Vafliai yra ypatinga sausainių rūšis, turinti būdingą ląstelinį paviršių. Jų paruošimui namų virtuvėje yra skirti specialūs prietaisai. Naudodamiesi vaflių receptu vaflinėje, galite gaminti įvairius produktus: sodrius arba plonus, minkštus ar traškius. Pavyzdžiui, verta apsvarstyti keletą įdomiausių variantų.

Klasikiniai traškūs vafliai elektriniame vafliniame lygintuve

Tradiciškai vafliai laikomi plonais pyragaiskurie naudojami pyragams ir kitiems desertams gaminti. Norėdami juos gaminti namuose, geriausia naudoti elektrinį vaflinį lygintuvą. Šiandien jį galima įsigyti bet kurioje specializuotoje parduotuvėje. Paprasčiausias vaflinio receptas vaflinėje reikalauja šių ingredientų:

  • 250 mililitrų nenugriebto pieno;
  • 200 gramų cukraus;
  • 4 kiaušiniai
  • 320 gramų miltų;
  • 150 gramų sviesto.

Kaip tinkamai paruošti tokius vaflius:

  1. Pirmiausia pagaminkite tešlą. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite išlydyti aliejų.
  2. Kiaušinius išplakite su cukrumi, tada gerai išplakite mikseriu.
  3. Nenustodami maišyti, supilkite pieną ir atvėsintą aliejų.
  4. Suberkite visus miltus. Įveskite jį mažomis dalimis. Paruošta tešla turi būti kuo vienoda.
  5. Įjunkite elektrinį vaflinį lygintuvą. Prietaisas turėtų gerai sušilti.
  6. Švelniai užpilkite tešlą ant paviršiaus ir uždenkite dangtį.
  7. Kepkite 1,5–2 minutes.

Dėl šių paprastų veiksmų gaunami klasikiniai traškūs vafliai. Kol ruošiniai vis dar karšti, jei norite, juos galima susukti į ragą ir užpildyti bet kokiu įdaru.

Maisto gaminimas Vienoje

Ne mažiau populiarus tarp žmonių Vienos vafliai. Jų yra daug storesnės už klasikines traškias plokšteles ir turi subtilų, erdvų centrą. Tokius produktus taip pat galima paruošti elektriniame vafliniame lygintuve. Tiesa, tam reikės specialių formų su didesnėmis ląstelėmis. Norėdami gaminti vaflius Vienoje, turite pasiimti:

  • 350 gramų miltų;
  • 100 gramų cukraus;
  • 3 kiaušiniai;
  • 200 gramų sviesto;
  • 250 mililitrų pieno;
  • 20 gramų citrinos sulčių;
  • 10 gramų kepimo miltelių.

Vešlių vaflių gaminimo technika:

  1. Sviestą gerai išplakite su cukrumi.
  2. Įmuškite kiaušinius ir tuo pačiu metu supilkite pieną.
  3. Maišydami įmaišykite miltus, maišydami juos su kepimo milteliais.
  4. Įpilkite citrinos sulčių ir vėl sumaišykite.
  5. Gautą tešlą supilkite į formą ir kepkite apie penkias minutes. Kai tik ruošinio paviršius gerai paruduos, gaminiai gali būti pašalinti.

Subtilūs Vienos vafliai gali būti valgomi taip pat, kaip atvėsę, arba gali būti sulankstyti poromis, padengti bet kokiu saldžiu kremu.

Belgiškas desertas

Reikia ypatingo dėmesio Belgiški vafliai. Nuoseklumas jie yra labiau kaip pyragai ar spurgos. Šis efektas pasiekiamas. dėl to, kad į tešlą pateko plaktų baltymų arba buvo naudojamos mielės. Klasikiniams belgiškiems vafliams jums reikės:

  • 200 gramų miltų;
  • 110 gramų sviesto;
  • žiupsnelis druskos;
  • 3 kiaušiniai;
  • 30 gramų cukraus;
  • 5 gramai kepimo miltelių;
  • 250 mililitrų pieno;
  • šiek tiek vanilino.

Desertą galite pasigaminti ir elektrinėje vaflinėje. Norėdami tai padaryti:

  1. Išsijokite miltus, tada sumaišykite su likusiais sausais ingredientais (druska, cukrumi, kepimo milteliais ir vanile).
  2. Atskirkite trynius nuo baltymų. Tada sumalkite juos aliejuje atskirame dubenyje.
  3. Lėtai įpilkite miltų mišinio. Įsitikinkite, kad nėra gabalėlių.
  4. Baltymus išplakite iki purių putų. Norėdami palengvinti procesą, pirmiausia juos reikia šiek tiek laikyti šaldytuve.
  5. Sujunkite abi mases.
  6. Sutepkite formą sviestu.
  7. Ant jos užminkykite tešlą.

Minkšti belgiški vafliai dažniausiai geriami su uogomis, ledais ar įvairiais sirupais.

Vaflių receptas sovietiniam vaflių gamintojui

Daugelyje namų vis dar yra vaflinių lygintuvų iš sovietmečio. Pagal dizainą jie labai skiriasi nuo šiuolaikinių prietaisų. Sovietinė vaflinė yra dvi ketaus keptuvės su gofruotu paviršiumi, turinčios rankenas, kaitinančias ant įprastos viryklės. Norėdami paruošti populiarų desertą jame, mūsų močiutės taip pat naudojo šį receptą:

  • ½ pakelio margarino (100 gramų);
  • 200 gramų cukraus;
  • 2-3 gramai stalo druskos;
  • šiek tiek vanilės;
  • 400 gramų miltų;
  • 3 kiaušiniai;
  • 50 gramų riebios grietinės;
  • 12 gramų kepimo sodos.

Vaflių gaminimo būdai:

  1. Kiaušinius išplakite su cukrumi. Ant paviršiaus turėtų atsirasti maža putplastis.
  2. Įpilkite vanilino.
  3. Į atskirą plokštelę įpilkite soda į grietinę.
  4. Sujunkite abi mases.
  5. Įpilkite suminkštinto margarino.
  6. Druska, o po to pamažu įpilkite miltų.
  7. Maišykite tešlą plaktuvu iki tirštos grietinės.
  8. Šildykite abi vaflinio geležies puses.
  9. Supilkite dalį tešlos ant vieno paviršiaus. Tada paspauskite jį dangčiu ir palaukite porą minučių.

Auksinių vaflių lakštus galima sukrauti. Tačiau dažniausiai jie buvo suvynioti ir užpildyti įvairiais saldžiais įdarais (kondensuotu pienu ar kremais).

Kaip virti iš varškės?

Iš varškės tešlos gali būti gaminami skanūs naminiai vafliai. Tiesa, jie pasirodo stori, todėl kepimui patartina naudoti gilias formas su didelėmis ląstelėmis.

Testui jums reikės:

  • 200 gramų varškės (geriau 9%);
  • 50 gramų cukraus ir tiek sviesto;
  • 120 mililitrų nenugriebto pieno (3,2%);
  • 5 gramai kepimo miltelių;
  • 2 kiaušiniai
  • 120 gramų kvietinių miltų;
  • 10 gramų vanilinio cukraus.

Vaflių gaminimo iš varškės būdas:

  1. Kiaušinius išplakite į dubenį, suberkite cukrų ir gerai išplakite produktus plaktuvu, kol susidarys lengvas putplastis.
  2. Sudėkite varškę, trintą per sietelį.
  3. Įveskite pieną. Tęskite maišymą įprastu rankšluosčiu.
  4. Įpilkite ištirpinto, bet ne karšto aliejaus.
  5. Suberkite porciją miltų, iš anksto sumaišytų su kepimo milteliais.
  6. Tai turėtų būti tiršta ir šiek tiek klampi tešla. Jam turėtų būti leidžiama stovėti apie 10 minučių.
  7. Dalį tešlos uždėkite ant vaflinės geležies, kuri buvo pašildyta ir anksčiau sutepta saulėgrąžų aliejumi, apatinio paviršiaus. Uždenkite jį viršutiniu dangčiu ir palaukite 4 minutes.

Paruoštus sodrus vaflius galima lengvai apibarstyti cukraus pudra ir patiekti kaip saldų arbatos ar kavos desertą.

Minkšti naminiai vafliai

Vafliai yra vienas mėgstamiausių amerikiečių patiekalų. Čia jie paprastai būna minkšti ir sodrūs.

Norėdami gaminti tokius naminius vaflius, jums reikia:

  • 250 gramų grietinės;
  • druska;
  • 3 kiaušiniai;
  • 100 gramų cukraus;
  • 5 gramai kepimo miltelių;
  • 400 gramų kvietinių miltų.

Šiuo atveju naudojama paprasčiausia technologija:

  1. Kiaušinius su cukrumi pirmiausia reikia išplakti į purias putas.
  2. Įpilkite grietinės.
  3. Palaipsniui įpilkite likusių sausų komponentų. Tešla turi būti lygi ir vienoda.
  4. Ant vaflinio geležies dugno paviršiaus užpilkite porą šaukštų. Kepkite ne ilgiau kaip dvi minutes.

Pasirodo, labai sodrūs produktai, kurie labiau primena minkštas bandeles.

Naminiai vaflių ritinėliai

Elektriniame vafliniame lygintuve galite tiesiog per kelias minutes virti originalius vamzdelius.

Norėdami tai padaryti, jums reikės tik 5 pagrindinių ingredientų:

  • 150 gramų cukraus;
  • 3 kiaušiniai;
  • šiek tiek vanilės;
  • 100 gramų sviesto (arba margarino) ir tokio paties kiekio kvietinių miltų.

Pasigaminti tokį patiekalą patiems nėra visai sunku:

  1. Pirmiausia gerai išplakite kiaušinius šakute su iš anksto suminkštintu sviestu, kad paruoštų tešlą.
  2. Įveskite cukraus.
  3. Porcija miltų su vanile. Paruošta tešla turėtų panašėti į skystą grietinę.
  4. Gerai pašildytus vaflinius darbo paviršius sutepkite augaliniu aliejumi.
  5. Ant apatinės formos užpilkite šaukštą tešlos.
  6. Uždenkite jį viršutine forma ir šiek tiek išspauskite.
  7. Palaukite 2–3 minutes. Kai tik garas nustoja tekėti, vaflinį lygintuvą galima atidaryti.
  8. Kol rožinis sluoksnis vis dar karštas, jį reikia švelniai įkišti peiliu ir, sukant kraštą, susukti vamzdeliu.

Lieka tik sudėti juos į lėkštę ir patiekti su karšta arbata ar šaltu pienu. Jei norite, mėgintuvėlius galite užpildyti saldžiu tirštu kremu, į jį įpylus truputį riešuto ar džiovintų vaisių.

Olandų maisto gaminimo galimybė

Originalios bus saldaus danties skonio atostogos Olandiški vafliai. Tai traškios gofruotos plokštelės, sujungtos poromis karameliniu sirupu. Norėdami paruošti tokį patiekalą, imkitės:

Testas:

  • 65 gramai cukraus;
  • 2 kiaušiniai
  • 480 gramų miltų;
  • žiupsnelis nedidelės stalo druskos;
  • 20 gramų malto cinamono;
  • 3 gramai sausų mielių;
  • 230 gramų sviesto.

Sirupui:

  • 1 puodelio cukranendrių rudojo cukraus;
  • 220 gramų skysto medaus;
  • 60 gramų sviesto;
  • 20 gramų malto cinamono.

Olandiškų vaflių receptas:

  1. Tyrimui mielės praskiedžiamos ½ puodelio vandens, pridedant 25 gramus cukraus.
  2. Sviestą plakite atskirai iki baltumo.
  3. Į jį įpilkite cukraus, cinamono ir druskos.
  4. Švelniai įpilkite praskiestų mielių.
  5. Palaipsniui pilant miltus, padarykite galutinę partiją. Leiskite tešlai pastovėti mažiausiai 40 minučių.
  6. Norėdami sirupo, supilkite medų į troškintuvą. Į jį įpilkite cukraus ir cinamono, sumaišykite ir kaitinkite ant vidutinės ugnies 8 minutes. Tada įpilkite aliejaus ir įpilkite šiek tiek druskos.
  7. Padalinkite paruoštą tešlą į dalis ir susukite jas mažų rutuliukų pavidalu.
  8. Įkaitinkite vaflinį lygintuvą.
  9. Ant apatinės platinos dalies uždėkite tešlos rutulį ir paspauskite ant viršaus. Kepkite keletą minučių, kol ruošinio paviršius gerai paruduos.
  10. Iškirpkite gatavą gaminį konditerijos žiedu.
  11. Sulenkite ruošinius per pusę ir uždenkite atvėsintu sirupu.

Vaflius galima valgyti, kai tik jie atvės ir gerai įsigeria. Pagal skonį šis desertas primena klampų riešutą.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: