Kokia yra raštuotų, beveik nėrinių blynų paslaptis? Norėdami atsakyti į šį klausimą, paruoškite ažūrinius blynus ir įsitikinkite, kad jie liečiasi kaip plonas aksomas. Ir jie tirpsta ne tik burnoje, bet ir prieš mūsų akis, nes jie valgomi vienu sėdėjimu!

Ažūriniai blynai piene

Pasirūpinkite gera nuotaika, laisvalaikiu ir tradiciniu receptu, būtinu bet kuriai namų šeimininkei kepti skanius blynus.

Produkto sudėtis:

  • 1 litras lieso pieno;
  • 2 puodeliai kvietinių miltų;
  • 2 vištienos kiaušiniai;
  • 2 šaukštai. l rafinuotas aliejus;
  • 2 šaukštai. l baltojo cukraus;
  • 0,5 šaukštelio negesintos kalkės soda;
  • šiek tiek druskos.

Vadovas:

  1. Pieną pašildykite maždaug iki 70 laipsnių, kad jis būtų šiltas.
  2. Giliame dubenyje sumaišykite kiaušinius su cukrumi ir druska. Nepilkite daug cukraus, kad tešla neliptų.
  3. Supilkite šaukštą aliejaus ir sumaišykite.
  4. Tada į mišinį įpilkite trečdalį paruošto pieno, viską suplakite.
  5. Atsijoti visus miltus iškart, švelniai maišant.
  6. Įpilkite likusį pieną į dvi dalis.
  7. Paskutinis prisilietimas yra soda. Pridėjus jį, blynai taps poringi ir orūs.
  8. Paruoštą tešlą palikite 20-30 minučių, kad blynai būtų elastingesni.
  9. Prieš kepdami kiekvieną blyną sutepkite iš anksto pašildytą keptuvę, kad įsitikintumėte, jog turite „holey“ daiktų. Kepkite iki aukso rudos spalvos iš abiejų pusių.

Patiekite su tiršta grietine, mėgstama uogiene, kvapniu medumi.

Pagrindinės recepto paslaptys yra soda ir karšta keptuvė, sutepta prieš kepant kiekvieną blyną. Nepamirškite reikalauti tešlos, tada kepimo metu blynai neišplėš.

Ant kefyro su verdančiu vandeniu

Norėdami nustebinti svečius savo sugebėjimais, paruoškite subtilius blynus ant kefyro su verdančiu vandeniu.

Produkto sudėtis:

  • 1 puodelio nevirinto verdančio vandens;
  • 1 puodelio neriebaus kefyro;
  • 2 šaukštai. l rafinuotas aliejus;
  • 1,5 puodelio kvietinių miltų;
  • 3 šaukštelių baltojo cukraus;
  • 0,5 šaukšteliovanilinio cukraus;
  • 0,5 šaukštelio negesintos kalkės soda;
  • 2 šaukštų kiaušinių;
  • šiek tiek druskos.

Vadovas:

  1. Į jį išsijokite miltus ir praskieskite soda.
  2. Giliuose induose siųskite kiaušinius, sumaišykite su druska, cukrumi ir vanile. Naudokite šluotelę ar maišytuvą.
  3. Į mišinį supilkite stiklinę kefyro, dar kartą išmaišykite.
  4. Įpilkite miltų keliais etapais, minkykite tešlą.
  5. Palaipsniui supilkite nevirtą verdantį vandenį, maišant visus produktus.
  6. Įpilkite augalinio aliejaus, vėl sumaišykite. Tai turėtų pasirodyti gana skysta tešla.
  7. Kepkite karštoje keptuvėje, kepdami blyną iš abiejų pusių.

Storos masės (kai tešloje yra daug miltų) lėčiau pasklinda per keptuvę, dėl kurios išeina storesni blynai. Kefyras pridės švelnumo ir rūgštingumo, o verdantis vanduo praturtins deguonimi, tikrai pasirodys ažūriniai blynai.

Mielių nepridėta

Greitai paruošdami gražius originalius blynus, šeimininkės naudoja įvairius triukus. Pavyzdžiui, paruoškite tešlą butelyje be mielių.

Produkto sudėtis:

  • 200 g kvietinių miltų;
  • 400 ml lieso pieno;
  • 3 šaukštai. l rafinuotas aliejus;
  • 2 šaukštai. l baltojo cukraus;
  • 2 C0 kategorijos kiaušiniai;
  • 0,5 šaukštelio negesintos kalkės soda;
  • druskos.

Vadovas:

  1. Į gilų dubenį įmuškite du kiaušinius. Tada į kiaušinius siųskite sausus produktus - cukrų, druską ir greitą kepimo soda. Gautą mišinį išmaišykite šaukštu.
  2. Supilkite šiltą pieną, tada įveskite saulėgrąžų aliejų, išmaišykite gautą mišinį.
  3. Palaipsniui suberkite iš anksto išsijotus miltus, minkykite tešlą.
  4. Supilkite mišinį į buteliuką per piltuvą.
  5. Įkaitinkite krepo gamintoją ant viryklės, iš anksto sutepkite.
  6. Greitais judesiais nubrėžkite ažūrinius raštus, pilant tešlą iš butelio.

Stenkitės nenutraukti linijų.

Norint lengvai paruošti, į tešlą negalima dėti mielių, blyno masė turi būti „rami“ ir skysta.

Vaikams tikrai patiks kepti. O laikas, praleistas prie viryklės, tikrai suteiks malonumo kūrybiniam procesui.

Ploni blynai su skylutėmis

Virkite ažūrinius blynus nepridedant soda, jei jums nepatinka šio ingrediento skonis. Receptas ypač patiks plonų blynų, tokių kaip nėriniai, mėgėjams.

Produkto sudėtis:

  • 3 C1 kategorijos kiaušiniai;
  • 900 mililitrų pieno;
  • 300 g miltų;
  • 4 šaukštai rafinuoto aliejaus;
  • 2 šaukštų granuliuoto cukraus;
  • 0,5 šaukštelio vanilinio cukraus;
  • druskos.

Vadovas:

  1. Išsijokite miltus į patogų indą. Į jį išsiųskite cukrų, vanilę ir žiupsnelį druskos. Maišykite maistą šluotele ar maišytuvu.
  2. Pieną užvirkite, atvėsinkite iki maždaug 90 laipsnių. Supilkite pusę sausų ingredientų. Minkykite tešlą, nesijaudinkite, kad gausite tirštą mišinį su gabalėliais.
  3. Tada įpilkite augalinio aliejaus, vištienos kiaušinius ir greitai išmaišykite.
  4. Įpilkite likusį pieną. Maišykite tešlą, kol gabalėliai ištirps.
  5. 15 minučių palaukite ir pradėkite kepti plonus blynus karštoje keptuvėje, sutepdami paviršių saulėgrąžų aliejumi. Greitu judesiu pagal laikrodžio rodyklę tešlą paskirstykite per visą indų plotą. Atsargiai apverskite specialia mentele.

Jei norite plonų blynų, įsitikinkite, kad tešla yra skysta ir pakankamai greitai pasiskirsto ant karštos keptuvės. Prieš kepdami išmaišykite kiekvieną blyną ir negailėkite augalinio aliejaus.

Papuoškite patiekalą lygia, skania krūva, papuoškite uogomis ir patiekite.

Tai įdomu:avižiniai dribsniai

Kaip išsiversti be kiaušinių

Reikia kepti plonus ažūrinius blynus nevalgant kiaušinių, kurie kepimo metu nesugrius? Išbandykite gryną kulinarinio meistriškumo kūrybą pagal receptą.

Produkto sudėtis:

  • 250 g paprastų miltų;
  • 220 ml verdančio vandens;
  • 400 ml kefyro;
  • cukraus 2 šaukštai;
  • rafinuotas aliejus 2 šaukštai;
  • soda be acto 0,5 šaukštelio;
  • druskos.

Vadovas:

  1. Paimkite erdvų dubenį, įpilkite į jį kefyro, įpilkite druskos pagal skonį, taip pat cukraus.
  2. Į paruoštą mišinį supilkite išsijotus miltus, viską išmaišykite. Nebijokite, kad tešla yra labai tiršta.
  3. Supilkite deklaruotą sodos kiekį į nevirtą verdantį vandenį, švilpimas ar gesinimas bus tęsiamas. Maišykite mišinį iki vientisos masės.
  4. Supilkite aliejų ir vėl sumaišykite.
  5. Leiskite tešlai pastovėti trisdešimt minučių.
  6. Įkaitinkite keptuvę, patepkite augaliniu aliejumi. Kepkite atsargiai pasukdami maistą.

Taigi, kad skaidrūs blynai nesuplyštų, laikykitės rekomendacijų, būtent:

  • palikite tešlą pusvalandžiui, kad susidarytų stiprus glitimas;
  • nedėkite cukraus, viršijančio normą; tešla praranda elastingumą.

Skanūs tinkliniai blynai ant vandens

Šis kulinarijos vadovas tinkamas vegetarams, lieknėjantiems ar ekonomiškiems virėjams.

Produkto sudėtis:

  • vandens 600 ml;
  • miltų 300 g;
  • cukraus 2 šaukštai;
  • rafinuotas aliejus 3 šaukštai;
  • soda 1 šaukštelis;
  • druskos.

Vadovas:

  1. Paimkite tinkamą indą, praskieskite druska ir cukrumi šiltame vandenyje.
  2. Tada atsiųskite anksčiau išsijotus miltus, išmaišykite mišinį, kad iš gabalėlių neliktų gabalėlių.
  3. Įpilkite į soda, užgesintą actu.
  4. Gautą masę palikite ne ilgiau kaip pusvalandį.
  5. Nepamirškite pridėti augalinio aliejaus.
  6. Dabar drąsiai pradėkite kepti blynus karštoje keptuvėje. Pakanka patiekalų sutepti vieną kartą.

Blynai ant vandens pasirodys ne mažiau skanūs nei ant pieno ar kefyro, jei juos kepsite geros nuotaikos, stebėdami seką ir proporcijas. Sklandumas ir švelnumas suteiks sodos, o elastingumas ir stiprumas - ištvermę prieš kepant.

Pagrindinė ažūrinių blynų paslaptis yra verdantis vanduo, kuris tešlą praturtina deguonimi. Bet net ir be jo, ploni blynai su skylutėmis pasirodys, jei į tešlą pridėsite soda ir ji taps šiek tiek skystesnė nei grietinė.

Antroji paslaptis - karšto aliejaus virimas, tai taip pat suteiks blynų orumo ir skonio.

Virkite su malonumu!

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: