Ažūriniai blynai ant kefyro su verdančiu vandeniu yra ploni, tarsi auksiniai nėriniai. Subtilus pyragų skonis puikiai dera su medaus virinimu, taip pat su sviestiniu kremu, uogiene ir varške.
Medžiagos turinys:
Klasikinis spektaklis
Kepti plonus blynus mažoje skylėje yra gana paprasta.
20-25 vnt. reikės:
- šviežio kefyro 2,5% - 500 ml;
- 500 g aukštos kokybės miltų;
- stiklinė verdančio vandens;
- vištienos kiaušiniai - 3 vnt .;
- granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l su žirniu;
- liesas (bekvapis) aliejus - 4 šaukštai. l (+1 šaukštas. L. keptuvės paviršiui);
- akmens druska - ½ šaukštelio;
- kepimo soda - 1 šaukštelis. be kalvos;
- riekelė natūralaus sviesto - 60 g.
Virimo procesas:
- Į dubenį išleidžiame kiaušinius, suberiame druską, sudedame cukrų ir plakame iki vientisos masės mikseriu. Supilkite kefyrą.
- Iš anksto išsijokite miltus blynų tešlai, kad praturtintumėte jos orą. Sumaišytus išsijotus miltus sumaišykite su kiaušinio medžiaga, kad neliktų gumulėlių. Patogumui mes naudojame maišytuvą arba rankinį maišytuvą nedideliu greičiu.
- Mes užviriname vandenį, užpilame stiklinę ir į ją supilame soda.
- Į tešlą supilkite sodos tirpalą į tvarkingą bandelę ir būtinai išmaišykite iki vientisos masės.
- Palikite 20 minučių, kol masė taps elastinga. Tada į mišinį supilkite aliejų, vėl gerai išmaišykite.
- Kepome blynus gerai įkaitintoje keptuvėje, iš pradžių šiek tiek sutepdami jos paviršių liesu (gal kreminiu) sviestu.
- Išminkykite tešlą su kauliuku ir, sukdami keptuvę apskritimu, paskirstykite ją ant kepimo paviršiaus.
- Kuo plonesnis tešlos sluoksnis pilamas, tuo skanesnis ir gaivesnis blynas pasirodys, o jo paviršiuje susidarys daugiau mažų tvarkingų skylių.
- Kai tik pastebėsime, kad kraštai yra kepti, išblukę ir iškilę, o blyno skylės paruduotos, galite ją apversti į antrąją pusę.
- Kai tik atviroje pusėje pasirodys skirtingo skersmens rožinės dėmės, blynas pašalinamas, sulankstytas į krūvą ir sutepamas sviestu.
Patiekite su tirštu konzervu, kondensuotu pienu arba klasikiniu su grietine.
Ažūriniai blynai ant kefyro su verdančiu vandeniu be sodos
Ploni blynai su kefyru ir verdančiu vandeniu taip pat ruošiami nepridedant soda.
Virimui reikia:
- stiklinė neriebaus pieno;
- kefyras 2,5% - 400 ml;
- aukščiausios kokybės miltai - 300 g;
- granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l .;
- žiupsnelis druskos;
- kiaušinių tryniai - 3 vnt .;
- augalinis aliejus - 4 šaukštai. l
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Šiltas kefyras derinamas su druska, cukrumi ir tryniais.
- Masę plakite šluotele, mažomis dalimis supildami miltus.
- Pieną pašildome iki šiltos būsenos ir plona srovele supilame į tešlą.
- Paskutinį kartą supilkite aliejų ir palikite tešlą 30 minučių.
Išvaizda blynai išeina gražūs ir rudos spalvos, su mažomis skylutėmis.
Taip pat skaitykite:blynų rūgštaus pieno receptas
Varškės sūrio receptas
Minkštuose kreminiuose moliuskuose yra varškės.
Ingredientai
- stiklinė 2,5% kefyro;
- rafinuotas aliejus - 80 ml;
- žiupsnelis geros druskos;
- ne pilna stiklinė verdančio vandens;
- riebi varškė - 100 g;
- cukrus - 40 g.
Žingsnis po žingsnio virimo procesas:
- Varškę sutarkuokite dubenyje, kur bus tešla. Į jį įpilkite druskos, soda ir ½ tūrio cukraus. Viską sumaišome, o į kompoziciją įpilame kefyro.
- Į masę išpilame porą kiaušinių ir likusį cukrų. Plakite tešlą nedideliu maišytuvo greičiu.
- Palaipsniui įberkite aukštos kokybės miltų ir gaukite tirštą grietinę.
- Šiuo metu supilkite ploną verdančio vandens srovę, toliau plakdami.
- Į tešlą įpilkite rafinuoto aliejaus ir sumaišykite.
- Kepkite ploname blynų keptuvėje, suteptame aliejumi, kol šonai bus rožiniai.
Išjunkite paruoštus nėrinių blynus su ritinėliais ir užpilkite medumi.
Greitas kepimas butelyje
Blynai buteliuke yra geri tuo, kad galite sukurti bet kokio sudėtingumo pintinius nėrinius ir pateikti juos lėkštėje su mėtų ir karamelės šakele. Be to, maisto gaminimą tiek palengvina nešvarių patiekalų nebuvimas, kad net pradedantysis virėjas gali tai sutvarkyti.
Ingredientai
- stiklinė šviežio kefyro, kurio riebumas yra 3,2%;
- filtruotas vanduo - ½ puodelio;
- kiaušinis;
- augalinis aliejus - 1 šaukštas. l .;
- žiupsnelis druskos ir sodos;
- stiklinė blyno miltų.
Virimas:
- Mes paimame švaraus plastiko butelį, kurio tūris yra 1,5 litro. Į kaklą įdėkite piltuvą arba kūgį sulankstytą pergamento lakštą.
- Supilkite kefyrą, įmeskite kiaušinį ir supilkite aliejų.
- Būtina, kad kefyras nebūtų šaltas, todėl jį reikia palikti iš anksto kambario temperatūroje arba pašildyti vandens vonioje.
- Išdžiovinkite piltuvėlį ir įpilkite į butelį druskos su cukrumi ir išsijotais miltais.
- Mes kuo geriau susukame dangtelį ir maždaug 3 minutes aktyviai purtome buteliuko turinį.
- Į pusę stiklinės šilto vandens ištirpinkite ½ šaukštelio. soda, o šis tirpalas taip pat pilamas į butelį.
- Kepkite bet kokios norimos formos riebalais išteptoje keptuvėje po 1 minutę iš abiejų pusių.
Pateikiama su ledais ar medumi.
Ploni blynai su skylutėmis ant kefyro
Įspūdingai atrodo kefyro blynai su kefyru, o jų plona tešla tiesiog tirpsta jūsų burnoje.
Kompozicijos elementai:
- kefyras su 3,2% riebalų - 500 ml;
- cukrus - 2 šaukštai. l .;
- kiaušinių pora;
- aukščiausios kokybės miltai - 2 puodeliai;
- žiupsnelis sodos ir druskos;
- verdantis vanduo - 2 stiklinės.
Raudonos tešlos su skylėmis gaminimo veiksmai:
- Supilkite kefyrą į indą, ten supilkite cukrų su druska ir soda.
- Kitas, mes pristatome kiaušinius ir augalinį aliejų. Lengvai išmaišykite ir suberkite miltus dalimis, taip pat tęsdami minkymą. Tešlos konsistencija pasirodys tokia tiršta kaip blyno.
- Supilkite verdantį vandenį plona srovele, kad tešla taptų skysta (blynas).
- Mes paliekame tešlą 15-20 minučių, kad ji "atsistatytų", o kefyras užgesino soda.
- Supilkite blyną ant karšto keptuvės paviršiaus, sutepto aliejumi, ir pasukite iš vienos pusės į kitą, kad tešla apimtų visą keptuvės paviršių.
- Minutę kepame iš dviejų pusių iki gražaus aukso spalvos.
Geriausi nėriniai blynai greitai kepti ir gerai išimami iš keptuvės. Kepimas gali būti patiekiamas kaip savarankiškas delikatesas, pasiūlant jam uogienes, kremus ir medų. Ir jei jūs pradėsite blynus su minkštu sūriu, grybais ar lašišos griežinėliais, tada jie virsta tikru restorano patiekalu.
