekalas su azijietišku akcentu.

 

Ingredientai

  • ančių filė - 3 vnt .;
  • pita duonos ar paruoštų plonų pyragų - 3 vnt .;
  • švieži agurkai - 5 vnt .;
  • žali svogūnai - krūva;
  • klasikinis sojos padažas - 80 - 100 ml;
  • Hoisin padažas - pagal skonį.

Virimas:

  1. Žalią paukštieną supjaustykite mažais gabalėliais. Supilkite sojos padažą. Gerai įtrinkite į filė.Palikite atvėsti porą valandų. Jums nereikia papildomai dėti druskos - to pakanka sojos padaže.
  2. Nusiųskite marinuotą paukštį su įkaitintais riebalais į keptuvę. Kepkite, kol suminkštės ir pasirodys šviesiai ruda pluta.
  3. Atskirai smulkiai supjaustykite žaliųjų svogūnų plunksnas. Agurką supjaustykite mažais kubeliais.
  4. Tepkite pita duoną ar tortilijas Hoysin padažu. Ant viršaus sudėkite atvėsintus paukštienos, svogūno ir agurkų gabaliukus.

Nedelsdami patiekite gatavą šamarą prie stalo.

Padažo receptai

Yra daugybė skanių variantų, kaip paruošti „shawarma“ padažus. Viskas priklauso nuo paties virėjo skonių.

Klasikinis „shawarma“ padažas.

Ingredientai

  • nesaldintas jogurtas, majonezas ir neriebi grietinė - po 80–100 g;
  • citrina - apskritimas;
  • česnakai - gvazdikėlių pora;
  • druska, cukrus, prieskoniai - žiupsnelis.

Virimas:

  1. Sumaišykite majonezą, grietinę ir jogurtą. Vietoj pastarojo taip pat galite vartoti raugintą keptą pieną.
  2. Įpilkite sulčių iš citrinos griežinėlio ir susmulkinto česnako.
  3. Supilkite visus sausus ingredientus.

Gautą padažą sutepkite įdaru.

Česnakinis padažas.

Ingredientai

  • kefyras - 1 valgomasis šaukštas;
  • tryniai - 4 vnt .;
  • garstyčių pasta - 2 šaukšteliai;
  • saulėgrąžų aliejus - 80 ml;
  • česnakai - 5 gvazdikėliai;
  • druskos ir maltų paprikų pagal skonį.

Virimas:

  1. Į bendrus patiekalus siųskite trynius, garstyčių pastą ir kefyrą. Plakite lengvai mikseriu.
  2. Sudėkite susmulkintą česnaką, aliejų, druską ir paprikas.
  3. Masę gerai išplakite.

Padažui leisti valandą užvirti šaltai.

Pomidorų padažas

Ingredientai

  • svogūnai, saldžiosios paprikos - 1 vnt .;
  • saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l .;
  • pomidorų sultys su minkštimu - pilna stiklinė;
  • laimo / citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l .;
  • česnakai - 3 gvazdikėliai;
  • kapotų petražolių, kalendra, bazilikas - ryšulėlis;
  • kalendra, cukrus, druska - žiupsnelis.

Virimas:

  1. Supjaustykite daržoves skiltelėmis. Sumaišykite su pomidorų sultimis. Pertraukite trintuvu.
  2. Sudėkite susmulkintą česnaką.
  3. Suberkite susmulkintus žalumynus.
  4. Įpilkite sausų ingredientų.
  5. Supilkite citrusinių vaisių aliejų ir sultis.

Viską gerai išmaišyti. Leiskite padažui užvirti šaltai.

Kaip tinkamai įvynioti įdarą į pita duoną

Kad shawarma nenukristų, įdaras turi būti teisingai suvyniotas į pita duoną. Tam mėsa ir daržovės visada išdėstomos ant kraštinės lapo dalies taip, kad iki pabaigos liktų pakankamai vietos. Likusi dalis turėtų padengti įdarą. Tada apvyniokite pita duonos kraštus iš abiejų pusių, tarsi uždarydami. Lieka tik suvynioti visą konstrukciją tankiu tvarkingu ritiniu. Rezultatas bus sklandžiai apetitą kelianti shawarma, iš kurios įdaras neiškris.

Kartais aptariamas patiekalas paruošiamas ateičiai. Kad pagrindas tokiu atveju nesušlaptų, verta imti du pita duonos iš karto ir dėti juos vienas ant kito.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: