Pyragėlių pyragas yra puikus naminio pyrago ir daugelio kitų desertų pagrindas. Biskvito gaminimo receptų yra daugybė, tačiau ypač mėgstamas klasikinis nuostabaus biskvito receptas be soda ar kepimo miltelių.
Medžiagos turinys:
- 1 Klasikinis meduolių pyrago sausainių receptas
- 2 Virimas lėtoje viryklėje
- 3 Kaip iškepti sausainį ant džiūvėsėlių?
- 4 „Airy Cake Sponge“ tortas
- 5 Sodrus medaus pyrago pagrindas
- 6 Išvirusi sausainių tešla
- 7 4 kiaušinių sausainių variantas
- 8 Sodrus pyrago tešlos pyragas ant grietinės
- 9 Paprastas kefyro receptas
Klasikinis meduolių pyrago sausainių receptas
Pagal klasikinį receptą keksas puikiai pakils dėl išplaktų putų. Vieną pyragą galima padalyti į dvi ar tris dalis ir paskleisti grietinėle. Kepti biskvitą yra labai paprasta. Reikės:
• 6 kiaušiniai;
• 200 g cukraus;
• 160 g miltų;
• 12 g vanilės;
• 10 g sviesto.
Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio:
1. Atskirkite baltymus nuo trynių švariame ir būtinai tik sausame inde. Minimaliu greičiu, maišytuvu, baltymus išplakite iki standžių putų. Būtina užtikrinti, kad net vienas lašas trynio nepatektų į baltymus, kitaip biskvitas suges. Indai turi būti visiškai švarūs ir sausi. Vidines dubenėlio sienas galite sutepti tik citrinų sultimis.
2. Pamažu, plakant baltymus, į mažas dalis cukraus įpilama ½ normos. Masė plakama, kol pasirodys smailės. Būtina, kad plakdami baltymų masė nejudėtų.
3. Kitame dubenyje išplakite trynius su likusiu cukrumi į putas. Šiuo metu į trynius pridedama vanilės. Masė turėtų balti ir pakilti.
4. 1/3 baltymų sumaišomi su tryniais ir švelniai su mentele tešla minkoma tik iš apačios į viršų.
5. Išsijoti miltai į trynių masę dedami mažomis dalimis. Masę atsargiai išmaišykite iki vientisos masės.
6. Toliau į dubenyje esančius trynius sudedami likę baltymai. Masė turėtų pasirodyti sodri, lygi. Apskritime negalite kištis į sausainių tešlą, kitaip ji nusistovės. Judesiai turėtų būti nukreipti tik iš apačios į viršų.
Kepkite biskvitą, kad neliktų asilo
Geriausiai turėtų būti nuimamas sausainių kepimo indas, ne didesnis kaip 22 cm skersmens, dugnas padengtas pergamentu, o sienos suteptos alyva. Forma atsargiai užpildoma tešla. Kepimo metu sausainis turėtų labai išaugti, jei viskas bus padaryta teisingai.
Orkaitė įkaista iki 180 laipsnių. Kepkite apie 35 minutes. Kad jis nenukristų, jūs neturite atidaryti krosnies, tai ypač svarbu per pirmąsias 20 minučių. Patikrinkite pasirengimą dantų krapštuku. Jei jis sausas, tada pyragas gerai iškepęs. Biskvitą būtinai palikite išjungtą laikinoje orkaitėje, kol jis atvės.
Virimas lėtoje viryklėje
Kaip puikus bus torto biskvitas, iškeptas pagal šį receptą lėtoje viryklėje, priklauso nuo gaminių normos. Reikės:
• 4 kiaušiniai;
• 200 g cukraus;
• 160 g miltų;
• 2 g vanilės;
• 20 g aliejaus.
Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio:
1. Kiaušinius išplakite, suberkite cukrų ir plakite į putas. Mušant kiaušinius reikia palaipsniui pereiti nuo minimalaus greičio iki maksimalaus galingumo. Tiesiog muškite apie 15 minučių. Kai masė pašviesės ir padidės 2–3 kartus, nustokite plakti.
2. Kad plakta masė nenukristų, miltais ir vanilinu mentele pertrinkite nedidelius kiekius. Judesiai turėtų būti nukreipti tik iš apačios į viršų. Iš anksto išsijokite miltus.
3. Sutepkite dubenį aliejumi. Švelniai išminkykite tešlą, išlyginkite. Kepkite uždarytu dangčiu „Kepimo“ režimu. Proceso trukmė yra apie 45-60 minučių.
Norėdami nustatyti, ar biskvitas gerai iškepė, turite pirštu paspausti jo centrą. Paruoštas pyragas pavasarį greitai atsistatys.
Kaip iškepti sausainį ant džiūvėsėlių?
Yra vienas labai įdomus imbierinių kempinių pyrago receptas. Daugelis namų šeimininkių mielai kepa tokius pyragus pyragams. Reikės:
• 600 g susmulkintų krekerių;
• 1,5 puodelio pieno;
• 1 valgomasis šaukštas. l miltai;
• 2 šaukštai. l krakmolas;
• ½ šaukšto. l Kakava
• cinamono pagal skonį;
• 7 kiaušiniai;
• 200 g cukraus.
Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio:
1. Supilkite trupinius su pienu ir palikite 20 minučių išsipūsti.
2. Toliau į mišinį įpilkite miltų, krakmolo, kakavos ir šiek tiek cinamono. Gerai išmaišykite tešlą.
3. Atskirame dubenyje muškite kiaušinius su cukrumi, kol pasirodys baltos putos ir apimtys padidės 2 kartus.
4. Į tešlą atsargiai įmaišykite išplaktus kiaušinius, gerai išplakite.
5. Kepkite pyragą ant aukštos kepimo skardos. Pirmiausia įdėkite alyvuotą atsekamąjį popierių, tada supilkite tešlą.
6. Orkaitę pašildykite iki 180-200 laipsnių. Įdėkite kepimo skardą ir kepkite maždaug 30-35 minutes. Torto pasirengimą galite nustatyti pradūrę jį su degtuku - jei jis išliko sausas, tada pyragas buvo iškeptas.
„Airy Cake Sponge“ tortas
Gaminti orą ir švelnų sausainį iš torto nėra nieko sudėtinga. Pagal šį paprastą receptą gausite nuostabų biskvitą. Reikės:
• 250 g cukraus;
• 4 kiaušiniai;
• ½ šaukštelio soda;
• 5 g grietinės;
• 5 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 3 šaukštai. l Kakava
• 250 g miltų.
Žingsnis po žingsnio virimas:
1. Atskirkite baltymus ir trynius. Voverės supilamos į visiškai švarų ir sausą dubenį, kitaip jie nenuskris. Į baltymus ir trynius vienodai sudėkite cukrų.
2. Naudodami maišytuvą, muškite voveres į standžią putą. Plakite trynius, kol masė pašviesės ir nedidės 2 kartus.
3. Dabar suplakite baltymus ir trynius, švelniai sumaišydami juos mentele. Negalite per daug maišyti, kitaip baltymai iškris.
4. Į dubenį į kiaušinių masę įpilkite soda, užgesintą grietine, taip pat kakava ir miltais. Švelniai minkykite tešlą judesiais tik iš apačios į viršų, kad ji nenukristų.
5. Indus sutepkite aliejumi ir šiek tiek pašildykite orkaitėje. Į ją sudėkite tešlą, išlyginkite mentele.
6. Kepkite pyragą apie 45-50 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Iškart torto negalite gauti - reikia palikti jį orkaitėje, kol atvės.
Sodrus medaus pyrago pagrindas
Pabandykite iškepti švelniausią medaus kempinės pyragą, kuris taps švelniausiu torto pagrindu. Reikės:
• 6 kiaušiniai;
• 160 g cukraus;
• 2 šaukštai. l medus;
• 200 g miltų;
• kondensuoto pieno pagal skonį;
• riešutai pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio virimas:
1. Pirmiausia įmuškite kiaušinius į dubenį, įpilkite cukraus, įpilkite medaus.
2. Maždaug 10 minučių mišinys plakamas mikseriu, kol susidaro pakankamai tiršta masė. Tyrimo apimtis turėtų padidėti maždaug 3 kartus. Todėl jūs turite gana ilgai mušti.
3. Į kiaušinių masę supilami miltai. Tešla švelniai maišoma mentele iš apačios į viršų, kol neliks gabalėlių. Neįmanoma labai aktyviai maišyti tešlos, kitaip ji nusistovės.
4. Įjunkite orkaitę 180 laipsnių. Biskvitas kepamas aliejumi išteptoje formoje apie 40 minučių. Torto pasirengimą galite patikrinti įklijuodami jame degtuką - jei medis liko sausas, tada tešla buvo iškepusi.
Gatavas biskvitas turėtų palaipsniui atvėsti šiek tiek atidarytoje orkaitėje. Jei gausite formą iš karto, pyragas nusistovės.
Jei reikia, iškeptas pyragas supjaustomas išilgai į dvi ar tris dalis, sutepamas kremu. Pasirodo labai skanus ir švelnus naminis sausainių pyragas.
Skanus receptas:varškė
Išvirusi sausainių tešla
Klasikinį naminio pyrago sausainių pagrindą galima lengvai virti verdančiame vandenyje. Tortas yra labai švelnus ir tiesiog tirpsta burnoje. Tam galite naudoti minimalų grietinėlės kiekį. Reikės:
• 4 kiaušiniai;
• 170 g miltų;
• 180 g cukraus;
• 1 šaukštelis kepimo milteliai;
• 3 šaukštai. l augalinis aliejus.
Žingsnis po žingsnio virimas:
1. Įdėkite virdulį, nes tešlos gale jums reikia verdančio vandens.
2. Kiaušiniai porai valandų išimami iš šaldytuvo, kad jie šiek tiek sušiltų. Pagal šį receptą trynių nereikia atskirti nuo baltymų - kiaušiniai sulaužomi dubenyje, į juos dedama cukraus, masė gerai plakama maždaug 10 minučių. Mišinio tūris turėtų padidėti maždaug 3 kartus.
3. Atskirame dubenyje išsijoti miltai sumaišomi su kepimo milteliais. Į kiaušinių masę dedama pusė miltų ir viskas gerai išmaišoma su mentele. Įpilkite likusių miltų, supilkite augalinį aliejų ir vėl gerai išmaišykite.
4. Pačioje virimo pabaigoje supilkite 3 šaukštus. l verdantis vanduo. Šiuo metu tešla sumaišoma.
5. Paruošta tešla perpilama į išteptą formą ir kepama orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių. Tortas kepamas apie 35 minutes.
6. Paliekame gatavą biskvitą visiškai atvėsti džiūvėsėliuose.
4 kiaušinių sausainių variantas
Pagal šį receptą pūkuotą biskvitą galima paruošti ant 4 kiaušinių. Norėdami gaminti bandeles, jums reikia:
• 4 kiaušiniai;
• 100 g miltų;
• 150 g cukraus;
• 1 šaukštelis vanilė.
Žingsnis po žingsnio virimas:
1. Švelniai sulaužykite kiaušinius, atskirkite trynius ir voveres į atskirus dubenėlius. Baltymų dubuo turi būti visiškai švarus ir visada sausas.
2. Į trynius įpilkite pusę cukraus ir plakite, kol masė pašviesės. Trynio masė turėtų padidėti 3 kartus.
3. Plakite baltymus su antrąja puse cukraus, kol susidarys pastovūs smailės.
4. 1/3 baltymų, atsargiai įmaišykite į trynio masę ir sumaišykite su mentele, bet tik iš apačios į viršų. Kiaušinius labai atsargiai išmaišykite, kitaip baltymai iškris, o kepimas nebus toks sodrus, kaip reikia.
5. Toliau į kiaušinių masę įpilkite miltų ir švelniai išmaišykite tešlą. Maišoma, keliant sluoksnį po sluoksnio.
6. Įmaišykite likusius baltymus ir įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Sutepkite formą aliejumi.
7. Tešlą su mentele atsargiai perkelkite į formą ir padėkite į orkaitę. Kepimo laikas yra apie 35 minutes.
Nemaišykite tešlos per ilgai, nes kitaip ji nepagaus puikios ir orios formos pyrago.
Patikrinus dantų krapštuku, ar tešla yra paruošta, biskvitą reikia palikti šiek tiek atidarytoje, išjungtoje orkaitėje, kol visiškai atvės. Jei pašalinsite pelėsį anksčiau, pyragas nusistovės.
Sodrus pyrago tešlos pyragas ant grietinės
Daugiau medžiagų:grietinės kempinės pyragas
Tokį sausainį ant grietinės galima papuošti sviestiniu kremu, vaisiais ir patiekti svečiams. Būtina:
• 4 kiaušiniai;
• 220 g cukraus;
• 100 g grietinės;
• 1 šaukštelis kepimo milteliai;
• 2 šaukšteliai vanilė
• 270 g miltų.
Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio:
1. Į kiaušinius įpilkite cukraus. Plakite, kol masė taps sodri ir lengva, o cukraus grūdeliai išnyks.
2.Į kiaušinius supilkite kepimo miltelius ir grietinę, vanilę ir vėl plakite.
3. Galiausiai, nuolat maišydami, į mažas dalis supilkite būtinai išsijotus miltus.
4. Kai tešla tampa vienalytė, ji supilama į išteptą formą ir 40 minučių siunčiama į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.
5. Torto pasirengimas tikrinamas rungtynėmis - jei medis, pradūrus tešlą, lieka sausas, tada sausainis yra paruoštas.
6. Biskvito formelė paliekama atvėsti šiek tiek atvėsusioje orkaitėje.
Paprastas kefyro receptas
Ant kefyro galite kepti orų sausainį. Toks pyragas bus puikus naminio pyrago pagrindas. Reikės:
• 500 ml kefyro;
• 2 šaukštai. cukraus
• 3 šaukštai. miltai;
• 2 kiaušiniai;
• 1 valgomasis šaukštas. l soda;
• 2 šaukštai. l saulėgrąžų aliejus.
Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio:
1. Supilkite kefyrą į dubenį, įpilkite soda, cukraus, miltų ir sviesto. Mišinį gerai išplakite mikseriu, kol jis taps vienalytis.
2. Atskirame dubenyje plakite kiaušinius, kol masė taps lengva ir įmaišykite į tešlą. Kai jis taps vienalytis, supilkite į išteptą formą.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir išsiųskite į ją biskvitą 35 minutėms kepimui.
4. Patikrinkite pasirengimą rungtynėmis.
Tai įdomu:sausainių be kiaušinių receptas
