Assamo arbata pavadinta Indijos provincijos, kurioje ji auginama, vardu. Europoje ji vadinama „airiška arbata pusryčiams“. Šis gėrimas yra stiprus ir aštrus, todėl jis pagyvina ir tonizuoja, be to, daro teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai.
Medžiagos turinys:
Indijos juodoji arbata Assam - aprašymas ir sudėtis
Ši didelė lapų veislė gaunama iš asamų medžio arbatos lapų. Gamtoje jis gali užaugti iki 20 m, tačiau arbatos plantacijose jo aukštis ne didesnis kaip 2 m.
Asamų medžiai auginami šiaurės rytų Indijoje, Asamo provincijoje. Arbata auginama būtent šiame regione. Produktai iš čia eksportuojami į visas pasaulio šalis, bet daugiausia į Europą.
Pastaba Assam yra populiari JK kaip pusryčių arbata.
Arbatos lapai skinami 2 kartus per metus: pavasario-vasaros ir rudens-žiemos laikotarpiais. Žaliavos, surinktos vasarą, yra labiausiai vertinamos, nes tokiu metu gauti lapai yra sultingi ir maži. Iš jų gaminami elitiniai gėrimo variantai.
Arbatos kainai ir kokybei įtakos turi ir augimo vieta. Aukštutiniame Asame yra tinkamesnis klimatas, todėl žaliavos naudojamos brangioms veislėms. Žemutiniame Assam mieste gaminama mažų ir vidutinių lapų arbata. Tačiau nepaisant visko, visi arbatos lapai ir pumpurai renkami rankomis. Gamybai parenkamos tik jaunos žaliavos.
„Assam“ arbatos sudėtis:
- antioksidantai;
- taninai;
- kofeino
- fenoliai;
- fitoestrogenai;
- flavonoidai;
- taninai;
- organinės rūgštys;
- B ir C grupės vitaminai;
- mineralai;
- eteriniai aliejai.
Šie komponentai yra sudėtyje ir suteikia naudingas gėrimo savybes.
Gėrimo skonio ypatybės
Arbatos aprašymas „Assam“ sako, kad ji priklauso aukščiausios kategorijos veislėms. Skonio prasme ši gėrimo įvairovė išsiskiria iš visų juodųjų indiškų arbatų dėl turtingo skonio ir aromato. „Assam“ juodoji arbata yra sutraukianti ir klampi, tačiau joje nėra kartumo. Jis stipresnis už kinų veisles, bet minkštesnis už Ceiloną.
Assamo ypatumas yra medaus salyklo apdaila su mentolio užuomina.
Po užvirimo gėrimas įgauna rausvai rudą atspalvį. Ši spalva rodo jos stiprumą. Arbata pasirodo tiršta, o jos kvape yra vaisių ir uogų bei gėlių natos.
Arbatos įvairovė
Yra keletas juodosios arbatos veislių, kurios skiriasi skonio savybėmis:
- Auksas yra vienas geriausių klasių;
- Assam Bari - elitinė įvairovė su salyklo ir pikantiškomis natomis;
- Harmutti - turi ryškesnį tarto skonį;
- Mokalbari - turi medaus atspalvį;
- „Mangalam premium“ - susideda iš daugiau aukso pumpurų;
- I dyu - jo skiriamasis bruožas yra ryškus vaisių skonis, gėrimas turi raudonai auksinę spalvą;
- Raidang - turi raudoną atspalvį, skonis panašus į brangų konjaką;
- Jamguri - turi aromatą su džiovintų vaisių natomis ir rubino atspalviu.
Kaip pasirinkti Assam arbatą, kuri yra geresnė?
Žaliavų kokybę gali nulemti arbatos lapų rūšis. Lapai turi būti sandariai susukti, vidutinio dydžio su auksiniais dryželiais. Arbatos lapų spalva yra vienoda.
Tai svarbu. Niekada neturėtumėte pirkti „Assam“ maišelių. Tai žemos rūšies veislė.
Rinkoje galite rasti įvairių prekių ženklų Assam, bet kuris yra geresnis? Žinoma, pirmenybė turėtų būti teikiama Indijoje gaminamiems gaminiams. Tai Newby arba Meleng. Bet gauti šios arbatos sunku ir kaina yra tinkama.
Tačiau yra pakaitalų, kurie yra gaminami iš antrosios klasės žaliavų.
- Visų pirma, tai yra Ahmadas.
- Galite sutikti Assam Harmutti ir Austrijos „Dzhanguri“ produkciją. Tai Greenfield, Assamas 17.
- Biudžeto variantas yra „Assam“ arbata iš Kazachstano. Tokio gėrimo skonio savybės yra aukšto lygio.
Žinoma, tas, kuris gėrė tikrą indišką asamą, pajus gėrimų skonio ir aromato skirtumus. Bet jei nėra galimybių, aukščiau išvardyti kolegos yra labai verta alternatyva.
Gėrimo nauda sveikatai
Pagrindinės naudingos arbatos savybės:
- Tonizuoja ir pagyvina. Ši savybė kompozicijoje suteikia kofeino. Puodelis stiprios arbatos ryte padeda atsibusti ir skatina protinę veiklą.
- Jis turi antioksidacinį poveikį. Tai yra svarbiausia arbatos savybė. Kompozicijoje esančių fenolių dėka gėrimas apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų ir apsaugo nuo vėžio atsiradimo. Pastebėta, kad kiaušidžių vėžio tikimybė moterims ir plaučių vėžys vyrams yra mažesnė.
- Teigiamas poveikis širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimui. Arbata stiprina kraujagysles, padidina jų sienų tonusą. Kompozicijoje esantys flavonoidai mažina cholesterolio kiekį ir valo kraujotaką, todėl sumažėja aterosklerozinių plokštelių ir širdies priepuolių tikimybė.
- Lėtina senėjimo procesą. Sumažina Parkinsono ligos tikimybę.
- Pagerina medžiagų apykaitos procesus.
Assam yra naudingas net nėštumo metu, tačiau jis neturėtų būti verdamas sandariai. Tai padidina kalcio kiekį organizme, stiprina kaulinį audinį ir stiprina imunitetą.
Per dieną negalima išgerti daugiau nei 5 puodelių arbatos, taip pat išgerti prieš miegą, kitaip negalėsite užmigti.
Pagrindinės alaus gaminimo rekomendacijos
Skonio sodrumas ir gėrime vyraujančios natos priklauso nuo užpilo trukmės. Vidutinės kokybės arbatos užvirinimui pakanka 4–5 minučių. Jei planuojate jį gerti su pienu, tada infuziją galite pratęsti iki 7 minučių.
Tai svarbu. Negalima gerti gėrimo, kuris užvirinamas ilgiau nei 30 minučių. Gali būti pažeista širdies ir kraujagyslių sistema.
Rekomendacijos:
- naudoti porcelianinius ar stiklinius indus;
- arbatos lapus užpilkite šviežiai virintu vandeniu, kurio temperatūra 80 - 90ºС;
- Prieš pilant arbatos lapus verdančiu vandeniu, reikia sušildyti virdulį.
Vienai porcijai 1 šaukštelis. arbatos lapeliai.
„Assam“ indiška arbata derinama su pienu, medumi, mėtomis, čiobreliais ir citrina, tačiau tokiu atveju neįmanoma pajusti malonaus poskonio. Kad arbatos lapai neprarastų skonio, ją reikia laikyti uždarame stikliniame ar alavo inde.
Kam „Assam“ arbata draudžiama?
Gėrime yra kofeino, todėl jo negalima gerti esant padidėjusiam kraujospūdžiui. Jei arbata geriama dideliais kiekiais, tada gali atsirasti galvos skausmas, nervingumas, dirglumas, neatmetama nervų sistemos veikla.
Moterys turėtų gerti ne daugiau kaip 1 - 2 puodelius per dieną, o vyrai - 2 - 4 puodelius.
Jei laikysitės visų rekomendacijų, „Assam“ arbata nudžiugins jus nuostabiu skoniu ir atneš kūnui tik naudos.
