Daugelis namų šeimininkių, kurių virtuvės arsenale nėra duonos aparato, net neįtaria, kad duoną galima paruošti naudojant lėtą viryklę. Juk šis technologijos stebuklas sugeba beveik bet ką. Pabandykite praktiškai pritaikyti duonos receptą lėtoje viryklėje ir pradžiuginkite savo buitį šviežiais pyragais!
Medžiagos turinys:
Ruginės duonos receptas
Ko reikia:
- ruginiai miltai - 450 g;
- kvietiniai miltai - 50 g;
- pienas - 350 ml;
- mielės - 2 šaukšteliai;
- druska - 2 šaukšteliai;
- cukrus - 1 šaukštelis.
Dubenyje sumaišomi abiejų rūšių miltai ir likę birūs komponentai. Pieną lengvai pašildykite kartu su 70 ml šilto vandens ir plona srovele supilkite į sausą mišinį. Tešlą minkykite šaukštu tiesiai į tą patį dubenį. Kai jis taps vienalytis, pradėkite minkyti ant miltelinio paviršiaus.
Tešlą iškočiokite, kol ji virsta tankiu rutuliu, kuris prilips prie jūsų rankų. Įdėkite į riebalais išteptą kelių viryklių dubenį, tada nustatykite temperatūrą iki 40 ir leiskite tešlai kilti. Pasibaigus šiam laikui, nustatykite „Kepimo“ režimą į 50 minučių. Kai skamba pyptelėjimas, rodantis programos pabaigą, atidarykite dangtį, apverskite ruošinį ir nustatykite režimą dar 20 minučių. Gatavas kepalas įvyniojamas į rankšluostį, jam turi būti leista visiškai atvėsti.
Mieles be duonos lėtai virkite
Ar norite virti kepinius namuose, bet nėra mielių ant rankų? Tada lėtoje viryklėje pagaminkite duoną be mielių.
Ko reikia:
- kvietiniai miltai - 1,5 puodeliai;
- ruginiai miltai - ½ puodelio;
- avižiniai dribsniai - ½ puodelio;
- kefyras - 1 puodelis;
- soda - 2 šaukšteliai;
- druska - 1 šaukštelis;
- cukrus - 1 šaukštelis;
- nusausinti. aliejus - 50 g;
- duonos kepimas krekeriai - 2 šaukšteliai.
Sviestą ištirpinkite vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje. Mes perkeliame jį į dubenį, sumaišykite su kefyru, abiejų rūšių miltais ir avižiniais dribsniais.Viską gerai išmaišyti ir sudėti druską, cukrų ir soda. Mes pradedame minkyti tešlą. Pagal konsistenciją jis turėtų pasirodyti gana elastingas. Tai nereiks tiek daug laiko.
Multicooker dubenėlio dugnas ir sienos sutepamos aliejaus gabalėliu ir apibarstomos džiūvėsėliais. Jei norite, galite praleisti šį elementą. Tešla dedama, kaip yra - vienkartinė, jos nereikia išlyginti. Uždarykite dangtį ir nustatykite „kepimo“ režimą pusvalandžiui.
Kai išgirsite baigimo signalą, atidarykite, atsargiai pasukite duoną į kitą pusę ir įjunkite programą dar pusvalandžiui. Pasibaigus šiam laikui, mes išimame gatavą produktą, apvyniokite jį rankšluosčiu ir leiskite jam atvėsti. Vėliau duona paruošta naudoti ir patiekiama su kitais patiekalais.
Žingsnis po žingsnio baltos duonos receptas lėtai viryklėje
Ko reikia:
- kvietiniai miltai - 0,5 kg;
- pienas - 350 ml;
- mielės - 2 šaukšteliai;
- rast. aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska - 1 šaukštelis;
- cukrus - 1 šaukštelis.
Pieną pašildome iki priimtinos karštos temperatūros, į jį įpilame druskos ir cukraus ir maišome, kol birios sudedamosios dalys visiškai ištirps. Tada dedamos mielės, pienas pusvalandžiui pašalinamas šiltoje vietoje, kad jie suaktyvėtų. Proceso pabaigą nustatysite, kai ant paviršiaus atsiras burbuliukų.
Tuo pačiu metu atsargiai išsijojame miltus, kad juose neliktų perteklių priemaišų. Kai tik mielės pakils, įpilkite ten augalinio aliejaus, sumaišykite, tada supilkite į miltus ir pradėkite minkyti tešlą. Tai užtruks apie 15 minučių. Proceso metu galite pridėti šiek tiek daugiau miltų, kad tešla neliptų prie rankų. Dubenį uždengiame rankšluosčiu ir dedame į šiltą, sausą vietą 3 valandoms.
Taip pat skaitykite:„Borodino“ duona
Sutepkite multikookerį aliejaus gabalėliu ant viso paviršiaus iš vidaus ir padėkite ten pakilusią tešlą, kurią reikės papildomai minkyti. Jam reikės stovėti dubenyje maždaug valandą, tada uždaryti dangtį ir nustatyti „kepimo“ režimą 50 minučių. Pasibaigus pagrindinei programai, apverskite duoną kita puse ir leiskite kepti dar 15 minučių.
Su sausomis mielėmis
Duonos receptas lėtai viryklėje su sausomis mielėmis gali būti laikomas tikrai šiuolaikinio kepimo klasika.
Ko reikia:
- kvietiniai miltai - 3 puodeliai;
- rast. aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska - 1,5 šaukštelio;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- sausos mielės - 1,5 šaukštelio.
Iš anksto nustatykite lėtą viryklę 10 minučių prieš naudojimą. Miltus sumaišome su likusiais biriais ingredientais, sviestu ir 200 ml vandens, po to pradedame minkyti vidutinio tankumo tešlą.
Multikookerio dubuo tepamas iš vidaus iš visų pusių, tada išklojama tešla, kuri turėtų šiek tiek pakilti, kol multicookeris veikia „šildymo“ režimu. Po to mes perjungiame programą į „Kepimas“ ir nustatome laiką į 1 valandą. Pirmiausia kepame iš vienos pusės, tada apverčiame duoną, o nekeisdami režimo, kepame ją iš kitos.
Dietos receptas
Ko reikia:
- ruginė rūgštynė - 400 ml;
- ruginiai miltai - 350 g;
- avižiniai miltai - 350 g;
- rast. aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- kalendros sėklos - 1 šaukštelis;
- druska - 1 šaukštelis;
- salyklas - 1 šaukštas. šaukštas;
- cukraus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Pirmiausia salyklas išdėstomas dubenyje, tada cukrus, druska ir susmulkintos kalendros sėklos. Gerai išmaišykite ir atsargiai supilkite aliejų. Pabaigoje pridedama 300 ml karšto vandens ir vėl sumaišoma.
Abiejų rūšių miltai yra sijojami ir pridedami prie ankstesnės dalies. Į dubenį supilkite ruginę košę ir minkykite tešlą būsimai dietinei duonai. Mes suformuojame jį po multicooker dubenį, sutepkite jį aliejumi ir padėkite ruošinį, kad jis pakiltų. Laikui bėgant tai trunka nuo 5 iki 8 valandų. Mes kepame režimu „Kepimas“ 2 valandas, po vieną iš kiekvienos pusės.
Avižinė duona
Ko reikia:
- avižiniai dribsniai - 1 puodelis;
- kvietiniai miltai - 3 puodeliai;
- mielės - 1 šaukštelis su kalva;
- druska - 1 šaukštelis;
- rast. aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- medus - 1 šaukštas. šaukštas.
Mielės veisiamos į stiklinę pašildyto vandens kartu su medumi ir pora šaukštų kvietinių miltų. Mišinys infuzuojamas maždaug 20 minučių, kol pasirodys „dangtelis“.Po to į juos sudedami avižiniai dribsniai, sviestas, druska ir likę miltai. Jei norite, tešlą reikia padidinti, jei to reikia. Mes minkome ir paliekame, kad padidėtų pusantros valandos.
Kai tešla „atsistato“, perkelkite ją į daugialypės terpės dubenį, išlyginkite ir leiskite valandą virti „kepimo“ režimu. Kai pagrindinė programa bus baigta, duona pasukama į kitą pusę ir kepama dar 20 minučių.
Greitas ir skanus maisto gaminimas
Ko reikia:
- kvietiniai miltai - 0,5 kg;
- kietasis sūris - 150 g;
- alyvuogių. aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- žali svogūnai;
- druska - 1 šaukštelis;
- cukrus - 1 šaukštelis;
- mielės - 1 šaukštelis;
- sezamo sėklų - 2 šaukšteliai.
200 ml vandens praskiedžiamos mielės, cukrus ir sviestas. Po 10 minučių į mišinį taip pat dedami miltai, po kurių pradedame minkyti tešlą. Įdėkite smulkiai supjaustytą svogūną ir tarkuotą sūrį. Gerai išmaišykite, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų visoje masėje.
Tešlą paskleidžiame riebalais išteptame daugkartiniame dubenyje, suformuojame blyno formą ir, atlikę keletą nedidelių pjūvių, paviršių apibarstome sezamo sėklomis. Mes dedame ant lėto viryklės kaitinimo 10 minučių. Testas pakils šiek tiek daugiau nei pusvalandį. Tada 45 minutes kepame skanią ir greitą duoną režimu „Kepimas“.
Virimas ant kefyro
Ko reikia:
- miltai - 2,5 puodeliai;
- kefyras - 1 puodelis;
- rast. aliejus - 1 šaukštas. šaukštas;
- druska - 1 šaukštas. šaukštas;
- cukrus - 1 šaukštelis;
- mielės - 1 šaukštelis.
Tešlą minkykite rankomis. Tai galite padaryti tiesiogiai kelių viryklių dubenyje, iš anksto sutepdami jį aliejumi. Tokiu atveju mielės veisiamos atskirai ir pridedamos po aktyvavimo. Mes siunčiame tešlą, kad ji infuzuotų lėtoje viryklėje 20 minučių režimu „Šildymas“, o dar 20 - tiesiog suteptame dubenyje. Paskui, po nurodyto laiko, nustatykite programą „Kepimas“ 1 valandą 5 minutes ir kepkite duoną tiesiogiai. Baigę režimą, atsargiai apverskite ruošinį į kitą pusę ir padėkite programą dar 25 minutėms.
