Šašlyko kebabo receptas yra populiariausias ir lengviausias maisto gaminimo būdas. Bet jei norite kažko įdomesnio, tuomet turėtumėte ieškoti kitų receptų.
Medžiagos turinys:
Kiaulienos sruogos su kebabu
Tai ne tik mėsa, bet ir virta su dūmais bei ryškiu aromatu.
Reikalingi produktai:
- apie 200 gramų riebalų;
- du svogūnai ir pora skiltelių česnako;
- kilogramo kiaulienos;
- baziliko, citrinos sulčių, druskos ir pipirų;
- aliejus - 2 šaukštai.
Virimo procesas:
- Šis patiekalas tikrai pasirodys skanus, jei tinkamai paruošite mėsos komponentą. Norėdami tai padaryti, turite marinuoti. Pasirinktą kiaulieną supjaustykite vienodais vidutinio dydžio gabaliukais, pabarstykite prieskoniais, išspauskite citrinos sultis ir lengvai supilkite aliejų. Visi ingredientai turėtų gerai padengti mėsą. Dabar padėkite į šaldytuvą bent 2-3 valandoms.
- Pasibaigus marinavimui skirtas laikas, mėsa kartu su svogūnais ir kiauliniais taškais turi būti susmulkinta per mėsmalę arba trintuvą. Pagardinkite maltą mėsą sausu baziliku.
- Paruoškite masę į vienodesnę būseną: minkykite rankomis apie 20 minučių ir plakite ant kieto paviršiaus. Tada kurį laiką nuimkite, kad atvėstų.
- Iš mėsos masės aklos pailgos kotletai. Padėkite juos ant iešmelio ir pašaukite į ugnį, kol virti.
Jautienos receptas
Paprastai šis patiekalas gaminamas iš ėrienos, tačiau jei norite ne itin riebios mėsos, o jautiena labiau tinka jūsų skoniui, tada virkite pagal šį receptą.
Svarbiausi ingredientai:
- du kiaušiniai;
- vienas svogūnas;
- pusantro kilogramo jautienos arba maltos mėsos;
- du šaukštai džiūvėsėlių;
- žalumynai ir pagardai pagal jūsų skonį.
Virimo procesas:
- Kepimo metu svarbiausia yra malta mėsa.Jis turi būti sumaišytas su kiaušiniais, ten įpilkite svogūno, anksčiau supjaustyto į mažus kvadratus. Užpilkite džiūvėsėliais ir pagardais.
- Pasirodžiusią masę svarbu labai gerai minkyti ir šiek tiek plakti. Ir tada kurį laiką padėkite į šaldytuvą. Tik atlikus šias manipuliacijas mėsa pasirodys tiršta.
- Iš maltos mėsos šiek tiek drėgnomis rankomis formuojami ovalūs, pailgi kotletai, dedami ant iešmelių ir laikomi ant ugnies, kol virti.
- Jei norite kepti kebabą ant jautienos sruogų krosnyje, vietoje sruogų turėsite naudoti ilgus medinius iešmelius.
Avienos kebabas ant grotelių
Šis receptas gali būti vadinamas tradiciniu, nes naudojama ėrienos mėsa.
Reikalingi produktai:
- trys svogūnai;
- du šimtai gramų riebalų;
- kilogramas ėriuko mėsos;
- pipirai, druska ir bazilikas - pagal jūsų skonį.
Virimo procesas:
- Kaip ir kituose maisto gaminimo variantuose, svarbiausia yra įdaras. Jei jis nėra tinkamai paruoštas, tada patiekalas tiesiog neveiks. Švarią avieną supjaustykite gabalėliais ir paverskite malta mėsa. Tą patį padarykite su šonine ir pjaustytais svogūnais.
- Gautą masę pagardinkite prieskoniais ir baziliku.
- Klasikiniame recepte, skirtingai nuo kitų, nenaudojami kiaušiniai ir džiūvėsėliai, kurie turėtų padėti pritvirtinti mėsą, todėl ją reikia plakti. Tai yra, paimkite ir įmeskite maltos mėsos gabaliukus ant dubenėlio sienos. Tada masė išvaloma šaltoje vietoje. Tik po šios maltos spalvos gausite tokią konsistenciją, iš kurios bus galima mados kotletus.
- Sušlapinkite rankas šaltu vandeniu ir madingomis ovaliomis kotletėmis, padėkite jas ant iešmelio ir virkite.
Kaip virti iš vištienos?
Vištienos kebabas yra ne tik sultingas patiekalas, bet ir dietinis, nes vištiena nėra pati riebiausia mėsa.
Reikalingi produktai virimui:
- kelios skiltelės česnako;
- žolelės, prieskoniai pagal jūsų skonį;
- apie kilogramą vištienos;
- du svogūnai;
- šiek tiek augalinio aliejaus.
Virimo procesas:
- Paruoškite mėsą: nuplaukite ją, supjaustykite į vidutinius gabalėlius ir paverskite mase, naudodami mėsmalę ar kombainą. Tą patį padarykite su svogūnais ir česnakais. Viską sudėti ir gerai išmaišyti.
- Sudėkite kapotas žoleles ir pasirinktus prieskonius.
- Iš maltos vištienos padarykite ovalius kotletus ne per storus. Jei kepsite ant medžio anglies, naudokite sruogą, jei namuose, tada - sruogą.
Kiaulienos šoninės kebabas šoninėje
Kiaulienos kebabą galite gaminti ant grotelių, pridėję bekono. Patiekalas pasirodys dar sodresnis ir patenkintas.
Skanus receptas:Lula kebabas
Reikalingi virimo ingredientai:
- maždaug 100 gramų lašinių;
- du svogūnai;
- kiauliena ar malta mėsa;
- vienas kiaušinis;
- bazilikas ir kiti prieskoniai.
Virimo procesas:
- Jei naudojate mėsą, tada ją reikia supjaustyti gabalėliais ir supjaustyti. Jei jau turite maltą mėsą, tada susukite svogūnus ir viską sumaišykite.
- Gautą masę pagardinkite prieskoniais ir baziliku. Įmuškite kiaušinius ten, išmaišykite ir plakite.
- Dabar drėgnomis rankomis padarykite kotletus iš maltos mėsos, apvyniokite juos nedideliu kiekiu lašinių ir padėkite ant iešmelių ar sruogų. Virkite, kol pasirodys graži mėsos pluta.
Vištienos ir kiaulienos receptas
Dėl šio derinio patiekalas taps švelnesnis. Be to, tai yra galimybė paruošti ką nors skanaus iš to, kas liko šaldytuve.
Reikalingi produktai:
- kiauliena ir vištiena - po 500 gramų;
- keli svogūnai;
- prieskoniai.
Virimo procesas:
- Susmulkinkite visus ingredientus, kurių nėra tiek daug. Geriausia per mėsmalę ar trintuvą.
- Gerai užmiegame su prieskoniais ir kurį laiką išimame į šaldytuvą. Tai daroma taip, kad mėsa būtų laikoma ant iešmelių. Jei vis tiek nepavyko to pasiekti, tada pabandykite į masę įmušti vieną kiaušinį.
- Po kurio laiko, kai mėsa atvėsta, iš jos išspaudžiamos kotletai ir užrišami ant iešmų kepant namuose ir ant iešmų, jei gaminate gamtoje.
Nuo kalakutienos iki duobės
Turkija nėra pati populiariausia mėsa mūsų šalyje, tačiau ją galima vadinti liesa, todėl ji idealiai tinka užpildyti duobes.
Reikalingi produktai:
- kalakutienos arba jau maltos mėsos - apie 700 gramų;
- pita - keli gabaliukai arba pita duona;
- 1-2 lemputės;
- žalumynai ir pagardai.
Virimo procesas:
- Mėsą paverskite mėsos mėsa arba nedelsdami supjaustykite svogūną, jei mėsa yra paruošta. Susmulkinkite žalumynus, suberkite prieskonius ir gerai išmaišykite.
- Nuimkite masę kurį laiką šaltoje vietoje, kad ji šiek tiek atvėstų.
- Paruoškite pita: supjaustykite ją ir sutrinkite su bet kokiu jums patinkančiu padažu. Jei negalėjote nusipirkti pita ar nenorite jos virti patys - naudokite pita duoną.
- Iš apvaliai atšaldyto mišinio suformuokite apvalius kotletus, sudėkite juos į pita arba pita duoną ir pakepkite keptuvėje. Taip pat galite naudoti sumuštinių groteles.
Kaip patiekti kebabą
Kadangi kebabas yra mėsa, visada prie jo galite patiekti šviežių daržovių: agurkus, pomidorus, paprikas - tai yra naudingas pasirinkimas. Ne mažiau skanu bus su marinuotais agurkais: agurkais, kopūstais. Bet kokios salotos darys.
Kaip garnyrą galite patiekti bulves ar ryžius. Būtinai naudokite kokį nors padažą. Dažniausiai - pomidorų padažas, tkemali ar garstyčios. Nepamirškite apie duoną - geriausia, jei ji yra pita duona ir ne plona, o tokia stora kaip pagalvė. Jei į jį įdėsite kebabą, ant viršaus užberkite smulkiai supjaustytų daržovių ir žolelių, užpilkite padažu, tada tai bus visiškai nepriklausomas nuoširdus patiekalas.
