8 klasikinio kharcho su ryžiais receptai

Ši sriuba yra Gruzijos pasididžiavimas. Tinkamai virta sriuba visada būna sodri ir aromatinga. Jei kepsite kharcho pagal klasikinį receptą su ryžiais, galėsite gaminti maistą artimiesiems, kaip kad gruzinų restorane. Paruošta iš jautienos. Tačiau iš kitų rūšių mėsos galite pasigaminti skanų, sodrų patiekalą. Gruzijoje nėra griežto maisto ruošimo recepto. Regionai skiriasi viena nuo kitos gamindami maistą, todėl galite pasirinkti receptą, kuris jums patinka labiausiai.

Kharcho sriuba - klasikinis ryžių receptas

Šis receptas tinka net ir tiems, kurie tik pradeda susipažinti su gruzinų virtuve. Virimo būdas yra neįtikėtinai paprastas. Kharcho su jautienos ryžiais pagal šį receptą yra aštrus ir skanus.

Ingredientai

• ryžiai - 120 g;
• jautienos krūtinėlė - 370 g;
• svogūnas - 3 vnt .;
• slyvos - 4 vnt .;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• krapai - 20 g;
• karštas čili pipiras - 1,5 ankšties;
• augalinis aliejus - 20 ml;
• petražolės - 20 g;
• tklapi - 1 šaukštas. šaukštas;
• vanduo - 8 stiklinės;
• kalendra - 20 g;
• pomidorų tyrė - 70 g;
• apyniai-suneli - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• druskos.

Virimas:

1. Mėsą nuplaukite, supjaustykite skiltelėmis. Sudėkite į keptuvę. Supilkite 500 ml vandens. Jautiena turėtų būti visiškai panardinta į skystį. Užvirkite.
2. Susmulkinkite svogūną.
3. Susmulkinkite česnaką.
4. Sumaišykite susmulkintą kalendrą su pomidorų pasta.
5. Sulenkite į vieną indą, išmaišykite.
6. Supilkite suneli apynius. Pakepkite dvi minutes.
7. Perkelkite į jautieną.
8. Įpilkite pipirų, tkemali, ryžių ir slyvų. Supilkite likusį vandenį. Į druską. Virinama ant stiprios ugnies.
9. Sudėkite susmulkintus žalumynus. Leisk užvirinti.

Maisto gaminimas gruzinų kalba

Šiame gruzinų recepte naudojama tik jautiena. Šios sriubos bruožas yra graikiniai riešutai.

Skanus receptas: Gruzinų Charčo receptas

Ingredientai

• jautiena ant kaulų riebalai - 750 g;
• kalendra - 30 g;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• svogūnas - 3 vnt .;
• petražolės - 20 g;
• pomidorų tyrė - 70 ml;
• malti raudonieji pipirai - 7 g;
• Tkemali padažas - 75 ml;
• graikiniai riešutai - 150 g;
• ryžiai - 225 g;
• žirnių žirniai - 7 g;
• apyniai-suneli - 7 g;
• lauro lapas - 3 vnt .;
• karšti raudonieji pipirai - 3 ankštys.

Virimas:

1. Jautieną sudėkite į vandenį, užvirkite. Gautos putos turi būti nuolat pašalinamos.
2. Po virinimo perjunkite degiklį į vidurinę padėtį. Virkite valandą, jei mėsa jauna. Jei jautiena yra sena, tai užtruks dvi valandas.
3. Kai mėsa iškeps, gaukite ją, atvėsinkite. Atskirkite nuo kaulo.
4. Virimo metu skystyje gali likti mažų kaulų, todėl sultinį reikia filtruoti.
5. Mėsą susmulkinkite į mažus gabalėlius. Perpilkite į sultinį.
6. Svogūnus nulupkite, susmulkinkite.
7. Česnaką nulupkite ir sutrinkite suktinuku.
8. Supjaustykite kalendra, tada petražolėmis.
9. Į sultinį įpilkite nuplautų ryžių.
10. Įdėkite žalumynus ir svogūnus.
11. Užvirkite ketvirtį valandos.
12. Supilkite tkemali padažą, suberkite česnaką.
13. Druska, užpilkite suneli.
14. Susmulkinkite riešutus. Įpilkite į sultinį su lavrushka ir pipirais.
15. Virkite keletą minučių, kol ryžiai iškeps.

Su ryžiais ir ėriena

Jei jums nepatinka jautiena, mėsą galite pakeisti aviena. Pagal klasikinį receptą, ėrienos kharcho yra toks pat skanus.

Ingredientai

• ėriuko kotelis ant kaulo nėra riebus - 900 g;
• svogūnas - 3 didelės galvos;
• karšti raudonieji pipirai - 0,5 šaukštelio;
• morkos - 1 vnt .;
• pomidoras - 6 vnt .;
• česnakai - 8 gvazdikėliai;
• kalendra - 70 g;
• juodieji pipirai - 5 žirniai;
• vidutinio grūdo ryžiai - 130 g;
• obuolių actas - 1 šaukštelis;
• ghee - 1 šaukštas. šaukštas;
• koriandras - 2 šaukšteliai;
• druskos.

Virimas:

1. Pašalinkite plėvelę iš mėsos.
2. Krūtinė supjaustoma gabalėliais, kiekvienoje iš jų turėtų būti 2 šonkauliai.
3. Nuluptus svogūnus supjaustykite žiedais.
4. Smulkiai supjaustykite kalendrą.
5. Smulkiai sumalkite pipirus, kalendrą, druską.
6. Į keptuvę įpilkite aliejaus, apkepkite šonkaulius. Užlašinkite acto. Suberkite svogūną, paskaninkite prieskoniais. Fry.
7. Pomidorus sutarkuokite ant rupios trintuvės, išsaugodami sultis.
8. Cilantro sumaišykite su tarkuotais pomidorais. Padėkite prie mėsos.
9. Užvirkite. Supilkite dviejų litrų verdantį vandenį.
10. Morkas nulupkite, supjaustykite kubeliais. Užmigti prie kitų produktų.
11. Uždenkite dangčiu. Virkite valandą.
12. Nuplautas ryžių kruopas valandą palikite vandenyje. Supilkite į sriubą. Virkite grūdus iki minkštos.
13. Suberkite kalendros lapus. Įpilkite česnako. Leisk užvirinti.

Jautienos Kharcho sriuba

Ši sriuba gaminama iš paprasčiausių ir prieinamiausių patiekalų, randamų šaldytuve. Kharcho virimas užtrunka tris valandas, todėl pradėkite virti iš anksto.

Ingredientai

• jautiena ant kaulo - 1300 g;
• morkos - 2 vnt .;
• vanduo - 3 l;
• Lavrushka - 5 vnt .;
• bulvės - 5 vnt .;
• česnakai - 6 gvazdikėliai;
• pomidorų pasta - 6 šaukštai. šaukštai;
• svogūnas - 2 vnt .;
• džiovintos petražolės - 2 šaukštai. šaukštai;
• apyniai-suneli;
• saulėgrąžų aliejus - 7 šaukštai. šaukštai;
• juodieji pipirai - 5 žirniai;
• raudonieji pipirai;
• ryžiai - pusė stiklinės;
• druska;
• adžika.

Virimas:

1. Į keturių litrų talpos indą supilkite vandenį.
2. Mėsą supjaustykite, sudėkite į vandenį.
3. Nuluptas morkas sutarkuokite skystyje.
4. Į mėsą įpilkite svogūnų be luobelių, tada lavrushka ir žirnių pipirų.
5. Į druską.
6. Įjunkite degiklį iki minimumo. Uždarykite dangtį. Virinama dvi valandas.
7. Gaukite daržovių, mėsos. Skystį nukoškite, supildami į kitą keptuvę.
8. Susmulkintą česnaką sutrinkite peiliu, jis turėtų virsti minkštimu.
9. Nuluptas morkas sutarkuokite ant rupios tarka.
10. Svogūnus susmulkinkite į ketvirčius.
11. Į keptuvę supilkite aliejų, pomidorų pastą, suberkite česnaką. Fry.
12. Sutarkuokite svogūnus, išmaišykite.
13. Po to, kai daržovė taps auksinė ir minkšta, sudėkite morkas.
14. Kepkite penkias minutes.
15. Į keptuvę supilkite 100 ml sultinio, įpilkite druskos.
16. Kai viskas taps minkšta, supilkite į keptuvę.
17. Mėsą išimkite iš kaulų, supjaustykite gabalėliais.
18. Supjaustykite nuluptas bulves į batonėlius.
19. Nuplaukite ryžių grūdus.
20. Į sultinį sudėkite bulves, mėsą, ryžius.
21. Pamerkite petražoles, petražoles ir prieskonius.
22. Virkite, kol visi ingredientai bus minkšti.

Žingsnis po žingsnio kiaulienos receptas

Kharcho su ryžiais ir bulvėmis galima paruošti iš labiausiai prieinamų produktų, nenaudojant tklapi padažo, kurį lengvai pakeičia pomidorai. Jų pagalba bus gautas norimas rūgštingumas, o prieskoniui bus dedama prieskonių.

Ingredientai

• kiauliena ant kaulo - 700 g;
• ryžiai - 5 šaukštai. šaukštai;
• lauro lapas;
• svogūnai - 4 ropės;
• apyniai-suneli;
• pomidoras - 5 vnt .;
• kalendra - 30 g;
• bulvės - 3 vnt .;
• druska;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• bazilikas;
• prieskoniai.

Virimas:

1. Paruoškite trijų litrų puodą. Į ją sudėkite mėsą.
2. Virkite pusantros valandos po uždengtu dangčiu.
3. Supjaustykite nuluptus svogūnus į mažus gabalėlius.
4. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus, pakepinkite svogūną iki minkštos.
5. Mėsą nukoškite ir atvėsinkite. Atskirkite nuo kaulo. Supjaustykite gabaliukais. Įdėkite svogūną.
6. Virkite penkias minutes.
7. Nustatykite degiklio minimalų režimą. Supilkite svogūną su trimis šaukštais sultinio, praeikite.
8. Pomidorus nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite. Susmulkinkite vaisius.
9. Sudėkite į kiaulieną. Išmeskite 10 minučių.
10. Keptus maisto produktus perpilkite į sultinį, užvirkite.
11. Bulves nulupkite ir susmulkinkite.
12. Nuplaukite, perpilkite į sultinį. Užvirkite.
13. Įdėkite prieskonius, supjaustytas žoleles, susmulkintą česnaką.
14. Virkite ant silpnos virimo vietos 5-10 minučių. Leisk užvirinti.

Virtos vištienos ir ryžių kharcho

Ingredientai

• ryžiai - 3 šaukštai. šaukštai;
• vištienos krūtinėlė - 1 vnt .;
• maltų juodųjų pipirų;
• druska;
• pomidorų pasta - 200 ml;
• svogūnas - 1 vnt .;
• kalendra;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• lavrushka.

Virimas:

1. Virta vištiena pasūdytame skystyje.
2. Ryžių kruopas skalaukite, kol vanduo taps skaidrus.
3. Išimkite vištieną. Pridėti paveikslėlį
4. Praeiviui supjaustyti svogūnai.
5. Supilkite pomidorų pastą ir 50 ml sultinio. Skrudinta duona.
6. Mėsą išimkite iš kaulo, supjaustykite. Įdėkite atgal į keptuvę.
7. Mišinį perkelkite iš keptuvės.
8. Į sultinį įpilkite tarkuotų česnakų.
9. Smulkiai supjaustykite kalendrą.
10. Įdėkite petražolių, suneli apynių, pipirų, kalendros ir druskos. Užvirkite.

Jei norite sodraus skonio, pridėkite daugiau saulėgrąžų apynių. Jei jums patinka aštrus patiekalas, į sriubą įpilkite džiovinto čili. Kad sriuba nevirstų koše, nepersistenkite su ryžiais.

Klasikinis receptas lėtai viryklėje

Lėta viryklė taupo laiką ir tiesiog gamina kharcho su ėrienos ryžiais.

Ingredientai

• ėriena - 550 g;
• ryžiai - 1 daugiasluoksnė;
• svogūnas - 2 vnt .;
• juodieji pipirai;
• petražolių;
• česnakai - 7 gvazdikėliai;
• kalendra;
• pomidorų pasta - 200 ml;
• Lavrushka - 2 lapai;
• Bulgarų pipirai - 2 vnt .;
• bulvė - 3 vnt .;
• morkos - 2 vnt .;
• druska;
• augalinis aliejus kepimui.

Virimas:

1. Visoje skaiduloje supjaustykite ėriuką į mažus gabalėlius.
2. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais.
3. Susmulkintos nuluptos bulvės.
4. Bulgarų pipirai, be sėklų, supjaustyti taip, kad pavirtų kubeliais.
5. Nuluptas morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos.
6. Pašalinkite krakmolo perteklių iš ryžių grūdų; tam keletą kartų praskalaukite. Gruzinai plaunami septynis kartus.
7. Į dubenį supilkite aliejų, sudėkite ėriuką. Įjunkite režimą „Kepimas“.
8. Laikmatį nustatykite 20 minučių.
9. Troškinkite 10 minučių svogūnus.
10. Sudėkite paprikas ir morkas. Virkite septynias minutes.
11. Įjunkite režimą „Gesinimas“. Sudėkite bulves, pav. Supilkite vandenį iki maksimumo. Į druską. Suberkite prieskonius. Nustatykite laikmatį dviem valandoms.
12. Pagardinkite sriubą supjaustytomis žolelėmis ir česnaku.

Kharcho sriuba virta ant kavos

Ingredientai

• jautienos šonkauliai - 750 g;
• pomidoras - 3 vnt .;
• granatų sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
• ryžiai - 250 g;
• uzo-suneli;
• petražolės - 25 g;
• citrina - 1 vnt .;
• saldieji raudonieji pipirai - 1 šaukštelis;
• kalendra - 25 g;
• karšti pipirai - 1 šaukštelis;
• graikinis riešutas - 50 g;
• apyniai-suneli;
• druska;
• krapai - 25 g;
• česnakai - 4 gvazdikėliai.

Virimas:

1. Į katilą įpilkite vandens, įdėkite šonkaulius. Uždarykite dangtį.
2. Užvirkite, pašalindami putas, virkite valandą.
3. Norėdami išvengti aitraus poskonio, sureguliuokite ugnį išmesdami daugiau ar mažiau malkų. Tai neturėtų stipriai virti.
4. Įpilkite visą svogūno galvą ir du lavrushka lapus. Į druską.
5. Susmulkinkite žalumynus.
6. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, išimkite žievelę. Susmulkinkite.
7. Išspauskite citriną.
8. Susmulkinkite česnaką.
9. Susmulkinkite riešutus.
10. Maišyti. Supilkite granatų sultis. Minkyti rankomis.
11. Į paruoštą sultinį sudėkite ryžių kruopas. Virinama apie valandą.
12. Sudėkite padažą ir prieskonius. Į druską.
13. Išmaišykite. Užvirkite.
14. Virinama pusvalandį.