Amaranto vienmetis žolinis augalas, nuo seno garsėjantis savo stebuklingąja galia, galintis prailginti gyvenimą, baltyminis sandėliukas, kuris pranoksta visus javus, suteikia sodrumo ir tuo pačiu lengvumo. „Shiritsa“ arba „Cockscomb“, kaip ji dar vadinama Rusijoje, taip pat turi dekoratyvines formas, jos niekada neišblukę žiedynai, ryškiaspalviai lapai papuoš bet kurį kraštovaizdį skurdžiausiu dirvožemiu, nereikalaujant specialaus apdorojimo.
Medžiagos turinys:
Amarantas - augalo iš amarų šeimos aprašymas
Amaranto augalas, išvertus iš graikų kalbos, reiškia „neišblukusią gėlę“, kurios tėvynė yra Pietų Amerika, yra termofilinė. Širitsa turi stiprias, išsivysčiusias šaknis, kurios gali prasiskverbti giliai į dirvožemio vandenis, prisotintos drėgmės ir maistinių medžiagų.
Šaknies sistemos dėka galingas sultingas stiebas užauga (priklausomai nuo rūšies) iki 2 m, sugeba įgyti žaliąją masę nuo 3 iki 30 kg, gali būti paprastas arba šakotas.
Turtingą lapų masę sudaro dideli, sultingi kiaušidžių, lancetų, romboidų lapai ant ilgų auginių, esančių pakaitomis. Spalva yra skirtinga, taip pat atsižvelgiant į tipą: žalia, geltona, violetinė, tamsiai raudona arba trispalvė.
Gėlės yra mažos, surinktos sudėtiniuose smaigo formos žiedynuose, tiesios arba nukritusios. Žydėjimas įvyksta per 8 savaites.
Amarantas - dėžutė su mažais, tarsi smėlio grūdeliais, sėklomis, iki 2000 vienetų. Sėklos turi skirtingą spalvą: valgomosios veislės - šviesios, dekoratyvinės - tamsios, sudygsta iki 5 metų.
Kur auga Rusijoje
Amarantų šeimos augalai yra atsparūs sausrai ir atlaiko druskingą dirvožemį. Dėl šios savybės laukinės rūšys yra plačiai paplitusios visoje Rusijoje, pasiekusios mus XIX amžiuje, amarantas buvo nedelsiant priskirtas kenksmingų piktžolių kategorijai.
Iš viso mūsų šalyje auga apie 15 rūšių, labiausiai paplitęs yra amarantas (paprastasis širitsa), kuris tarnauja kaip puikus gyvulių pašaras, augantis laukuose, pakelėse, užkimšant sodus ir daržoves.
Nepaisant sunkumų, susijusių su auginamų javų veislių jaunų ūglių auginimu, daugelis agronomų entuziastų imasi šios kultūros auginimo ir pasiekia sėkmės, ką liudija iš miltų ir grūdų kylantys produktai.
Amaranto grūdai auginami Pietų Uralo, Vidurinės Volgos, pietiniuose regionuose (veislės: Helios, Kharkovsky 1, Voronezh, Ultra). Voroneže yra didžiausia amarų aliejaus gamybos įmonė Rusijoje.
Dideliuose Tatarstano ūkiuose žalia žolė naudojama aukštos kokybės žolių miltams ir granulėms, kurių baltymų kiekis neviršija 20%, gaminti paukštynuose (veislės: „Giant“, „imperatorius“, „actekai“).
Sodo sklypuose sodininkai augina dekoratyvines ir mišrias rūšis, pasižyminčias nepretenzingu augimu ir nepaprasta estetika.
Amarantų augalų rūšys ir veislės
Amaranto gentis yra apie 60 rūšių, kurios skiriasi savo paskirtimi ir savybėmis, įskaitant visame pasaulyje paplitusias laukines piktžoles.
Ypač svarbios yra seniausios kultūros, vertinamos dėl gydomųjų ir maistinių savybių ir auginamos kaip pasėliai šiltame klimate, daugiausia Meksikoje, Indijoje, Kinijoje. Jų grūdus maiste naudoja tiek žmonės, tiek gyvūnai, gamindami aliejus, pasižyminčius išskirtinėmis gydomosiomis savybėmis ir kosmetiniu poveikiu, kuris išlygina randus ir apsaugo odą nuo ultravioletinės spinduliuotės (Amaranthus cruentus, Amaranthus caudatus).
Yra rūšių, kuriose valgomos visos antžeminės dalys (jauni lapai primena špinatų skonį).
Auginami kaip kulinarijoje naudojami daržovių augalai, ypač Rytų Azijos šalyse, kuriuos sėkmingai augina mūsų daržovių augintojai asmeniniuose sklypuose, kuriuos augina Rusijos selekcininkai:
- Tvirtovė - ankstyvos nokinimo veislė, nokinimas prasideda jau praėjus 80 dienų nuo sėklos atsiradimo. Krūmai užauga iki 140 cm su sultingais žaliais lapais, kuriuose yra 14-15% baltymų, ir užauga dideli ilgi rudos gėlės spikeletai;
- Baltas lapas - nykštukinė veislė, leidžia auginti namuose, nes stiebo stiebas yra iki 20 cm, lapai ir stiebai nudažyti šviesiai žalia spalva;
- Valentinas - pirmoji populiariausia veislė ir vienintelė oficialiai pripažinta daržovių kultūra sezono viduryje, praėjus 3,5 mėnesio iki visiško subrendimo, lapų brandą galima vertinti pagal raudonai violetinę spalvą, kuri pradeda ryškėti po 45 dienų ir jau gali būti vartojama.
Visos augalo dalys yra valgomosios, dedamos į salotas, iš jų gaminami gėrimai, fermentuojami, marinuoti, džiovinami, išsaugomi visi vitaminai ir mineralai. Yra daugybė kitų universalių veislių, naudojamų gyvuliams šerti, o jų lapai yra geras karštų patiekalų papildas, pavyzdžiui, „Opopeo“, „Oscar Blanco“, „Kizlyarets“, „Red Vietnamese“ - turi aštraus skonio.
Iš dekoratyvinių augalų Rusijoje auginamos tik 4 amarų rūšys, įskaitant daugybę veislių, kurios skiriasi forma ir spalva.
- Amarantas yra uodegos. Populiariausias tipas. Skiriamasis bruožas yra nepaprastas ilgų tekančių žiedynų šepetėlių nepaprastas grožis, suformuotas iš mažų gėlių, kurios yra glaudžiai viena šalia kitos, bordo, raudonos, avietinės, žalios ir baltos spalvos. Stiebas yra galingas, nuo 40 iki 150 cm aukščio, stačias, dideliais, pailgais, sultingais lapais.Veislės: Rothschwanz, Mace, Athlete, Green Icicle, aviečių rutuliukai, lavina.
- Trispalvė. Jis yra išskirtinis dėl savo neįprastų skirtingų spalvų ir lapų formų, esančių ant vieno stiebo. Pvz., Kai kurios veislės turi ilgus viršutinius geltonos arba aviečių spalvos lapus su banguotu kraštu, o tamsiai žalios arba tamsiai violetinės spalvos apatinius; su raudonos, geltonos spalvos susikertančia ovale su smailiu galu; kiti yra iš tos pačios kiaušinio formos lapų plokštelės, derinančios žaliai geltonai raudoną atspalvį. Pakilę ūgliai sudaro piramidinius krūmus, kurių aukštis 70–150 cm. Gėlės primena mažus kamienus ir žydi iki vėlyvo rudens (Apšvietimas, „Aurora“, „Airlie Splender“, Brazilijos karnavalas).
- Panikos ar raudonos spalvos. Ši rūšis pasižymi mažai augančių (žemaūgių) veislių iki 20–30 cm, vidutinio dydžio krūmų iki 60 cm ir aukščio iki 100 cm. Stiebas stiprus, vertikalus. Lapai dažomi tamsiai kaštonine spalva. Žiedynas yra vertikalus purpurinės spalvos kaminas, yra veislių su nukritusiomis ausimis. Populiarios veislės: Rother Dam, Grünfakel, Hot Biscuit.
- Tamsi Ji skiriasi žaliai sumaišyta su purpurinėmis lapų lapų spalva, pažymėta gale, kuri suteikia tamsų atspalvį. Išsišakojęs vidutinio dydžio krūmas nuo 40–60 cm aukščio, smaili žiedai su panašiais vertikaliais rudais ir ryškiai raudonos spalvos žiedynais („Pygmy Torch“, „Green Tamb“).
Dekoratyviniai amarantų grūdai nerekomenduojami, tačiau lapų galima dėti į vasaros salotas. Džiovinti žiedynai naudojami žiemos puokštėse ir gėlių kompozicijose.
Augančios savybės
Fotofilinis, termofilinis amarų augalas auga bet kuriame dirvožemyje, taip pat ir uolėtose bei druskingose pelkėse, išskyrus pelkes, molio ir priemolio dirvožemius.
Auginimo ypatybės priklauso nuo augalo paskirties ir regiono klimato sąlygų. Kultūra gerai toleruoja vasaros sausrą, greitai atsigauna po laistymo.
Regionai, kuriuose šiltas klimatas, mažai kritulių ir sausas ruduo, yra tinkamesni grūdams gauti. Žaliajai masei ir dekoratyvinėms amarų veislėms palankiausios yra šiltos saulėtos vasaros su įprastu lietumi.
Ypatingas dėmesys skiriamas sėjos gyliui sėjos metu, jis neturėtų viršyti 1 cm, lauke - 1,5 cm.
Dygimo laikotarpio trukmė priklauso nuo išorės ir dirvožemio temperatūros. Dygimas vyksta esant + 8 + 100 dirvožemio temperatūrai.
Ūgliai yra maži, jiems reikia daug šviesos, todėl dirvožemis turi būti be piktžolių. Pirmąsias 3 savaites jie reguliariai pašalinami.
Amarantas reaguoja į šėrimą, nes yra pasėlis, kuriam reikia aukšto lygio lengvai prieinamų maistinių medžiagų, jis apima dirvos paruošimą rudenį, įvedant sudėtines trąšas arba sodinant po pirmtakus, pagal kuriuos buvo dedamas kompostas, tada auginimo sezono metu pakanka azoto trąšų.
Azoto dozė taip pat priklauso nuo auginimo užduoties: norint gauti grūdus, jie sumažėja perpus nuo reikalaujamų instrukcijų, tai slopina augalo augimą, spartindami sėklų nokinimą.
Amaranto surinkimo sąlygos priklauso nuo tolesnio jo naudojimo, paprastai tai yra 90–130 dienų. Dideliuose ūkiuose širitsa skinama kombainuose, namų ūkyje žalumynai ir pudeliai su grūdais pjaustomi rankomis.
Lauko žolių sodinimas
Vėsiose vietose, kuriose yra trumpas vasaros laikotarpis, dekoratyvinės rūšys auginamos sodinukais. Dėl vaistinių lapų ar šiltose vietose sėklos sėjamos nedelsiant į atvirą žemę.
Sėjinukų sėja išaugintas kovo pradžioje, atsižvelgiant į ilgalaikį sėklų daigumą. Sėjamos kaip paprastos mažos sėklos (sumaišytos su smėliu) grioveliuose arba visame drėgno dirvožemio paviršiuje, dar retinant. Pabarstykite plonu žemės sluoksniu, sudrėkinkite purškimo buteliu. Uždenkite stiklu, nuvalykite šiltoje vietoje, kad sudygtų. Priežiūra susideda iš kasdienio vėdinimo. Per 14 dienų sėklos sudygsta.Kai sėklos sudygsta, jos turi būti perkeltos į šviesą.
Retinimas Padaroma parinkti stiprius, gyvybingus sodinukus, kai tik galėsite priglausti prie jų ranką, palikdami 2–3 cm atstumą tarp ūglių, daigus reikia sudrėkinti, nes viršutinis dirvožemio sluoksnis išdžiūsta. Amarantas yra atsparus sausrai, tačiau yra jautrus vandens pertekliui. Reikia tik prižiūrėti, kad žemė neišdžiūtų.
Pasirinkite išauginti sodinukai yra išauginami po 2 tikrųjų lapų (neįskaitant skydliaukės). Amarantas gerai toleruoja transplantaciją, todėl nėra jokių specialių reikalavimų, pasinerkite į atskirus vazonus. Priežiūra, kaip ir bet kurie kiti sodinukai, apsaugo nuo dirvožemio užmiršimo, nepamirštant jo atlaisvinti.
Amarantų nusileidimas atvirame grunte atsiranda, kai dirva sušyla iki + 150 ir praeina šalnos. Dirvožemyje, iš anksto patręštame azotu, skylės daromos 30 cm atstumu viena nuo kitos. Daigai sodinami kartu su vienkartine žeme, dirva aplink gerai sutankinama, laistoma.
Kaip prižiūrėti amarantą
Nepretenzingas amarantas pradinio augimo fazėje yra subtilus, pažeidžiamas augalas.
Šiuo laikotarpiu reikia daugiau dėmesio skirti tam:
- laiku pašalinti piktžoles;
- vanduo, nes dirva džiūsta;
- atlaisvinkite dirvos plutą.
Paprastai daigams reikia pirmojo augimo mėnesio. Likusį laiką tręšti ir laistyti reikia tik ilgai trunkančios sausros metu, nes įsišaknijęs augalas pasiima drėgmę ir maistą iš giliųjų žemės sluoksnių.
Viršutinis apsirengimas po lietaus ar laistymo ryto ar vakaro valandomis. Galite naudoti pelenus (200 g 10 litrų vandens) arba mėšlo tirpalą (1: 5).
Ligos ir kenkėjų prevencija
Ligos ir kenkėjai praktiškai nekelia pavojaus suaugusiam augalui, išskyrus grybelines ligas, kurios gali pasireikšti labai lietingą vasarą. Esant drėgmės pertekliui, gali išsivystyti įvairus puvinys, augalai apdorojami fungicidais: vario sulfatu, koloidine siera ir kitomis panašiomis priemonėmis.
Jauni sodinukai, kaip ir daugelis sodo augalų, yra įsiveržę amarų ir piktžolių. Čia taip pat padės purškimas fufanonu, acteliku ir kitais amarų bei visų sodo kaimynų insekticidais.
Svarbus prevencinis veiksmas yra dirvos ravėjimas ir dirvos purenimas.
Augalų nauda ir žala
Besąlygiškai, moksliškai įrodyta, amaranto nauda kūnui dėl jo cheminės sudėties.
- Didelis aminorūgščių kiekis, iš kurių 77% yra nesintezuotas lizinas, kuris yra baltymo dalis: raumenų, kolageno ir imuniteto stiprintojas, kuris prisideda prie serotonino (džiaugsmo hormono) kaupimosi, teigiamai veikia regėjimą, plaukų augimą ir lėtina senėjimą.
- Priskiriamos būtinosios omega-3 ir omega-6 riebalų rūgštys.
- Vitaminas E ir jo darinys tokoferolis yra galingi antioksidantai, kurie gerina kraujotaką, valo kraujagysles ir atjaunina ląsteles.
- Makro ir mikroelementai: kalis, magnis, fosforas, kalcis, varis, natris, cinkas, geležis, manganas.
- „Svalen“ yra polinesočiosios angliavandenilės, kurios ląstelėms tiekia deguonį. Tai yra vienas iš pagrindinių odos komponentų, kovojantis su vėžio ląstelėmis.
- Fosfolipidai, atkuriantys paveiktas ląsteles.
- B, D, PP, C grupės vitaminai, būtini organizmo funkcionavimui.
Manoma, kad amarantas gali išvalyti sunkiųjų metalų ir toksinų kūną. Naudojamas kvėpavimo takų, Urogenitalinės sistemos, kepenų ligoms gydyti. Šios ir daugelis kitų savybių daro augalą unikaliu.
Svarbu, kad perdirbant būtų išsaugotos maistinės ir gydomosios savybės, tai leidžia augalą naudoti gaminant maistą ir ruošiant nuovirus, aliejus, tinktūras.
Amarantas plačiai naudojamas kosmetologijoje gaminant kremus, kaukes, vonias, atkuriant odos elastingumą. Regeneruoja epidermio ląsteles, skatina žaizdų gijimą, lygina randus.
Kontraindikacijos vartoti amarantų produktus: individualus netoleravimas, lėtinės virškinimo trakto ligos ūminėje stadijoje, atsargiai - pankreatitas, cholelitiazė ir urolitiazė.
Augdami amarantą savo srityje, estetinį malonumą galite derinti su sveikų lapų naudojimu.
