Įprastus blynus keliomis gudrybėmis galima paversti meno kūriniu.

Ploni skaidrūs ažūriniai blynai gali būti valgomi tiek pusryčiams, tiek patiekiami prie šventinio stalo.

Ploni ažūriniai blynai piene

Tai yra lengviausias receptas. Būtent su juo jaunoms namų šeimininkėms reikia pradėti ruošti nuostabų nėrinių patiekalą.

Jums reikės:

  • Trys kiaušiniai;
  • Pienas - 0,7 l;
  • Kvietiniai miltai - 0,24 kg;
  • Sviestas - 30 gr .;
  • Cukrus - 60 gr .;
  • Druska - 5 gr.

Kaip piene iškepti plonyčius tinklinius blynus:

  1. Pirmame dubenyje išplakite kiaušinius, supilkite į juos cukrų ir druską. Plakite ingredientus plaktuvu, kol pasirodys baltos putos.
  2. Į kiaušinių masę supilkite 0,4 l pieno.
  3. Suberkite visus miltus ir gerai išplakite. Konsistencija turėtų išeiti tiršta.
  4. Į mišinį supilkite išlydytą sviestą ir likusį pieną. Visi išmaišyti.
  5. Tešla neturi pasirodyti per skysta. Jei reikia, įpilkite dar miltų.
  6. Įkaitinkite keptuvę, išminkykite tešlą su kauliuku ir užpilkite ploną sluoksnį ant keptuvės.
  7. Kiekvieną blyną sutepkite sviesto arba ghee gabalėliu.

Kefyro receptas su pienu

Su kefyru tešla bus labai minkšta ir švelni. Svarbiausia praskiesti jį verdančiu vandeniu, tada virimo procese plonas tešlos sluoksnis nesulaužtų.

Reikalinga komponentų sudėtis:

  • Pirmos rūšies miltai - 0,25 kg;
  • Kefyras - 0,5 l;
  • Du vištienos kiaušiniai
  • Verdantis vanduo - 0,2 l;
  • Soda - 3 gr .;
  • Cukrus - 0,1 kg;
  • Augalinis aliejus - 40 ml;
  • Druska ir vanilė pagal skonį.

Virimo būdas:

  1. Į indus reikia išplakti du kiaušinius, suberti cukrų. Jos kiekis skiriasi priklausomai nuo to, ar blynai yra saldūs, ar su mėsa. Šiame recepte esantis cukrus yra skirtas saldžiam patiekalui. Supilkite druską ir gerai išplakite.
  2. Į gautą puikią masę supilkite kefyrą.
  3. Miltus pirmiausia reikia perpilti per sietą, kad būtų pašalinti gabalėliai. Tada supilkite į masę kartu su vanile.
  4. Minkykite storą tešlą.
  5. Į kitą dubenį supilkite verdantį vandenį ir įpilkite soda, sumaišykite.
  6. Supilkite šį skystį į tešlą ir išmaišykite. Gaukite vienalytę masę su burbuliukais.
  7. Įpilkite augalinio aliejaus ir palaukite 5 minutes.
  8. Per tą laiką įkaitiname keptuvę ir kepame ant jos gražius ažūrinius blynus ant kefyro.
  9. Pasukite gaminį į kitą pusę, kai ant tešlos burbuliukai sprogo, o jų vietoje atsirado skylių.

Virimas nepridedant kiaušinių

Kai jums reikia skubiai kepti blynus, bet virtuvėje nėra kiaušinių, padės pora paslapčių. Patiekalas pasirodys švelnus ir gelsvas kaip pridedant kiaušinius.

Produktų sąrašas:

  • Aukščiausios kokybės miltai - 0,3 kg;
  • Pienas - 1 L;
  • Druska - 3 gr .;
  • Cukrus - 75 gr .;
  • Soda - 3 gr .;
  • Augalinis aliejus - 30 ml;
  • Sviestas - 65 gr.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

  1. Viename indelyje sumaišykite cukrų, druską, soda, miltus ir pusę viso pieno kiekio. Visa masė išeina labai tiršta. Įsitikinkite, kad mišinys yra vienodos sudėties.
  2. Šildykite ir ištirpinkite sviestą mikrobangų krosnelėje ir supilkite į tešlą kartu su daržove, vėl sumaišykite.
  3. Užvirkite 0,5 litro pieno ir palaipsniui įpilkite į tūrį.
  4. Į paruoštą keptuvę supilkite maždaug pusę tešlos tešlos ir paskirstykite ant lėkščių. Blynas turėtų būti labai plonas.
  5. Po minutės apverskite ją į kitą pusę.
  6. Gatavo patiekalo negalima padengti aliejumi.

Mielių ažūriniai blynai

Blynai su mielėmis išeina tiek ploni, tiek sodrūs, švelnūs ir skanūs.

Būtini komponentai:

  • Pienas - 0,3 l;
  • Sausos mielės - 10 gr .;
  • Miltai - 0,5 kg;
  • Du kiaušiniai;
  • Cukrus - 50 gr .;
  • Druska - 6 gr .;
  • Augalinis aliejus - 32 ml.

Virimo būdas:

  1. Pirmiausia pieną reikia užvirti ant silpnos ugnies.
  2. Po to į vieną dubenį supilkite mieles, truputį cukraus ir supilkite visus 50 ml pieno. Indus atidėkite į šiltą vietą.
  3. Šiuo metu imame tešlą. Miltai iš gabalėlių turi būti pašalinti sijojant per sietą. Į jį įpilkite cukraus, druskos, augalinio aliejaus, įmuškite kiaušinius ir supilkite didžiąją dalį pieno. Supilkite mielių mišinį, minkykite tešlą. Jis turėtų pasirodyti vienalytis, be gabalėlių ir kitų priemaišų.
  4. Gautą tešlą palikite po dangčiu. Po 20 minučių, kai produktas pakyla, jis turi būti sumaišytas. Pakartokite šią procedūrą keturis kartus.
  5. Kai tešla bus paruošta, rekomenduojama įkaitinti keptuvę su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus ir kepti gražių raštų blynus.

Ant pieno šokoladinių pyragų

Būtent šokoladiniai pyragaičiai geriausiai suteikia plonus blynus su skylutėmis.

Produktų sąrašas:

  • Miltai - 0,32 kg;
  • Pienas - 0,25 L;
  • Verdantis vanduo - 0,2 l;
  • Du vištienos kiaušiniai;
  • Augalinis aliejus - 30 gr .;
  • Cukrus - 50 gr .;
  • Tešlos kepimo milteliai - 5 gr.

Kaip virti:

  1. Į indus supilkite švarų vandenį ir užvirkite.
  2. Per tą laiką kitame dubenyje galite sujungti pieną, granuliuotą cukrų ir išplakti kiaušinius.
  3. Miltus pertrinkite per sietelį ir supilkite į pieną. Viską atsargiai išmaišyti.
  4. Sudėkite kepimo miltelius ir viską užpilkite stikline karšto vandens. Pasirodo, šokoladiniai pyragaičiai.
  5. Prieš kepdami, nepamirškite įkaitinti keptuvės augaliniu aliejumi.
  6. Blynai lengvai apkeps.
  7. Paruoštą patiekalą galima patiekti su kondensuotu pienu ar uogiene.

Ažūriniai blynai ant kefyro ir pieno

Kefyras kartu su pienu suteiks jums maistingus ir sveikus pusryčius. Bet jis nebus per riebus, nes blynai beveik nesvarūs.

Svarbiausi ingredientai:

  • Pirmos rūšies miltai - 0,24 kg;
  • Pienas - 0,2 l;
  • Kefyras - 0,25 L;
  • Augalinis aliejus - 20 ml;
  • Cukrus - 17 gr .;
  • Du švieži vištienos kiaušiniai;
  • Soda - 6 gr;
  • Druska - 3 gr.

Virimo galimybė:

  1. Kefyras virimo procese turi būti šiltas, todėl mes jį kaitiname, tačiau neleiskite jam pasiekti aukštos temperatūros.
  2. Į dubenį su įkaitintu kefyru supilkite granuliuotą cukrų, druską, soda ir įmuškite kiaušinius. Sumaišome visus ingredientus.
  3. Į pagrindinį mišinį porcijomis įmaišomi rafinuoti miltai.
  4. Patartina pieną atnešti iki 90 laipsnių temperatūros ir supilti į bendrą dubenį.
  5. Supilkite augalinį aliejų ir minkykite tešlą. Jame turėtų būti mažų burbuliukų.
  6. Į karštą keptuvę įpilkite aliejaus ir pradėkite kepti. Kiekvieną blynų pusę reikia kepti ne ilgiau kaip 1 minutę.
  7. Ažūrinius blynus ant kefyro ir pieno galima sulankstyti į krūvą arba sulankstyti su voku.

Ant rūgštaus pieno

Jei įtariate, kad pienas šaldytuve pradeda rūgti, nedelsdami neišpilkite. Naudokite kaip pagrindą plonus ir švelnius blynus.

Recepto komponentai:

  • Rūgštus pienas - 0,6 l;
  • Vanduo - 0,2 L;
  • Miltai - 0,25 kg;
  • Du kiaušiniai;
  • Soda - 4 gr .;
  • Druska - 2 gr .;
  • Saulėgrąžų aliejus - 50 ml;
  • Cukrus - 0,1 kg.

Kaip virti:

  1. Taip pat sumaišome skystą pieną su vandeniu ir išsijotus miltus. Iš šios masės formuojame tešlą.
  2. Į jį supilame aliejų, supilame soda, cukrų, druską.
  3. 15 minučių nelieskite vienalytės tešlos. Per tą laiką miltai prilips prie visų ingredientų.
  4. Į jau įkaitusią keptuvę supilkite bet kokį aliejų ir supilkite pirmąją tešlos dalį. Jis turėtų gulėti plonu sluoksniu. Po minutės burbuliukai sprogo, o jų vietoje susidaro mažos skylės. Tada galite pasukti blyną iš kitos pusės.

Eksperimentuokite su receptais, pridėdami prie jų naujų ingredientų. Aukščiausias virimo lygis yra blynai su specialiais raštais, kuriuos pati pagamino šeimininkė.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: