Apelsinų pyragas - 7 virimo receptai

Apelsinų pyragas yra nuostabus subtilaus skonio ir gaivus citrusinių vaisių aromatas. Paruošę šį įspūdingą delikatesą, be abejo, nustebinsite svečius ir namų ūkius. Žemiau yra keli receptai, iš kurių kiekviena šeimininkė galės išsirinkti sau tinkamiausią.

Paprastas apelsinų pyragas be kepimo

Norint paruošti šį lengvą desertą, nereikia ypatingų pastangų, specialių ingredientų ir net kepimo.

Ingredientai

• 300 g varškės;
• 150 ml grietinėlės;
• 25 g želatinos;
• 1 vaflių tortas;
• 3 apelsinai;
• 60 g granuliuoto cukraus.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Želatiną užpilkite nedideliu kiekiu vandens, leiskite užvirti valandą. Retkarčiais pamaišykite.
2. Kaitinkite mikrobangų krosnelėje iki skystesnės būklės, venkite virimo.
3. Ant padalintos formos dugno padėkite vaflinį pyragą.
4. Varškę, grietinėlę, granuliuotą cukrų ir atvėsintą želatinos tirpalą sumaišykite trintuvu iki vientisos masės.
5. Gautą mišinį sudėkite ant vaflinio torto.
6. Nulupkite ir susmulkinkite apelsinus, sudėkite juos ant masės.
7. Įdėkite pyragą į šaldytuvą 5-6 valandoms.
8. Papuoškite gatavą desertą tarkuotu šokoladu.

Putėsio desertas

Putėsio pyragas su apelsinais yra šiek tiek sudėtingesnis. Tam reikia atskirai paruošti pyragą, impregnavimą ir oro putas.

Biskvitui jums reikės:

• 100 g miltų;
• trys kiaušiniai;
• 3 g kepimo miltelių;
• 100 g cukraus.

Įmirkymui ir užpildymui:

• 100 ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių;
• 2 apelsinai.

Putėms:

• 100 ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių;
• 100 g cukraus;
• 0,5 l 33% - x kremas;
• 20 g želatinos.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Baltymus ir trynius išplakite atskirai, lygiomis dalimis cukraus. Plakite trynius iki baltų, baltų, kol pasirodys stabilios smailės.
2. Į plaktus trynius supilkite miltus ir kepimo miltelius, išmaišykite.
3. Porcijomis, švelniai maišant, suberkite baltymus.Išmaišykite tešlą iš apačios į viršų, kad neliktų baltymų.
4. Nuimamos formos dugną uždenkite pergamentu.
5. Supilkite tešlą į formą.
6. Kepkite 20-25 minutes 170-180 laipsnių temperatūroje, kol suminkštės.
7. Supjaustykite kubeliais nuluptus apelsinus.
8. Želatiną užpilkite nedideliu kiekiu vandens kambario temperatūroje, leiskite išbrinkti.
9. Toliau išmaišykite želatiną, maišydami iki skystos būsenos (galite naudoti mikrobangų krosnelę arba vandens vonią). Kurį laiką atidėkite.
10. Paruoštą kempinės pyragą pamirkykite apelsinų sultimis.
11. Mentele padėkite gatavo sausainio kraštus nuo formos pusės, kad putėsiai galėtų visiškai padengti pyragą.
12. Ant sausainio viršaus supjaustykite apelsinus.
13. Plakite grietinėlę su cukrumi, kol pasirodys stabilios smailės.
14. Palaipsniui supilkite želatiną, tada apelsinų sultis, nesustodami plakti.
15. Supilkite putėsį į formą ir minkykite ant stalo, kad masė tolygiai pasiskirstytų.
16. Siųsti desertą šaldytuve 2 valandas.
17. Išlipęs iš formos desertas.

Gydymą galite papuošti apelsinų skiltelėmis ir tamsiu šokoladu.

Oranžinis kurdų gydymas

Kurdas yra košė, ruošiant vaisių sultis, o ne pieną.

Norėdami pagaminti oranžinį kurdą, jums reikės:

• 25–30 g apelsino žievelės;
• 200 ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių;
• 100 g cukraus;
• 5 g vanilinio cukraus;
• 5 g krakmolo;
• 80 g sviesto.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Į keptuvę sudėkite vanilę ir paprastą cukrų, minkštimą, sultis, kiaušinius.
2. Plakite mišinį keletą minučių.
3. Šiek tiek pašildykite turinį vandens vonioje.
4. Įpilkite krakmolo.
5. Varškė šiek tiek užvirinama ir nuolat maišant virinama 10 minučių.
6. Nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite, įpilkite aliejaus, sumaišykite.

Kurdą naudokite kartu su visais sausainiais, kreminiais kremais ir varške. Tai taip pat gerai tinka su ledais, varškės sūriu, blynais.

Šokoladinis apelsinų pyragas

Šokoladinis-oranžinis pyragas gaminamas iš šių produktų:

• 100 g miltų;
• 15 g kakavos miltelių;
• 4 kiaušiniai
• 100–120 g cukraus.

Užpildymas:

• 20–30 g apelsinų uogienės.

Impregnavimas:

• 1 puodelio šviežiai spaustų apelsinų sulčių;
• 50 g cukraus;
• 15 ml apelsinų tirpalo.

Grietinėlė:

• 250 ml grietinėlės, riebumas ne mažesnis kaip 33%;
• 100 g tamsaus šokolado;
• 20 g miltelinio cukraus.

Užšalimas:

• 50 g sviesto;
• 50 g tamsaus šokolado.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Baltymai ir tryniai yra atskirti. Tryniai plaka nuo 60 g cukraus iki balto, baltymai nuo 40 g iki patvarių smailių.
2. Miltus ir kakavą ir maišant supilkite į trynius.
3. Įveskite baltymus dalimis, švelniai maišant.
4. Supilkite tešlą į formą ir kepkite 180-200 laipsnių kampu 20-25 minutes, kol suminkštės.
5. Biskvitui leisti atvėsti.
6. Užvirkite grietinėlę, nukelkite nuo viryklės ir įmeskite į jas kubelius šokolado.
7. Ištirpinus šokoladą, sumaišykite masę su milteliniu cukrumi.
8. Įdėkite į šaltą porą valandų.
9. Atvėsus, plakite mikseriu.
10. Norėdami impregnuoti, šildykite sultis cukrumi, kol kristalai išnyks. Atvėsinkite, supilkite tirpalą.
11. Biskvitą padalinkite į 3 pyragus.
12. Išmirkytus gautus pyragus pamirkykite vienas ant kito, patepdami kremu.
13. Dalis kremo uždengia biskvito šonus.
14. Ant pyrago viršaus paskleiskite šiek tiek pašildytą apelsinų uogienę.
15. Dėl glazūros ištirpinkite šokoladą su sviestu.
16. Virš torto pilamas šiek tiek atvėsęs apledėjimas.
17. Desertas laikomas šaldytuve 15-20 minučių, kol apledėjimas sukietės.

Tortą galite papuošti apelsinų žievele. Desertas puikiai tinka tiek šventinei, tiek šeimos arbatai gerti.

Sveikas desertas su morkomis

Kaip bebūtų keista, morkos gali veikti kaip vienas iš apelsinų pyrago komponentų. Ji suteiks malonų atspalvį ir duos naudos sveikatai.

Norėdami morkų-apelsinų pyrago, jums reikia:

• 1 puodelio miltų;
• 1 puodelio cukraus
• 4 kiaušiniai
• 1 puodelio smulkiai tarkuotų morkų;
• 5 g medaus;
• 10 g kepimo miltelių;
• 3 g druskos;
• maišelis vanilinio cukraus;
• vienos apelsino žievelė;
• 100 g saulėgrąžų aliejaus.

Kremui:

• 15 g apelsino žievelės;
• 200 ml apelsinų sulčių;
• 15 g miltų;
• 3 kiaušiniai
• 150-200 g cukraus.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Baltymai ir tryniai plakami atskirai su vienodomis proporcijomis cukraus.Baltymai plakami pridedant druskos - iki stabilių smailių, trynių - kol susidaro balta masė.
2. Sumaišykite morkas su žievele, medumi ir sviestu bei plaktais tryniais.
3. Į masę išsijokite miltus ir kepimo miltelius.
4. Įveskite baltymus dalimis, maišydami iš apačios į viršų.
5. Supilkite tešlą į formą.
6. Kepkite 50 minučių 180 laipsnių temperatūroje, kol suminkštės.
7. Nedideliame puode pašildykite apelsinų sultis su žievele, cukrumi, kiaušiniais ir miltais, neleisdami virti. Kai cukrus ištirps, nukelkite nuo viryklės. Šaldykite 15 minučių.
8. Įmaišę išplaktą grietinėlę, išmaišykite.
9. Kempinės pyragas padalintas į 4-5 dalis.
10. Gautus pyragus išklokite vienas ant kito, patepdami kremu.
11. Pasirinktinai, prieš montavimą, pyragai gali būti mirkomi apelsinų sultimis.

Receptas iš Irinos Khlebnikova

Garsi tinklaraštininkė-kulinarė Irina Khlebnikova siūlo savo kelią pasigaminti apelsinų pyragą.

Biskvitui jums reikės:

• 4 kiaušiniai
• 130 g cukraus;
• 160 g miltų;
• 40 g krakmolo;
• pusės apelsino žievelė;
• 80 ml apelsinų sulčių;
• 3 g kepimo miltelių.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Miltus sumaišykite su krakmolu ir kepimo milteliais, išsijokite.
2. Plakite kiaušinius su cukrumi iki purumo. Pridėkite užuominą.
3. Dalimis, maišydami iš apačios į viršų, supilkite miltų mišinį.
4. Užvirkite sultis, atvėsinkite, supilkite į tešlą.
5. Kepkite 170–180 laipsnių temperatūroje, 30–35 minutes.
6. Paruoštą biskvitą atvėsinti, išimkite iš formos. Palikite užvirti 5-6 valandas, tada padalykite į 3 sluoksnius.

Norėdami paruošti apelsinų kremą pyragui, jums reikės:

• 350 ml apelsinų sulčių;
• žievelė iš 1 apelsino;
• 250 ml kondensuoto pieno;
• 200 ml grietinėlės, riebumas ne mažesnis kaip 33%;
• 40 g krakmolo;
• 5 g želatinos.

Žingsnis po žingsnio kremo receptas:

1. Supilkite želatiną nedideliu kiekiu sulčių, leiskite išbrinkti.
2. Krakmolą praskieskite sultimis iki sklandumo.
3. Į prikaistuvį sudėkite kondensuotą pieną, sultis, minkštimą. Išmaišykite, įpilkite krakmolo ir kaitinkite ant viryklės, kol sutirštės. Tada sudėkite į puodelį, masės paviršių uždenkite lipnia plėvele. Šaunu.
4. Įkaitinkite želatiną iki skystesnės konsistencijos, vis pamaišydami, supilkite į grietinėlę.
5. Plakite grietinėlę iki tvirtos.
6. Į kremą dalimis įmaišykite grietinėlę.
7. Pyragai mirkomi apelsinų sultyse, sudedami vienas ant kito, patepant kremu.

Irina siūlo tortą papuošti apelsinų rožėmis ir plakta grietinėle.

Želė apelsinų pyragas

Norėdami paruošti desertą, jums reikės:

• 400 g sausainių;
• 200 g sviesto;
• 700 g grietinės;
• 1 puodelio cukraus
• 25 g želatinos;
• 1 paketėlis sausos apelsinų želė;
• 2 apelsinai.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Sandariai apvyniokite nuimamą formą lipnia plėvele.
2. Susmulkinkite sausainius.
3. Atšildykite sviestą, palaipsniui sujungtą su sausainiais, nuolat maišant.
4. Mišinį paskirstykite ant pelėsio dugno, užmaukite. Siųsti į šaldytuvą 30–40 minučių.
5. Želatiną užpilkite nedideliu kiekiu vandens kambario temperatūroje, leiskite išbrinkti.
6. Supilkite granuliuotą cukrų į grietinę, plakite, kol išnyks cukraus kristalai.
7. Kaitinkite želatiną vandens vonelėje, kol ji visiškai ištirps.
8. Supilkite želatinos tirpalą į grietinę, išmaišykite.
9. Išimkite formą iš šaldytuvo, gautą mišinį sudėkite ant sausainių viršaus. Siųskite šaltai, kol masė sukietės.
10. Nulupkite apelsinus, supjaustykite kubeliais.
11. Želę praskieskite vandeniu, kaip nurodyta ant pakuotės.
12. Į skystą želė įpilkite apelsino griežinėlių su atsirandančiomis sultimis.
13. Želę su apelsinais supilkite į formą, ant grietinėlės.
14. Padėkite pyragą į šaldytuvą kelioms valandoms, kad nusistovėtų.

Norėdami pagaminti skanų apelsinų pyragą, nebūtinai turite būti profesionalus konditerijos virėjas. Svarbiausia yra laikytis recepto ir virimui pasirinkti tik aukštos kokybės ingredientus.