Oranžinis keksas yra saulėtos spalvos pyragas, kuris savo skoniu ir aromatu gali persikelti į šiltus krantus, kur po pietiniu dangumi ant medžių bręsta ryškūs, į kinus žėrinčius citrusinius vaisius panašūs citrusiniai vaisiai. Ištisus metus gamindami šį vaisių desertas tampa tinkamas bet kuriuo metų laiku, o įvairūs jo kepimo receptai leidžia kiekvienam saldžiui dantis rasti geriausią oranžinį keksą.

Klasikinis oranžinis keksas orkaitėje

Norint klasikinio apelsino muffino, jums reikės šių ingredientų:

  • 500 g sijotų kvietinių miltų;
  • 5 g kepimo miltelių;
  • 5 g sodos;
  • 250 g sviesto;
  • 400 g baltojo kristalinio cukraus;
  • 120 ml pieno;
  • 120 ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių;
  • 4 kiaušiniai
  • 3 g vanilino;
  • 3 g druskos;
  • tarkuotos apelsino žievelės.

Žingsnis po žingsnio tešlos minkymas ir pyrago kepimas:

  1. Sumaišykite išsijotus miltus su druska, kepimo milteliais ir soda, sumaišykite mišinį su šluotele, kad visi komponentai pasiskirstytų tolygiai.
  2. Plakite minkštą sviestą su mikseriu kartu su cukrumi ir vanile. Kai masė taps vienalytė, įmeskite po vieną kiaušinį. Po minkymo plakite dar tris minutes.
  3. Tada mažomis dalimis pakaitomis supilkite skystį (pirmiausia pieną, tada sultis) ir supilkite miltų mišinį. Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas - įmaišykite į apelsinų žieveles. Svarbus kepimo proceso momentas yra apelsino paruošimas. Jis turi būti kruopščiai nuplaunamas karštu vandeniu šepetėliu, o iš jo išspausti daugiau sulčių - važiuoti ant stalo.
  4. Torto riekeles sutepkite augaliniu aliejumi ir pabarstykite miltais. Paskirstykite tešlą į formas, užpildydami jas ne daugiau kaip puse. Kepkite maždaug 45 minutes 175 laipsnių temperatūroje.

Skanus apelsinų keksas

Sudedamųjų dalių, būtinų skaniam naminiam kepimui su šokolado skoniu ir apelsinų aromatu, sąrašas:

  • 250 g grietinės;
  • 150 g sviesto;
  • 150 ml kefyro;
  • 3 kiaušiniai;
  • 360 g cukraus;
  • 400 g miltų;
  • 5 g sodos;
  • 50 g kakavos miltelių;
  • 1 apelsinas

Kaip kepti:

  1. Grietinės konsistencijos sviestą išplakite su cukrumi, tada į jį įpilkite grietinės ir kefyro, šiuos produktus sumaišykite keliais potėpiais mikserio plakant. Kiaušinius plakite atskirai sodriose putose ir įpilkite į aliejaus mišinį, išmaišykite.
  2. Gerai nuplautą apelsiną supjaustykite į keletą dalių ir kartu su žievele plakite plakikliu iki vientisos masės. Jei nėra trintuvo, citrinos vaisius galite pjaustyti mėsmalėje arba sutarkuoti. Iš gauto mišinio išimkite kaulus ir sumaišykite su biria.
  3. Į skystus tešlos komponentus įpilkite soda ir miltus. Gautą masę supilkite į storą kaip grietinę į du indus, į vieną iš jų supilkite kakavos miltelius.
  4. Į riebalais išteptą pyrago keptuvę atsitiktine tvarka su šaukštu paskirstykite tamsią ir šviesią tešlą. Kepame keksą orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje apie pusvalandį.

Su morkų natomis

Norėdami kepti morkų-apelsinų keksą, turite:

  • 3 kiaušiniai;
  • 300 g cukraus;
  • 8 g vanilinio cukraus;
  • 200 ml augalinio aliejaus bekvapis;
  • 400 g morkų;
  • 2 apelsinai;
  • 300 g miltų;
  • 5 g kepimo miltelių;
  • 5 g sodos;
  • 3 g druskos.

Kepimo būdas:

  1. Į tešlai minkyti skirtą indą 10 minučių plakite kiaušinius su cukrumi (įprastu ir vaniliniu). Tada, neišjungdami maišytuvo, supilkite augalinį aliejų į ploną srovę.
  2. Sumaišykite miltus, druską, kepimo soda ir kepimo miltelius kartu ir įmeskite į mažą vienalytį kiaušinių-aliejaus mišinį mažomis dalimis.
  3. Pačioje pabaigoje pridėkite dviejų apelsinų ir morkų, sutarkuotų ant smulkios trintuvės, žievės. Gerai minkykite tešlą mentele ar šaukštu.
  4. Cupcake kepama orkaitėje, pašildoma iki 180 laipsnių, 45-50 minučių. Gatavus kepinius atvėsinkite tiesiai formoje ir, atvėsę, išimkite ir papuoškite, kaip norite.

Lėtai viryklėje

Cukriniu apelsinų muffinu, pagamintu iš:

  • 2 kiaušiniai
  • 1 stiklinė cukraus;
  • 5 g vanilinio cukraus;
  • 100 g sviesto;
  • 7-8 g kepimo miltelių;
  • 1 ½ kelių puodelių miltų;
  • 1 apelsinas
  • 1 puodelio miltinio cukraus.

Mes ruošiame taip:

  1. Ištirpinkite sviestą iki skysčio, bet neleiskite jam užvirti. Švelniai nuimkite apelsino žievelę specialia (arba įprasta plona) trintuve ir išspauskite sultis.
  2. Plakite kiaušinius kartu su abiejų rūšių cukrumi. Į sodrią kiaušinių-cukraus masę plona srovele supilkite šiek tiek atvėsintą sviestą. Neišjunkite maišytuvo.
  3. Toliau įberkite miltų su kepimo milteliais, apelsinų žievele ir sultimis. Žodžiu, glazūrai palikite vieną ar du šaukštus sulčių.
  4. Tešlą perpilkite į riebalais išteptą daugiafunkcinį dubenį ir kepkite pyragą „Kepimo“ režimu 50–60 minučių.
  5. Sumaišykite cukraus pudrą su apelsinų sultimis ir uždenkite apledėjimą dar šiltu multicooker keksiuku.

Taip pat skaitykite:šokoladinis keksas

Galutinis mišinio pasirinkimas maiše

Dabar parduotuvėse nėra neįprasta, kad paruošti keksai bandelėms gaminti. Žinoma, dėl šio kepimo sunku konkuruoti su naminiais, tačiau pora paslapčių padės iš skanios apelsinų spalvos pyrago pasigaminti iš torto mišinio, esančio maiše.

Norėdami tai padaryti, jums reikės:

  • 1 maišo mišinio apelsinų (arba vanilės) pyrago kepimui;
  • 100 g suminkštinto sviesto;
  • 160 ml apelsinų sulčių;
  • apelsinų žievelės pagal skonį.

Aliejaus ir sulčių santykis gali skirtis atsižvelgiant į gamintojo rekomendacijas ant pakuotės.

Pažanga:

  1. Labai minkštą sviestą sumaišykite su šaukštu ar mentele su puse torto mišinio pakelio.
  2. Tada supilkite pieną, išmaišykite ir tada įveskite likusį birų pusgaminį. Pridėti smulkiai tarkuotą žievelę.
  3. Paruoštą tešlą perpilkite į riebalais išteptą formą ir kepkite, atkreipdami dėmesį į laiką ir temperatūros sąlygas, nurodytas ant pakuotės.

Impregnuotas

Norėdami paruošti skanų keksiuką su apelsinų žievele ir saldžiu impregnavimu, jums reikės:

  • 150 g sviesto;
  • 3 vištienos kiaušiniai;
  • 250 g granuliuoto cukraus (įskaitant 100 g impregnavimui);
  • 150 g ryžių miltų;
  • 50 g kvietinių miltų;
  • 5 g kepimo miltelių;
  • 3 g druskos;
  • 1 didelis apelsinas;
  • 30 ml apelsinų tirpalo.

Kepimo seka:

  1. Pirmiausia paruoškite sausų ingredientų mišinį. Į vieną indą išsijokite kvietinius miltus, kepimo miltelius, įberkite druskos ir ryžių miltų. Gerai išmaišykite.
  2. Minkštą sviestą, kaip ir ankstesniuose receptuose, išplakite su cukrumi. Tada po vieną įmeskite kiaušinius ir įmaišykite apelsino žievelę.
  3. Į skystą tešlos komponentą įmaišykite palaidų ingredientų mišinį. Turėtumėte gauti storą tešlą, ant kurios bus šaukšto pėdsakai.
  4. Kepimo indą išlyginkite pergamentu, perkelkite į jį tešlą ir kepkite, kol išdžius 180 laipsnių kampu, mediniu iešmeliu.
  5. Ketvirtį valandos iki kepimo pabaigos paruoškite impregnavimą. Puode sumaišykite cukrų, vienos apelsino sultis ir tirpalą. Mišinį užvirkite, virkite 3–4 minutes ir šiek tiek atvėsinkite.
  6. Paruoštą keksiukų keksą plaukite dažnai su dantų krapštuku, tada tolygiai supilkite jį įmirkydami ir palikite penkioms minutėms, kad įsigertų apelsinų sirupas. Po to kepinį galite išimti iš formos.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: